Quelle est l’utilisation de la levure bêta-glucane dans l’alimentation des porcs?

Le bêta-glucane est un type de polysaccharide nSur leamidSur lecomposé de monomères D-glucose liés par des liaisons bêta-glycosidiques. Il A alongtemps été considéré comme un facteur anti-nutritionnel dans l’alimentatiSur leanimale traditionnelle et Sur lepense qu’il affecte lA adigestiSur leet l’absorption des animaux monogastriques. Cependant, au cours des dernières années, les recherches ont progressivement révélé que certains β-glucanes ont des effets bénéfiques chez l’homme et l’animal, qui sont principalement déterminés par leur source et leur structure. LA asource des β-glucanes détermine la structure, et la structure affecte l’activité (Lee et al., 2021). Les β-glucanes proviennent de diverses sources et peuvent être divisés en deux types: céréaliers ou non céréaliers.

Les sources céréalières comprennent l’avoine, l’orge, etc., tandis que les sources non céréalières comprennent les champignons, la levure, les algues, les bactéries, etc. La structure du β-glucane peut être non ramifiée ou ramifiée. La caractéristique commune est que la chaîne principale est reliée par des liaisons glycosidiques 1,3, et les branches se produisent habituellement en position 1,4 ou 1,6 (Duet al., 2019; Zhang Zhanget al., 201 8). Les β-glucanes d’origine céréalière sont habituellement composés de liaisons glycosidiques β-1,3 et β-1,4, tandis que les β-glucanes dans la levure et les parois cellulaires fongiques sont composés de liaisons glycosidiques β-1,3 et β-1,6 (Du et al., 2019). La levure est un champignon unicellulaire. Les cellules de levure sont riches en β-glucane, dont le β-1,3-glucane représente 33% à 60%, et le β-1,6-glucane représente 10% à 15% des polysaccharides de la paroi cellulaire de la levure (Bastos Bastoset al., 2022).

La levure β-glucane a plus de liaisons β-1,6-glycosidiques que le β-glucane provenant d’autres sources, et a une activité biologique plus forte, ce qui en fait l’un des glucanes les plus étudiés. Des études ont montré que la levure β-glucane a les fonctions d’améliorer l’environnement intestinal, de stimuler l’immunité innée et acquise, d’adsorber les mycotoxines, de favoriser la cicatrisation des plaies, de prévenir le cancer et d’anti-oxydation, de réduire la glycémie et les lipides sanguins (Vetvicka et al., 2020). Cet article passe en revue les fonctions biologiques de la levure β-glucane et son application chez les animaux au cours des dernières années, fournissant une référence pour sa promotion et son application dans l’élevage.

1 fonctions biologiques de la levure β-glucane

1.1 améliore l’immunité

Bêta-glucane en poudrePeut réguler le corps et#39; L lsystème immunitaire en améliorant l’activité des globules blancs, l’activité phagocytaire, les réponses immunitaires antioxydantes, et l’expression de gènes immunitaires apparentés. Cependant, le bêta-glucan&#La participation à l’immunité spécifique et non spécifique nécessite la liaison aux récepteurs. Il existe quatre récepteurs communs, dont le premier est le récepteur de lectine de type c Dectin-1. Dectin-1 est un récepteur de reconnaissance de formes (Mentrup et al., 2022; myriamet al., 2018), qui s’exprime sur les monocytes, les macrophages, les neutrophiles, les cellules dendritiques et les lymphocytes T Tet est activé lors de la liaison aux β-glucans (Kalia et al., 2021).

