Quelle est l’utilisation de la spiruline?

Spiruline est un nouveau type de phycobiliprotéine de haute qualité avec "propriétés médicinales et alimentaires" qui a une haute valeur nutritionnelle, santé et médicinale. Il a été salué comme «l’aliment idéal du 21e siècle» par l’organisation pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et «le meilleur produit de santé humaine du 21e siècle» par l’organisation mondiale de la santé (oms) en raison de sa riche valeur nutritionnelle [1]. Ces dernières années, la recherche, le développement et l’application de la spiruline a attiré l’attention des chercheurs. De nombreuses études ont montré qu’en plus de contenir une grande quantité de protéines, la spiruline contient également une quantité relativement grande d’ingrédients bioactifs, tels que le polysaccharide de spiruline (PSP), le β-carotène, la phycobiliprotéine, l’acide γ-linolénique, les enzymes endogènes, etc., qui donnent spiruline les effets physiologiques d’améliorer l’immunité, anti-vieillissement, abaisser les lipides sanguins et la pression artérielle, la promotion de la synthèse des protéines, et la lutte contre le cancer. La spiruline a un large éventail d’applications dans les aliments fonctionnels et la médecine traditionnelle chinoise.

1 la valeur nutritive de la spiruline

Spiruline est une haute protéine, faible en gras, faible cholestérol, faible calorie alimentation nutritionnelle qui fournit des micronutriments essentiels pour les activités de la vie humaine. La teneur en protéines végétales de spiruline est aussi élevée que 50-75%, ce qui équivaut à 1,7 fois celle du soja, 6 fois celle du blé, 9,3 fois celle du maïs, 3,1 fois celle du poulet, 3,5 fois celle du bœuf, 3,7 fois celle du poisson, 7 fois celle du porc, 4,6 fois celle des œufs, 2,9 fois celle du lait entier en poudre, et les protéines qu’il contient sont toutes des protéines de haute qualité et faciles à assimiler. Il contient une gamme complète d’acides aminés essentiels pour le corps humain, et le rapport d’acides aminés essentiels qu’il contient correspond au rapport optimal de composition en acides aminés protéiques stipulé par l’organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture. C’est la source de protéines idéale pour l’homme [2].

La spiruline contient très peu d’acides grEn tant quesaturés et jusqu’à 1,7 % d’acides gras insaturés, en particulier l’acide linolénique, qui est 500 fois plus élevé que dans le lait humain. La spiruline a 2-4% de cellulose, et sa paroi cellulaire est composée de fibres de collagène et de protéines, avec un taux d’absorption allant jusqu’à 95%. La teneur en matières grasses n’est que de 4 à 6%. La spiruline contient 12 minéraux, 8 vitamines et une variété de substances bioactives. La digestibilité des algues est aussi élevé que 84%, ce qui est beaucoup plus élevé que le 73,6% de chlorelle, qui est connu comme la nourriture de l’univers [3]. Parce que la spiruline contient les nutriments les plus abondants, complets et équilibrés, les nutritionnistes l’appellent le «champion nutritionnel de la terre» et la «banque de nutrition pour la vie» [4].

2 avantages pour la santé de la spiruline

2.1 renforce le système immunitaire

Poudre de spirulineContient un polysaccharide soluble dans l’eau appelé polysaccharide spiruline, qui a une forte activité biologique. La recherche sur la spiruline polysaccharide a principalement porté sur ses propriétés immunitaires. Son mécanisme d’action est lié à sa capacité à renforcer la prolifération des cellules de la moelle osseuse, à favoriser la croissance des organes immunitaires et à favoriser la biosynthèse des protéines sériques. Zhang Zhengyu et Al., et al.ont prouvé par des expériences que la spiruline a une bonne fonction immunitaire dans le traitement de l’hépatite B chronique chez les personnes âgées. Cette conclusion a été confirmée dans des expériences menées par He Lianfu et Al., et al.et, en combinaison avec des facteurs de transfert, la spiruline a non seulement amélioré l’état nutritionnel du corps, réduisant de manière significative l’incidence des réactions indésirables aux médicaments antituberculeux, mais a également renforcé la capacité immunitaire cellulaire des patients et amélioré le taux de guérison [5]. Zhu Meiju et Al., et al.ont montré que l’entraînement à long terme à haute charge peut réduire le poids du thymus et de la rate, et baisser l’indice du thymus et de la rate, tandis que la spiruline et son composé peuvent résister aux dommages au corps et#39; L Llorganes immunitaires provoqués par un entraînement à long terme à haute charge [6].

