Astaxanthine à quoi sert-il?

L’astaxanthineest un caroténoïde naturel rouge qui est largement trouvé dans la nature, en particulier dans le milieu mardans[1]. Le conseil des ministres Le nom chimique de l’astaxanthine est 3,3/ -dihydroxy-bêta, bêta / -carotène 4,4/-dione, et la configuratiSur lespécifique est montrée dans la Figure 1.

La structure moléculaire unique de l’astaxanthine naturelle lui donne la capacité de récupérer fortement les radicaux libres d’oxygène et inhiber l’oxygène singlet [2]. C’est un antioxydant plus efficace que le β-carotène et la vitamine E [3]. L’activité antioxydante de l’astaxanthine naturelle est 10 fois plus élevée que celle des autres caroténoïdes et 550 fois plus élevée que celle de la vitamine E, on l’appelle donc «super vitamine E» [2,4].

De nombreuses études ont prouvé que l’astaxanthine a des fonctions physiologiques importantes telles que la lutte contre le cancer, l’anti-vieillissement, et l’amélioration de l’immunité, et est absolument sans danger pour le corps humadans[5,6]. Les principaux effets sont les suivants: protéger la peau des rayons ultraviolets, améliorer le vieillissement, améliorer la fonction du système immunitaire, réduire l’incidence des maladies cardiovasculaires et du cancer induits par des facteurs chimiques, et augmenter la résistance aux virus, bactéries, champignons et parasites filtrables [1,7-9]; Maintenir la santé des yeux et du système nerveux central [10,11]; Renforcer le corps ' S le métabolisme aérobie et l’amélioration de la force et de l’endurance musculaires.

Compte tenu des fonctions physiologiques exceptionnelles de l’astaxanthine, il a été utilisé dans les industries alimentaires, pharmaceutiques et des aliments pour animaux à l’étranger, et a une large perspective de marché. Cependant, pour le moment, l’astaxanthine est principalement utilisée dans l’industrie aquacole comme nouvel additif alimentaire très efficace. Compte tenu de ce qui précède, cet article présente principalement plus en détail l’application et les progrès de la recherche de l’astaxanthine naturelle en aquaculture.

1 Application de l’astaxanthine en aquaculture

Un grEt en plusnombre d’études ont prouvé que l’astaxanthine A un effet positif sur l’augmentation de la coloration des objets de culture, l’amélioration des taux de survie, et la promotion de la croissance, la reproduction, et le développement [12-32]. À l’heure actuelle, l’astaxanthine a été largement utilisée dans divers objets d’élevage tels que le saumon, la truite et la crevette, et a été déterminé par des organismes de surveillance des aliments aux États-Unis, l’union européenne, le Canada, le Japon et d’autres pays pour être un aliment pour animaux sûr et efficace [5,33]. Son rôle dans l’aquaculture peut se résumer comme suit.

1,1 Excellent effet de coloration

L’astaxanthine est le principal pigment caroténoïdeChez les crustacés marins et les poissons [34]. La couleur rose de la chair des fruits de mer comme le saumon et le homard est due à l’accumulation élevée d’astaxanthine dans leur corps. Cependant, les animaux d’élevage ne peuvent synthétiser l’astaxanthine eux-mêmes, et il y a un manque de sources naturelles. Par conséquent, il doit être ajouté à leur alimentation pour compléter le pigment [1,13-15]. Une des principales utilisations de l’astaxanthine aujourd’hui est comme source de pigment en aquaculture. Il a d’abord été utilisé chez le saumon et la truite, et est maintenant largement utilisé dans divers objets d’élevage [1].

1.1.1 - le système Promouvoir la coloration des crevettes d’élevage. Si l’alimentation des crevettes d’élevage manque d’astaxanthine, les crevettes apparaîtront malsaines. Des études ont montré que si les crevettes manquant d’astaxanthine reçoivent un régime contenant 50 × 10-6 (m/m) d’astaxanthine pendant 4 semaines, leur couleur de corps reprendra à un bleu vert foncé normal, tandis que le groupe témoin aura encore une couleur maladive; De plus, la première apparaîtra rouge vif après cuisson, tandis que la seconde apparaîtra jaune pâle, ce qui n’est pas propice à la commercialisation [35].

