Quels sont les avantages de la poudre de bêta glucane?

Le Dextran est le Type de produitle plus commun de chaîne polysaccharidique polymère dans la nature, qui est formé par la polymérisatiSur ledes monomères de glucose. Il utilise le D-glucose pyranose comme unité de base, Et etsa La structureest diverse. Il existe trois types de liaisons glycosidiques: (1→3), (1→4) Et et(1→6), divisées en types α Et etβ [1-2]. L’α-glucane a une La structureà chaîne unique en forme de ruban qui s’étend le long de l’axe de la fibre sans hélice. Il n’est fondamentalement pas biologiquement actif Et etreprésente des substances telles que l’amidon, qui fournit à l’organisme sa principale source d’énergie.

The α-glucaneseries is a polymer formed by Le conseil des ministresenzymatic catalysis De laLe conseil des ministressynthetic precursor substance uridine diphosphate glucose [3-4]. In recent years, due À propos desonexcellent physical Et en pluschemical properties, 阝-glucan has become a research hotspot dansLe conseil des ministresfood industry. In particular, avecthe newer applicationsDe laresearch techniques such as isolatiSur leEt en pluspurification, structural identification, Et en plusfonctionnelcharacterization, the special physiologiqueactivity Et en plusmedicinal value De la⊋ -glucanehave also been continuously discovered. This paper introduces the current research status De lathe biologiquefonctionsDe la⊋ -glucanedansrecent years, focusing Sur leits regulatory effects Sur leblood glucose Et en pluslipids, immunity, neural development Et en plusintestinalefunction, etc., providing theoretical reference pourthe further development Et en plusUtilisatiSur ledes ressourcesDe laβ-glucan.

1. Sources Et etrelations structure-activité du β-glucane

Le β-glucane est largement disponible Et etpeut être obtenu à partir d’une variété de plantes naturelles telles que les algues, le blé, l’avoine, l’orge, Et etde micro-organismes tels que la levure, les alcaligènes Et etles champignons comestibles [5]. Le β-glucane de différentes Sources d’informationdiffère en termes de type de liaisSur leglycosidique, de structure moléculaire, de position de ramification, etc. (voir tableau 1). Les bêta-glucanes d’origine végétale ont principalement deux types de liaisons glycosidiques: (1→3) Et et(1→4). Dans les bêta-glucanes de céréales, les résidus de glucose liés par des liaisons glycosidiques (1→4) sont souvent séparés par une seule (1→3) liaison glycosidique, formant ainsi les fragments de fibre trisaccharide (DP3) Et etde fibre tétrasaccharide (DP4).

The ratio De laDP3 Et en plusDP4 has also become an important structural characteristic De lacéréalesα-glucan [6]. Microbiologically derived α-glucans are often linked by α-(1→3) Et en plusα-(1→6) glycosidic bonds [7]. The curdlan isolated À partir defungi such as yeast Et en plusHericium erinaceus generally have a similar moléculairestructure, i.e., a madanschadanscomposed De laglucose residues linked by α-(1→3) glycosidic bonds Et en plusbranches formed by α-(1→6) glycosidic bonds; curdlan from Agrobacterium is a linear curdlan a linear α-glucan aveconly α-(1→3) glycosidic bonds [8]. The content Et en plusdegree De lapolymerisation De lathe glycosidic bonds also affect the physicochemical propriétésDe laα-glucan, such as solubility Et en plusmolecular weight. The ratio De lathe content De lathe (1→3) Et en plus(1→4) glycosidic bonds danswater-soluble 阝-glucan is 1: (2.3~2.6), while the corresponding ratio dansnon-water-soluble ⊋ -glucaneis about 1:4.2[9]. The molecular Poids poidsDe la⊋ -glucaneis usually distributed between about 103 Et en plus106 kDa, Et en plusthere are certain differences depending on the variety, place De laorigin, extraction method Et en plusmeasurement method [10].