L’activation de Dectin-1 déclenche la voie du facteur nucléaire κB (NF-κB), qui induit la synthèse de cytokines par une voie dépendante du syk, y compris la voie de la kinase induisant le NF-κB (SYK-NIK) ou une voie indépendante du syk, telle que la voie du facteur -1 lié au ras-1 (RAF-1) (Carloto et al., 2022; Haas et al., 2017). Deuxièmement, le récepteur du complément 3 (CR3) est le deuxième récepteur qui reconnaît le β-glucane. Ce récepteur est principalement exprimé dans les cellules tueutilisationsnaturelles (NK), les cellules dendritiques, les macrophages et les neutrophiles, et est impliqué dans la reconnaissance des ligands endogènes (Geller et al., 2019). Troisièmement, le troisième récepteur qui reconnaît le β-glucane est le Toll-commerecepLe tor(TLR), qui est une classe importante de molécules de protéines impliquées dans l’immunité non spécifique. Après avoir reconnu le β-glucane, TLR2, 4 et 6 se lient à Dectin-1 ensemble pour réguler l’activité immunitaire (Miriam et al., 2018). Enfin, le β-glucane réduit également l’inflammation en activant le récepteur de lectine de type immunoglobuline 2 (CD22) de liaison à l’acide sialique, régulant la voie MAPK et régulant négativement l’activation des lymphocytes B (Penney et al., 2019).

La levure β-glucane améliore l’immunité humorale et peut activer directement ou indirectement les cellules immunitaires clés impliquées dans l’immunité non spécifique et spécifique, y compris les cellules auxiliaires, les lymphocytes T auxiliaires, et les lymphocytes B. Les lymphocytes T auxiliaires activés sécrètent des cytokines (IFN-γ et IL-12) qui soutiennent la réponse des lymphocytes B, conduisant à la production d’un plus grEt en plusnombre de cytokines et d’anticorps (Walachowskiet al., 2017), stimulant finalement le corps à produire une réponse immunitaire. La levure β-Le glucanepeut augmenter considérablement la concentration de cytokines sériques et d’immunoglobuline A (IgA) chez les porcelets (Zhou et al., 2022) et augmenter la concentration d’immunoglobuline G GG(IgG) dans le sérum des porcelets exposés à l’escherichia coli entérotoxigène (ETEC) (Zhou et al., 2022).

De plus, la levure β-glucane peut améliorer considérablement l’indice de la rate et du thymus et la prolifération des lymphocytes, augmenter efficacement le pourcentage de lymphocytes T CD4+, réduire le pourcentage de lymphocytes T CD8+, et augmenter le rapport CD4+/CD8+ (Lei et al., 2015). Le bêta-glucane peut également activer les macrophages, réguler la sécrétion du facteur de nécrose tumorale alpha (TNF-α) et des interleukines (ILs) dans les macrophages et les cellules dendritiques, augmenter la quantité de lysozyme dans les macrophages et améliorer la capacité phagocytaire des globules blancs (Aazami et al., 2019; Tao et al., 2015). En termes d’anti-inflammation, la levure β-glucanepeut considérablement favoriser la sécrétion de facteurs anti-inflammatoires IL-2 et γ-interféron (IFN-γ) (Lei et al., 2015), réduire la libération de médiateurs inflammatoires tels que l’oxyde nitrique (NO), IL-1β, IL-6 et tnf-α pour changer la réponse inflammatoire stimulée par les LPS (Carloto et al., 2022; No et al., 2021), en plus de réduire la réponse inflammatoire causée par la stimulation d’etec, qui augmente la concentration de TNF-α dans le sérum du porcelet (Zhou et al., 2022). Le bêta-glucane induit l’expression de l’arnm de la défénine 1 et du complément C3, tout en réduisant le niveau transcriptionnel du principal complexe d’histocompatibilité i (MHC-I) (Akhtar et al., 2021), et peut également induire l’expression de bêta-défénine endogène, de peptides antimicrobiens et du gène du peptide-2 antimicrobien hépatique dans le jejunum et la spleen, et induire l’expression de β-défénine endogène, de peptides antimicrobiens et du gène du peptide-2 antimicrobien hépatique (Shao et al., 2016). Il participe à la fois à l’immunité spécifique et non spécifique et améliore finalement l’immunité globale du corps.

1.2 régule la flore intestinale

Le bêta-glucane peut augmenter la richesse et la diversité de la flore intestinale. Comme les animaux sont dépourvue de β-glucanase, le β-glucane ne peut être digéré et absorbé dans l’intestdansgrêle, et ne peut être dégradé et métabolisé que par diverses bactéries dans le gros intestdanspour produire des acides gras volatils, qui exercent des effets différents sur la flore.