Yamada (1990) a comparé les effets colorants de trois caroténoïdes, le β-carotène, la canthaxanthine et l’astaxanthine, sur les crevettes. Les résultats ont montré que lorsque les crevettes recevaient la même quantité d’aliments à une concentration de 100 × 10-6 (m/m), c’est l’astaxanthine qui s’accumulait le plus dans leurs tissus [16. 5 × 10 — 6 (m/ m)] et est 23% et 43% plus élevé que celui de la canthaxanthine et du β-carotène, respectivement. Si la quantité d’astaxanthine utilisée est augmentée à 200 × 10-6 (m/ m), la teneur la plus élevée dans le tissu peut atteindre 29. 1 × 10 — 6 (m/ m), ce qui prouve que l’astaxanthine est le caroténoïde ayant le meilleur effet colorant [12].

1.1.2promotion de la coloration des poissons d’élevage

Des études précoces ont révélé que l’ajout d’astaxanthine à la nourriture peut également rendre la peau et les muscles des poissons d’élevage comme le saumon et l’esturgeon rouge vif [1,13]. La coloration rouge-rose de la peau des pomfrets sauvages (Brama Brama) est principalement due à la présence d’astaxanthine, tandis que la teneur en astaxanthine des pomfrets d’élevage qui n’ont pas été nourries à l’astaxanthine ne représente que 5% du niveau sauvage. L’ajout d’autres caroténoïdes (tels que le β-carotène, la lutéine, la canthaxanthine et la zéaxanthine) à l’alimentation n’entraîne pas la coloration de la daurade et ne se transforme pas en astaxanthine. Les caroténoïdes continueront d’être perdus de la peau et de la chair de la daurade. Par conséquent, l’astaxanthine doit être nourrie pour obtenir la coloration rougeâtre de la daurade d’élevage [1].

Dans la coloration de la pisciculture ornementale, il n’existe actuellement aucun produit aussi efficace et durable que l’astaxanthine naturelle fournie par Haematococcus pluvialis [1]. Les poissons d’ornement peuvent obtenir des couleurs vives en mangeant des caroténoïdes. Ako et Tamaru (1999) ont constaté qu’après une semaine d’alimentation d’un poisson d’ornement avec un régime contenant 100 × 10-6 (m/m) d’astaxanthine, les couleurs jaune, marron et noir sur le poisson et#39; S surface corporelle ont été considérablement améliorées [14] [traduction].

De plus, Choubert et Storebakken (1996) ont montré que l’absorption et l’utilisation de l’astaxanthine par les organismes de culture sont meilleures que celles des autres pigments. Par exemple, la digestion et l’absorption de l’astaxanthine par la truite arc-en-ciel sont nettement meilleures que celles de la canthaxanthine, et son coefficient d’absorption apparent maximum est plus de deux fois supérieur à celui de la canthaxanthine. Lorsque la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) est alimentée respectivement avec de l’astaxanthine et de la canthaxanthine, pour obtenir le même effet colorant, il est nécessaire de donner 72 × 10 — 6 (m/ m) de canthaxanthine, alors que seulement 60 × 10 — 6 (m/ m) d’astaxanthine est nécessaire, ce qui indique que l’astaxanthine est plus efficace que la canthaxanthine dans la coloration [15].

