Lutéine qu’est-ce que c’est?

La lutéine existe dans la nature avec la zéaxanthine. Les esters naturels de lutéine sont un important ester de graisse caroténoïde, qui est plus stable que la lutéine libre. Le corps l’absorbe aussi mieux que la lutéine libre. La biodisponibilité des esters de lutéine dans le corps est 1,6 fois supérieure à celle de la lutéine. Le ministère de la santé a approuvé l’ester de lutéine comme nouvel aliment ressource en 2008. Par conséquent, la lutéine et l’ester de lutéine peuvent être utilisés comme facteurs fonctionnels dans les nouveaux aliments naturels et additifs alimentaires, et leurs perspectives d’application sont larges.

1 propriétés physiques et chimiques et sources de lutéine

1.1 propriétés physiques et chimiques de la lutéine

La lutéine, également connue sous le nom de phyto-lutéine ou xanthophylle, est un composé tétraterpénoïde largement présent chez les animaux et les plantes [1] [traduction]. Sa formule moléculaire est C40H56O2 et son poids moléculaire relatif est 568,87. La lutéine est une poudre jaune orangé, une pâte ou un liquide jaune-brun avec une faible odeur de foin. Il est insoluble dans l’eau, mais soluble dans le propanol, le méthanol, l’isopropanol et le dichloroéthane, et a une bonne résistance thermique.

1.2 Sources de lutéine

La lutéine est largement présente dans les légumes verts, le maïs et le jaune d’œuf, et elle est plus abondante dans les épinards, les kiwis et les carottes. Des études ont révélé que le jaune d’œuf et le maïs ont les taux les plus élevés de lutéine et de zéaxanthine, jusqu’à 85% du total des caroténoïdes, et le maïs a le taux le plus élevé de lutéine (60% du total des caroténoïdes). En outre, les légumes et les fruits plus foncés tels que la courgette, la papaye, les oranges et les citrouilles contiennent également de la lutéine. Ces dernières années, on a découvert que les souci sont riches en caroténoïdes, en particulier en lutéine. La société sud-américaine Henkle a extrait des esters de lutéine des résidus riches en ressources de citrouille et d’orange après le jus, qui peuvent être automatiquement convertis en lutéine dans le corps humain. De nos jours, les souci, la poudre de protéine de maïs et les algues sont devenues les principales sources d’extraction de la lutéine.

1.2.1 souci

Le souci, également connu sous le nom de calendula, est une herbe annuelle originaire du Mexique. Les fleurs de souci sont de couleur jaune, orange et pétale rouge. Les souci ont été introduits pour la première fois en Chine dans les années 1980 et sont maintenant cultivés en grandes quantités, ce qui en fait la principale source de lutéine. La société américaine Kemin Foods a été la première à inventer un nouveau procédé de production de lutéine, ce qui en fait un nouveau type d’additif alimentaire de santé. La société extrait les cristaux finis de lutéine à partir de grandes quantités de soucis sauvages de partout aux États-Unis. Li et al. [3] ont étudié la teneur en lutéine de 11variétés différentes de souci et ont constaté que la teneur en lutéine variait considérablement, la teneur la plus élevée atteignant 611,0 mg/100g et la plus faible 161,0 mg/100g. Cela indique que la teneur en lutéine dans les soucis varie considérablement. Bhattacharyya et al. [4] ont étudié les propriétés antioxydantes de la lutéine dans trois couleurs différentes de soutiges (orange, jaune et rouge). Ils ont constaté que les propriétés antioxydantes de la lutéine dans les souillages orange étaient les plus élevées, et la teneur en lutéine était également plus élevée que celle des autres couleurs.