Le β-glucane peut réguler la structure et la composition de la flore intestinale en inhibant la prolifération de la flore intestinale nuisible et en favorisant la croissance de la flore intestinale bénéfique. Dans des expériences sur des porcelets, il a été démontré que la levure β-glucane réduisait de façon significative l’abondance relative du phylum WPS-2 dans la digesta du côlon des porcelets en voie de maturation (Il aet al., 2022), augmentait l’abondance des lactobacilles dans l’intestdansdes porcelets sevrés et réduisait l’abondance des entérobacteriaceae et des Campylobacteraceae (À Conwayet al., 2022). L’ajout de β-glucane a augmenté significativement l’abondance des lactobacilles et la concentration d’acide propionique intestinaleen réponse à la stimulation par ETEC (Zhou et al., 2022). Dans des circonstances normales, la communauté bactérienne dans l’intestin de l’hôte est en équilibre dynamique. Lorsque des bactéries nuisibles pénètrent dans l’intestin, elles adhèrent à la muqueuse intestinale, perturbant la flore intestinale et endommageant la muqueuse intestinale, ce qui affecte davantage la santé de l’hôte. Cependant, le β-glucane peut exercer un effet antibactérien en détruisant la membrane cellulaire et la paroi cellulaire des bactéries, augmentant la perméabilité de la membrane cellulaire, ou interférer avec le métabolisme des bactéries (Khan et al., 2016), obtenant ainsi un effet bactériostatique.

1.3 régulation de la capacité digestive

L’intestin est un élément important du système digestif pour les monogastriques et les jeunes ruminants, et c’est là que les nutriments sont digérés et absorbés. Bêta-glucane améliore principalement l’animal' S en améliorant la morphologie du tube digestif, l’activité des enzymes digestives et la santé des intestins.

Le bêta-glucane peut améliorer la morphologie intestinale des animaux et améliorer leur capacité à absorber les nutriments. La hauteur des villosités intestinales et la profondeur des cryptes sont des indicateurs couramment utilisés de la morphologie intestinale, et les nutriments peuvent causer des changements dans la morphologie intestinale. Le bêta-glucane peut augmenter le rapport entre la hauteur des villottes et la profondeur de la crypte dans le jéjunum (Zhou et al., 2022; Tao et al., 2015), ainsi que la hauteur des villosités dans le duodénum et l’iléon (À propos de Dowleyet al., 2022; Zhou et al., 2022; Luna et al., 2015). En résumé, les principaux changements dans la morphologie intestinale des animaux causés par le β-glucane sont concentrés dans le duodéum, le jéjunum et l’iléon, et il y a peu d’effet rapporté sur le gros intestin. D’autres recherches sont nécessaires.

Le bêta-glucane peut améliorer l’activité des enzymes digestives et la capacité du métabolisme des nutriments dans l’animal et#39; S tractus digestif. Des études chez des animaux monogastriques ont montré que l’infection par ETEC chez les porlets réduit l’activité de la maltase, de la lactase et de la sucrase dans le jéjunum, mais la prise de bêta-glucane peut augmenter l’activité de la maltase dans le duodénum et l’iléon sous infection par ETEC (Zhou et al., 2022). Le bêta-glucane peut également améliorer l’animal et#39; la capacité de métaboliser les nutriments, par exemple en augmentant la capacité de l’animal à se métaboliser.#39; métabolisme de la pyrimidine S, métabolisme de la purine, biosynthèse du peptidoglycane, et métabolisme du fructose et de la mannose (He et al., 2022). L’augmentation de l’activité d’enzymes digestives et l’amélioration du métabolisme des nutriments augmentent l’animal et#39; S capacité à digérer les nutriments.

