Etude des principes actifs de la poudre d’extrait de canneberge

Canneberges, Sont des fruits du genre Vaccinium qui poussent principalement dans les régions froides de l’hémisphère nord dans des sols de tourbe acide. Ils sont connus comme l’un des trois fruits traditionnels de l’amérique du nord, avec le raisdansconcorde et les bleuets [1]. Le fruitsde lA acanneberge est une baie ovale de 2 à 5 cm de long. A maturité, la peau et la chair sont d’un rouge vif. Lorsqu’ils sont consommés, ils sont légèrement sucrés avec une forte acidité. Lorsqu’ils sont combinés avec d’autres aliments, ils ajoutent un goût rafraîchissant. Même après avoir été cuites de différentes façons, la couleur rouge vif distinctive des canneberges ne change pas, et le goût est rehaussé plutôt que diminué. Les canneberges sont devenues un accompagnement indispensable aux repas dans les ménages américains et autres ménages occidentaux.

En plus d’être délicieux,Les canneberges sont également un fruit pauvre en calories et riche en fibres alimentaires, phytochimiques et une variété de vitamines et de minéraux. Ils sont un véritable trésor de nutriments sains. Un grEt en plusnombre de flavonoïdes physiologiquement actifs et d’autres produits phytochimiques peuvent être extraits des canneberges. La plupart de ces substances ont des effets antioxydants, peuvent résister à la peroxydation lipidiques des acides gras insaturés dans les biofilms, protéger la structure et la fonction des biofilms, et prévenir diverses maladies dégénératives [2]. Des études récentes ont montré que les canneberges ont pour effet de prévenir les infections des voies urinaires, de résister à Helicobacter pylori, d’anti-oxydation, d’anti-tumeur, de prévenir les maladies cardiovasculaires, etc.[3].

Actuellement, il existe de nombreux produits à base de canneberges, tels que le concentré de jus, le yogourt [4], les comprimés à croquer, les capsules, le vin de fruits, les fruits secs, etc., et ils sont progressivement introduits sur le marché chinois. Étant donné que les canneberges sont encore à l’état sauvage en Chine, avec seulement quelques espèces sauvages distribuées dans le nord-est et d’autres endroits, la culture et le développement du marché, ainsi que la transformation en profondeur des matières premières et le développement d’aliments fonctionnels, en sont à leurs balbutiements. Cependant, en raison de son goût unique et des avantages antibactériens et de santé naturels et très efficaces, les canneberges et leurs produits transformés ont un grEt en pluspotentiel de développement en Chine et#39; S l’industrie de transformation des fruits et légumes et sur le marché. Cet article passe en revue la composition nutritionnelle, les tests analytiques et les principales fonctions physiologiques de canneberge ' S principales substances bioactives basées sur les derniers résultats de recherche sur la composition nutritionnelle et les fonctions des canneberges.

1 principaux composants nutritionnels et bioactifs de l’extrait de canneberge

1.1 éléments nutritifs

La teneur en glucides, protéines, graisses et vitamines et minéraux représentatifs des canneberges fraîches est indiquée dans le tableau 1.

Comme le montre le tableau 1, la canneberge est un aliment pauvre en calories, riche en fibres alimentaires et riche en vitamines et minéraux. Leur teneur élevée en fibres alimentaires a pour effet de favoriser le péristalse intestinal et la désintoxication, de prévenir le cancer du côlon et d’aider à prévenir et à contrôler le diabète. L’abondante vitamine C a pour effet de prévenir le scorbut, agissant comme antioxydant, favorisant la croissance et le développement, renforçant le corps et soulageant la fatigue. De plus, les canneberges sont riches en potassium et faibles en sodium, ce qui les rend idéales pour les personnes souffrant d’hypertension artérielle. Ils sont également riches en vitamine A et en bêta-carotène, qui peuvent prévenir la perte de vision, maintenir le fonctionnement des cellules de la peau et maintenir le fonctionnement normal du système immunitaire [6].