1.2 améliorer le taux de survie des objets d’élevage

L’ajout d’astaxanthine comme additif alimentaire peut améliorer le taux de survie des animaux d’élevage par divers canaux, tels que l’amélioration de l’immunité, l’amélioration de la tolérance aux conditions difficiles, et l’adaptabilité aux changements dans les conditions environnementales. Merchie et al. (1998) ont étudié la demande de caroténoïdes dans les aliments et ont constaté que l’ajout d’astaxanthine dans les aliments peut grandement améliorer l’immunité des animaux d’élevage, améliorer la résistance aux maladies et améliorer le taux de survie. Elle peut également accroître la résistance des postlarves aux fluctuations de la salinité et réduire les effets nocifs du rayonnement ultraviolet sur les animaux aquatiques [16].

De plus, chien (1996), étudiant les effets biologiques de l’astaxanthine sur les crevettes, a souligné que l’astaxanthine s’accumule dans les tissus sous forme de pigment qui peut emmagasiner de l’oxygène entre les cellules et accroître la tolérance des poissons et des crevettes aux environnements à forte teneur en azote et à faible teneur en oxygène. Il a également été rapporté que la fonction biologique de l’astaxanthine est plus forte que celle du β-carotène. Lorsque 100 × 10-6 (m/m) de β-carotène est ajouté à l’alimentation des crevettes, le taux de survie n’est que de 40%, tandis que l’ajout de la même quantité d’astaxanthine peut augmenter le taux de survie à 77% [1]. Yamada' S (1990) des recherches ont également montré que si 100 × 10-6 (m/m) astaxanthine est ajoutée à l’alimentation quotidienne, le taux de survie des crevettes peut atteindre 91%, alors que le groupe témoin n’est que 57% [12]. Jin Zhengyu et al. (1999) ont souligné dans une expérience d’alimentation avec l’astaxanthine naturelle que le taux de survie de Litopenaeus vannamei pourrait être augmenté d’environ 21,66% en utilisant l’astaxanthine comme additif alimentaire [17] [traduction].

Christiansen et al. (1995) ont étudié l’effet de l’alimentation sur le taux de survie du saumon atlantique (Salmo salar). Ils ont constaté que lorsque la teneur en astaxanthine dans les aliments était inférieure à 1 × 10-6 (m/m), il y avait un grand nombre de poissons morts et le taux de survie était inférieur à 50%. Cependant, dans le groupe témoin nourris avec une quantité suffisante d’astaxanthine, le taux de survie des alevins était supérieur à 90% [18] [traduction].

Pan et al. (2001) ont étudié les effets des conditions d’alimentation et d’aquaculture de l’astaxanthine sur la coloration, la croissance et le taux de survie de Penaeus monodon. Ils ont souligné qu’en plus d’augmenter la coloration des crevettes, l’astaxanthine alimentation peut également favoriser la croissance et augmenter le taux de survie. Les résultats expérimentaux montrent que pour maintenir des taux de survie élevés au cours des derniers stades de croissance chez Penaeus monodon et lorsque la teneur en astaxanthine dans le corps diminue, les crevettes devraient recevoir une certaine concentration d’astaxanthine [19].

1.3 favoriser la croissance, la reproduction et le développement des sujets d’élevage

L’astaxanthine a un effet significatif sur la croissance des organismes d’élevage. Jin Zhengyu et al. (1999) ont signalé que l’alimentation en astaxanthine peut augmenter considérablement le taux de prise de poids de Litopenaeus vannamei. Des expériences ont montré que le taux de prise de poids atteignait environ 14,48 % après 5 semaines d’alimentation [17].

Christiansen et al. (1995) ont mené une étude sur les effets de différentes moulées sur le taux de croissance et de survie du saumon atlantique. Les résultats ont montré que lorsque la teneur en astaxanthine dans l’alimentation quotidienne des alevins de saumon atlantique était supérieure à 5,3 × 10-6 (m/m), ils maintenaient une croissance normale, alors qu’en deçà de cette valeur, les alevins grandissaient lentement [18].