Le bêta-glucane peut accélérer le péristalse intestinal et réparer les dommages intestinaux. Le bêta-glucane améliore le péristaltisme dans le tractus gastro-intestinal et améliore le transport des nutriments (Jayachandran et al., 2018). Des études chez des souris ont montré que l’alimentation en bêta-glucane augmente significativement la fréquence de la défécation, le taux de transit intestinal, le poids fécal et l’expression de la mucine-2, soulage les symptômes de constipation, et le bêta-glucane améliore les dommages de la barrière mécanique intestinale et maintient l’intégrité des muqueuses en favorisant l’expression de neurotransmetteurs, y compris l’acétylcholinestérase et la sérotonine, ainsi que les protéines de liaison serrée dans l’épithélium intestinal (Chen et al., 2019).

Les protéines de jonction serrée sont essentielles pour maintenir la barrière intestinale, réguler la perméabilité de la barrière intestinale, et maintenir la polarité des cellules épithéliales. La Claudin-1, l’occludine et le ZO-1 sont largement exprimés et des protéines de jonction serrées dans le tissu épithélial intestinal. Ajout de β-glucane aux porcelets ' Les régimes alimentaires ont considérablement augmenté les niveaux d’expression de la principale protéine de jonction serrée ZO-1 dans le duodéum et l’iléon, et amélioré les niveaux d’expression des protéines de jonction serrée Claudin-1 et occludine dans le duodéum et le jéjunum (Zhou et al., 2022; Kim et al., 2019). La perturbation des jonctions serrées intestinales peut entraîner une augmentation de la perméabilité épithéliale intestinale, provoquant l’entrée de substances nocives dans la circulation sanguine et induisant diverses maladies. Il est plus utile d’utiliser le β-glucane pour améliorer la santé intestinale en régulant les protéines de jonction serrée chez les jeunes animaux avec la fonction intestinale altérée.

1.4 améliorer le body' S capacité antioxydante

Des études ont montré que le β-glucane peut améliorer la réponse antioxydante au Le stressdes animaux. L’ajout de 200 mg/kg de β-glucane de levure à l’alimentation peut augmenter considérablement les activités de la catalase (CAT), de la superoxyde dismutase (SOD) et de la capacité antioxydante totale (T-AOC) dans le muscle squelettique des porcs de finition, et améliorer la qualité de la viande (He etal., 2022). Des études sur d’autres animaux ont montré que la supplémentation alimentaire avec du β-glucane peut augmenter la capacité antioxydante, augmenter l’expression des gènes connexes, réduire la susceptibilité à l’attaque bactérienne, et améliorer l’animal et#39; S résistance au stress aux environnements externes défavorables (Akhtar et al., 2021; Mokhbatly et al., 2020). La levure β-glucane peut également éliminer le 1,1-diphényl-2-picrylhydrazyl (DPPH), le superoxyde et les radicaux hydroxyles in vitro. Sa capacité de collecte est liée à son poids moléculaire, 12,9 kDa ayant la plus forte capacité antioxydante (Lei et al., 2015). Le β-1,3/1,6-glucane dérivé d’agrobacterium a un effet anti-fatigue. Des études ont révélé qu’il peut améliorer les biomarqueurs biochimiques associés à la fatigue et aux blessures liées à l’exercice chez les souris, y compris l’acide lactique, l’azote uréique du sang, la créatine kinase, l’alanine aminotransférase et l’aspartate aminotransférase (Xu et al., 2018).

Sous la stimulation d’un environnement nocif, le corps et#Les systèmes d’oxydation et d’antioxydation deviennent déséquilibrés. La levure β-glucane améliore principalement l’activité des enzymes antioxydantes telles que le gazon, le chat et la glutathion peroxydase (GPx), améliore l’activité de récupération des radicaux libres hydroxyle et des anions superoxyde, réduit la teneur en malondialdéhyde, etc., améliore la capacité antioxydante du corps animal, et résiste à la peroxydation lipidique (Yu Chunwei, 2 021; Cao et al., 2019). Le β-glucane de Saccharomyces cerevisiae peut réduire la libération d’il-1β, d’il-6 et de tnf-α et les niveaux de cyclooxygénase-2 et d’oxyde nitrique synthase, exerçant ainsi un effet anti-inflammatoire.

