Quelle est l’utilisation de la levure bêta-glucane dans l’alimentation des porcs?

bêta-glucane is A atype De lanon-starch polysaccharide made up De laD-glucose monomers linked by beta-glycosidic bonds. It has long been considered an anti-nutritional facLe tordanstraditionnelleanimal nutritiSur leEt en plusis thought to affect Le conseil des ministresdigestiSur leEt en plusabsorptiSur leof monogastric animals. However, dansrecent years, research has gradually revealed that some β-glucans have beneficial effects danshumans Et en plusanimals, which are mainly determined by their source Et en plusstructure. The source of β-glucans determines the structure, Et en plusthe structure affects the activity (Lee et al., 2021). β-Glucans come from A avariety of sources Et en pluscan be divided into two types: cereal or non-cereal.

Les sources céréalières comprennent l’avoine, l’orge, etc., tandis que les sources nSur lecéréalières comprennent les champignons, lA alevure, les algues, les bactéries, etc. La structure du β-glucane peut être nSur leramifiée ou ramifiée. La caractéristique commune est que la chaîne principale est reliée par des liaisons glycosidiques 1,3, et les branches se produisent habituellement en position 1,4 ou 1,6 (Duet al., 2019; Zhang Zhanget al., 201 8). Les β-glucanes d’origine céréalière sont habituellement composés de liaisons glycosidiques β-1,3 et β-1,4, tandis que les β-glucanes dans la levure et les parois cellulaires fongiques sont composés de liaisons glycosidiques β-1,3 et β-1,6 (Du et al., 2019). La levure est un champignon unicellulaire. Les cellules de levure sont riches en β-glucane, dont le β-1,3-glucane représente 33% à 60%, et le β-1,6-glucane représente 10% à 15% des polysaccharides de la paroi cellulaire de la levure (Bastos Bastoset al., 2022).

La levure β-glucane a plus de liaisons β-1,6-glycosidiques que le β-glucane provenant d’autres sources, et a une activité biologique plus forte, ce qui en fait l’un des glucanes les plus étudiés. Des études ont montré que la levure β-glucane a les fonctions d’améliorer l’environnement intestinal, de stimuler l’immunité innée et acquise, d’adsorber les mycotoxines, de favoriser la cicatrisation des plaies, de prévenir le cancer et d’anti-oxydation, de réduire la glycémie et les lipides sanguins (Vetvicka et al., 2020). Cet article passe en revue les fonctions biologiques de la levure β-glucane et son application chez les animaux au cours des dernières années, fournissant une référence pour sa promotion et son application dans l’élevage.

1 fonctions biologiques de la levure β-glucane

1.1 améliore l’immunité

Bêta-glucane en poudrePeut réguler le corps et#39; L lsystème immunitaire en améliorant l’activité des globules blancs, l’activité phagocytaire, les réponses immunitaires antioxydantes, et l’expression de gènes immunitaires apparentés. Cependant, le bêta-glucan&#La participation à l’immunité spécifique et non spécifique nécessite la liaison aux récepteurs. Il existe quatre récepteurs communs, dont le premier est le récepteur de lectine de type c Dectin-1. Dectin-1 est un récepteur de reconnaissance de formes (Mentrup et al., 2022; myriamet al., 2018), qui s’exprime sur les monocytes, les macrophages, les neutrophiles, les cellules dendritiques et les lymphocytes T Tet est activé lors de la liaison aux β-glucans (Kalia et al., 2021).

L’activation de Dectin-1 déclenche la voie du facteur nucléaire κB (NF-κB), qui induit la synthèse de cytokines par une voie dépendante du syk, y compris la voie de la kinase induisant le NF-κB (SYK-NIK) ou une voie indépendante du syk, telle que la voie du facteur -1 lié au ras-1 (RAF-1) (Carloto et al., 2022; Haas et al., 2017). Deuxièmement, le récepteur du complément 3 (CR3) est le deuxième récepteur qui reconnaît le β-glucane. Ce récepteur est principalement exprimé dans les cellules tueutilisationsnaturelles (NK), les cellules dendritiques, les macrophages et les neutrophiles, et est impliqué dans la reconnaissance des ligands endogènes (Geller et al., 2019). Troisièmement, le troisième récepteur qui reconnaît le β-glucane est le Toll-commereceptor (TLR), qui est une classe importante de molécules de protéines impliquées dans l’immunité non spécifique. Après avoir reconnu le β-glucane, TLR2, 4 et 6 se lient à Dectin-1 ensemble pour réguler l’activité immunitaire (Miriam et al., 2018). Enfin, le β-glucane réduit également l’inflammation en activant le récepteur de lectine de type immunoglobuline 2 (CD22) de liaison à l’acide sialique, régulant la voie MAPK et régulant négativement l’activation des lymphocytes B (Penney et al., 2019).

