Quel est l’avantage des Fructooligosaccharides?

Les produits de santé microécologiques, dirigés par les bifidobactéries, les lactobacilles et divers oligosaccharides fonctionnels, sont une nouvelle génératiSur led’aliments de santé développés sur lA abase de la médecine et de la nutrition....... Les Oligosaccharides ne sont pas digérés ou absorbés par le corps et pénètrent directement dans le gros intestin, où ils sont de préférence utilisés par les bifidobactéries. Ils sont un facteur de prolifératiSur leefficace pour les bifidobactéries et ont également une variété d’effets biologiques. C’est pourquoi ils sont appelés oligosaccharides fonctionnels, y comprisIsomaltooligosaccharides, fructo-oligosaccharides et galacto-oligosaccharides.

Parmi eux,Fructo-oligosaccharide (FOS),Aussi connu sous le nom d’oligosaccharide de saccharose, a la formule moléculaire GFn (où n est 2 à 5 et G est le glucose et F est le fructose). C’est un terme général pour un mélange de trisaccharides de saccharose (GF2), de tétrasaccharides de saccharose (GF3) et de pentasaccharide de saccharose (GF4), etc. sont collectivement appelés le terme général pour les mélanges. Les Fructooligosaccharidessont un ingrédient actif naturel et une excellente fibre alimentaire soluble dans l’eau qui est largement trouvé dans les plantes naturelles telles que les bananes, les échalotes, l’ail, les tomates, les asperges, les topinards et les céréales.

Actuellement,Les fructooligosaccharides sont préparés par la méthode enzymatique du saccharoseEt la méthode d’extraction de la chicorée [1]. Les Fructooligosaccharides ont été largement utilisés dans les aliments de santé, les aliments, les aliments pour animaux et d’autres domaines [2]. Les Fructooligosaccharides peuvent prévenir et traiter les maladies chroniques et avoir un effet positif sur la santé humaine, et sont devenus un point critique de la recherche. Les Fructooligosaccharides ont un effet significatif dans la régulation de la flore intestinale du corps humain, favorisant la croissance de bactéries bénéfiques, favorisant l’absorption de minéraux, améliorant le corps et#39; S système immunitaire, abaissant les niveaux de cholestérol et de sucre dans le sang, régulant la fonction intestinale pour favoriser la motilité gastro-intestinale, et inhibant l’apparition du cancer du côlon [3]. Cet article passe en revue les fonctions physiologiques des fructooligosaccharides, en vue de fournir une base théorique pour le développement d’autres applications.

1 fonctions physiologiques des fructooligosaccharides

1.1 régulation de la flore intestinale et amélioration de la microécologie intestinale

FOS est un facteur de prolifération bifidobactérienneCela peut augmenter le nombre de bifidobactéries, réguler le nombre de flore intestinale, et améliorer et promouvoir la santé intestinale. Le corps humadans(y compris les nourrissons) contient un grEt en plusnombre et une grande variété de microorganismes, dont plus de 400 espèces, dont la flore principale (comme les bifidobactéries, les lactobacilles, etc.) et la flore mineure (comme les coliformes, les streptocoques, etc.). Dans des circonstances normales, la flore intestinale est en équilibre et est inoffensive pour le corps humain. Il constitue un système écologique indispensable et puissant pour le corps humain, et joue un rôle énorme dans divers aspects tels que le métabolisme des nutriments humains, la régulation immunitaire, les maladies cardiovasculaires, l’obésité, les maladies du foie, et même le cancer et les maladies neurodégénératives, affectant le développement humadanset la santé. La flore intestinale humaine est devenue un nouveau domaine de recherche pour le traitement des maladies métaboliques [4-5].

Maintenir l’équilibre de la flore intestinale et augmenter le nombre de bactéries bénéfiques est crucial pour maintenir et améliorer la santé humaine. Une fois l’équilibre de la flore intestinale perturbé, il peut déclencher une variété de maladies [6-8].FOS, en tant que facteur de prolifération bifidobactérienne,Peut favoriser sa croissance. Les bifidobactéries sont considérées comme l’une des premières à pénétrer dans la flore intestinale humaine. Ils jouent un rôle important dans la régulation de la régularité du côlon, l’amélioration de l’inflammation intestinale, la prévention et le traitement du cancer du côlon, la réduction de l’incidence de la nécrose intestinale petite, prévenir les infections gastro-intestinales, et améliorer la capacité métabolique intestinale. Certaines études ont montré [10] que l’administration orale de Bifidobacterium longum peut inhiber efficacement les symptômes d’une infection virale dans un modèle de souris de diarrhée induite par le rotavirus; Et que l’incidence de la diarrhée chez les nourrissons nourris avec une formule de supplément probiotique est significativement plus faible. La recherche a montré [11] que les fo peuvent soulager les symptômes de l’entérite, favoriser la croissance des bifidobactéries et maintenir la stabilité du microenvironnement intestinal.