Le β-glucane de Saccharomyces cerevisiae peut activer des facteurs de transcription antioxydants pour exercer un effet pré-protecteur (Yu Chunwei et al., 2021). De plus, le β-glucane améliore également le stress oxydatif causé par des environnements défavorables en régulant la voie de signalisation Nrf2/HO-1/Trx (Yu Chunwei et al., 2021; Xu et al., 2018). Le β-glucane peut activer la voie de signalisation Nrf2/HO-1 induite par dectin-1 pour inhiber la production d’espèces réactives d’oxygène, de NF-κ Bp65 et d’expression et d’apoptose de la protéine associée au domaine du choc thermique des récepteurs de type NOD-like (NLRP3), exerçant ainsi un effet protecteur sur les cellules animales (Yu Chunwei et al., 2021). Par conséquent, cibler la voie de signalisation Nrf2/HO-1 en l’activant devrait être une nouvelle façon de traiter les maladies liées au stress oxydatif.

Lorsque les animaux sont stressés, compléter leur alimentation avec du β-glucane peut maintenir une réponse immunitaire raisonnable, désavantager les bactéries intestinales nuisibles, réduire les besoins en énergie pour l’entretien, et ainsi assurer un gain de poids et un taux de conversion alimentaire plus élevé.

1.5 réduire les dommages des mycotoxines

L’accumulation de mycotoxines chez les animaux peut entraîner des troubles de la reproduction, des lésions d’organes, une immunosuppression et une diminution de la productivité. Wall- et al. (2019) ont découvert que 10% à 17% de désoxynivalénol (DON) et 3 % à 70% de zéaralenone (ZEN) étaient adsorbes par la levure, et la capacité d’adsorption était étroitement liée à la teneur en β-d-glucane de la paroi cellulaire. L’excellente capacité d’adsorption du β-glucane peut également être observée dans le test de saucisse effectué par Chaharaein et al. (2021). En ajoutant 3% de β-glucane, qui représente le poids de la matière première, aux saucisses de poulet contenant de l’aflatoxine B1 de 15 μg/kg de saucisse de poulet, la concentration d’aflatoxine B1 dans l’échantillon a diminué de 73,7 % après 45 jours (P PP< 0,05). De plus, Aazami et al. (2019) ont constaté que donner 3 g de levure bêta-glucan par jour aux chèvres laitières peut réduire le transfert d’aflatoxine B1 de l’alimentation au lait, sans nuire au rendement laitier, aux performances de production et aux paramètres sanguins. L’effet est meilleur que 5 g de parois cellulaires de levure. 

Le bêta-glucane réduit les dommages des mycotoxines aux animaux, principalement par adsorption, dégradation et inhibition antibactérienne, avec différents mécanismes d’action. En termes d’adsorption, le β-glucane a une structure unique à hélice unique ou à triple hélice qui se lie aux mycotoxines de manière complémentaire (Yiannikouris et al., 2004). Ensuite, les groupes hydroxyle sur les liaisons d’hydrogène entre les molécules de β-1,3-glucane forment des complexes chimiques avec les groupes de mycotoxines hydroxyle, cétone ou lactone. Le β-1,6-glucane peut améliorer sa stabilité en augmentant les forces de van der Waals (wall- et al., 2019). En termes de biodégradation, le β-glucane peut biodégrader ou métaboliser les mycotoxines en d’autres composés, tels que la β-zéatine et l’α-zéatine (wall- et al., 2019). Le β-glucane a également une activité antifongique. Le β-glucane dérivent de la levure peut inhiber la croissance d’aspergillus flavus, avec un anneau bactériostatique (7,33 ± 3,51) mm (Utama:et al., 2021). Par conséquent, le β-glucane peut également être utilisé comme inhibiteur de moisissure dans l’alimentation animale lorsque le coût est approprié.