La levure β-glucane améliore l’immunité humorale et peut activer directement ou indirectement les cellules immunitaires clés impliquées dans l’immunité non spécifique et spécifique, y compris les cellules auxiliaires, les lymphocytes T auxiliaires, et les lymphocytes B. Les lymphocytes T auxiliaires activés sécrètent des cytokines (IFN-γ et IL-12) qui soutiennent la réponse des lymphocytes B, conduisant à la production d’un plus grand nombre de cytokines et d’anticorps (Walachowskiet al., 2017), stimulant finalement le corps à produire une réponse immunitaire. La levure β-Le glucanepeut augmenter considérablement la concentration de cytokines sériques et d’immunoglobuline A (IgA) chez les porcelets (Zhou et al., 2022) et augmenter la concentration d’immunoglobuline G GG(IgG) dans le sérum des porcelets exposés à l’escherichia coli entérotoxigène (ETEC) (Zhou et al., 2022).

De plus, la levure β-glucane peut améliorer considérablement l’indice de la rate et du thymus et la prolifération des lymphocytes, augmenter efficacement le pourcentage de lymphocytes T CD4+, réduire le pourcentage de lymphocytes T CD8+, et augmenter le rapport CD4+/CD8+ (Lei et al., 2015). Le bêta-glucane peut également activer les macrophages, réguler la sécrétion du facteur de nécrose tumorale alpha (TNF-α) et des interleukines (ILs) dans les macrophages et les cellules dendritiques, augmenter la quantité de lysozyme dans les macrophages et améliorer la capacité phagocytaire des globules blancs (Aazami et al., 2019; Tao et al., 2015). En termes d’anti-inflammation, la levure β-glucanepeut considérablement favoriser la sécrétion de facteurs anti-inflammatoires IL-2 et γ-interféron (IFN-γ) (Lei et al., 2015), réduire la libération de médiateurs inflammatoires tels que l’oxyde nitrique (NO), IL-1β, IL-6 et tnf-α pour changer la réponse inflammatoire stimulée par les LPS (Carloto et al., 2022; No et al., 2021), en plus de réduire la réponse inflammatoire causée par la stimulation d’etec, qui augmente la concentration de TNF-α dans le sérum du porcelet (Zhou et al., 2022). Le bêta-glucane induit l’expression de l’arnm de la défénine 1 et du complément C3, tout en réduisant le niveau transcriptionnel du principal complexe d’histocompatibilité i (MHC-I) (Akhtar et al., 2021), et peut également induire l’expression de bêta-défénine endogène, de peptides antimicrobiens et du gène du peptide-2 antimicrobien hépatique dans le jejunum et la spleen, et induire l’expression de β-défénine endogène, de peptides antimicrobiens et du gène du peptide-2 antimicrobien hépatique (Shao et al., 2016). Il participe à la fois à l’immunité spécifique et non spécifique et améliore finalement l’immunité globale du corps.

1.2 régule la flore intestinale

Le bêta-glucane peut augmenter la richesse et la diversité de la flore intestinale. Comme les animaux sont dépourvue de β-glucanase, le β-glucane ne peut être digéré et absorbé dans l’intestin grêle, et ne peut être dégradé et métabolisé que par diverses bactéries dans le gros intestin pour produire des acides gras volatils, qui exercent des effets différents sur la flore.

β-Glucan can regulate the structure and composition of the intestinaleflora by inhibiting the proliferation of harmful intestinal flora and promoting the La croissanceof beneficial intestinal flora. In experiments on piglets, La levureβ-glucanewas shown to significantly reduce the relative abundance of the WPS-2 phylum in the colonic digesta of finishing porcs(Il aet al., 2022), increase the abundance of lactobacilli in the gut De sevrépiglets, and reduce the abundance of Enterobacteriaceae and Campylobacteraceae (À Conwayet al., 2022). The addition of β-glucan significantly increased the abundance of lactobacilli and the concentration of intestinal propionic acid in response to ETEC stimulation (Zhou et al., 2022). Under normal circumstances, the bacterial community in the host intestine is in a dynamic balance. When harmful bacteria enter the intestine, they adhere to the intestinal mucosa, disrupting the intestinal flora and damaging the intestinal mucosa, which further affects the La santéof the host. However, β-glucan can exert an antibacterial effetby destroying the cellulemembrane and cell murof bacteria, increasing the permeability of the cell membrane, or interfering avecthe metabolism of bacteria (Khan et al., 2016), thereby achieving a bacteriostatic effect.