1.2 ingrédients actifs dans l’extrait de canneberge

La poudre d’extrait de canneberge contient un grEt en plusnombre de phytochimiques avec une activité physiologique. La plupart de ces substances ont des effets antioxydants, peuvent résister à la peroxydation lipidiques des acides gras insaturés dans les biofilms, protéger la structure et la fonction des biofilms, et prévenir diverses maladies dégénératives telles que le vieillissement et les tumeurs. Les principales substances bioactives dans la poudre d’extrait de canneberge sont les proanthocyanidines, les substances de flavonol, les acides phénoliques et les anthocyanes.

Les proanthocyanidines, également connus sous le nom de tanins condensés, sont un type de composé phénolique. Ils se trouvent dans les canneberges à une concentration de 34,3 mg/100 g et sont actuellement reconnus internationalement comme l’antioxydant naturel le plus efficace pour éliminer les radicaux libres dans le corps humain. Contrairement à d’autres baies, les canneberges contiennent des proanthocyanidines avec une ou plusieurs liaisons de flavan A. Les proanthocyanidines des cannetilles sont des oligomères avec des liaisons 4β→8 et 2β→O→8 (structure de type a), plutôt que les traditionnelles liaisons 4β→8 (structure de type b) (Figure 1). Cette structure moléculaire unique lui permet d’entrer en contact avec la lectine exogène sur les cilia bactériens, et possède des propriétés d’adhésion antibactériennes [5].

Le principal flavonol dans l’extrait de canneberge est 3,5,7,3',4'-pentahydroxyflavone (quercétine), qui représente environ 25 mg/100 g. En raison de sa bonne activité antioxydante, il peut inhiber l’oxydation primaire du cholestérol de lipoprotéine de basse densité, réduire efficacement les niveaux de triglycérides dans le sang, aider à protéger contre les maladies cardiovasculaires et promouvoir la santé cardiovasculaire [7] [traduction]. De plus, la quercétine peut également inhibe l’activité de certaines enzymes telles que la kinase ERK régulée par des signaux extracellulaires, la protéine kinase HKT, la survivin et la protéine kinase PKC, de sorte que les agents cancérigènes ne peuvent pas être converties en composés cancérigènes actifs, exerçant ainsi un certain effet anticancéreux [8] [traduction]. En outre, les substances flavonol présentes dans les cannetilles existent également sous forme de glycosides, principalement de quercétine 3-o-galactoside, qui représente environ 75%, et contient également une petite quantité de glucoside de quercétine, de xyloside, de rhamnoside, d’arabinofuranoside et d’arabinopyranoside.

Les acides phénoliques présents dans l’extrait de canneberge comprennent principalement les acides hydroxycinnamiques et l’acide salicylique, qui sont présents sous forme libre ou incorporés dans la structure chimique des polyphénols en tant que groupe principal de la structure des polyphénols. De plus, des études ont révélé que les canneberges contiennent également des dérivés d’acides hydroxycinnamiques, y compris l’acide p-coumarique, l’acide sinapique et des substances sucrées acylées telles que le glucose p-coumaroyl, le glucose feruloyl et le glucose caféoyl.

Les anthocyanes sont les pigments rouges foncés caractéristiques des canneberges et sont un indicateur de qualité important. Les anthocyanes des canneberges sont principalement présentes sous forme de galactosides et d’arabinosides de cyanidine et de peonidine. Cependant, de petites quantités de cyanidine et de 3-O-glucosides de péonidine, ainsi que de delphinidine 3-O-galactoside et arabinoside, peuvent également être détectées dans les canneberges.

L’extrait de canneberge contient également de nombreux autres ingrédients avec des avantages potentiels pour la santé et la valeur nutritive, tels que la pectine, l’acide ellagique, le resvératrol, les lignans, l’acide ursolique, et les tocotriénols et les acides gras w-3. Sous l’influence de la lumière, de la chaleur et de l’oxygène, l’acide ellagique peut se polymériser avec le flavan-3-ol par liaison carbone-carbone pour former de l’ellagitannine qui, avec les proanthocyanidines, constitue la substance principale du tanin dans les canneberge.