2. L’effet de la levure β-glucane sur les porcs

Avec l’augmentation de la densité d’élevage intensif et l’interdiction de l’utilisation d’antibiotiques dans l’alimentation animale, les élevages porcins sont confrontés à une pression accrue des maladies et à la nécessité de trouver des alternatives aux antibiotiques qui peuvent améliorer la résistance animale. Le β-glucane a attiré l’attention répandue ces dernières années dans la recherche d’application animale en raison de ses propriétés d’améliorer l’immunité, de réguler la digestion, et d’augmenter la capacité antioxydante.

2.1 effet sur la santé des porcs

Le bêta-glucane améliore la résistance des porcs et sa fonction d’amélioration de l’immunité et de la capacité antioxydante est inséparable. Il s’agit d’un additif fonctionnel relativement bon pour les élevages porcins sous-sains. Lee et al. (2021) ont donné aux porcs un régime contenant 0,05 % de parois cellulaires de levure (contenant environ 142,5 mg/kg de bêta-glucan) pendant les 2 premières semaines après le sevrage, ce qui a réduit les taux des facteurs sériques pro-inflammatoires TNF-α et IL-1β β β β(P < 0,05) aux jours 7 et 14 jours. Les taux sériques des facteurs pro-inflammatoires TNF-α et IL-1β (P < 0,05) ont été réduites, et l’expression du facteur pro-inflammatoire TNF-α dans l’iléon était encore plus faible (P < 0,05). L’effet anti-inflammatoire du β-glucane peut également être démontré dans des expériences dans des conditions stressantes. Kim et al. (2019) ont d’abord infecté des porcelets avec Escherichia coli, puis ont complété l’alimentation avec du β-glucan. Les résultats ont montré que les globules blancs sériques, les neutrophiles, le TNF-α, le cortisol et les globulines liées des porcelets étaient significativement réduits (P < 0,05), et l’expression de l’arnm de l’il-1b, de l’il-6 et du TNF-α dans la muqueuse iléale des porcelets infectés par Escherichia coliétait considérablement régulée à la baisse (P < 0,05). Ont été considérablement réglementés à la baisse (P et lt; 0,05).

De même, Dowley et al. (2022) ont constaté que la prise journalière de 1 g d’hydrolysat de caséine et de 1 g de β-glucanede levure pendant la fin de la grossesse et de l’allaitement réduisait significativement d’expression des gènes pro-inflammatoires de la cytokine (IL-6/TNF/TGF-β) dans le duodéum /jejunum des porcelets au sevrage (P < 0,05). En outre, la levure β-glucane peut améliorer l’effet immunitaire des vaccins porcins. Pornanek et al. (2021) ont montré que l’ajout de 7,5% de levure de mélasse en poudre riche en β-glucane (14,7%) au régime alimentaire des porcs en croissance peut augmenter le titre d’anticorps 30 jours après la vaccination contre la peste porcine, ce qui est d’une grande valeur pour la prévention du virus de la peste porcine. En résumé, la supplémentation alimentaire en β-glucane peut améliorer la résistance des porcs face au stress et réduire les réponses inflammatoires, améliorant ainsi la santé des porcs. Cela revêt une grande importance dans la grave situation actuelle des maladies porcines en Chine.

2.2 effet sur la fonction intestinale des porcs 

Le β-glucane peut améliorer la barrière épithéliale intestinale des porcs et maintenir l’intégrité de la morphologie et de la structure d’un intestin sain. D’une part, il améliore la morphologie intestinale. Lee et al. (2021) ont constaté que l’alimentation des porcelets avec un régime contenant 0,05 % de parois cellulaires de levure (contenant environ 142,5 mg/kg de β-glucane) pendant les 2 premières semaines suivant le sevrage peut augmenter considérablement le rapport de la hauteur des villoses duodénales à la profondeur de la crypture, l’épaisseur des villoses et la surface des villoses, ainsi que le nombre de cellules de gobelet dans le duodéum et le jéjunum (P < 0,05). Après que l’alimentation ait été complétée par du β-glucane, la perméabilité intestinale des porcelets a été réduite (P < 0,05) et l’expression d’arnm des gènes de la fonction de la barrière intestinale (claudine, occludine et MUC2) dans la muqueuse jejunale a été significativement augmentée (P < 0,05) (Kim et al., 2019).