En outre, si leTeneur en astaxanthine dans les aliments pour crevettes d’élevageEst insuffisante, les crevettes vont tomber malades, entravant leur croissance et leur développement normaux. Nourrir ces crevettes malades avec 50 × 10-6 (m/m) d’astaxanthine pendant 4 semaines rétablira la croissance normale, et la quantité d’astaxanthine dans ses tissus augmentera de plus de 300%. 26. 3 × 10 — 6 (m/ m) de caroténoïdes pourraient être isolés des coquilles; L’augmentation dans le groupe témoin n’était que de 14%, et la teneur en caroténoïdes dans les coquilles était de (4 ~ 7) × 10 — 6 (m/ m) [35].

Petit et al. (1997) ont étudié l’effet de l’alimentation de l’astaxanthine sur la croissance tardive des larves de crevettes et sur leur cycle de mue, et ont constaté que l’alimentation de l’astaxanthine pouvait réduire le cycle de mue des larves de crevettes tardives [20]. L’astaxanthine peut également être utilisée comme hormone de fécondation pour améliorer la qualité des œufs. L’ajout d’astaxanthine à l’alimentation peut améliorer le taux de survie des jeunes crevettes ainsi que la flottabilité et le taux de survie des œufs de poisson. Il peut également augmenter les taux de fécondation, les taux de survie des œufs et les taux de croissance pendant la période d’élevage des alevins de saumon, et protéger les œufs contre les effets de conditions difficiles pendant leur croissance et leur développement [21-24]. Vassallo et al. (2001) ont étudié l’effet de l’astaxanthine sur le frai des sujets d’élevage, et les résultats ont montré que l’ajout de 10 × 10-6 (m/m) d’astaxanthine à la nourriture peut augmenter le taux de frai [25].

1.4 amélioration des fonctions physiologiques des sujets d’élevage

L’ajout d’astaxanthine à la nourriture peut améliorer la santé des truites arc-en-ciel d’élevage, en leur donnant une meilleure fonction hépatique et en renforçant la structure des cellules hépatiques du tilapia rouge et le stockage du glycogène [21,26]. Rehulka (2000) a étudié les effets de l’astaxanthine sur le taux de croissance, divers indicateurs sanguins et certaines fonctions physiologiques de la truite arc-en-ciel, eta constaté que l’alimentation en astaxanthine pouvait améliorer la fonction hématopoïétique et le métabolisme des lipides et du calcium de la truite arc-en-ciel [27]. Amar et al. (2001) ont ajouté divers caroténoïdes comme l’astaxanthine au régime alimentaire de la truite arc-en-ciel pour étudier l’effet de ces additifs sur l’immunité des poissons. L’expérience a montré que parmi les divers caroténoïdes, les caroténoïdes, l’astaxanthine et le β-carotène peuvent améliorer à la fois les indicateurs humoraux tels que les défénines sériques et l’activité lysozyme, et les indicateurs cellulaires tels que la phagocytose bactériophage et la cytotoxicité non spécifique [28].

1.5 améliorer la valeur nutritive des objets de culture

La valeur nutritive du poisson et des crevettes est également augmentée par l’ajout d’astaxanthine. Christiansen et al. (1995) ont étudié les effets de l’astaxanthine ajoutée à l’alimentation sur l’état physiologique du saumon atlantique, comme l’immunité. Il A été constaté qu’après que des saumons atlantiques ont reçu des aliments contenant de l’astaxanthine, la teneur en vitamines A, C et E dans certains tissus augmentait de façon significative. De plus, lorsque la teneur en astaxanthine ajoutée à l’aliment était supérieure à 5. 3 × 10- 6 (m/ m), la teneur en lipides a également augmenté de manière significative; Quand 13. 7 × 10 — 6 (m/ m) d’astaxanthine a été ajoutée, la teneur en lipides de la chair du saumon atlantique pourrait être augmentée de 20% [29]. Sur les marchés européen et américain, les produits aquatiques contenant de l’astaxanthine comme additif alimentaire sont très populaires, et leurs prix sont beaucoup plus élevés que ceux des poissons et des crevettes ordinaires [13] [en]. 