1.3 régulation de la capacité digestive

L’intestin est un élément important du système digestif pour les monogastriques et les jeunes ruminants, et c’est là que les nutriments sont digérés et absorbés. Bêta-glucane améliore principalement l’animal' S en améliorant la morphologie du tube digestif, l’activité des enzymes digestives et la santé des intestins.

Le bêta-glucane peut améliorer la morphologie intestinale des animaux et améliorer leur capacité à absorber les nutriments. La hauteur des villosités intestinales et la profondeur des cryptes sont des indicateurs couramment utilisés de la morphologie intestinale, et les nutriments peuvent causer des changements dans la morphologie intestinale. Le bêta-glucane peut augmenter le rapport entre la hauteur des villottes et la profondeur de la crypte dans le jéjunum (Zhou et al., 2022; Tao et al., 2015), ainsi que la hauteur des villosités dans le duodénum et l’iléon (À propos de Dowleyet al., 2022; Zhou et al., 2022; Luna et al., 2015). En résumé, les principaux changements dans la morphologie intestinale des animaux causés par le β-glucane sont concentrés dans le duodéum, le jéjunum et l’iléon, et il y a peu d’effet rapporté sur le gros intestin. D’autres recherches sont nécessaires.

Le bêta-glucane peut améliorer l’activité des enzymes digestives et la capacité du métabolisme des nutriments dans l’animal et#39; S tractus digestif. Des études chez des animaux monogastriques ont montré que l’infection par ETEC chez les porlets réduit l’activité de la maltase, de la lactase et de la sucrase dans le jéjunum, mais la prise de bêta-glucane peut augmenter l’activité de la maltase dans le duodénum et l’iléon sous infection par ETEC (Zhou et al., 2022). Le bêta-glucane peut également améliorer l’animal et#39; la capacité de métaboliser les nutriments, par exemple en augmentant la capacité de l’animal à se métaboliser.#39; métabolisme de la pyrimidine S, métabolisme de la purine, biosynthèse du peptidoglycane, et métabolisme du fructose et de la mannose (He et al., 2022). L’augmentation de l’activité d’enzymes digestives et l’amélioration du métabolisme des nutriments augmentent l’animal et#39; S capacité à digérer les nutriments.

Le bêta-glucane peut accélérer le péristalse intestinal et réparer les dommages intestinaux. Le bêta-glucane améliore le péristaltisme dans le tractus gastro-intestinal et améliore le transport des nutriments (Jayachandran et al., 2018). Des études chez des souris ont montré que l’alimentation en bêta-glucane augmente significativement la fréquence de la défécation, le taux de transit intestinal, le poids fécal et l’expression de la mucine-2, soulage les symptômes de constipation, et le bêta-glucane améliore les dommages de la barrière mécanique intestinale et maintient l’intégrité des muqueuses en favorisant l’expression de neurotransmetteurs, y compris l’acétylcholinestérase et la sérotonine, ainsi que les protéines de liaison serrée dans l’épithélium intestinal (Chen et al., 2019).

Les protéines de jonction serrée sont essentielles pour maintenir la barrière intestinale, réguler la perméabilité de la barrière intestinale, et maintenir la polarité des cellules épithéliales. La Claudin-1, l’occludine et le ZO-1 sont largement exprimés et des protéines de jonction serrées dans le tissu épithélial intestinal. Ajout de β-glucane aux porcelets ' Les régimes alimentaires ont considérablement augmenté les niveaux d’expression de la principale protéine de jonction serrée ZO-1 dans le duodéum et l’iléon, et amélioré les niveaux d’expression des protéines de jonction serrée Claudin-1 et occludine dans le duodéum et le jéjunum (Zhou et al., 2022; Kim et al., 2019). La perturbation des jonctions serrées intestinales peut entraîner une augmentation de la perméabilité épithéliale intestinale, provoquant l’entrée de substances nocives dans la circulation sanguine et induisant diverses maladies. Il est plus utile d’utiliser le β-glucane pour améliorer la santé intestinale en régulant les protéines de jonction serrée chez les jeunes animaux avec la fonction intestinale altérée.