1.2.2 farine de gluten de maïs

La farine de gluten de maïs, également appelée poudre de gluten de maïs, est un sous-produit de la production de l’amidon de maïs et de la transformation de l’alcool. Elle est obtenue par séchage de la boue protéique séparée du lait d’amidon brut produit par mouture humide des grains de maïs à travers un séparateur d’amidon. Il est principalement composé de protéines de maïs, contient une petite quantité d’amidon et de cellulose, et plus important encore, est riche en lutéine, zéaxanthine, β-carotène, etc. Le maïs est l’un des#39; S trois grandes cultures vivrières. Chaque année, une grande quantité de gluten de maïs est utilisée comme aliment, qui est une source importante de lutéine. Par conséquent, par le traitement secondaire du maïs, les déchets sont transformés en trésor. Extraire la lutéine de la poudre de protéine médicale est devenu un maïs actuel est l’un des world' S trois grandes cultures vivrières, et chaque année une grande quantité de gluten de maïs est utilisée comme alimentation animale, qui est une source importante de lutéine. Par conséquent, grâce au traitement secondaire du maïs, les déchets sont transformés en trésor. L’extraction de la lutéine à partir de poudre de protéine médicale est devenue un sujet de recherche aujourd’hui.

1.2.3 algues

Extraire la lutéine des soucis est un projet complexe. La culture des souches nécessite non seulement beaucoup de terre et de main-d’œuvre, mais la teneur en lutéine des souches varie également considérablement, certains atteignant 0,03%. Comment filtrer la lutéine à haut rendement est un problème délicat, donc d’un point de vue économique, les souci ne sont pas la source la plus idéale de lutéine. De nos jours, les chercheurs se tournent vers les algues, car non seulement les algues contiennent de la lutéine, mais elles poussent aussi rapidement et sont faciles à reproduire, ce qui améliore considérablement l’efficacité de la production de lutéine. La lutéine a été extrait de nombreuses algues, telles que Muriellopsis sp et Chlorella zofingensis, et on pense que les algues vont bientôt devenir la principale source de production industrielle de lutéine.

2 fonctions de la lutéine et son mécanisme d’action

2.1 fonction de coloration

La lutéine a un bon effet colorant. Parce qu’il a une couleur jaune vif, il est insoluble dans l’eau, soluble dans l’huile et l’éthanol, a un fort pouvoir de coloration, et est résistant à la lumière, à la chaleur, à l’acide et à l’alcali. Il peut être largement utilisé pour colorer des pâtisseries, des bonbons, des assaisonnements, des cornichons et des aliments. Il peut également être utilisé pour colorer des produits de santé, des comprimés et des capsules de couleur. La lutéine, en tant que pigment jaune naturel, présente les avantages d’une forte capacité de coloration, d’une bonne stabilité et d’une sécurité élevée. Il a été inscrit comme colorant alimentaire en Europe et aux États-Unis. Il peut être utilisé pour donner aux aliments une belle couleur jaune doré et peut remplacer chimiquement synthétisé jaune citron, jaune gardenia, etc.

L’ajout de lutéine à l’alimentation peut rendre la couleur de la peau des animaux plus lumineuse grâce à un dépôt continu. Comparé à d’autres colorants, la lutéine présente les avantages d’une bonne stabilité, d’une forte persistance, de faibles dommages et d’une sécurité élevée. Zhou Liangjuan et al. L’ajout de lutéine à l’alimentation peut faire des animaux' La couleur de la peau devient plus lumineuse grâce au dépôt continu. Comparé à d’autres colorants, la lutéine présente les avantages d’une bonne stabilité, d’une forte persistance, de faibles dommages et d’une sécurité élevée. Zhou Liangjuan et al. [5] ont constaté par des expériences que la lutéine peut considérablement améliorer la coloration des tiges de poulets à griller. Leng Xiangjun et al. [6] ont mené une étude sur l’effet de la lutéine sur la couleur du corps des poissons rouges. En testant les changements dans l’eau, la graisse et les protéines dans les muscles des poissons rouges, ils ont constaté que la lutéine n’affecte pas la composition des muscles des poissons rouges, et que l’ajout d’une quantité appropriée de lutéine pourrait également améliorer le taux de survie des poissons rouges.

