Qu’est-ce que la poudre de spiruline en Hindi?

La spiruline, a prokaryote, is a type of lower plant, also known as Spirulina platensis, of the phylum Cyanophyta, order Prochlorophyceae, family Spirochaetaceae, and genus Spirulina. It is one of the oldest organisms on earth and belongs to the cyanobacteria [1–3]. Its structure is a filamentous body composed of single or multiple cells [4], 200–500 μm long and 5–10 μm wide [4]. It is suitable for a wide range of habitats, including aquatic, terrestrial and extreme environments, such as Antarctic glacial lakes [5], strongly alkaline environments with a pH of 9.5–11, and high concentrations of sodium [6]. More than 35 species of spirulina have been discovered, most of which grow in alkaline salt lakes. It has now been cultivated artificially and produced on a large scale using mechanized methods. Currently, there are two main species of spirulina cultivated in China: one is the extremely large spirulina, which is native to Mexico, and the other is the blunt-headed spirulina, which is native to Lake Chad in Africa[7].

Poudre de spirulineEn Hindi A une alimentation équilibrée, avec une teneur élevée en protéines et une faible teneur en matières grasses et en cholestérol [8]. L’organisation mondiale de la santé et l’organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture recommandent spiruline comme le meilleur produit alimentaire et de santé pour les humains au 21e siècle [9-10]. L’extrait brut de spiruline peut être utilisé comme source pour le développement de médicaments anticancéreux [11]. La spiruline joue progressivement un rôle important dans le domaine de l’alimentation humaine. Il peut non seulement compléter le body' S protéines et vitamines, mais a également l’effet de réduire la radiothérapie du cancer et la chimiothérapie, améliorer le corps et#39; S immunitaire, et abaisser les lipides sanguins et la pression artérielle. La spiruline se trouve maintenant principalement sur le marché sous forme de comprimés et de boissons santé. Il n’y a pas eu de rapports d’effets secondaires toxiques de la spiruline et de ses produits sur le corps humain.

Spiruline a attiré l’attention dans le monde entier en raison de ses nutriments riches et de bons effets sur les soins de santé, et est particulièrement apprécié par les chercheurs scientifiques. Certains chercheurs ont qualifié la spiruline de «championne nutritionnelle de la terre» et de «nouvelle étoile de la médecine» [12]. Cet article décrit les propriétés biologiques, les fonctions et les applications de la spiruline, et examine également les perspectives de recherche et développement futurs.

1 propriétés biologiques de la spiruline

Spiruline est un procaryote qui contient de la chlorophylle a et peut effectuer la photosynthèse. On le trouve souvent dans des environnements avec beaucoup de lumière, une alcalinité élevée et une teneur élevée en minéraux. Il existe sur terre depuis longtemps. Certaines études ont confirmé que l’apparition de la spiruline peut être retrouvée il y a 3,5 milliards d’années, ce qui en fait un fossile vivant du monde biologique.

Poudre de spiruline is rich in protein. Leonard and Compere measured the protein content of spirulina to be nearly 50% of the dry weight[13], while the spirulina cultivated by the Francais du Pdtrole Research Center contains 60% protein by dry weight[14]. Phycobiliproteins are the main proteins in spirulina, which are composed of three proteins: phycocyanin, phycocyanin and phycocyanin, with a content of between 10% and 20%. Phycocyanin is a biologically active protein that is widely found in spirulina cells. Its main function is to assist photosynthesis, but it also promotes protein absorption, has antioxidant, anti-tumor and anti-inflammatory properties, and is high in content. Phycocyanin not only efficiently transfers heat energy, but also acts as a natural coloring agent for products such as food, cosmetics and fuel [15].