2. Technologie de détection des composants de l’extrait de canneberge

L’analyse de l’extrait de canneberge a révélé de nombreuses substances bioactives, y compris les flavonols (quercétine 3-galactoside), les anthocyanes (cyanidine 3-galactoside, cyanidine), les tanins (ellagitannines, proanthocyanidines), les dérivés de l’acide phénolique (acide coumarique, acide chlorogénique, acide ellagique et acide hydroxybenzoïque) sont les substances qui donnent aux canneberges leurs divers avantages nutritionnels et de santé.

L’analyse des canneberges se fait généralement en deux étapes: isolement et analyse. Le choix de l’analyse et de la technique d’analyse dépend des propriétés chimiques de la substance à mesurer, du volume de l’échantillon et de la présence de substances interférentes. La teneur en phénol mesurée dans l’échantillon est très sensible à la méthode de détection. Les techniques actuellement utilisées pour détecter les substances actives dans les aliments comprennent la chromatographie en phase gazeuse, l’électrophorèse de zone capillaire, la chromatographie capillaire miscellaire, etc., mais la plus utilisée est la chromatographie liquide à haute performance (HPLC) combinée à la spectrométrie ultraviolets et de masse [9].

2.1 séparation chromatographique

La séparation des substances phénoliques et flavonoïdes dans les canneiges est souvent effectuée par chromatographie en phase inversée (RP) avec un système de solvant binaire et d’élution par gradient. La phase mobile est principalement constituée d’eau et d’un modificateur organique. La phase organique est habituellement un mélange d’eau et d’acétonitrile, de méthanol, ou un mélange des deux avec l’acide formique, l’acide acétique, l’acide trifluoroacétique, l’acétate d’ammonium ou le formiate. En règle générale, l’analyse des substances phénoliques et flavonoïdes par chromatographie liquide à haute performance comprend une phase d’équilibration en moins d’une heure et un débit général de 1 mL/min ou 1,5 mL/min.

Pour les anthocyanes, le modèle d’élution est déterminé par les substituants de l’anneau B de l’anthocyane, la position des substituants, le nombre de molécules de sucre et le degré de glycosylation sur l’anthocyane. L’ordre d’élution selon les substituants de l’anneau B est la delphinidine, la cyanidine, la pelargonidine, la peonidine, la malvidine et la petunidine [10]. Les pigments à haute moléculaire sont limités par le fait que de nombreux composants sont facilement éludés ensemble pour former un large crête lors de l’utilisation de la chromatographie liquide à haute performance avec une colonne RPC18. Récemment, les colonnes RP en polystyrène-divinylbenzène ont fourni un moyen d’analyser les pigments à haute moléculaire. Le schéma d’élution des flavonoïdes est que les flavonols et les flavones sont éludés en premier, suivis par l’élution des flavanones.

2.2 spectroscopie d’absorption UV-Visible

Toutes les substances phénoliques ont un ou plusieurs anneaux aromatiques et absorbent ainsi efficacement la lumière ultraviolette. Chaque phénol a une gamme d’absorption ultraviolette ou ultraviolet-visible spécifique en raison de légères différences structurelles. Diode array detection (DAD) peut fournir des données sur le balayage spécifique des composants et la longueur d’onde maximale. Combinées aux caractéristiques de rétention chromatographique, ces caractéristiques spectrales peuvent être utilisées pour déterminer la composition et les caractéristiques structurelles des substances élues.

Les anthocyanes ont un pic caractéristique entre 240 nm et 280 nm et un fort pic visible entre 450 nm et 560 nm. Ce pic facilite la distinction entre les anthocyanes et les flavonoïdes, et le pic d’absorption maximale est légèrement décalé en raison du chromophore des anthocyanes. Le spectre UV des proanthocyanidines a un second pic d’absorption dans la gamme de 240 nm à 280 nm et un premier pic d’absorption dans la gamme de 300 nm à 380 nm.

