Quelle est l’utilisation de la spiruline?

La spiruline is a new type De lahigh-quality phycobiliprotedanswith “medicinal Et en plusfood properties” that hEn tant quehigh nutritional, La santéEt en plusmedicinal value. It has been hailed as “the ideal food De lathe 21st century” by the Food Et en plusAgriculture Organization (FAO) Et en plus“the best humainhealth product De lathe 21st century” by the World Health Organization (WHO) due À propos deits rich nutritional value[1]. In recent years, the research, development and application De laLa spirulinehas attracted widespread attention À partir deresearchers. Numerous studies have shown that In addition À propos deContenant:a large amount De laprotein, La spirulinealso contains a relatively large amount De labioactive ingredients, such as La spirulinepolysaccharide (PSP), β-carotène, phycobiliprotein, γ-linolenic acid, endogenous enzymes, etc., which give La spirulinethe physiological effects De laimproving immunity, anti-aging, lowering blood lipids and blood pressure, promouvoirprotedanssynthesis, and fighting cancer. Spirulina has a wide range De laapplications dansfunctional foods and traditional Chinese medicine.

1 la valeur nutritive de la spiruline

Spiruline est un aliment nutritionnel riche en protéines, faible en gras, faible en cholestérol et faible en calories qui fournit des micronutriments essentiels pour les activités de la vie humaine. La teneur en protéines végétales de spiruline est aussi élevée que 50-75%, ce qui équivaut à 1,7 fois celle du soja, 6 fois celle du blé, 9,3 fois celle du maïs, 3,1 fois celle du poulet, 3,5 fois celle du bœuf, 3,7 fois celle du poisson, 7 fois celle du porc, 4,6 fois celle des œufs, 2,9 fois celle du lait entier en poudre, et les protéines qu’il contient sont toutes des protéines de haute qualité et faciles à assimiler. Il contient une gamme complète d’acides aminés essentiels pour le corps humain, et le rapport d’acides aminés essentiels qu’il contient correspond au rapport optimal de composition en acides aminés protéiques stipulé par l’organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture. C’est la source de protéines idéale pour l’homme [2].

La spiruline contient très peu d’acides gras saturés et jusqu’à 1,7 % d’acides gras insaturés, en particulier l’acide linolénique, qui est 500 fois plus élevé que dans le lait humain. La spiruline a 2-4% de cellulose, et sa paroi cellulaire est composée de fibres de collagène et de protéines, avec un taux d’absorption allant jusqu’à 95%. La teneur en matières grasses n’est que de 4 à 6%. La spiruline contient 12 minéraux, 8 vitamines et une variété de substances bioactives. La digestibilité des algues est aussi élevé que 84%, ce qui est beaucoup plus élevé que le 73,6% de chlorelle, qui est connu comme la nourriture de l’univers [3]. Parce que la spiruline contient les nutriments les plus abondants, complets et équilibrés, les nutritionnistes l’appellent le «champion nutritionnel de la terre» et la «banque de nutrition pour la vie» [4].

2 avantages pour la santé de la spiruline

2.1 renforce le système immunitaire

Poudre de spirulineContient un polysaccharide soluble dans l’eau appelé polysaccharide spiruline, qui a une forte activité biologique. La recherche sur la spiruline polysaccharide a principalement porté sur ses propriétés immunitaires. Son mécanisme d’action est lié à sa capacité à renforcer la prolifération des cellules de la moelle osseuse, à favoriser la croissance des organes immunitaires et à favoriser la biosynthèse des protéines sériques. Zhang Zhengyu et Al., et al.ont prouvé par des expériences que la spiruline a une bonne fonction immunitaire dans le traitement de l’hépatite B chronique chez les personnes âgées. Cette conclusion a été confirmée dans des expériences menées par He Lianfu et Al., et al.et, en combinaison avec des facteurs de transfert, la spiruline a non seulement amélioré l’état nutritionnel du corps, réduisant de manière significative l’incidence des réactions indésirables aux médicaments antituberculeux, mais a également renforcé la capacité immunitaire cellulaire des patients et amélioré le taux de guérison [5]. Zhu Meiju et Al., et al.ont montré que l’entraînement à long terme à haute charge peut réduire le poids du thymus et de la rate, et baisser l’indice du thymus et de la rate, tandis que la spiruline et son composé peuvent résister aux dommages au corps et#39; L Llorganes immunitaires provoqués par un entraînement à long terme à haute charge [6].

2.2 antitumorale

Le mécanisme d’action des médicaments anti-mutation et anticancéreux est lié à la réparation de l’adn. Spiruline et#39;s algal polysaccharides, β-carotene and phycocyanineall have this effect, so spirulina plays an important role dansanti-tumor and cancer prevention. Studies have found that the survival rate De lamice with lung cancer that have been fed phycocyandansfor 6 weeks is 90%, while the control group only has a 25% survival rate. Spirulina polysaccharide 200mg/kg can significantly inhibit the proliferation of ascites-type hepatoma cells in mice, thereby inhibiting cancer cell DNA AAAAsynthesis. Spirulina polysaccharide has a significant inhibitory effect on breast cancer cells and leucémiecells, and also has the effect of significantly increasing the thymus index and spleen index of tumor-bearing mice.