1.4 améliorer le body' S capacité antioxydante

Studies have shown that β-glucan can improve the antioxidant Le stressresponse of animals. ajouter200 mg/kg La levureβ-glucan to the feed can significantly increase the activities of catalase (CAT), superoxide dismutase (SOD) and total antioxidant capacity (T-AOC) in the skeletal muscle of finishing pigs, and improve La viandequality (He et al., 2022). Studies on other animals have shown that dietary supplémentationavecβ-glucan can enhance antioxidant capacity, increase the expression of related genes, reduce susceptibility to bacterial attack, and enhance the animal' S résistance au stress aux environnements externes défavorables (Akhtar et al., 2021; Mokhbatly et al., 2020). La levure β-glucane peut également éliminer le 1,1-diphényl-2-picrylhydrazyl (DPPH), le superoxyde et les radicaux hydroxyles in vitro. Sa capacité de collecte est liée à son poids moléculaire, 12,9 kDa ayant la plus forte capacité antioxydante (Lei et al., 2015). Le β-1,3/1,6-glucane dérivé d’agrobacterium a un effet anti-fatigue. Des études ont révélé qu’il peut améliorer les biomarqueurs biochimiques associés à la fatigue et aux blessures liées à l’exercice chez les souris, y compris l’acide lactique, l’azote uréique du sang, la créatine kinase, l’alanine aminotransférase et l’aspartate aminotransférase (Xu et al., 2018).

Sous la stimulation d’un environnement nocif, le corps et#Les systèmes d’oxydation et d’antioxydation deviennent déséquilibrés. La levure β-glucane améliore principalement l’activité des enzymes antioxydantes telles que le gazon, le chat et la glutathion peroxydase (GPx), améliore l’activité de récupération des radicaux libres hydroxyle et des anions superoxyde, réduit la teneur en malondialdéhyde, etc., améliore la capacité antioxydante du corps animal, et résiste à la peroxydation lipidique (Yu Chunwei, 2 021; Cao et al., 2019). Le β-glucane de Saccharomyces cerevisiae peut réduire la libération d’il-1β, d’il-6 et de tnf-α et les niveaux de cyclooxygénase-2 et d’oxyde nitrique synthase, exerçant ainsi un effet anti-inflammatoire.

Le β-glucane de Saccharomyces cerevisiae peut activer des facteurs de transcription antioxydants pour exercer un effet pré-protecteur (Yu Chunwei et al., 2021). De plus, le β-glucane améliore également le stress oxydatif causé par des environnements défavorables en régulant la voie de signalisation Nrf2/HO-1/Trx (Yu Chunwei et al., 2021; Xu et al., 2018). Le β-glucane peut activer la voie de signalisation Nrf2/HO-1 induite par dectin-1 pour inhiber la production d’espèces réactives d’oxygène, de NF-κ Bp65 et d’expression et d’apoptose de la protéine associée au domaine du choc thermique des récepteurs de type NOD-like (NLRP3), exerçant ainsi un effet protecteur sur les cellules animales (Yu Chunwei et al., 2021). Par conséquent, cibler la voie de signalisation Nrf2/HO-1 en l’activant devrait être une nouvelle façon de traiter les maladies liées au stress oxydatif.

Lorsque les animaux sont stressés, compléter leur alimentation avec du β-glucane peut maintenir une réponse immunitaire raisonnable, désavantager les bactéries intestinales nuisibles, réduire les besoins en énergie pour l’entretien, et ainsi assurer un gain de poids et un taux de conversion alimentaire plus élevé.

1.5 réduire les dommages des mycotoxines

L’accumulation de mycotoxines chez les animaux peut entraîner des troubles de la reproduction, des lésions d’organes, une immunosuppression et une diminution de la productivité. Wall- et al. (2019) ont découvert que 10% à 17% de désoxynivalénol (DON) et 3 % à 70% de zéaralenone (ZEN) étaient adsorbes par la levure, et la capacité d’adsorption était étroitement liée à la teneur en β-d-glucane de la paroi cellulaire. L’excellente capacité d’adsorption du β-glucane peut également être observée dans le test de saucisse effectué par Chaharaein et al. (2021). En ajoutant 3% de β-glucane, qui représente le poids de la matière première, aux saucisses de poulet contenant de l’aflatoxine B1 de 15 μg/kg de saucisse de poulet, la concentration d’aflatoxine B1 dans l’échantillon a diminué de 73,7 % après 45 jours (P PP< 0,05). De plus, Aazami et al. (2019) ont constaté que donner 3 g de levure bêta-glucan par jour aux chèvres laitières peut réduire le transfert d’aflatoxine B1 de l’alimentation au lait, sans nuire au rendement laitier, aux performances de production et aux paramètres sanguins. L’effet est meilleur que 5 g de parois cellulaires de levure. 