Les flavonoïdes ont deux principales régions d’absorption dans la région ultraviolette. La première se situe entre 300 et 500 nm, ce qui peut être attribué à la présence de l’anneau B, à la nature du substrat et à la conjugaison de l’anneau C. La deuxième région d’absorption se situe entre 240 nm et 285 nm, ce qui est dû à la présence de l’anneau A. L’addition d’un substituant donateur d’électrons au cycle aromatique, tel que les groupes méthyle, méthoxy et hydroxyle combiné, n’a généralement qu’un effet mineur sur la position du pic d’absorption maximum. Le spectre ultraviolet des flavonols présente une première région d’absorption de 240 nm à 280 nm et une seconde région d’absorption de 300 nm à 380 nm [11].

Cependant, la plupart des glycosides et des résidus d’acyle ont des chromophores faibles et sont difficiles à distinguer à l’aide de la DAD. Par conséquent, une combinaison de la MS à un stade et de l’uv-vis est utilisée pour mieux identifier les substances phénoliques dans l’échantillon.

2.3 détection par spectromètre de masse

Les spectromètres de masse sont souvent utilisés pour détecter le poids moléculaire et déterminer la distribution des substituants sur l’anneau phénolique.

L’ionisation par électropulvérisation à pression atmosphérique (APESI) et l’ionisation chimique à pression atmosphérique (APCI) sont maintenant presque les seules méthodes d’ionisation utilisées dans les HPLC-MS., S., S.L’ionisation par électropulvérisation en mode anion est plus sensible pour la plupart des phénols et polyphénols, mais les anthocyanes sont mieux ionisées en mode cation. Par conséquent, pour la plupart des phénols et des polyphénols, le poids moléculaire peut être déterminé à partir de l’ion [M-H], tandis que le poids moléculaire des anthocyanes peut être déterminé à partir du M+. Les pics d’ions moléculaires et les pics d’ions de fragments caractéristiques des principales substances bioactives dans les canneberges et d’autres paramètres de spectrométrie de masse sont indiqués dans le tableau 2.

3 fonctions physiologiques des extraits de canneberge

3.1 prévention des infections urinaires

L’effet le plus unique et le plus recherché des canneberges est la prévention des infections des voies urinaires. Une infection des voies urinaires est une réponse inflammatoire causée par une infection bactérienne du système urinaire. Escherichia coli est la principale cause d’infections des voies urinaires, et 80% à 90% des infections des voies urinaires sont causées par Escherichia coli. Un grand nombre d’études scientifiques ont confirmé [14-15] que les proanthocyanidines contenues dans les canneberges sont très différentes de celles d’autres plantes telles que les pommes et les raisins. Les proanthocyanidines de ces plantes ont toutes des liaisons flavanes de type B, tandis que les proanthocyanidines de cannecranberries contiennent une ou plusieurs liaisons flavanes de type A. cette structure unique de type a peut concurrencer la lectine exogène sur les cilia des bactéries, ce qui empêche les bactéries de se lier aux récepteurs cellulaires. Il peut inhiber l’adhésion d’escherichia coli à la paroi des voies urinaires, maintenant ainsi la santé des voies urinaires.