1.6 facilite le transport et la préservation des produits aquatiques

Lors de la réfrigération des produits aquatiques, l’oxydation des lipides est la principale cause de détérioration de la viande [30]. Par conséquent, les fortes propriétés antioxydantes de l’astaxanthine jouent également un rôle positif dans le transport et la préservation des produits aquatiques. Jensen et al. (1998) ont étudié la fonction antioxydante des caroténoïdes comme l’astaxanthine dans la réfrigération et la conservation des produits aquatiques. Les résultats ont montré qu’il y avait des différences significatives dans l’oxydation des lipides au cours du processus de réfrigération chez la truite arc-en-ciel avec différentes concentrations d’astaxanthine. La truite arc-en-ciel à faible dose présentait une forte oxydation des lipides, tandis que la truite arc-en-ciel à forte dose d’astaxanthine pouvait prolonger considérablement la durée de conservation de la viande crue pendant la réfrigération [31].

De plus, pendant l’entreposage du saumon et de la truite après la capture, les saumons sont sujets à la rancidité parce qu’ils contiennent peu d’astaxanthine dans leur chair [4,9 × 10-6 (m/m)], tandis que les truites ont une teneur plus élevée en astaxanthine dans leur chair [9. 1 × 10 — 6 (m/ m)] et l’effet d’entreposage dans les mêmes conditions est meilleur que celui du saumon [32] [traduction]. On peut en déduire que l’ajout d’astaxanthine dans les aliments et l’augmentation de sa teneur dans le corps des sujets aquacoles peuvent, dans une certaine mesure, réduire l’utilisation de conservateurs chimiques. Il peut également être utilisé comme un «conservateur biologique» spécial et très efficace pour faire des produits aquatiques durent plus longtemps et est absolument sans danger pour le corps humain.

2   Les avantages de l’astaxanthine dérivée de Haematococcus pluvialis

 2. Les droits de l’homme 1  Différences entre l’astaxanthine naturelle et synthétique

Actuellement, l’astaxanthine est produite de façon synthétique ou biologique. L’astaxanthine synthétique est non seulement chère, mais diffère également de manière significative de l’astaxanthine naturelle en termes de structure, de fonction, d’application et de sécurité.

En termes de structure, l’astaxanthine a trois conformations: 3S-3,S; 3R-3,S; Et 3R-3,R. L’astaxanthine synthétique est un mélange de ces trois structures, mélange, avec la structure-cis 3r-3, type S étant le type principal, qui est très différent de l’astaxanthine dans les organismes d’élevage tels que le saumon (principalement le type trans structure-3S-3, type S) [36]. En termes de fonction physiologique, la stabilité et l’activité d’oxydation de l’astaxanthine synthétique sont également inférieures à celles de l’astaxanthine naturelle [37]. En termes de résultats d’application, la biodisponibilité de l’astaxanthine synthétique est également inférieure à celle de l’astaxanthine naturelle. Lorsque la concentration dans l’alimentation est faible, la concentration d’astaxanthine synthétique dans le sang de la truite arc-en-ciel est significativement inférieure à celle de l’astaxanthine naturelle [38], et elle ne peut pas être convertie en conformation naturelle in vivo [5] [traduction]. En termes de biosécurité, la synthèse de l’astaxanthine à l’aide de méthodes chimiques introduira inévitablement des composés d’impuretés, tels que des sous-produits artificiels produits au cours du processus de synthèse, ce qui réduira sa sécurité pour un usage biologique [3].

Avec la montée de l’astaxanthine naturelle, les pays du monde entier sont de plus en plus stricts dans leur gestion de l’astaxanthine synthétisée chimiquement. Par exemple, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a interdit l’astaxanthine synthétisée chimiquement de pénétrer le marché des aliments de santé [5]. À l’heure actuelle, la production d’astaxanthine a généralement tendance à développer de l’astaxanthine naturelle à partir de sources biologiques et conduire la production à grande échelle en conséquence.