2.2 fonction anticancéreuse

Des études nationales et étrangères ont montré que la lutéine a un effet inhibiteur sur le cancer du sein, le cancer de l’œsophage, le cancer de la peau, le cancer de la prostate, etc., et peut effectivement inhiber la prolifération des cellules HepG2. Le mécanisme peut être lié à la régulation des niveaux de stress oxydatif, à l’inhibition de la production d’atp et à la régulation de l’expression de l’arnm bax et de l’arnm p53. Wang Ruozhong et al. [7] ont utilisé la lignée hépatique humaine HepG2 et la lignée hépatique humaine normale L02 comme sujets de recherche, et ont observé les taux de survie cellulaire en ajoutant différentes doses de lutéine. L’expérience a montré que l’ajout d’une certaine quantité de lutéine peut réduire considérablement le taux de survie des cellules cancéreuses. Le Professeur Mark Chark de la faculté de médecine de Harvard aux États-Unis et d’autres ont étudié les aliments pour bébés et ont constaté que alors que les caroténoïdes étaient de 7,83 mg/l00g dans les aliments ordinaires, la lutéine ne représentait que 4%. Les caroténoïdes peuvent réduire les dommages oxydatifs à l’adn, et la lutéine, comme l’un des cinq caroténoïdes importants dans le sang et les tissus humains, peut accélérer la fusion cellulaire et améliorer le corps et#39; S immunité. Fu Lei et al. [8] ont traité des cellules HT29 avec différentes concentrations de lutéine (20, 40, 80, 160 mg/L) et ont constaté que la lutéine pouvait inhiber la prolifération des cellules HT29. Les résultats de la recherche de l’école de pharmacie de l’université de New York montrent que l’incidence du cancer du sein est étroitement liée à l’apport en lutéine. L’incidence du cancer du sein dans le groupe expérimental à faible consommation de lutéine s’est révélée être de 2,08 à 2,21 fois supérieure à celle du groupe à consommation élevée. Par conséquent, l’apport alimentaire en lutéine peut inhiber et prévenir l’apparition de tumeurs.

2.3 protège la vue

Des études de ces dernières années ont montré que la lutéine et la zéaxanthine peuvent prévenir les dommages causés par la lumière à une partie de la rétine dans l’œil. Deux mécanismes sont en jeu.

(1) (1) (1) La lutéine peut filtrer la lumière bleue visible à haute énergie. Des expériences ont montré que réduire la lumière bleue de 40% peut réduire considérablement la quantité de radicaux libres sur la rétine [9].

(2) en tant qu’antioxydant, la lutéine peut réduire l’effet oxydatif de la lumière sur les yeux et contrôler la formation d’espèces réactives d’oxygène et de radicaux libres. Lee et al. [10] ont étudié si la lutéine pouvait réduire l’impact de la lumière ultraviolette sur le corps. L’expérience a révélé que le gonflement des oreilles chez les souris alimentées avec un régime contenant de la lutéine était significativement réduit par rapport au groupe témoin. L’expérience a également révélé que le nombre de radicaux libres produits par les souris avec de la lutéine dans leur régime sous irradiation UV était inférieur à celui du groupe témoin. Cela montre que la lutéine peut réduire les photodommages de la peau causés par la lumière ainsi que certaines réactions pathologiques, telles que l’enflure de l’oreille.