Le bêta-glucane réduit les dommages des mycotoxines aux animaux, principalement par adsorption, dégradation et inhibition antibactérienne, avec différents mécanismes d’action. En termes d’adsorption, le β-glucane a une structure unique à hélice unique ou à triple hélice qui se lie aux mycotoxines de manière complémentaire (Yiannikouris et al., 2004). Ensuite, les groupes hydroxyle sur les liaisons d’hydrogène entre les molécules de β-1,3-glucane forment des complexes chimiques avec les groupes de mycotoxines hydroxyle, cétone ou lactone. Le β-1,6-glucane peut améliorer sa stabilité en augmentant les forces de van der Waals (wall- et al., 2019). En termes de biodégradation, le β-glucane peut biodégrader ou métaboliser les mycotoxines en d’autres composés, tels que la β-zéatine et l’α-zéatine (wall- et al., 2019). Le β-glucane a également une activité antifongique. Le β-glucane dérivent de la levure peut inhiber la croissance d’aspergillus flavus, avec un anneau bactériostatique (7,33 ± 3,51) mm (Utama:et al., 2021). Par conséquent, le β-glucane peut également être utilisé comme inhibiteur de moisissure dans l’alimentation animale lorsque le coût est approprié.

2. L’effet de la levure β-glucane sur les porcs

Avec l’augmentation de la densité d’élevage intensif et l’interdiction de l’utilisation d’antibiotiques dans l’alimentation animale, les élevages porcins sont confrontés à une pression accrue des maladies et à la nécessité de trouver des alternatives aux antibiotiques qui peuvent améliorer la résistance animale. Le β-glucane a attiré l’attention répandue ces dernières années dans la recherche d’application animale en raison de ses propriétés d’améliorer l’immunité, de réguler la digestion, et d’augmenter la capacité antioxydante.

2.1 effet sur la santé des porcs

Le bêta-glucane améliore la résistance des porcs et sa fonction d’amélioration de l’immunité et de la capacité antioxydante est inséparable. Il s’agit d’un additif fonctionnel relativement bon pour les élevages porcins sous-sains. Lee et al. (2021) ont donné aux porcs un régime contenant 0,05 % de parois cellulaires de levure (contenant environ 142,5 mg/kg de bêta-glucan) pendant les 2 premières semaines après le sevrage, ce qui a réduit les taux des facteurs sériques pro-inflammatoires TNF-α et IL-1β β β β(P < 0,05) aux jours 7 et 14 jours. Les taux sériques des facteurs pro-inflammatoires TNF-α et IL-1β (P < 0,05) ont été réduites, et l’expression du facteur pro-inflammatoire TNF-α dans l’iléon était encore plus faible (P < 0,05). L’effet anti-inflammatoire du β-glucane peut également être démontré dans des expériences dans des conditions stressantes. Kim et al. (2019) ont d’abord infecté des porcelets avec Escherichia coli, puis ont complété l’alimentation avec du β-glucan. Les résultats ont montré que les globules blancs sériques, les neutrophiles, le TNF-α, le cortisol et les globulines liées des porcelets étaient significativement réduits (P < 0,05), et l’expression de l’arnm de l’il-1b, de l’il-6 et du TNF-α dans la muqueuse iléale des porcelets infectés par Escherichia coliétait considérablement régulée à la baisse (P < 0,05). Ont été considérablement réglementés à la baisse (P et lt; 0,05).