2.2 sources biologiques d’astaxanthine naturelle

Actuellement, il existe généralement trois sources biologiques d’astaxanthine naturelle: les déchets de l’industrie de transformation des produits aquatiques, Phaffia rhodozyma, et les microalgues (Haematococcus pluvialis). Parmi eux, la teneur en astaxanthine dans les déchets est faible et le coût d’extraction élevé, ce qui le rend inadapté à la production à grande échelle. La teneur moyenne en astaxanthine dans Phaffia rhodozyma naturel n’est que de 0,40%.

En revanche, la teneur en astaxanthine de Haematococcus pluvialis est de 1,5% à 3,0%, et il est considéré comme un «produit concentré» d’astaxanthine naturelle. Un grand nombre d’études ont montré que le taux d’accumulation d’astaxanthine et la production totale d’haematococcus pluvialis sont plus élevés que ceux des autres algues vertes, et que le rapport d’astaxanthine et ses esters (environ 70% de monoesters, 25% de diester et 5% de monomère) est très similaire au rapport chez les animaux d’aquaculture eux-mêmes, ce qui est un avantage par rapport à l’astaxanthine extraite par synthèse chimique et par Rhodopseudomonas. En outre, la structure de l’astaxanthine chez Haematococcus pluvialis est principalement 3S-3'S, qui est essentiellement le même que celui du saumon et d’autres organismes aquatiques; Alors que leStructure de l’astaxanthine chez Rhodopseudomonas palustrisEst 3R-3'R [33] [traduction].

Actuellement, Haematococcus pluvialis est reconnu comme le meilleur organisme dans la nature pour la production d’astaxanthine naturelle. Par conséquent, l’utilisation de cette microalgues pour extraire l’astaxanthine a sans aucun doute de larges perspectives de développement et est devenu un hotspot de recherche au cours des dernières années pour la production d’astaxanthine naturelle au niveau international.

3 problèmes et orientations de développement dans la recherche sur l’application de l’astaxanthine naturelle iN alimentation

Un examen exhaustif de la recherche nationale et internationale montre que l’efficacité des divers caroténoïdes en aquaculture fait encore l’objet d’un débat [42-46]. Yanar et Tekelioglu (1999) ont montré que l’effet colorant des caroténoïdes comme la canthaxanthine sur le poisson rouge est supérieur à celui de l’astaxanthine [42]. Buttle et al. (2001) ont étudié les différences entre les effets de différents pigments sur la coloration du saumon atlantique d’élevage et l’accumulation de pigments dans leur corps. Les résultats ont montré que le taux d’utilisation de l’astaxanthine par la truite arc-en-ciel était beaucoup plus élevé que celui de la canthaxanthine, mais ce n’était pas le cas pour le saumon atlantique [43].

Baker et al. (2002) ont étudié l’absorption de l’astaxanthine et d’autres pigments par le saumon atlantique et les différences dans les effets de coloration. Ils ont conclu que l’effet colorant de la canthaxanthine est essentiellement le même que celui de l’astaxanthine, et ont souligné qu’il existe une certaine relation linéaire entre l’absorption des pigments et la quantité de pigments administrés. D’autres rapports suggèrent également que pour le saumon atlantique et la truite arc-en-ciel, l’effet colorant de l’astaxanthine est supérieur à celui de la canthaxanthine [45, 46]. On peut constater que l’effet de l’application de l’astaxanthine sur différents objets d’aquaculture est toujours controversé et doit être étudié plus en détail pour déterminer la rentabilité de l’application de l’astaxanthine sur différents objets d’aquaculture.