La dégénérescence maculaire liée à l’âge (dmla), également connue sous le nom de dégénérescence maculaire sénile, est l’une des principales maladies oculaires qui menace la vue des personnes d’âge moyen et des personnes âgées. Des études épidémiologiques ont montré que l’incidence de la dmla est négativement corrélée avec le corps et#39; teneur en lutéine S. De nombreuses expériences ont également montré que la lutéine pouvait réduire l’incidence de la dmla. Bone et coll. [11] ont comparé les personnes atteintes de dmla à celles qui n’en étaient pas atteintes et ont constaté que la teneur en lutéine dans les yeux des personnes atteintes de dmla était inférieure à celle des personnes sans dmla, confirmant ainsi l’effet préventif et de contrôle de la lutéine sur la dmla. Des chercheurs de l’université du New Hampshire ont étudié la relation entre divers facteurs chez 278 volontaires et ont constaté que la lutéine dans l’alimentation et la lutéine dans le sang étaient positivement corrélées à la densité de pigment maculaire dans les yeux. Ils ont également prouvé que l’ajout de lutéine au régime alimentaire peut augmenter la densité des pigments maculaires dans les yeux et réduire le risque de dmla. Une étude clinique menée par le Dr Schuart Richard de la North Chicago Medical Center Ophthalmology Clinic de l’american Optometric Association Journal sur des patients atteints de dégénérescence maculaire liée à l’âge A montré que la prise de 6 mg de lutéine par jour peut réduire le risque de dégénérescence maculaire [12].

2.4 fonction antioxydante

Les antioxydants synthétiques couramment utilisés comme le BHT, le BHA, le TBHQ, etc., peuvent causer une augmentation du foie chez les animaux. Le BHT peut également augmenter l’activité des enzymes microsomales. On a également constaté que le BHA présentait un potentiel cancérigène. Par conséquent, des restrictions ont été imposées sur l’utilisation des antioxydants synthétiques au pays et à l’étranger, et les antioxydants naturels ont commencé à être valorisés et favorisés. La lutéine, en tant que type de carotène, contient de multiples liaisons doubles insaturées et a un fort effet de rétention des radicaux libres. Il peut jouer un antioxydant et retarder les effets du vieillissement. Li Jinsheng et al. [13] [en] ont étudié des souris nourris avec différentes quantités de lutéine. Le groupe blanc n’a pas été ajouté de lutéine. Les résultats ont montré que la lutéine peut réduire de manière significative le taux sérique de MDA et augmenter l’activité de SOD chez les souris modèles. Zhang Zhanget al. [14] [traduction] ont appliqué de la lutéine à Drosophila melanogaster pour observer l’effet de la lutéine sur Drosophila melanogaster et analyser son mécanisme. Les résultats ont montré que 0,1 mg/mL de lutéine peut prolonger la durée de vie de Drosophila melanogaster de 49,0 jours à 54,6 jours. Il a été observé que par rapport au groupe témoin, la MDA dans Drosophila melanogaster a diminué tandis que l’activité des enzymes antioxydantes augmentait. On en déduit que la lutéine peut prolonger la durée de vie de Drosophila melanogaster en améliorant l’activité des enzymes antioxydantes.

3 méthodes d’extraction et de préparation de la lutéine

La plus grande partie de la lutéine dans les souliers est liée à l’acide laurique, à l’acide myristique, à l’acide palmitique et à l’acide stéarique pour former des esters de lutéine. Dans la poudre de protéine de maïs, la majeure partie de la lutéine est présente sous la forme d’un complexe avec la protéine. La dénaturation de la protéine avec un solvant tel que l’éthanol permet d’extraire rapidement la lutéine. La méthode traditionnelle d’extraction de la lutéine consiste généralement à l’extraire par extraction au solvant organique. Après extraction avec des solvants organiques tels que l’acétate d’éthyle et le n-butane, les monomères de lutéine peuvent être séparés des sels pour obtenir des monomères de lutéine plus purs. Pour améliorer l’efficacité d’extraction, les méthodes d’extraction par solvant organique sont souvent assistées par des ultrasons, des micro-ondes ou des enzymes. En outre, l’extraction supercritique du dioxyde de carbone a également été appliquée à l’extraction de la lutéine comme nouvelle méthode.