2. Composition et propriétés fonctionnelles de la spiruline

2.1 Composition

La poudre de spiruline est riche en nutriments et contient de nombreux nutriments essentiels, y compris les protéines, les vitamines, la chlorophylle, les lipides, le β-carotène, l’acide γ-linolénique et les polysaccharides (comme indiqué dans le tableau 1) [16-17]. Il est également riche en oligo-éléments tels que le calcium, le fer, le zinc, le sélénium, le sodium, le magnésium et le potassium (comme le montrent les tableaux 1 et 2). Et peut être bien absorbé par le corps humain. Il est considéré comme une ressource alimentaire et médicinale idéale [18]. Spiruline contient des substances actives qui ont des effets thérapeutiques sur de nombreuses maladies humaines (comme indiqué dans le tableau 3). Il peut non seulement prévenir l’anémie, mais également améliorer l’état des patients atteints de maladies du foie, de l’estomac, de maladies cardiaques, d’ostéoporose, etc., et a un certain effet sur le traitement du sida et la suppression du cancer. La spiruline est actuellement l’aliment vert naturel le plus riche en nutriments et le plus complet trouvé dans la nature.

2.2 fonctions

2.2.1 Antiviral et antitumoral

Spirulina polysaccharides are an important bioactive ingredient with a complex and diverse structure, consisting mainly of D-mannose, D-glucose, D-galactose, L-rhamnose, D-arabinose and glucuronic acid [20]. Algal polysaccharides are found in the liver and muscle tissue of the human body, providing energy for the body' S activités vitales. Les polysaccharides spiruline peuvent non seulement participer à la régulation de l’activité cellulaire, mais aussi avoir divers effets tels que l’amélioration de l’immunité, la résistance aux rayonnements, l’anti-vieillissement et la baisse de la glycémie [21]. À l’heure actuelle, il existe de nombreuses études liées aux polysaccharides spiruline. Chen Hongshuo et al. [22] ont utilisé des souris comme objet de recherche, ont inoculé des cellules cancéreuses du foie chez des souris, et les ont gavées avec des polysaccharides de spiruline, et ont constaté qu’il avait un très bon effet inhibiteur sur les tumeurs. Liu Qishun et al. [23] ont utilisé de la spiruline à haute teneur en sucre comme matière première pour obtenir des polysaccharides de spiruline hydrosolubles à haute teneur en sucre. Des tests anti-tumeurs ont révélé que des concentrations de spiruline à haute teneur en sucre de 100-800 μg/mL avaient un effet inhibiteur significatif sur les cellules MKN de cancer gastrique humain in vitro, avec un taux d’inhibition allant jusqu’à 45%.

La phycocyanine est un composant important de la spiruline, non toxique, soluble dans l’eau et possède une certaine stabilité, et a été utilisée dans de nombreuses études [24]. Fan Min [25] a étudié l’effet de la phycocyanine et de ses produits enzymatiques à partir de Spirulina platensis sur les cellules Hela du cancer du col utérin humain et a constaté que la phycocyanine et ses produits enzymatiques peuvent inhiber la croissance de ces cellules tumorales. D’autres études ont montré que des concentrations élevées de phycocyanine peuvent induire l’apoptose dans les cellules d’adénocarcinome du poumon [26]. Bobbili et al. [27] ont révélé que la phycocyanine peut récupérer les radicaux libres et induire l’apoptose dans les cellules tumorales AK-5. On a découvert que les polysaccharides de spiruline peuvent inhiber la croissance des tumeurs greffées de S180 chez les souris [28], retarder le cycle de division des cellules tumorales, et induire l’apoptose [29].

2.2.2 régulation de l’immunité et anti-âge

The application of spirulina powder in regulating immunity and anti-aging is also a current hotspot of scientific research. Wing Pak et al. [31] studied the effect of spirulina on NASH rats and found that spirulina can reduce the inflammatory response by detecting related factors. Some studies have shown that supplementing spirulina during pregnancy can reduce the risk of fluoride poisoning in offspring [32]. Zhao Shurui et al. [33] studied the mechanism of spirulina in removing reactive organic nitrogen free radicals, hydroxyl radicals (·OH), nitric oxide (NO) free radicals, and superoxide anion (·O2-) radicals. The results showed that spirulina had a good scavenging effect on the above four free radicals, and the scavenging rate was positively correlated with the concentration of spirulina. Among them, the scavenging rate of spirulina for superoxide anions and organic nitrogen free radicals was the best at 40 mg/mL, reaching 90%.