De même, Dowley et al. (2022) ont constaté que la prise journalière de 1 g d’hydrolysat de caséine et de 1 g de β-glucan de levure pendant la fin de la grossesse et de l’allaitement réduisait significativement d’expression des gènes pro-inflammatoires de la cytokine (IL-6/TNF/TGF-β) dans le duodéum /jejunum des porcelets au sevrage (P < 0,05). En outre, la levure β-glucane peut améliorer l’effet immunitaire des vaccins porcins. Pornanek et al. (2021) ont montré que l’ajout de 7,5% de levure de mélasse en poudre riche en β-glucane (14,7%) au régime alimentaire des porcs en croissance peut augmenter le titre d’anticorps 30 jours après la vaccination contre la peste porcine, ce qui est d’une grande valeur pour la prévention du virus de la peste porcine. En résumé, la supplémentation alimentaire en β-glucane peut améliorer la résistance des porcs face au stress et réduire les réponses inflammatoires, améliorant ainsi la santé des porcs. Cela revêt une grande importance dans la grave situation actuelle des maladies porcines en Chine.

2.2 effet sur la fonction intestinale des porcs 

Le β-glucane peut améliorer la barrière épithéliale intestinale des porcs et maintenir l’intégrité de la morphologie et de la structure d’un intestin sain. D’une part, il améliore la morphologie intestinale. Lee et al. (2021) ont constaté que l’alimentation des porcelets avec un régime contenant 0,05 % de parois cellulaires de levure (contenant environ 142,5 mg/kg de β-glucane) pendant les 2 premières semaines suivant le sevrage peut augmenter considérablement le rapport de la hauteur des villoses duodénales à la profondeur de la crypture, l’épaisseur des villoses et la surface des villoses, ainsi que le nombre de cellules de gobelet dans le duodéum et le jéjunum (P < 0,05). Après que l’alimentation ait été complétée par du β-glucane, la perméabilité intestinale des porcelets a été réduite (P < 0,05) et l’expression d’arnm des gènes de la fonction de la barrière intestinale (claudine, occludine et MUC2) dans la muqueuse jejunale a été significativement augmentée (P < 0,05) (Kim et al., 2019).

Lee et al. (2021) found that the addition of β-glucan to the feed of F18 E. coli-infectépigletsPourrait soulager la diarrhée causée par cet agent pathogène en améliorant l’intégrité intestinale, et a augmenté l’expression génétique de la famille claudine, l’occludine, MUC1, INF-γ et IL-6 dans l’iléon porcin (P < 0,05). En outre, la supplémentation en β-glucane de levure améliore non seulement la santé de la truie elle-même, mais a également un effet bénéfique sur la santé intestinale des porcelets nés. Dowley et al. (2022) ont ajouté du β-glucane à la levure aux truies gestantes tardives et allaitantes, et la morphologie intestinale des porcelets au sevrage a également été améliorée, avec une augmentation de la hauteur des villosités duodénales (P < 0,05) et une augmentation de la hauteur des villoses jejunales et de la profondeur de la crypt a augmenté, et l’expression du gène de jonction étroite CLDN3 et du gène mucine MUC2 a diminué (P < 0,05).

Le bêta-glucane peut améliorer la structure microbienne du tractus gastro-intestinal des porcelets sevrés. La supplémentation avec des parois cellulaires de levure contenant environ 142,5 mg/kg de bêta-glucane a augmenté l’abondance relative de Prevotella et de Roseburia dans les matières fécales des porcelets (P < De plus, la supplémentation en β-glucan de levure chez les truies peut également influer sur le microbiote intestinal des porcelets. Dowley et al. (2022) ont ajouté aux truies en fin de gestation et de lactation 1 g d’hydrolysat de caséine et 1 g de β-glucanes de levure par jour, ce qui a augmenté l’abondance du phylum Bacteroidetes dans les excréments de truies, y compris les Lactobacillus dans les excréments de truies, et a également augmenté l’abondance de Lactobacillus chez les porcelets sevrés (P < 0,05). Chez les porcs de finition, Luo et al. (2019) ont signalé que l’ajout de 100 mg/kg de β-1,3/1,6-glucane provenant d’agrobacterium peut améliorer la digestibilité des nutriments chez les porcs de finition (P < 0,05). Cela montre que l’ajout de β-glucane au régime alimentaire des truies ou des porcelets peut améliorer la barrière épithéliale intestinale et la structure de la flore bactérienne des porcelets, favorisant ainsi une meilleure digestion et absorption des nutriments par les porcelets et soulageant les troubles de digestion et d’absorption causés par le sevrage des porcelets dans les grandes fermes porcines.