2 fonctions physiologiques du β-glucane

Avec l’amélioration des personnes&#Le niveau de vie et la popularité des cultures diététiques occidentales à forte teneur en matières grasses et en sucre, l’incidence des maladies métaboliques chroniques augmente et les méthodes d’amélioration de la fonction corporelle par le contrôle alimentaire font l’objet d’une attention croissante. Afin de promouvoir la construction d’une Chine saine et d’améliorer la santé de la population, la Chine et#39; les grandes lignes du Plan «Chine en bonne santé 2030», proposées en 2016, indiquent que l’intervention nutritionnelle devrait être utilisée pour résoudre progressivement le problème de la sous-nutrition et de la surnutrition coexistant dans certaines populations. Des études ont montré que le bêta-glucane peut jouer un rôle clé dans l’amélioration de la santé et la prévention des maladies chroniques non transmissibles (telles que le diabète, l’hypercholestérolémie, l’obésité, le cancer et les maladies neurodégénératives) [27]. La Food Et en plusDrug Administration des États-Unis a approuvé le bêta-glucane comme additif alimentaire sécuritaire en 2007 [28]. Actuellement, 45 pays dont la Chine, le Japon, les États-Unis et l’Australie ont approuvé l’utilisation du β-glucane [10]. La recherche sur la corrélation entre les propriétés moléculaires du β-glucane et la nutrition de précision et le développement d’aliments fonctionnels sont devenus des sujets brûlants dans les domaines de la nutrition et de la pharmacologie dans différents pays.

2.1 recherches sur le rôle du β-glucane dans la régulation du sucre dans le sang

Le type et la force de laFonctions physiologiques du β-glucaneSont généralement attribuées à sa structure moléculaire (composition de la chaîne latérale principale, conformation tridimensionnelle, poids moléculaire, etc.) et à ses propriétés physicochimiques (solubilité, rétention d’eau, gonflement, viscosité, fermentabilité, etc.) [29]. Un grEt en plusnombre d’études ont montré que le β-glucane A AAun bon effet hypoglycémique, et le mécanisme potentiel peut être: interférence avec le corps et#39; L LLLlabsorption des nutriments alimentaires: L’interaction du 1,4-glucane avec les molécules d’eau augmente la viscosité de la solution et l’épaisseur de la couche d’eau sur la surface de la muqueuse intestinale, réduisant la vitesse de passage du chyme à travers l’intestin grêle et ralentissant la liaison des nutriments (tels que les sucres, les acides aminés, etc.) et des substrats des enzymes digestives [29-31]. En outre, le 1,4-glucane adsorbe également des ions tels que le calcium, le fer et le zinc, ainsi que la matière organique, affectant ainsi le niveau métabolique de ces substances. La viscosité et la concentration de l’avoine bêta-glucane sont étroitement liées à son poids moléculaire relatif. Plus la viscosité est élevée (plus le poids moléculaire est élevé), plus le potentiel d’abaisser la glycémie est grEt en plus[32]. Wood et coll. ont constaté que le bêta-glucane de l’avoine dont le poids moléculaire se situe entre 1lcpe 105 et 8lcpe 105 a un effet plus fort sur la régulation de la glycémie [33].

Le dextran dérivé de l’avoine peut également réduire la glycémie en protégeant les cellules des îlots pancréatiques et en inhibant les enzymes liées au métabolisme du glucose [34]. Shen et Al., et al.ont constaté que le dextran dérivé de l’avoine régule le métabolisme du glucose et des lipides en augmentant la sécrétion d’insuline et de peptide-1 de type glucagon, réduisant la résistance à l’insuline chez les souris modèles diabétiques [35]. Liu et Al., et al.ont constaté que l’avoine α-glucane peut réparer et améliorer l’intégrité des cellules α-îlots et la structure des tissus, protéger la gluconéogenèse hépatique et améliorer la tolérance au glucose chez les souris diabétiques de type 2 [36]. En outre, des études de Yokoyama et Al., et al.et Juorch et Al., et al.ont montré que le lip-glucane peut réduire significativement la glycémie postprandiale et les niveaux d’insuline chez les personnes en bonne santé [37-38]. Zheng et Al., et al.ont constaté que le médicament Oatrim (contenant du bêta-gluane d’avoine) peut effectivement réduire les concentrations de glucose dans le sang postprandiale et les niveaux d’insuline chez les patients atteints de diabète de type I et de type II, ce qui peut être lié à l’inhibition du bêta-gluane sur les activités de l’alpha-amylase, de l’alpha-glucosidase et de l’invertase [39-40]. 