3.1 extraction par solvant organique

L’extraction par solvant organique est la méthode d’extraction la plus couramment utilisée et est largement utilisée dans l’extraction de la lutéine. Les fleurs de souci peuvent être transformées en particules de souci par la fermentation, le pressage, le séchage et d’autres processus, puis l’huile essentielle de pigment peut être préparée par extraction au solvant. Sheng Aiwu et al. [15] ont étudié l’effet de différentes solutions d’extraction sur le taux d’extraction de la lutéine à partir de la poudre de fleur de souche séchée et ont constaté que le taux d’extraction le plus élevé de la lutéine, jusqu’à 6,21 mg/L, était obtenu en extrayant le pollen avec un réactif complexe d’éthane, d’acétone et de méthanol. Cependant, la méthode d’extraction par solvant organique présente deux inconvénients. Premièrement, en raison de la toxicité de certains solvants organiques, il y a un problème de sécurité, car les monomères de lutéine préparés peuvent contenir des résidus du solvant organique. Deuxièmement, le taux d’extraction est bas.

3.2 extraction assistée par ultrasons

L’extraction assistée par ultrasons utilise le principe des ondes ultrasoniques pour briser les cellules pendant le processus d’extraction, de sorte que l’extrait puisse entrer rapidement et efficacement dans le solvant d’extraction, raccourcissant ainsi le temps d’extraction et améliorant l’efficacité d’extraction. Li Dajing et al. [16] ont étudié le procédé d’extraction au solvant organique par ultrasons de la lutéine à partir de la poudre de fleur de souche, et ont conclu que le taux d’extraction de la lutéine peut atteindre 93,65 % dans des conditions de puissance ultrasonique de 300 W, d’action ultrasonique pendant 30 minutes, et un rapport liquide/solide de 1:20. Li Xiuxia et al. [17] ont étudié le procédé d’extraction par ultrasons de la lutéine à partir de la poudre de protéine de maïs, et les paramètres optimaux du procédé étaient un temps ultrasonique de 11 minutes, une température initiale de 25,4 °C et un rapport liquide/solide de 6,4 mL/g. Dans ces conditions, le taux d’extraction de la lutéine pourrait atteindre 67,90 μg/g. Li Man et al. [18] ont étudié les conditions optimales d’extraction des esters de lutéine à l’aide d’ondes ultrasonore dans un solvant organique. Une vitesse d’extraction de 18,57 % a été atteinte avec une puissance ultrasonore de 150 W, une température d’extraction de 40 °C et un temps d’extraction de 90 min.

3.3 extraction enzymatique

Les Enzymes peuvent décomposer les parois cellulaires, permettant ainsi aux substances extraites dans les cellules de se combiner et d’échanger rapidement avec la solution externe, ce qui peut considérablement améliorer l’efficacité d’extraction. Li Dajing et al. [19] ont utilisé la poudre de fleur de souche comme matière première et ont extrait la lutéine en utilisant une méthode combinant le traitement de la cellulase liquide et l’extraction par solvant organique. Le taux d’extraction pourrait atteindre 92,37%, et la méthode enzymatique a grandement amélioré l’efficacité d’extraction par rapport à la seule méthode au solvant (taux d’extraction de 77,53%).

3.4 extraction assistée par micro-ondes

L’extraction au solvant organique assistée par micro-ondes présente les avantages d’une grande vitesse, d’un taux d’extraction élevé, d’un faible volume de solvant requis et d’une opération simple par rapport à l’extraction au solvant. Li Jianying et al. [20] ont étudié l’extraction de la lutéine des écorces d’agrumes par chauffage par micro-ondes et ont obtenu un taux d’extraction de 71,60% avec une puissance de 800 W.

Qu’elle soit enzymatique, ultrasonique ou assistée par micro-ondes, l’objectif est de libérer rapidement le contenu des cellules. Par conséquent, certains chercheurs ont également étudié l’effet de la perturbation cellulaire à l’aide de différents instruments sur le taux d’extraction de la lutéine. Chan et al. [21] ont comparé trois méthodes différentes pour perturber les cellules de microalgues: un autoclave, un perturbateur de cellules à ultrasons et un homogénéisateur de broyeur de perles. Les échantillons ont été saponifiés et la teneur en lutéine a été analysée par HPLC. Les résultats ont montré que le taux d’extraction de la lutéine à l’aide de l’homogénéisateur de broyeur de perles (taux d’extraction de 2,8 mg/g) était significativement plus élevé que les autres méthodes.