Compte tenu de la rareté des plantes riches en proanthocyanidines avec une structure de flavan-3-ol, la prévention des infections des voies urinaires peut être considérée comme un avantage unique, sans effets secondaires de la canneberge pour la santé. Des expériences animales ont confirmé l’effet exceptionnel de l’extrait de canneberge dans la prévention des infections des voies urinaires. Le mécanisme est d’inhiber l’adhésion des agents pathogènes des voies urinaires parapluies de type I et de type p (principalement des agents pathogènes d’escherichia coli) à l’épithélium des voies urinaires, contrôlant ainsi leur colonisation et leur infection [16]. Une autre étude a révélé que le nitrite subissait une réaction disproportionnée dans des conditions faiblement acides pour former du dioxyde d’azote (NO2) et de l’oxyde nitrique (NO), et que ce dernier présentait une activité bactériostatique en fonction du temps et de la dose in vivo. Par conséquent, les canneberges ou leurs extraits de proanthocyanidine peuvent favoriser la conversion du nitrite acide en NO, exerçant ainsi son effet de prévention des infections des voies urinaires [17]. En outre, l’extrait de canneberge peut inhiber les réponses inflammatoires dans le corps en réduisant l’expression des facteurs inflammatoires cellulaires tels que la cyclooxygénase-2 (COX-2), le facteur de transcription NF-κB, et le facteur de nécrose tumoral -α (TNF-α), ou en contrôlant les niveaux de stress oxydatif pour améliorer le corps et#39; S réactivité immunitaire, contrôlant ainsi l’apparition de maladies infectieuses des voies urinaires [18]. En résumé, le mécanisme principal de la canneberge pour prévenir les infections des voies urinaires est illustré à la Figure 2.

Ces dernières années, de nombreuses études épidémiologiques ont confirmé que les canneberges peuvent efficacement réduire l’incidence des infections des voies urinaires dans la population, en particulier chez les femmes. Comparativement aux hommes, les femmes sont plus sensibles aux infections des voies urinaires en raison de leur structure physiologique unique — un urètre court, une ouverture urétrale près de la vessie, et de mauvaises habitudes de vie — tenir l’urine, etc. La recherche montre que le taux d’incidence chez les femmes est d’environ 50:1.

Par conséquent, les canneberges sont connues comme «l’amie des femmes» parce qu’elles peuvent prévenir et contrôler efficacement les infections des voies urinaires [19]. Au cours des dernières années, on a signalé des études d’intervention alimentaire utilisantExtrait de cannebergeDes capsules (1 g/ j pendant 12 mois) ou des mélanges de concentrés de canneberge (75 mL/ j pendant 12 semaines), qui ont démontré que les canneberges peuvent prévenir efficacement les récidives chez les femmes ayant des antécédents d’infections des voies urinaires et maintenir la santé des voies urinaires [20]. Une étude prospective récente par observation A rapporté l’effet préventif d’un extrait de cannebanne appelé Cysticlean sur les infections récurrentes symptomatiques des voies urinaires postcoïales (PCUTI). Trois mois avant le début du traitement par Cysticlean, les patients ont présenté des épisodes de PCUTI (2,8 ± 1,3), qui ont diminué à (0,2 ± 0,5) après 6 mois de traitement (P< 0,000 1), soit une amélioration de 93 %. Il a le potentiel de remplacer les antibiotiques classiques pour prévenir la récurrence des infections urinaires [21].

3.2 Anti-Helicobacter pylori

Helicobacter pylori est une bactérie pathogène qui cause la gastrite chronique et l’ulcère gastroduodénal. C’est un facteur important dans le développement du cancer gastrique, des ulcères gastriques, des ulcères duodénaux et d’autres maladies. Son taux d’infection dans la population atteint 50% ou plus. Depuis 1994, date à laquelle l’organisation mondiale de la santé l’a officiellement classé comme cancérogène de classe 1, de nombreuses personnes infectées par H. pylori ont fortement demandé une thérapie d’éradication. Cependant, dans le cas du traitement antibiotique, Helicobacter pylori est encore très répandu et très difficile à éradiquer. En outre, le traitement antibiotique peut entraîner des effets indésirables tels que la surmédication, la dysbiose et la résistance aux antibiotiques.

Les premières études ont montré que le jus de canneberges peut éliminer l’infection à Helicobacter pylori dans l’estomac des souris jusqu’à 80%, prévenant ainsi la gastrite et les ulcères gastriques [15]. D’autres études ont confirmé que les polyphénols présents dans les canneberges peuvent modifier la morphologie bactérienne d’helicobacter pylori en une forme sphérique, empêchant ainsi sa croissance et sa prolifération [22]. Par conséquent, l’utilisation de canneberges, un antibiotique naturel, pour traiter Helicobacter pylori ne peut qu’attirer de plus en plus l’attention et être utilisé de plus en plus à l’avenir.