2.2 antitumorale

Le mécanisme d’action des médicaments anti-mutation et anticancéreux est lié à la réparation de l’adn. Spiruline et#39; S polysaccharides algales, le β-carotène et la phycocyanine ont tous cet effet, ainsi spiruline joue un rôle important dans la prévention anti-tumorale et du cancer. Des études ont montré que le taux de survie des souris atteintes de cancer du poumon qui ont été nourris à la phycocyanine pendant 6 semaines est de 90%, tandis que le groupe témodansa seulement un taux de survie de 25%. Spiruline polysaccharide 200mg/kg peut inhiber de manière significative la prolifération des cellules hépatomes de type ascites chez les souris, inhibant ainsi la synthèse de l’adn des cellules cancéreuses. Le polysaccharide de spiruline a un effet inhibiteur significatif sur les cellules de cancer du sedanset les cellules de leucémie, et a également pour effet d’augmenter significativement l’indice du thymus et l’indice de la rate des souris tumorales.

Ding Shouyi et al. ont constaté que lors de l’étude de l’effet des polysaccharides de spiruline sur la croissance dansvitro des cellules Hela du cancer du col utérdanshumain, le taux de survie cellulaire a diminué graduellement et le taux d’inhibition a augmenté graduellement avec l’augmentation de la concentration des polysaccharides de spiruline et l’allongement du temps de culture [7]. Le mécanisme de l’effet immunitaire anti-tumoral des polysaccharides phycocyanine et spiruline est que la protéine ou le polysaccharide a un effet mitogène. Après son entrée dans le corps, il stimule les lymphocytes T et B, les incitant à s’activer, à proliférer et à se différencier en lymphocytes T effecteurs et en plasmocytes, qui produisent davantage d’anticorps. Cela améliore le body' S fonctions immunitaires cellulaires et humorales et renforce globalement le corps et#39; S immunité.

2.3 prévention et traitement de l’hyperlipidémie

La spiruline contient une grande quantité d’acides gras insaturés, dont l’acide linoléique et l’acide linolénique représentent 45% du total des acides gras. Ces deux composants sont importants des phospholipides des membranes cellulaires dans les mitochondries, qui peuvent abaisser le cholestérol, prévenir l’hyperlipidémie, et éviter d’endommager la fonction physiologique normale du système cardiovasculaire [8-9]. Dans la pratique clinique, Zhang Zhen a utilisé spiruline capsules pour traiter l’hyperlipidémie. Les résultats ont montré que l’efficacité lipidique dans 157 cas atteignait 47,4%, et l’efficacité totale était de 76,0%. Dans le même temps, aucun effet indésirable n’a été constaté pendant tout le processus de traitement, et il n’y avait aucun dommage à la fonction hépatique ou rénale. La spiruline est considérée comme un bon régulateur des lipides.

2.4 Anti-fatigue

Après une certaine quantité d’exercice, le corps va produire un excès d’acide lactique. La spiruline est un aliment alcaldansqui peut neutraliser l’excès d’acide lactique produit dans le corps pendant la fatigue, jouant ainsi un rôle anti-fatigue. La spiruline est également riche en acide aspartique, qui a pour effet de lutter directement contre la fatigue et de restaurer l’énergie physique. Zhang Xinghai et d’autres ont pris des coureuses de longue distance comme sujets de leur observation. Après avoir pris des capsules de spiruline, ils ont constaté que la spiruline peut réduire de manière significative les niveaux de lactate et d’azote uréique dans le sang après l’exercice.