3.5 extraction supercritique de dioxyde de carbone

Etant donné que la méthode d’extraction par solvant organique couramment utilisée présente un problème de résidu de solvant, elle ne peut généralement être utilisée que comme additif alimentaire. L’extraction supercritique de dioxyde de carbone peut résoudre ce problème. L’extraction de dioxyde de carbone supercritique utilise du dioxyde de carbone supercritique, qui a un effet solubilisant spécial sur certaines substances, de sorte que les composants avec différentes polarités, point d’ébullition, et le poids moléculaire des ingrédients peuvent être extraits séparément. L’extraction supercritique de dioxyde de carbone présente les avantages par rapport à d’autres méthodes traditionnelles sans résidu de solvant, sans pollution, peut éviter la dégradation thermique de la substance extraite à des températures élevées, et peut maintenir l’activité naturelle de la substance extraite. Il peut être utilisé pour préparer la lutéine avec moins de résidus de solvant et une activité élevée.

Tong Wanbing et al. [22] ont utilisé la poudre de protéine de maïs comme matière première et ont extrait la lutéine à l’aide de la technologie d’extraction supercritique du dioxyde de carbone. Les conditions optimales du procédé ont été déterminées comme étant un temps d’extraction de 2,3 h, une température d’extraction de 42 ℃, une pression d’extraction de 30 MPa et un agent d’entraînement d’éthanol à 90% (ajouté à un taux de 5 mg/100 g). Dans ces conditions, la pureté de la lutéine du maïs prédite par l’analyse de la surface de réponse peut atteindre 46,5 %. À l’heure actuelle, de nombreuses personnes ont extrait la lutéine par extraction supercritique, et les conditions sont constamment optimisées. Cependant, en raison du coût relativement élevé de la méthode d’extraction supercritique, elle n’a pas été appliquée à la production à grande échelle de lutéine. Il n’y a pas beaucoup de littérature pertinente, mais en tant que technologie d’extraction verte et efficace, la technologie d’extraction supercritique du dioxyde de carbone a un grEt en pluspotentiel dans l’extraction de la lutéine.

4. Application de la lutéine dans la transformation des aliments

La lutéine a été utilisée comme additif alimentaire vert et sain dans les domaines de l’alimentation et de la médecine. Selon des chercheurs de l’université de Ljubljana en Slovénie, l’ajout de lutéine à l’huile de tournesol puis son chauffage peuvent contribuer à réduire les acides gras trans produits par l’huile à haute température. Cet effet est nettement meilleur que l’ajout d’extrait de romarin à l’huile. Les chercheurs ont ajouté de l’extrait de romarin et de la lutéine à l’huile de tournesol, puis ont chauffé l’échantillon d’huile avec une huile témoin à 180 °C. Par la suite, la teneur en acides gras trans de chaque huile après chauffage a été mesurée. Par rapport à avant chauffage, l’huile témoin, l’huile témoin avec extrait de romarin, l’huile témoin avec lutéine ajoutée, la teneur en acides gras trans avec plus d’une double liaison trans a augmenté de 0,91 % à 1,71 %, 1,55 % et 1,43 % respectivement après chauffage.