3.3 antioxydant

Le corps produit constamment des radicaux libres fortement oxydants au cours des processus métaboliques. Si les radicaux libres dans le corps ne peuvent pas être éliminés à temps, les radicaux libres excessifs attaquent les macromolécules biologiques telles que les protéines, les graisses et l’adn, déclenchant une réaction en chaîne de peroxydation des lipides, détruisant l’intégrité des membranes cellulaires et causant une série de dommages au corps. Cela est étroitement lié à l’apparition de maladies chroniques comme le cancer, l’obésité et les maladies cardiovasculaires.

Des études ont montré que les extraits aqueux de canneberge sont riches en proanthocyanidines solubles dans l’eau, en anthocyanes et en polyphénols, et présentent une capacité supérieure de récupération des radicaux libres et d’antioxydant, avec des effets supérieurs aux extraits de phase organique de canneberge [23]. Vinson et al. [24] ont systématiquement étudié les niveaux d’antioxydants dans le corps après la consommation de jus de canneberge, en utilisant du sirop de fructose comme témoin. Les résultats ont montré que le jus de cannecannebergepeut augmenter de manière significative les niveaux d’antioxydants dans le plasma et prévenir efficacement les dommages dus au stress oxydatif causés par des niveaux élevés de triglycérides postprandiaux causés par la consommation de fructose. Pour les patients atteints du syndrome métabolique, boire 2 tasses de jus de canneberge à faible énergie chaque jour peut réduire considérablement les niveaux de peroxydation lipidique dans le corps et augmenter l’activité des indicateurs antioxydants plasmatiques [25]. Villarreal et al. [26] ont également constaté que les canneberges peuvent améliorer la capacité antioxydante du plasma, protéger les globules rouges contre l’hémolyse, et améliorer l’activité antioxydante cellulaire.

3.4 prévention des maladies cardiovasculaires

La peroxydation des lipides est une réaction en chaîne à médiation radicale libre. Les scientifiques ont découvert [7] que l’extrait de canneberges contient une variété d’antioxydants qui peuvent lutter contre la peroxydation lipidique des acides gras insaturés dans les biofilms, protéger la structure et la fonction des biofilms, et jouer un rôle important dans le retard du vieillissement et la prévention de diverses maladies dégénératives telles que les maladies cardiovasculaires.

Reed J et al. [27] ont constaté que les flavonoïdes présents dans l’extrait de canneblette ont des propriétés antioxydantes dans les expériences in vivo et in vitro, et que les flavonols et les proanthocyanidines en particulier ont un effet préventif sur l’athérosclérose. Ces composés peuvent inhiber l’oxydation des lipoprotéines de basse densité ainsi que l’agrégation et l’adhésion des plaquettes, inhiber les enzymes dans le métabolisme des lipides et des lipoprotéines, augmenter le transport inverse du cholestérol, et réduire le cholestérol total et le cholestérol de lipoprotéines de basse densité. Chua et al. [28] ont montré que les canneberges peuvent efficacement prévenir l’oxydation des lipoprotéines de basse densité et améliorer le foie et#39; S absorption du cholestérol. Sa capacité à inhiber la peroxydation des lipides est 10 fois supérieure à celle du VC et 37 fois supérieure à celle du VE.

Nancy et al. [29] ont constaté que la peroxydation des lipides dans le corps des volontaires prenant du jus de cannerelle était considérablement améliorée, la capacité antioxydante dans le plasma sanguin augmentait, et les niveaux de LDL et de malondialdéhyde dans le plasma sanguin diminuaient considérablement. Cela indique que les canneberges sont bénéfiques pour les patients atteints de syndrome métabolique et de maladie cardiovasculaire.