Ding Shouyi et al. ont constaté que lors de l’étude de l’effet des polysaccharides de spiruline sur la croissance in vitro des cellules Hela du cancer du col utérin humain, le taux de survie cellulaire a diminué graduellement et le taux d’inhibition a augmenté graduellement avec l’augmentation de la concentration des polysaccharides de spiruline et l’allongement du temps de culture [7]. Le mécanisme de l’effet immunitaire anti-tumoral des polysaccharides phycocyanine et spiruline est que la protéine ou le polysaccharide a un effet mitogène. Après son entrée dans le corps, il stimule les lymphocytes T et B, les incitant à s’activer, à proliférer et à se différencier en lymphocytes T effecteurs et en plasmocytes, qui produisent davantage d’anticorps. Cela améliore le body' S fonctions immunitaires cellulaires et humorales et renforce globalement le corps et#39; S immunité.

2.3 prévention et traitement de l’hyperlipidémie

Spirulina contains a large amount of unsaturated fatty acids, of which linoleic acid and linolenic acid account for 45% of the total fatty acids. These two are important components of cell membrane phospholipids in mitochondria, which can lower cholesterol, prevent hyperlipidemia, and avoid damage to the normal physiological function of the cardiovascular system [8-9]. In clinical practice, Zhang Zhen used spirulina capsules to treat hyperlipidemia. The results showed that the lipid-lowering efficacy in 157 cases reached 47.4%, and the total efficacy was 76.0%. At the same time, no adverse reactions were found during the entire treatment process, and there was no damage to liver or kidney function. Spirulina is considered to be a good lipid-regulating agent.

2.4 Anti-fatigue

Après une certaine quantité d’exercice, le corps va produire un excès d’acide lactique. La spiruline est un aliment alcalin qui peut neutraliser l’excès d’acide lactique produit dans le corps pendant la fatigue, jouant ainsi un rôle anti-fatigue. La spiruline est également riche en acide aspartique, qui a pour effet de lutter directement contre la fatigue et de restaurer l’énergie physique. Zhang Xinghai et d’autres ont pris des coureuses de longue distance comme sujets de leur observation. Après avoir pris des capsules de spiruline, ils ont constaté que la spiruline peut réduire de manière significative les niveaux de lactate et d’azote uréique dans le sang après l’exercice.

La fréquence cardiaque et la tension artérielle systolique du groupe expérimental étaient significativement plus faibles que celles du groupe témoin pendant la période de récupération. Les résultats de l’expérience montrent que spiruline peut favoriser la récupération du corps et#39; S la fréquence cardiaque et la pression artérielle systolique après l’effort, accélèrent la récupération de la fatigue et ont un bon effet de promotion sur la fonction cardiovasculaire [10]. Wan Xiaojin et al. ont montré qu’après avoir administré différentes doses de spiruline, le temps de nage des souris sous charge augmentait de manière significative par rapport au groupe témoin, et leur survie dans des conditions de froid et de haute température était considérablement améliorée. Cela prouve que spiruline peut améliorer considérablement l’endurance d’exercice des souris et a pour effet d’améliorer le corps et#39; S résistance à la fatigue [11].

2.5 prévention de l’anémie

Spiruline peut effectivement améliorer la fermentation anaérobie et le métabolisme aérobie, produisant plus d’atp pour répondre aux besoins des gradients de concentration d’ions transmembranaires normaux et maintenir la stabilité cellulaire. Il peut favoriser l’absorption du fer, augmenter la ferritine plasmatique, corriger efficacement l’anémie et protéger contre le dysfonctionnement de la régénération des cellules sanguines. Il peut améliorer la fonction de réparation hématopoïétique et la fonction immunitaire [12]. La spiruline contient jusqu’à 190-550 mg/kg de fer, 23 fois plus que les épinards, et est présente sous forme de ferritine, qui est facilement digérée et absorbée. Une consommation régulière peut efficacement prévenir et traiter l’anémie ferriprive. En outre, la riche teneur en chlorophylle de la spiruline assure en outre l’absorption efficace du fer. Après avoir été ingérée par le corps, la chlorophylle est rapidement convertie en hémie, ce qui améliore la circulation sanguine, ce qui est bénéfique pour le traitement des maladies cardiaques, de l’hypertension et des maladies du système cardiovasculaire.

3 développement et application de spiruline

Spiruline est riche en nutriments et une variété d’ingrédients bioactifs, tels que l’algine, le β-carotène, et la phycocyanine, qui sont la base des propriétés de promotion de la santé des aliments santé spiruline. Les additifs alimentaires développés à l’aide de spiruline peuvent être largement utilisés dans l’industrie alimentaire. En même temps, la spiruline est de plus en plus utilisée dans le développement et l’application de produits de soins de santé et d’aliments fonctionnels en raison de ses fonctions nutritionnelles et de soins de santé uniques.