Gomes et al. (2002) ont comparé les effets colorants de l’astaxanthine provenant de différentes sources (synthétiques et de différentes sources biologiques naturelles) sur les sparidae (sparus aurata). L’expérience a montré qu’il n’y avait pas de différence significative dans l’effet colorant des diverses sources et types de caroténoïdes sur ce poisson, et il a été souligné qu’il est encore difficile de déterminer l’effet d’un certain pigment sur la coloration de la peau des sparidae en se nourrissent seul [39]. Cependant, de nombreuses autres études ont montré que pour les organismes d’élevage (truite arc-en-ciel, etc.), l’astaxanthine naturelle est supérieure à l’astaxanthine synthétisée chimiquement en termes d’absorption, de pouvoir colorant et d’efficacité biologique [1,37]. Par conséquent, la valeur d’application biologique de l’astaxanthine provenant de différentes sources (de synthèse et de différentes sources biologiques naturelles) doit encore être étudiée davantage, et le mécanisme d’absorption et d’utilisation de l’astaxanthine provenant de diverses sources par les organismes d’élevage doit être déterminé.

Dans les études d’alimentation d’astaxanthine, différents chercheurs ont utilisé différentes concentrations d’alimentation. La quantité et la méthode d’alimentation optimales de l’astaxanthine devraient être différentes selon les organismes d’élevage. Afin de mener des recherches plus approfondies sur l’efficacité des applications de l’astaxanthine, il est nécessaire de poursuivre les recherches sur l’utilisation optimale et les méthodes d’alimentation de l’astaxanthine en aquaculture.

À l’heure actuelle, il n’y a presque aucun rapport sur l’application de l’astaxanthine dans l’aquaculture en Chine. Seuls Jin Zhengyu et al. (1999) ont ajouté des Rhodopseudomonas contenant de l’astaxanthine à l’alimentation de Macrobrachium rosenbergii pour étudier l’effet de l’astaxanthine sur la couleur du corps et la croissance de Macrobrachium rosenbergii [17]. Cependant, à en croire l’évolution de la production d’astaxanthine, Haematococcus pluvialis deviendra sans aucun doute la principale source biologique naturelle d’astaxanthine. Par conséquent, il est urgent de mener des recherches sur l’application de l’astaxanthine naturelle en aquaculture en Chine, en particulier la recherche sur l’effet d’application de l’astaxanthine dérivée d’haematococcus pluvialis en aquaculture.

4 Conclusion

L’astaxanthine a une forte capacité antioxydante et des fonctions physiologiques puissantes, et a été largement utilisé dans l’aquaculture à l’étranger. Cet article porte sur les fonctions de l’astaxanthine en aquaculture, comme l’augmentation de la coloration des objets d’élevage, l’amélioration du taux de survie et la promotion de la croissance, de la reproduction et du développement. En outre, les avantages de l’utilisation de l’astaxanthine produite par Haematococcus pluvialis sont discutés, les problèmes de la recherche actuelle sont analysés et l’orientation future de la recherche est proposée.

L’innocuité de l’astaxanthine naturelle a été largement reconnue, et elle contribuera au développement de l’industrie aquacole en dépit des «barrières vertes» élevées. Par conséquent, l’astaxanthine en tant qu’additif alimentaire en aquaculture recevra inévitablement de plus en plus d’attention, sera adoptée par un plus grand nombre d’exploitants aquacoles et aura de larges perspectives d’application.

Actuellement, la demande annuelle en produits d’astaxanthine dans les pays développés est d’au moins plusieurs dizaines de tonnes, et la demande du marché est loin d’être satisfaite. Le marché mondial des produits aquatiques connaît une croissance de 24% par année, et la capacité annuelle du marché de l’astaxanthine dans l’alimentation du saumon à elle seule dépasse 185 millions de dollars américains, avec un taux de croissance annuel de 8%, ce qui démontre un fort potentiel commercial [47]. Cependant, en raison de certains goulets d’étranglement dans la production d’astaxanthine naturelle, seules quelques grandes entreprises étrangères ont réalisé la production à grande échelle d’astaxanthine, ce qui a entraîné un monopole technologique, ce qui a conduit le prix international actuel de l’astaxanthine à atteindre plus de 2500 dollars américains le kilogramme [1]. Par conséquent, la Chine devrait accélérer la recherche sur l’application et la production d’astaxanthine en aquaculture pour répondre aux exigences du marché.

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