3.5 antitumorale

Les ingrédients antioxydants dans l’extrait de canneberge peuvent efficacement éliminer les radicaux libres et les cellules mutées dans le corps humain, ayant ainsi un bon effet sur la prévention du cancer et de tuer les cellules cancéreuses.

Murphy et al. [30] ont signalé que les composés triterpénoïdes présents dans l’extrait de cannecranberry ont pour effet d’inhiber la croissance des cellules tumorales, et ont identifié et analysé ces composés comme contenant de l’acide cis- et trans-ursolique. L’acide cinnamique triterpénique purifié a montré une activité anti-tumorale élevée dans les expériences d’inhibition de plusieurs lignées de cellules tumorales (cancer du sein, cancer du col de l’utérus, cancer de la prostate), tandis que la cytotoxicité de l’anthocyanin-3-galactoside était beaucoup plus faible.

Ferguson et al. [31] ont extrait des anthocyanes et d’autres flavonoïdes des canneberges séchées et les ont administrés à des souris implantées avec des cellules cancéreuses du sein. Après une période d’alimentation, la propagation des cellules cancéreuses chez les souris a été limitée et ralentie, et les tumeurs ont diminué. L’extrait avait un effet toxique sur les cellules cancéreuses et inhibait significativement leur croissance.

Les résultats de Vu et al. [32] sur l’effet des canneberges sur le cancer du côlon ont montré que les ingrédients actifs dans les canneberges qui inhibent le cancer du côlon sont les anthocyanes et les acides phénoliques, et que le jus de canneberge avec un pH de 2,5 a un meilleur effet anticancéreux que le jus avec un pH de 7,0.

3.6 favorise la santé buccodentaire

Des recherches ont révélé [33] que les substances isolées à partir du jus de canneberge peuvent détruire la flore de la bouche, empêcher Streptococcus mutans d’adhérer à la surface de la dent, inhiber sa reproduction et avoir pour effet de prévenir la carie dentaire. Des essais cliniques [34] ont montré que lorsque les participants utilisent un rince-bouche contenant du concentré de canneberge (un polymère non dialyable) et un rince-bouche ordinaire, le nombre total de bactéries dans la salive et le nombre de streptocoques mutans sont considérablement réduits, et le nombre de streptocoques mutans dans la bouche est réduit de deux ordres de grandeur.

3.7 anti-âge

Selon les recherches de Cecilia Wang[35], la consommation de canneberges peut prolonger la durée de vie des mouches des fruits, avec un effet particulièrement prononcé sur les mouches des fruits femelles, et peut également augmenter la fertilité et la capacité d’exercice. Sujay Guha et al.[36] ont constaté dans leurs expériences avec Caenorhabditis elegans que les C. elegans qui ont commencé l’intervention avec l’extrait de canneberges plus tôt avaient une meilleure résistance au stress et un meilleur état anti-âge que les C. elegans qui ont commencé l’intervention plus tard. Ils ont également constaté [37] que l’intervention alimentaire avec la canneberge prolongeait considérablement la durée de vie de C. elegans. Leurs recherches montrent que les canneberges prolongent la durée de vie de C. elegans par les voies réglementaires daf-16 et osr-1.

4 Conclusion

Les canneberges sont un complément alimentaire idéal qui combine un excellent goût, une nutrition riche et de multiples fonctions physiologiques. La recherche actuelle sur les bienfaits pour la santé des extraits de canneberge se concentre principalement sur la prévention et le traitement des infections des voies urinaires. La recherche sur d’autres fonctions telles que l’anti-oxydation, l’anti-tumeur et l’anti-âge est encore très limitée. Cependant, avec la preuve de cranberry' S nombreux avantages pour la santé, la détection et l’isolement de ses principes actifs, et le développement de techniques de culture, on pense que les canneberges seront mieux connues d’un plus grand nombre de consommateurs, et les produits de la canneberge auront certainement de larges perspectives de marché.

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