3.1 additifs alimentaires spiruline [13

3.1.1 bêta-carotène

Le bêta-carotène extrait de la spiruline est un produit de grande valeur qui présente de nombreux avantages par rapport au bêta-carotène synthétisé chimiquement, comme la teneur en isomère de cis-jusqu’à environ 50%, tandis que l’isomère synthétique de cis-ne représente qu’environ 20%. Par conséquent, les fonctions biologiques et de santé du bêta-carotène naturel sont inégalées par la synthèse chimique. Le bêta-carotène peut être utilisé dans l’industrie alimentaire comme colorant alimentaire ou fortifiant nutritionnel et bénéfique pour la santé dans la crème glacée, les boissons, le fromage, les bonbons, les produits carnés, les ovoproduits, les nouilles, etc.

3.1.2 phycocyanine

La phycocyanine, également connue sous le nom de phycobiliprotéine, se trouve principalement sur la membrane du réticulum endoplasmique dans les cellules de cyanobactéries. C’est un pigment clé dans la réaction photosynthétique des algues. Comme additif alimentaire, il est largement utilisé dans la coloration de la crème glacée, des bonbons, des pâtisseries et d’autres aliments. Il est également utilisé en médecine clinique comme agent d’immunofluorescence et médicament antitumoral.

3.2 développement des aliments fonctionnels

3.2.1 protection antioxydante et UV

Spiruline et#39;s phycocyanin plays an important role as an antioxidant in many biological systems. Liu et al. studied spirulina fermented by Lactobacillus and found that during the fermentation process, after the cell wall was biodegraded, the total phenolic substances increased by 1.73 times, and the released small molecules had stronger antioxidant activity. At the same time, compared with natural spirulina, spirulina fermented by lactic acid bacteria contains more phycocyanin converted into phycobilin, which increases the antioxidant content and also provides protection against ultraviolet rays [14]. Spirulina is an important source of phycocyanin, which has significant antioxidant properties and is also crucial for skin health. Therefore, the development of antioxidant functional foods and UV Vprotection products using spirulina has good application prospects [15-16].

3.2.2 aliments pour diabétiques

The nutritional composition of spirulina meets the diététiquerequirements of diabetic patients, i.e., low sugar, low fat, high protein and high Les vitamines, so it has a more obvious effect on diabetes [13]. Kamalpreet et al. studied the nutrition and health of non-insulin-dependent diabetic people after consuming spirulina. The results showed that spirulina contains a lot of iron that the humainbody can use, and supplementing 2g of spirulina per day can improve the hemolytic condition of this type of people. In addition, spirulina' S phycocyanine peut renforcer le corps et#39; S système immunitaire et inhiber les complications diabétiques, améliorer la santé physique et améliorer la vitalité [17].

3.2.3 améliorer les symptômes d’intoxication à l’arsenic

Après avoir pénétré dans le corps humain et être absorbé, l’arsenic détruit la capacité redox des cellules, affecte le métabolisme cellulaire normal et cause des dommages aux tissus et des troubles corporels. Rahman et al. ont étudié la réparation corporelle de personnes empoisonnées à l’arsenic de différents âges, sexe, et état nutritionnel après la prise de spiruline. Les résultats ont montré qu’après la prise de spiruline, la santé de 60% des personnes empoisonnées à l’arsenic s’est considérablement améliorée. Les propriétés antioxydantes de la spiruline peuvent aider à atténuer la cytotoxicité causée par l’arsenic [18].

3.2.4 autres aliments fonctionnels

La spiruline peut atténuer les effets de l’arthrite en régulant l’activité du liquide synovial, en inhibant la stimulation des articulations par des substances sensibles externes et en influençant le mécanisme d’interaction et le mécanisme fonctionnel [19]. La spiruline contient du β-carotène en tant que substance préexistante qui est converti en vitamine A. la demande pour elle est en constante augmentation et elle est couramment utilisée dans une variété de prémélanges de vitamines et d’aliments fonctionnels [20]. Nakashima et al. ont montré que le β-carotène dans la spiruline peut réduire le risque de cancer et d’autres complications [21].

4 Conclusion

Spirulina is rich in nutrients, comprehensive and balanced, and contains a variety of bioactive ingredients. So far, the research on the health and functional value of Les alguesreSources d’informationhas not been in-depth enough, but its functional applications in immune regulation, anti-cancer, anti-virus and blood biochemistry are increasingly attracting the attention of researchers [22]. “Functional foods” are hailed as the food of the 21st century and have huge potential for development. As research progresses, the nutritional and Avantages pour la santéand physiological functions of spirulina will be fully explored, and a wide range of spirulina-based functional foods and spirulina food additives will be developed. These will have a positive effect on human nutrition and health and have broad prospects.

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