Lee et al. (2021) ont constaté que l’ajout de β-glucane à l’alimentation des porcelets infectés par la bactérie F18 E. coli pourrait atténuer la diarrhée causée par cet agent pathogène en améliorant l’intégrité intestinale et en augmentant l’expression génétique de la famille claudine, de l’occludine, de MUC1, d’inf -γ et d’il-6 dans l’iléon porcin (P < 0,05). En outre, la supplémentation en β-glucane de levure améliore non seulement la santé de la truie elle-même, mais a également un effet bénéfique sur la santé intestinale des porcelets nés. Dowley et al. (2022) ont ajouté du β-glucane à la levure aux truies gestantes tardives et allaitantes, et la morphologie intestinale des porcelets au sevrage a également été améliorée, avec une augmentation de la hauteur des villosités duodénales (P < 0,05) et une augmentation de la hauteur des villoses jejunales et de la profondeur de la crypt a augmenté, et l’expression du gène de jonction étroite CLDN3 et du gène mucine MUC2 a diminué (P < 0,05).

Le bêta-glucane peut améliorer la structure microbienne du tractus gastro-intestinal des porcelets sevrés. La supplémentation avec des parois cellulaires de levure contenant environ 142,5 mg/kg de bêta-glucane a augmenté l’abondance relative de Prevotella et de Roseburia dans les matières fécales des porcelets (P < De plus, la supplémentation en β-glucan de levure chez les truies peut également influer sur le microbiote intestinal des porcelets. Dowley et al. (2022) ont ajouté aux truies en fin de gestation et de lactation 1 g d’hydrolysat de caséine et 1 g de β-glucanes de levure par jour, ce qui a augmenté l’abondance du phylum Bacteroidetes dans les excréments de truies, y compris les Lactobacillus dans les excréments de truies, et a également augmenté l’abondance de Lactobacillus chez les porcelets sevrés (P < 0,05). Chez les porcs de finition, Luo et al. (2019) ont signalé que l’ajout de 100 mg/kg de β-1,3/1,6-glucane provenant d’agrobacterium peut améliorer la digestibilité des nutriments chez les porcs de finition (P < 0,05). Cela montre que l’ajout de β-glucane au régime alimentaire des truies ou des porcelets peut améliorer la barrière épithéliale intestinale et la structure de la flore bactérienne des porcelets, favorisant ainsi une meilleure digestion et absorption des nutriments par les porcelets et soulageant les troubles de digestion et d’absorption causés par le sevrage des porcelets dans les grandes fermes porcines.

2.3 effet sur les performances des porcs

L’ajout de levure β-glucane à l’alimentation des porcs peut également améliorer la résistance, améliorer la santé des porcs et aider à améliorer les performances de croissance. Wu et al. (2018) ont ajouté 200 mg/kg de levure β-glucane à l’alimentation des porcelets, ce qui a considérablement augmenté le gain de poids quotidien moyen des porcelets stimulé par les lipopolysaccharides (P < 0,05). De même, Zhou et al. (2022) ont constaté qu’après gavage avec E. coli, le gain de poids quotidien moyen des porcelets nourris avec un régime supplémenté de 500 mg/kg de levure β-glucan tendait à augmenter. Conway et al. (2022) ont constaté que l’ajout de la levure β-glucane au régime alimentaire des truies aux derniers stades de la grossesse ou directement au régime alimentaire des porcelets améliorait significativement l’efficacité alimentaire, réduisait l’incidence de la diarrhée, améliorait la consistance fécale et augmentait significativement l’abondance de Lactobacillus dans l’intestin et réduisait significativement l’abondance des entérobacteriaceae et des Campylobacteraceae (P < 0,05). Lee et al. (2021) ont constaté que l’alimentation des porcelets avec un régime contenant 0,05 % de parois cellulaires de levure (environ 142,5 mg/kg de β-glucan) pour la première 2 semaines après le sevrage, les porcelets nourris avec un régime contenant 0,05% de paroi cellulaire de levure (contenant environ 142,5 mg/kg de β-glucane) présentaient une fréquence plus faible de diarrhée (P < 0,10) et une amélioration du taux de croissance après sevrage. De même, Kim et al. (2019) ont constaté que l’ajout de 108 mg/kg de β-glucane au régime alimentaire des porcelets sevrés (P < 0,05) a réduit la fréquence de la diarrhée (29,01 % vs 17,28 %). Chez les porcs de finition, Luo et al. (2019) ont signalé que l’ajout de 100 mg/kg de β-1,3/1,6-glucane provenant d’agrobacterium peut améliorer la La performancede croissance des porcs de finition.