La fréquence cardiaque et la tension artérielle systolique du groupe expérimental étaient significativement plus faibles que celles du groupe témoin pendant la période de récupération. Les résultats de l’expérience montrent que spiruline peut favoriser la récupération du corps et#39; S la fréquence cardiaque et la pression artérielle systolique après l’effort, accélèrent la récupération de la fatigue et ont un bon effet de promotion sur la fonction cardiovasculaire [10]. Wan Xiaojin et al. ont montré qu’après avoir administré différentes doses de spiruline, le temps de nage des souris sous charge augmentait de manière significative par rapport au groupe témoin, et leur survie dans des conditions de froid et de haute température était considérablement améliorée. Cela prouve que spiruline peut améliorer considérablement l’endurance d’exercice des souris et a pour effet d’améliorer le corps et#39; S résistance à la fatigue [11].

2.5 prévention de l’anémie

Spiruline peut effectivement améliorer la fermentation anaérobie et le métabolisme aérobie, produisant plus d’atp pour répondre aux besoins des gradients de concentration d’ions transmembranaires normaux et maintenir la stabilité cellulaire. Il peut favoriser l’absorption du fer, augmenter la ferritine plasmatique, corriger efficacement l’anémie et protéger contre le dysfonctionnement de la régénération des cellules sanguines. Il peut améliorer la fonction de réparation hématopoïétique et la fonction immunitaire [12]. La spiruline contient jusqu’à 190-550 mg/kg de fer, 23 fois plus que les épinards, et est présente sous forme de ferritine, qui est facilement digérée et absorbée. Une consommation régulière peut efficacement prévenir et traiter l’anémie ferriprive. En outre, la riche teneur en chlorophylle de la spiruline assure en outre l’absorption efficace du fer. Après avoir été ingérée par le corps, la chlorophylle est rapidement convertie en hémie, ce qui améliore la circulation sanguine, ce qui est bénéfique pour le traitement des maladies cardiaques, de l’hypertension et des maladies du système cardiovasculaire.

3 développement et application de spiruline

Spiruline est riche en nutriments et une variété d’ingrédients bioactifs, tels que l’algine, le β-carotène, et la phycocyanine, qui sont la base des propriétés de promotion de la santé des aliments santé spiruline. Les additifs alimentaires développés à l’aide de spiruline peuvent être largement utilisés dans l’industrie alimentaire. En même temps, la spiruline est de plus en plus utilisée dans le développement et l’application de produits de soins de santé et d’aliments fonctionnels en raison de ses fonctions nutritionnelles et de soins de santé uniques.

3.1 additifs alimentaires spiruline [13

3.1.1 bêta-carotène

Le bêta-carotène extrait de la spiruline est un produit de grande valeur qui présente de nombreux avantages par rapport au bêta-carotène synthétisé chimiquement, comme la teneur en isomère de cis-jusqu’à environ 50%, tandis que l’isomère synthétique de cis-ne représente qu’environ 20%. Par conséquent, les fonctions biologiques et de santé du bêta-carotène naturel sont inégalées par la synthèse chimique. Le bêta-carotène peut être utilisé dans l’industrie alimentaire comme colorant alimentaire ou fortifiant nutritionnel et bénéfique pour la santé dans la crème glacée, les boissons, le fromage, les bonbons, les produits carnés, les ovoproduits, les nouilles, etc.

3.1.2 phycocyanine

La phycocyanine, également connue sous le nom de phycobiliprotéine, se trouve principalement sur la membrane du réticulum endoplasmique dans les cellules de cyanobactéries. C’est un pigment clé dans la réaction photosynthétique des algues. Comme additif alimentaire, il est largement utilisé dans la coloration de la crème glacée, des bonbons, des pâtisseries et d’autres aliments. Il est également utilisé en médecine clinique comme agent d’immunofluorescence et médicament antitumoral.