2.2 recherches sur le rôle du β-glucane dans la régulation du métabolisme des lipides

Depuis 1963, lorsque les scientifiques hollandais Groot et d’autres ont souligné que le -glucane peut réduire efficacement la synthèse du cholestérol dans le corps, un grand nombre d’expériences animales et des études cliniques humaines ont confirmé cette conclusion [41]. The effetDe la阝-glucan on cholesterol is mainly that it can significantly reduce total cholesterol and low-density lipoprotein cholesterol in the blood plasma, while having no significant effect on high-density lipoprotein and triglycerides, and also does not affect the proportion De lacholesterol in lipoproteins [42]. Le mécanisme pertinent n’est actuellement pas clair et il existe cinq hypothèses: ① l’alpha-glucane peut lier les acides biliaires et les excréter, favorisant ainsi la conversion du cholestérol en acides biliaires et inhibant l’accumulation de cholestérol dans le sang [43]; ② l’alpha-glucane peut être fermenté par des micro-organismes dans l’intestin pour produire des acides gras à chaîne courte (agc), tels que l’acide acétique et l’acide butyrique, qui peuvent inhiber la synthèse du cholestérol dans le foie [44]; ③ xanthan-glucane peut réguler l’activité des enzymes liées à la synthèse et au métabolisme du cholestérol, tels que les acides gras et les glycérides, réguler le métabolisme des lipides et le métabolisme du cholestérol, et peut également favoriser la dégradation du cholestérol de lipoprotéines de basse densité [45]; ④ -glucane forme une solution très visqueuse dans l’intestin grêle, empêchant l’effet émulsifiant de la bile et la réabsorption des acides biliaires [45]; ⑤ -glucane peut réguler le métabolisme du cholestérol en régulant l’axe macrophage-cholestérol [46].

Drozdowski et Al., et al.ont constaté que la viscosité élevée阝-glucan isolated from oats and waxy Orge d’orgecan reduce intestinaleUtilisation des ressourcesDe lalong-chain fatty acids and cholesterol by downregulating the Expression:De lagenes related to fatty acid synthesis and cholesterol metabolism[47]. Wang and Sunberg et Al., et al.used 阝-glucanase to demonstrated that β-glucan is the main fonctionnelingredient that reduces plasma cholesterol and low-density lipoprotein levels in rats and hamsters [48]. Thandapilly et Al., et al.found that high-molecular-weight barley β-glucan can increase the excretion De labile acids in the feces and the concentration of total SCFAs in patients with mild hypercholesterolemia [49].

2.3 recherches sur les effets immunomodulateurs du β-glucane

Des études récentes ont montré que le β-glucane, en tant qu’immunomodulateur naturel, peut se lier et activer les cellules immunitaires pour sécréter des cytokines, participer à l’hôte et#39; L limmunité spécifique et non spécifique, et ainsi améliorer le corps et#39; S fonction immunitaire [50-51]. Jin et al. ont constaté que le β-glucan de l’avoine peut réguler la réponse immunitaire, augmenter l’immunoglobuline sérique chez les souris et stimuler la sécrétion de facteurs anti-inflammatoires, augmentant ainsi l’immunité des souris [52]. Yun et al. ont constaté que le β-glucane peut effectivement changer le nombre de cellules dans les ganglions lymphatiques mésenériques et Peyer' S patchs de souris, augmentant ainsi la résistance des souris à l’infectionpar Staphylococcus aureus ou Escherichia coli [53]. Salah et al. ont trouvé que le β-glucan peut réguler les gènes immuno-liés du tilapia pour résister à l’infection par Streptococcus fishicola [54]. Golisch et al. ont découvert que le β-glucane fongique est intériorisé par les macrophages et se lie aux neutrophiles. Les granulocytes activés résultant peuvent tuer certaines cellules tumorales [2].