2.2.3 abaisser les lipides sanguins et la glycémie

De nombreuses études ont montré que la spiruline peut être un agent hypolipidémique et hypoglycémique efficace. Chang Xueying et al. [34] ont étudié les effets des polysaccharides de spiruline sur la glycémie et les niveaux d’insuline chez les rats diabétiques et ont conclu que les polysaccharides de spiruline peuvent abaisser la glycémie, augmenter les niveaux d’insuline dans le sérum et l’indice de fonction des cellules β, et ont émis l’hypothèse que le mécanisme d’action possible est de réparer les cellules d’îlots endommagées et d’augmenter la sécrétion d’insuline des cellules β. Setyaningsih et al. [35] ont utilisé de la biomasse contenant de la spiruline et de la phycocyanine pour nourrir des souris et ont mesuré son activité anti-hyperglycémique, prouvant que la biomasse contenant de la spiruline et de la phycocyanine peut réduire les niveaux de glucose sanguin chez les souris.

3 applications et perspectives de spiruline

3.1 additifs alimentaires spiruline

3.1.1 additifs d’enrichissement colorants ou nutritionnels et de santé

Spirulina powder in Hindi Est riche en bêta-carotène, un nutriment vitaminique naturel à haute valeur nutritive. On le trouve largement dans la nature et c’est le pigment naturel le plus stable. Il peut être utilisé comme agent colorant dans les aliments tels que les boissons, les bonbons, les produits carnés, la margarine, etc. La structure moléculaire du bêta-carotène est équivalente à deux molécules de vitamine A. après son entrée dans le corps, 50% de celui-ci est converti en vitamine A par l’action d’enzymes dans le foie et la muqueuse intestinale. Il a un certain effet thérapeutique sur la cécité nocturne, aide à améliorer le corps et#39; S l’immunité, et abaisse également la pression artérielle et renforce le cœur. C’est un bon aliment pour les patients souffrant d’hypertension et de maladie coronarienne.

3.1.2 additifs pour les produits laitiers

Jin Lei et al. [36] used milk and spirulina powder as raw materialsPour développer un yaourt agité sans sucre et riche en protéines. Ce yaourt a non seulement un arôme riche, mais est également riche en protéines et une variété d’ingrédients actifs, et a des avantages nutritionnels et de santé élevés. Wang Yan et al. [37] ont combiné spiruline et yogourt pour créer un nouveau yogourt avec des avantages pour la santé. Han Qing et al. [38] ont développé une nouvelle boisson fermentée de bactéries lactiques de spiruline avec une saveur unique et une nutrition complète en ajoutant de l’extrait de spiruline au lait fermenté.

3.1.3 additifs alimentaires colloïdaux

Konjac is a beneficial alkaline food with both medicinal and edible properties. Lu Yuxia et al. [39] developed spirulina chocolate-flavored jelly by adding honey and chocolate and undergoing a Maillard reaction. The addition of honey and chocolate not only eliminated the fishy smell of spirulina, but also made the product more nutritious. Cui Yiejie [40] used konjac powder as the main ingredient, combined with spirulina, white sugar and citric acid, to develop a spirulina konjac jelly with high nutritional value and health benefits. It has a unique flavor and a comfortable texture. Dou Yong[41] used spirulina as the raw material to develop a spirulina health jelly with a beautiful crystal appearance, rich nutrition and a soft texture without adding any artificial coloring. Fang Wei[42] used black fungus, freeze-dried sea cucumber powder, spirulina powder and other ingredients to create a sugar-free black fungus jelly with sea cucumber and spirulina.

3.1.4 additifs pour la bière

Hu Penggang et al. [43] ont exploré et étudié le processus de production de la bière verte spiruline, en l’ajoutant au saké filtré pour développer une bière verte avec une saveur de spiruline. Les résultats ont montré que la quantité optimale d’addition de spiruline liquide était de 160 mg/L. Ren Yongxin et al. [44] ont prétraité la poudre de spiruline pour éliminer son odeur de poisson, en ont fait un extrait et l’ont ajoutée à la production de bière pour développer une bière de haute qualité avec un goût pur et sans odeur.