La lutéine est également utilisée comme complément nutritionnel et agent colorant dans les boissons et les gelées. L’ajout de lutéine aux boissons à base de jus d’orange, aux boissons laitières et aux boissons gazeuses permet de conserver plus de 90% de la lutéine après 6 mois d’entreposage. Li et al. [23] ont utilisé le xylitol et la lutéine comme matières premières et ont préparé une boisson solide à base de xylitol et de lutéine au moyen de procédés tels que le concassage, le mélange, la granulation et le traitement des grains entiers. En combinant le xylitol à faible énergie avec la lutéine anti-fatigue, les bienfaits de la boisson ont été améliorés. En préparant de la lutéine en capsules molles d’ester de lutéine d’lingonberry, on a constaté par des expériences qu’après 45 jours d’utilisation, le groupe d’essai avait une amélioration significative des symptômes tels que la douleur oculaire, l’enflure oculaire, la photophobie, la vision floue, et les yeux secs. Maintenant, cette capsule a été appliquée avec succès dans le domaine de l’alimentation diététique. [24] [traduction]

5 Conclusion

La lutéine est non seulement un colorant naturel, mais a également une variété de fonctions de santé telles que la protection de la vue, l’anti-oxydation et le ralentissement du vieillissement, l’amélioration de l’immunité, et anti-tumeur. Avec l’augmentation de la demande des consommateurs pour des aliments naturels, verts et sains, la valeur potentielle des ventes sur le marché de la lutéine naturelle est énorme. À l’heure actuelle, une variété d’aliments à base de lutéine ont été développés à la maison et à l’étranger, tels que Amway Bilberry Vision Protect and Improve comprimés (contenant du carotène, de la vitamine a et de la lutéine) produits par Nutrilite aux États-Unis, Capsules de bleuets de lutéine de deuxième génération produites en allemagne, bonbons à l’ester de lutéine produits par Xiuzheng Pharmaceutical, comprimés de lutéine produits par le groupe pharmaceutique de la Chine du nord, Embilute lutéine bleuet comprimés à croquer produit par Xuancheng Biowellness Bioengineering Co., Ltd., et le complément alimentaire fonctionnel lutéine pour les humains, le soi-dit «Super Vision Drink-Flora», produit par Kemin Foods Inc. aux États-Unis, a été lancé. Il s’agit d’un produit de boisson soluble dans l’eau contenant de la «GLO lutéine». La société américaine Hutz Manufacturing Company, la société Suisse Roche et la société allemande MAR-CUS sont également engagées dans la recherche, le développement et la production d’aliments diététiques à base de lutéine, et les perspectives de marché sont larges. Cependant, la Chine doit actuellement renforcer ses recherches sur le mécanisme fonctionnel, la relation dose-effet et l’application de la lutéine.

(1) Bien que les esters de lutéine et de lutéine soient abondants, en raison de China' a forte population et ressources foncières limitées, l’extraction de lutéine à partir des ressources végétales est limitée. Il est nécessaire de se concentrer sur l’extraction de lutéine à partir de produits agricoles et secondaires tels que la poudre jaune de maïs, les sous-produits de transformation des fruits et légumes tels que le grignon, les épluchures et les déchets de légumes. La lutéine peut être produite à grande échelle et de manière industrialisée en utilisant des méthodes de production efficaces telles que la culture d’algues et la fermentation microbienne.

(2) en plus de sa bonne fonction de coloration, la lutéine a également les fonctions de protection dela vue, d’anti-oxydation, de prévention des tumeurs, d’inhibition dela croissance tumorale et de retarder l’artériosclérose dans le corps humain. Il peut également réduire la production d’acides gras trans lors du traitement des huiles végétales. Toutefois, le mécanisme d’action spécifique et l’effet quantitatif doivent être approfondis.

(3) étudier l’effet synergique de la lutéine et des esters de lutéine avec d’autres antioxydants tels que le β-carotène, la vitamine E, la vitamine C, le lycopène, les polyphénols, etc., pour développer des antioxydants alimentaires très efficaces et des aliments antioxydants anti-vieillissement; Recherchez l’effet synergique de la lutéine et d’autres ingrédients fonctionnels tels que les anthocyanes, la vitamine A, le β-carotène, les polysaccharides bioactifs, les peptides actifs, etc., pour développer des aliments sains qui protègent la vue, préviennent les tumeurs, et améliorent l’immunité.

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