Bien sûr, les recherches sur l’application de la levure β-glucane chez les porcs ont également donné des résultats mitigés. Claudia et al. (2019) ont constaté que l’ajout de β-glucane et de mannan au régime alimentaire des porcelets mâles pendant la période de nurserie n’avait aucun effet positif sur le gain de poids quotidien moyen, la consommation alimentaire moyenne ou le taux de diarrhée. Mukhopadhya et al. (2019) ont montré que l’ajout de 250 mg/kg de caséine bovine Les protéines ou 250 mg/kg de levure β-glucane n’ont eu aucun effet sur le poids corporel ou le gain de poids quotidien des porcelets sevrés, mais lorsqu’ils sont additionnés, ils ont augmenté le poids corporel et le gain de poids quotidien moyen, obtenant des résultats similaires à ceux de l’oxyde de zinc ajouté. Les différents effets de la levure β-glucane sur le rendement des porcs peuvent être liés à l’état sanitaire du troupeau porcin. Dans l’ensemble, l’effet de la levure β-glucane sur l’amélioration des performances de croissance des porcs soumis à un stress est plus évident.

2.4 effet sur la qualité du porc 

Le β-glucane améliore non seulement les performances de croissance et la santé du porc, mais a également un effet bénéfique sur la qualité de la viande. He et al. (2022) ont ajouté 100 mg/kg de β-glucan de levure au régime alimentaire des porcs de finition, ce qui a réduit la concentration d’acide lactique et l’incidence de la glycolyse dans le muscle longissimus dorsi de la carcasse, et réduit considérablement les pertes de cuisson et de goutte à goutte du porc. Luo et al. (2019) ont également signalé que l’ajout de 100 mg/kg d’agrobacterium β-1,3/1,6-glucane peut améliorer la longueur de la carcasse et la qualité du porc des porcs à l’engraissement. Cependant, il existe relativement peu d’études sur l’amélioration de la qualité de la viande par le β-glucane, et la question de savoir si l’amélioration de la qualité de la viande est liée à la capacité antioxydante doit être suivie plus avant.

3 résumé et perspectives

Dans l’ensemble, l’ajout de 100 à 200 mg/kg de levure β-glucane à l’alimentation peut aider à améliorer la santé des porcs, en particulier leur résistance aux bactéries et aux virus. Il peut également aider à soulager le stress causé par le sevrage précoce et soudain dans les élevages porcins à grande échelle, et à réduire les pertes de production inutiles dans les élevages où l’alimentation n’est pas antibiotique et où la pression de la maladie est élevée. Cependant, la levure β-glucane est insoluble dans l’eau et a des exigences techniques élevées pour l’extraction, ce qui entraîne des coûts élevés. A l’avenir, d’une part, il est nécessaire d’optimiser en permanence la technologie d’extraction pour réduire les coûts de production, et d’autre part, il est nécessaire d’exploiter pleinement les sous-produits industriels existants contenant de la levure β-glucane, tels que les brasseries ' Lies de fermentation de levure riches en β-glucane dérivant de levure ou en produits de fermentation de levure provenant d’autres matières premières. En explorant le rapport d’addition approprié, non seulement l’effet prébiotique du β-glucane peut être mis en jeu, mais il présente également de grands avantages de rentabilité et est digne d’attention.

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