3.2 aliments fonctionnels

Spiruline a les propriétés d’anti-fatigue, anti-radiation et anti-virus. La spiruline peut être utilisée pour inhiber la croissance des tumeurs et renforcer l’immunité, ce qui ouvre des possibilités pour son application dans le domaine des aliments fonctionnels [45-48]. La composition nutritionnelle riche et divers ingrédients bioactifs sont la base matérielle pour les fonctions de santé de la spiruline. Les produits de santé fabriqués à partir de spiruline comme matière première sont efficaces pour les symptômes tels que les ulcères, l’anémie, le diabète, l’hépatite, l’obésité et la mauvaise vision. Le développement d’aliments fonctionnels utilisant la spiruline est devenu un sujet brûlant avec d’énormes perspectives de marché.

Spirulina is nutritionally balanced, with low sugar, low fat and high protein content, and is therefore of great help to people with diabetes. Phycocyanin in spirulina has been reported to be a very important pigment [49] and can also enhance the body' S système immunitaire, aider au traitement et inhiber les complications du diabète. Desouki et al. [50] ont conclu que la spiruline combinée à l’epo (érythropoïétine) avait un effet anti-hyperglycémique plus élevé que les médicaments utilisés seuls dans le traitement des rats diabétiques. L’oeb et la spiruline ont un effet protecteur sur la fonction des cellules β du pancréas, probablement en raison de leurs fortes propriétés antioxydantes. Par conséquent, ils ont de bonnes perspectives pour le développement d’aliments pour diabétiques.

Yang Guorong et Hu Weixing ont utilisé le Camellia oleifera, le fruit de Camellia oleifera, l’huile de Camellia oleifera, la poudre de spiruline, la poudre de noix et l’osmanthus frais comme matières premières pour faire une spiruline huile solide mélangée de fruits de Camellia oleifera tonifiant le sang, qui a les fonctions de santé de prévenir le cancer, stimuler le système immunitaire, tonifier le sang et nourrir le teint [51]. Le pain de petit déjeuner à la spiruline à base de spiruline est doux et sucré, avec une texture moelleuse. Il a également pour effet de réduire les effets secondaires toxiques de la radiothérapie et de la chimiothérapie contre le cancer, d’améliorer la fonction immunitaire et d’abaisser les lipides sanguins [52].

Zheng Yi et al. [53] ont utilisé des feuilles de moringa et de la spiruline comme matières premières principales, et ont préparé des comprimés nutritionnels de moringa-spiruline avec une nutrition plus complète et équilibrée grâce à l’optimisation des formules et des processus. L’aspect de la tablette, la différence de poids de la tablette, la dureté, la friabilité, la limite de temps de désintégration et d’autres indicateurs répondent tous aux exigences de qualité correspondantes. Cette tablette nutritive composée de moringa-spiruline a de meilleurs résultats que les comprimés de spiruline ou les comprimés de moringa seuls. Il peut fournir au corps une nutrition équilibrée et complète, améliorer le body' S immunité, et de promouvoir une bonne santé.

3.3 Aquaculture

La spiruline joue un rôle très important dans l’aquaculture. La spiruline est naturelle, très nutritive et a un profil nutritionnel équilibré, ce qui en fait un excellent aliment pour les poissons. Non seulement il améliore le taux de survie des alevins et leur fonction immunitaire, mais il augmente également le revenu des agriculteurs et favorise le développement de l’aquaculture. Wu Ju [54] a ajouté de la poudre de spiruline à la nourriture pour la carpe noire pour en faire de la nourriture extrudée, et l’a administrée à des alevins de carpe noire pesant 150 g pendant 6 mois. Le résultat a montré que les alevins étaient en bonne santé et que le taux de survie était extrêmement élevé, et qu’aucun d’entre eux n’avait de lésions hépatiques. Cela indique que les aliments ont une certaine fonction de protection du foie.

Lokapirnasarie et al. [55] utiliséspirulina as a feed supplement for chickens to investigate the effects of this modified feed on myocardial necrosis and white blood cells in chickens infected with the avian influenza (H5N1) virus, significantly increasing the immunity of broilers. Saeid et al. [56] added spirulina containing trace elements to the basic feed and fed it to laying hens, significantly improving the strength of the eggshell by about 7.5% (p <0.05), and the number of cracked eggs was also lower, at about 14%.