2.3 effet sur les performances des porcs

Adding La levureβ-glucan to pig diets can also enhance resistance, improve pig health, and help improve growth performance. Wu et al. (2018) added 200 mg/kg yeast β-glucan to piglet diets, which significantly increased the average daily Poids poidsgain of piglets stimulated by lipopolysaccharides (P < 0.05). Similarly, Zhou et al. (2022) found that after gavage avecE. coli, the average daily weight gain of piglets fed a diet supplemented avec500 mg/kg yeast β-glucan tended to increase. Conway et al. (2022) found that the addition of yeast β-glucan to the diet of sows in the late stages of pregnancy or directly to the diet of piglets significantly improved feed efficiency, reduced the incidence of diarrhea, improved fecal consistency, and significantly increased the abundance of Lactobacillus in the intestine and significantly reduced the abundance of Enterobacteriaceae and Campylobacteraceae (P < 0.05). Lee et al. (2021) found that feeding piglets with a diet containing 0.05% yeast cell walls (approximately 142.5 mg/kg β-glucan) for the first  2 semaines après le sevrage, les porcelets nourris avec un régime contenant 0,05% de paroi cellulaire de levure (contenant environ 142,5 mg/kg de β-glucane) présentaient une fréquence plus faible de diarrhée (P < 0,10) et une amélioration du taux de croissance après sevrage. De même, Kim et al. (2019) ont constaté que l’ajout de 108 mg/kg de β-glucane au régime alimentaire des porcelets sevrés (P < 0,05) a réduit la fréquence de la diarrhée (29,01 % vs 17,28 %). Chez les porcs de finition, Luo et al. (2019) ont signalé que l’ajout de 100 mg/kg de β-1,3/1,6-glucane provenant d’agrobacterium peut améliorer la La performancede croissance des porcs de finition.

Bien sûr, la recherche sur l’application deyeast β-glucan in pigs has also yielded mixed results. Claudia et al. (2019) found that adding β-glucan and mannan to the diet of male piglets during the nursery period had no positive effect on average daily weight gain, average feed intake or diarrhea rate. Mukhopadhya et al. (2019) showed that adding 250 mg/kg bovine casein  Les protéines ou 250 mg/kg de levure β-glucane n’ont eu aucun effet sur le poids corporel ou le gain de poids quotidien des porcelets sevrés, mais lorsqu’ils sont additionnés, ils ont augmenté le poids corporel et le gain de poids quotidien moyen, obtenant des résultats similaires à ceux de l’oxyde de zinc ajouté. Les différents effets de la levure β-glucane sur le rendement des porcs peuvent être liés à l’état sanitaire du troupeau porcin. Dans l’ensemble, l’effet de la levure β-glucane sur l’amélioration des performances de croissance des porcs soumis à un stress est plus évident.

2.4 effet sur la qualité du porc 

Le β-glucane améliore non seulement les performances de croissance et la santé du porc, mais a également un effet bénéfique sur la qualité de la viande. He et al. (2022) ont ajouté 100 mg/kg de β-glucan de levure au régime alimentaire des porcs de finition, ce qui a réduit la concentration d’acide lactique et l’incidence de la glycolyse dans le muscle longissimus dorsi de la carcasse, et réduit considérablement les pertes de cuisson et de goutte à goutte du porc. Luo et al. (2019) ont également signalé que l’ajout de 100 mg/kg d’agrobacterium β-1,3/1,6-glucane peut améliorer la longueur de la carcasse et la qualité du porc des porcs à l’engraissement. Cependant, il existe relativement peu d’études sur l’amélioration de la qualité de la viande par le β-glucane, et la question de savoir si l’amélioration de la qualité de la viande est liée à la capacité antioxydante doit être suivie plus avant.

3 résumé et perspectives

Overall, adding 100 to 200 mg/kg yeast β-glucan to the diet can help improve the health of pigs, especially their résistanceto bacteria and viruses. It can also help alleviate the stress caused by early and sudden weaning in large-scale pig farms, and reduce unnecessary production losses in farms with current no-antibiotic feeding and high disease pressure. However, yeast β-glucan is insoluble in water and has high technical requirements for extraction, resulting in high costs. In the future, on the one hand, it is necessary to continuously optimize the extraction technology to reduce production costs, and on the other hand, it is necessary to fully tap the existing industrial by-products containing yeast β-glucan, such as brewers' Lies de fermentation de levure riches en β-glucane dérivant de levure ou en produits de fermentation de levure provenant d’autres matières premières. En explorant le rapport d’addition approprié, non seulement l’effet prébiotique du β-glucane peut être mis en jeu, mais il présente également de grands avantages de rentabilité et est digne d’attention.

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