1. 2 réguler le corps et#39; S système immunitaire

La muqueuse intestinale joue un rôle important dans le corps et#La flore intestinale colonisant la muqueuse est une substance importante pour le maintien de l’immunité intestinale. L’intestin a la plus grande surface et est le principal champ de bataille dans la lutte contre l’invasion des agents pathogènes. Par conséquent, l’intestin est devenu le corps et#39; S plus grEt en plusorgane immunitaire, contenant 60% à 70% du corps et#39; S cellules immunitaires et 60% du corps ' S immunoglobuline totale IgA. C’est la première barrière du corps et#39; S système immunitaire. La flore intestinale (y compris les cellules vivantes et mortes) et leurs métabolites peuvent stimuler le système immunitaire intestinal pour activer les cellules immunitaires, améliorer l’activité des cellules tueuses naturelles (NK), augmenter les niveaux d’anticorps, réguler la fonction phagocytaire des lymphocytes, et augmenter la sécrétion d’interféron pour stimuler le corps et#39; S système immunitaire.

Les Fructooligosaccharides ont deux effets principauxSur la régulation de l’équilibre microécologique intestinal en favorisant la prolifération de bifidobactéries. D’une part, ils peuvent induire l’activité immunitaire du système lymphatique des muqueuses intestinales, activer l’immunité humorale et l’immunité cellulaire, augmenter le nombre d’anticorps et l’activité des cellules tueuses naturelles (NK), et réguler le corps.' S fonction immunitaire localement ou dans son ensemble. D’autre part, ils peuvent affecter le nombre et la répartition des bactéries sur la muqueuse intestinale et réguler la réponse immunitaire. Certains articles ont montré [12] que l’ajout d’oligofructose à l’alimentation des carpes peut améliorer l’activité du poisson et#39; S globules blancs. Hosono et al. [13] ont prouvé que l’oligofructose peut améliorer l’environnement intestinal et la flore, favoriser la sécrétion d’iga par les lymphocytes dans la muqueuse intestinale des souris, améliorer la capacité anti-infectieuse de la muqueuse intestinale des souris et améliorer et maintenir la fonction de barrière de la muqueuse intestinale et du système immunitaire du corps. Tsuda et al. [14] ont prouvé que le FOS peut être utilisé comme préparation alimentaire potentielle, régulant les antigènes alimentaires sensibilisés oralement pour prévenir les allergies alimentaires. L’apport de FOS peut améliorer les symptômes d’allergie alimentaire, et le mécanisme principal est lié à la FOS' S capacité à ralentir l’activation des lymphocytes T CD4+ et à induire des réponses intestinales au facteur Th2.

1. 3  Favoriser le métabolisme intestinal

Fructooligosaccharides Sont des fibres alimentaires prébiotiques et solubles qui ne sont pas digérées par le corps. Ils peuvent favoriser le péristaltisme intestinal, accélérer la dégradation et l’élimination des substances putréfactives intestinales, réduire la putréfaction intestinale et soulager la constipation. Dans le gros intestin, l’oligofructose dans l’alimentation peut favoriser la prolifération de bactéries bénéfiques telles que les bifidobactéries et les lactobacilles, et inhiber la croissance et la reproduction de bactéries nuisibles et pathogènes. En outre, l’oligofructose est fermenté par les bactéries intestinales pour produire des acides gras à chaîne courte tels que l’acide butyrique, l’acide lactique et l’acide acétique, qui abaissent le pH intestinal, inhibent la croissance et la reproduction des bactéries putréfactives intestinales, et réduisent la putréfaction intestinale et la production de toxines. FOS et son effet synergique avec Bifidobacterium peuvent améliorer considérablement la fonction intestinale, favoriser le péristalse intestinal, augmenter la fréquence des selles, détoxifier le corps et n’ont aucun effet secondaire, réduisant considérablement le risque de cancer du côlon [15-18].

1. 4 favorise l’absorption minérale

FOS est une fibre alimentaire soluble dans l’eauQui n’est pas digéré ou absorbé par l’estomac ou l’intestin grêle. Cependant, il peut former des «complexes fos-minéraux» avec des minéraux. Dans le gros intestin, le FOS est fermenté pour produire des acides gras à chaîne courte tels que l’acide butyrique et l’acide lactique, qui libèrent des minéraux (y compris Ca2+, Mg2+, Fe2+ et Zn2+). Il produit également des bactéries acidifiantes, ce qui abaisse le pH de l’intestin et favorise la dissolution des minéraux. L’acide butyrique produit peut stimuler la croissance des cellules muqueuses. Les ions hydrogène libérés par les acides organiques dans les cellules peuvent échanger avec les ions calcium, ce qui favorise l’absorption du calcium. En outre, les acides organiques peuvent stimuler la prolifération des cellules épithéliales intestinales. L’acide butyrique produit peut stimuler la croissance des cellules muqueuses, augmenter le secteur d’absorption, et améliorer la muqueuse intestinale et#39; S capacité à absorber des ions [19-20]. Les derniers résultats montrent que les prébiotiques peuvent améliorer l’absorption des minéraux osseux et la santé osseuse, principalement parce qu’ils peuvent modifier la Composition du groupede la flore intestinale, la production d’acides gras à chaîne courte, modifier le pH intestinal, modifier les biomarqueurs, et réguler le système immunitaire. La littérature scientifique actuelle soutient la consommation de prébiotiques comme un moyen rentable et durable d’améliorer la santé osseuse ou la prévention des fractures [21].