3.2 développement des aliments fonctionnels

3.2.1 protection antioxydante et UV

Spiruline et#La phycocyanine joue un rôle important en tant qu’antioxydant dans de nombreux systèmes biologiques. Liu et al. ont étudié la spiruline fermentée par Lactobacillus et ont constaté que pendant le processus de fermentation, après que la paroi cellulaire a été biodégradée, les substances phénoliques totales augmentaient de 1,73 fois, et les petites molécules libérées avaient une activité antioxydante plus forte. En même temps, par rapport à la spiruline naturelle, la spiruline fermentée par des bactéries lactiques contient plus de phycocyanine convertie en phycobiline, ce qui augmente la teneur en antioxydants et offre également une protection contre les rayons ultraviolets [14]. Spiruline est une source importante de phycocyanine, qui a des propriétés antioxydantes importantes et est également cruciale pour la santé de la peau. Par conséquent, le développement d’aliments fonctionnels antioxydants et de produits de protection UV Vutilisant la spiruline a de bonnes perspectives d’application [15-16].

3.2.2 aliments pour diabétiques

La composition nutritionnelle de la spiruline répond aux besoins alimentaires des patients diabétiques, c’est-à-dire à faible teneur en sucre, en matières grasses, en protéines et en vitamines, de sorte qu’elle a un effet plus évident sur le diabète [13]. Kamalpreet et al. ont étudié la nutrition et la santé des personnes diabétiques non insulino-dépendantes après la consommation de spiruline. Les résultats ont montré que spiruline contient beaucoup de fer que le corps humain peut utiliser, et compléter 2g de spiruline par jour peut améliorer l’état hémolytique de ce type de personnes. En outre, la spiruline et#39; S phycocyanine peut renforcer le corps et#39; S système immunitaire et inhiber les complications diabétiques, améliorer la santé physique et améliorer la vitalité [17].

3.2.3 améliorer les symptômes d’intoxication à l’arsenic

Après avoir pénétré dans le corps humain et être absorbé, l’arsenic détruit la capacité redox des cellules, affecte le métabolisme cellulaire normal et cause des dommages aux tissus et des troubles corporels. Rahman et al. ont étudié la réparation corporelle de personnes empoisonnées à l’arsenic de différents âges, sexe, et état nutritionnel après la prise de spiruline. Les résultats ont montré qu’après la prise de spiruline, la santé de 60% des personnes empoisonnées à l’arsenic s’est considérablement améliorée. Les propriétés antioxydantes de la spiruline peuvent aider à atténuer la cytotoxicité causée par l’arsenic [18].

3.2.4 autres aliments fonctionnels

La spiruline peut atténuer les effets de l’arthrite en régulant l’activité du liquide synovial, en inhibant la stimulation des articulations par des substances sensibles externes et en influençant le mécanisme d’interaction et le mécanisme fonctionnel [19]. La spiruline contient du β-carotène en tant que substance préexistante qui est converti en vitamine A. la demande pour elle est en constante augmentation et elle est couramment utilisée dans une variété de prémélanges de vitamines et d’aliments fonctionnels [20]. Nakashima et al. ont montré que le β-carotène dans la spiruline peut réduire le risque de cancer et d’autres complications [21].

4 Conclusion

La spiruline est riche en nutriments, complète et équilibrée, et contient une variété d’ingrédients bioactifs. Jusqu’à présent, la recherche sur la santé et la valeur fonctionnelle des resSources d’informationen algues n’a pas été suffisamment approfondie, mais ses applications fonctionnelles dans la régulation immunitaire, la lutte contre le cancer, les anti-virus et la biochimie du sang attirent de plus en plus l’attention des chercheurs [22]. Les «aliments fonctionnels» sont salués comme l’aliment du 21ème siècle et ont un énorme potentiel de développement. Au fur et à mesure que la recherche progresse, les avantages nutritionnels et pour la santé et les fonctions physiologiques de la spiruline seront pleinement explorés, et une large gamme d’aliments fonctionnels à base de spiruline et d’additifs alimentaires à base de spiruline sera développée. Ceux-ci auront un effet positif sur la nutrition et la santé humaines et auront de grandes perspectives.

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