2.4 recherches sur l’effet du β-glucane sur l’amélioration des fonctions cérébrales

A large number of Études de cashave found that diététiquefibres such as inulin and fructo-oligosaccharides and leurmetabolites have potential protective effects on brain function. Haider et al. showed that β-glucan can alleviate scopolamine-induitcognitifdeficits in rats by inhibiting the hydrolysis of acetylcholine in the central nervous system [55]. A high-fat, low-fibrediet causes activation of microglia and synaptic damage in mice, while dietary supplementation with β-glucan can optimize synaptic ultrastructure and related signaling pathways in the brain, reducing neuroinflammation and cognitive decline in obese mice [56-57]. Xu et al. showed that Levure β-glucane improved neuroinflammation and brain insulin resistance in a mouse model of dementia [58]. Hu et al. demonstrated that long-term supplementation with β-glucan significantly improved synaptic ultrastructure in the prefrontal cortex and enhanced reconnaissancememory [59]. More importantly, cliniqueÉtudes de cashave shown that aprèstaking a food supplement containing β-glucan, the behavioral patterns (a significant decrease in the Autism Assessment Scale score) and the expression level of α-synuclein in autistic children aged 3 to 18 years old improved significantly [60].

2.5 recherches sur l’effet du β-glucane sur le microenvironnement intestinal

Le grand nombre de bactéries symbiotiques dans l’intestin humain forme une barrière microbienne qui peut résister à l’invasion de bactéries pathogènes et fournir une protection importante. Les changements dans le microbiote intestinal ont également une incidence significative sur les fonctions physiologiques de l’hôte [27]. En tant que prébiotique important, le β-glucane peut avoir un effet positif sur le microbiote dans l’estomac et les intestins. En raison du manque de β-glucanase dans le corps humain, le β-glucane ne peut pas être directement digéré dans le tube digestif, mais peut être dégradé et absorbé par les glycosidases sécrétées par les probiotiques dans le gros intestin.

Par conséquent, le β-glucane stimule sélectivement la vitalité et la prolifération des probiotiques. En même temps, certains probiotiques produisent des substances telles que l’acide lactique dans leur propre métabolisme, ce qui réduit le pH de l’intestin et inhibe la croissance et la reproduction des bactéries nuisibles [61]. D’autre part, les agcs produites par le catabolisme du β-glucane par des bactéries anaérobies dans le côlon fournissent des nutriments pour les cellules des muqueuses du côlon [62] [traduction]et favorisent la prolifération des cellules épithéliales intestinales et des lymphocytes T intestinaux [63]. Les agcs peuvent également inhiber l’activité des facteurs inducteurs du cancer intestinal tels que la glucuronidase, l’uricase et d’autres facteurs inducteurs du cancer intestinal, inhiber la conversion des acides biliaires primaires en acides biliaires secondaires, et augmenter l’excrétion des acides biliaires secondaires, ce qui a un effet préventif sur le cancer du côlon [64-65].

Shen Ruiling et al. ont constaté que le β-glucan de l’avoine peut favoriser la prolifération de bifidobactéries et de lactobacilles dans l’intestin de la souris, inhiber la reproduction d’escherichia coli et améliorer l’environnement intestinal [66]. Pieper et al. ont constaté qu’un aliment contenant du β-glucane est bénéfique pour la prolifération de probiotiques produisant de l’acide butyrique dans les intestins des porcelets sevrés [67]. L’acide butyrique peut fournir de l’énergie aux cellules épithéliales intestinales, aider à maintenir l’intégrité de la muqueuse intestinale et inhiber l’activité des cellules cancéreuses dans les expériences cellulaires [68]. Les agcs peuvent également augmenter l’épaisseur de la couche de mucus dans le côlon des rats et maintenir le fonctionnement normal des intestins [69].

3 résumé

Le bêta-glucane joue un rôle important dans la promotion de la santé et la prévention des maladies. Il a un effet positif sur le contrôle de la glycémie postprandiale et la réduction de la réponse d’insuline, abaissant le cholestérol et l’hyperlipidémie, améliorant le corps et#39;s immune system and protecting intestinal health, which gives it great potential pourdevelopment in the health industry, such as functional foods, healthcare, Additifs alimentaires, etc. Recent research has focused on the source of beta-glucan, processing methods, molecular size or viscosity, etc., and the nutritional efficacy has been characterized using in In vitroand in vivo experiments in terms of biochemical indicators and metabolic regulation. However, the research on the various biological activity mechanisms of β-glucan is not yet clear. In the future, research can combine new technical methods such as metabolomics, genomics and transcriptomics to further explain its nutritional mechanisms and provide more scientific evidence for the development of new health Produits alimentairescontaining β-glucan.

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