1. 5   Améliore le métabolisme des lipides et abaisse les lipides sanguins et le cholestérol

Des expériences In vitro ont montré [22-24] queFOS peut effectivement abaisser les niveaux d’acides gras libres, le cholestérol sérique et les triglycérides dans le corps, et a un bon effet sur l’amélioration de l’hypertension et des maladies cardiovasculaires causées par les lipides sanguins élevés. Le mécanisme peut inclure le fait que l’oligofructose peut favoriser la formation d’acides biliaires et de cholestérol pour former des précipités, qui sont excrétés avec les selles. Costa et al. [25] ont démontré qu’un régime contenant du FOS peut prévenir les troubles lipidiques dans le foie de rats résistant à l’insuline et réduire l’activité des acides gras synthases. En outre, les régimes riches en fos chez les patients atteints d’hyperlipidémie ont des réductions plus élevées du cholestérol LDL et de la dégénérescence des graisses. En outre, les bifidobactéries elles-mêmes peuvent également adsorber le cholestérol et l’excréter avec les selles. En outre, les acides gras à chaîne courte formés par la fermentation de l’oligofructose par la flore intestinale peuvent inhiber l’activité du cholestérol synthase et réduire l’absorption intestinale du cholestérol.

1. 6 prévenir la carie dentaire

Les causes actuelles de la carie dentaire comprennent les bactéries, l’environnement buccal, l’hôte (se référant aux parasites, y compris les parasites, les virus et d’autres organismes qui parasitent sur elle) et le temps. Streptococcus mutans est la principale cause de carie dentaire, car il décompose les glucides pour produire de l’acide.Les Fructooligosaccharides ne peuvent pas être utilisés par Streptococcus mutans, réduisant ainsi les endroits dans la bouche où les microorganismes peuvent se déposer, produire de l’acide et éroder, et ainsi prévenir la carie dentaire [26] [en].

2 statut de la demande FOS

FOS est une fibre alimentaire hydrosoluble de haute qualitéAvec une faible énergie et une faible douceur. Il a été largement utilisé comme ingrédient alimentaire dans les produits laitiers, les boissons, les bonbons, les biscuits, le pain, la gelée et d’autres aliments et aliments fonctionnels au pays et à l’étranger [27] [traduction]. Le FOS est connu comme la nouvelle génération d’additifs la plus prometteuse - les prébiotiques - après l’ère des antibiotiques. FOS non seulement améliore les fonctions nutritionnelles et de promotion de la santé des aliments, mais prolonge également efficacement la durée de conservation du yogourt, de la crème glacée, de la durée de conservation des produits de boulangerie. En raison de sa faible teneur en calories, le FOS ne provoque pas l’obésité et n’augmente pas le taux de sucre dans le sang, ce qui en fait un nouvel édulcorant idéal avec des bienfaits pour la santé. Ajouter la bonne quantité de poudre de FOS au lait en poudre pour nourrissons ou à d’autres produits laitiers et solutions orales est bénéfique pour la prolifération des bifidobactéries, améliorer la flore intestinale et réguler l’équilibre de la microflore intestinale, ainsi que renforcer le système immunitaire [28]. L’ajout de FOS à l’eau potable peut favoriser la prolifération rapide de bifidobactéries, inhiber la production de bactéries putrefactives telles que Escherichia coli et Salmonella, réduire la production de substances toxiques, améliorer la peau et contrôler la glycémie et les concentrations de lipides dans le sang.

3 perspectives

FOS a une variété d’activités biologiques,Comme un facteur de prolifération efficace des bifidobactéries, une fibre alimentaire soluble dans l’eau qui peut maintenir l’équilibre de la flore intestinale et améliorer l’environnement intestinal, abaisser les lipides sanguins et améliorer le métabolisme des lipides, renforcer l’immunité, prévenir la carie dentaire et les caries, et réduire le risque de cancer du côlon. Il est très utilisé ici et ailleurs. Au fur et à mesure que le marché se développe, il est possible de développer davantage les produits FOS avec une grande pureté, une bonne sécurité et une forte valeur ajoutée.

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