3.4 produits cosmétiques

Les substances bioactives dans la spiruline ont de fortes propriétés antioxydantes, peuvent éliminer les radicaux libres dans le corps humain, et peuvent jouer un anti-âge, protection UV, et le rôle d’élimination de goutte à goutte. Spiruline est riche en une variété de micronutriments et peut fournir à la peau avec des acides aminés essentiels, superoxyde dismutase, et d’autres nutriments actifs. Il n’y a pas eu de rapports d’effets secondaires de la spiruline, il est donc très sûr pour le corps humain, n’irrite pas la peau et ne provoque pas de réactions allergiques. C’est un bon produit cosmétique.

Spirulina can reduce the intestinal absorption of lipophilic analogues, control caloric intake, prevent fat storage, and consume fat through thermogenesis, accelerate the metabolic rate of fat, convert fat into sugar and protein, and protect the nutrients the body needs to achieve the goal of weight loss[57]. Sun Manze[58-59] made spirulina weight loss tablets with spirulina extract, Chinese herbal extract, filler, flavoring agent, binder, made from spirulina extract, Chinese herbal extract, filler, flavouring agent, binder and auxiliary agent, has a certain weight loss effect; spirulina beauty and fat loss meal tablets made from spirulina extract, multigrain powder, vegetable powder, concentrated fruit juice, konjac syrup, maltose, glycerin and binder have the effect of beautifying the skin, lowering blood fat and weight, and shaping the body and strengthening the body.

3.5 protection de l’environnement

L’application de spiruline dans le domaine de la protection de l’environnement, en particulier dans le traitement des eaux usées, a des perspectives très larges. La spiruline cultivée dans un environnement spécifique a une certaine capacité à purifier les eaux usées et présente les avantages d’un faible apport, d’un rendement élevé et d’un rendement élevé.

4 Conclusion

Comme mankind's “superfood” of the 21st century, spirulina is widely used worldwide as a natural food supplement. It has a history of being safe and non-toxic when consumed over the long term, and was part of the daily diet of indigenous peoples in Africa and the Americas. Spirulina is rich in many kinds of micronutrients that are very useful for the human body, and its prospects are very bright. Spirulina is rich in nutrients and safe. It is a low-fat, low-calorie, cholesterol-free protein source that can improve the body' S système immunitaire, résister aux virus et combattre l’oxydation. Il peut également aider à traiter les maladies et est efficace pour la santé humaine. Il est donc d’une grande valeur dans les aliments de santé humaine et les produits de beauté. Cependant, en raison du processus d’extraction complexe, la spiruline est coûteuse et le rendement d’extraction est généralement faible, ce qui limite le développement des produits à base de spiruline et les empêche de répondre pleinement à la demande des consommateurs. L’amélioration de la méthode d’extraction, la réduction des coûts de production, l’augmentation du taux d’extraction des substances actives de spiruline, et la mise au point des essais cliniques sont l’orientation et l’orientation de la recherche future sur la spiruline. Avec le développement de la technologie de génie génétique devenant de plus en plus mature, l’utilisation de la technologie de génie génétique pour effectuer des modifications connexes et la sélection et la recherche de mutation sur la spiruline pour créer de plus grands avantages pour l’humanité est digne de notre étude approfondie.

At present, both at home and abroad, research is being carried out on the mechanism of action of spirulina and its application in other fields. Spirulina has the characteristic of strong antioxidant capacity, which not only plays a role in the health food industry, but can also be used to preserve fruits, vegetables and aquatic products. It is worth noting that although spirulina and its products are gradually becoming more popular, it is also important to fully understand the potential risks of using it as a nutritional supplement. Relevant research institutions and scholars should conduct risk assessments to determine whether it is allergenic, whether it has an antagonistic effect on the human body when combined with certain substances, etc. Taking into account its safety, nutritional properties and functional characteristics, spirulina and its active substances have a bright future in the research and development of functional foods and preservatives. It is expected to become a new star in the health food and preservative industries, and better serve human health.

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