Nourriture pissenlit, ce que vous devez savoir?
pissenlit, également connu sous le nom de sureau jaune ou white drum ding, est une herbe vivace de la famille des astéracées avec une longue histoire de milliers d’années. Il est distribué dans de nombreux pays et régions à travers le monde, avec environ 2 000 espèces. 75 espèces ont été étudiées et sont encore en cours de découverte. Le pissenlit se trouve surtout dans le nord [1]. Tout le corps du pissenlit est comestible. La racine est épaisse et sombre, généralement une ou plusieurs plantes naissent dans le sol, avec un rhizome court. La racine a de longues feuilles, et les feuilles sont plates. Les innombrables tiges de fleurs ont la même longueur que les feuilles et sont poilues. Les pétales sont en forme de langue, de couleur jaune, et la partie centrale de la langue externe a une large bande rouge violacé. La période de floraison est d’avril à mai, et la période de fructification est de juin à juillet [2].
Le pissenlit est une plante comestible qui peut également être utilisée pour prévenir et traiter les maladies. Il a un goût légèrement amer, est considéré comme froid dans la nature, n’est pas toxique en soi, et toutes les parties de la plante peuvent être utilisées en médecine. En tant que médecine traditionnelle chinoise, il a des effets pharmacologiques tels que l’élimination de la chaleur et des toxines, l’élimination du foie et des poumons, et l’inhibition des bactéries et de l’inflammation. Comme aliment, il est riche en stéroïdes de pissenlit,l’inuline, inulicin, asparagine, pectin, choline, and legume steroids, among other substances that are beneficial to the human body[3]. In recent years, dandelion has received significant attention in medical treatment and food development due to its particularly rich pharmacological and nutritional value [4-5]. A review of the nutritional composition, active ingredients, biological activity and current research status of dandelion food will provide a theoretical reference for the in-depth development and utilization of dandelion.
1 composition nutritionnelle du pissenlit
Dandelion is rich in fat, carbohydrates and protein, which are important for promoting growth and development, providing energy and boosting the immune system. It also contains a lot of crude fibre, which has a good regulating effect on the intestines and stomach, and can also lower blood sugar [6]. The protein and dietary fibre content is dozens of times higher than that of common vegetables such as tomatoes, Chinese cabbage, beans and Les épinards....... Le pissenlit est riche en vitamines et minéraux tels que le calcium, le fer et le phosphore, qui aident à maintenir la stabilité du corps et#39; S environnement interne et équilibre acido-basique [7-8]. Le sélénium est un élément anti-cancer très efficace parmi les oligo-éléments essentiels, et 100 g de pissenlit contient 14,7 μg de sélénium, ce qui est beaucoup plus élevé que d’autres herbes.
2 ingrédients actifs dans l’extrait de pissenlit
Flavonoïdes, polysaccharides, polyphénols et terpénoïdes sont tous des ingrédients actifs dans l’extrait de pissenlit, et ont une variété d’activités physiologiques, comme antibactérien, anti-inflammatoire et antioxydant. La valeur médicinale et comestible du pissenlit est fondamentalement inséparable de ses principes actifs [9].
2.1 Polysaccharides
Extraits de pissenlit are rich in polysaccharides. Polysaccharides refer to compounds composed of multiple identical or different monosaccharides. They are mainly found in animals, plants and microorganisms, including pectin, cellulose, etc., and play an important role in the growth and development of organisms. Dandelion polysaccharides include glucose, inulin, fructose, sucrose, and polysaccharides. They account for 30% to 50% of the dry weight of plants, and the polysaccharide content of dandelion roots is half of the dry weight, and inulin is 45% of the dry weight of the roots[10]. The molecular structure of polysaccharides contains many polar functional groups, which have a strong affinity for water molecules. Certain polysaccharides with a small molecular weight and low degree of branching have a certain solubility in aqueous solutions, and their solubility gradually increases with increasing temperature.
Chen et al. [11] ont extrait et purifié des polysaccharides solubles dans l’eau acides de feuilles de pissenlit à 120 °C à l’aide d’un stérilisateur à haute pression, notamment un nouveau polysaccharide de feuilles de pissenlit (DLP120). DLP120 est un polysaccharide complexe composé de pectine et d’arabinogalactane, et est principalement composé d’arabinose (32,35%) et de galactose (44,91%). DLP120 inhibe la prolifération des cellules HepG2 en induisant l’apoptose, bloquant principalement le cycle cellulaire à la phase S, et a le potentiel d’être utilisé comme médicament anticancéreux. Zhang Jing et al. [12] ont utilisé une extraction à l’eau chaude pour obtenir des polysaccharides de racines de pissenlit à partir de racines de pissenlit, et ont mené des expériences à facteur unique et des expériences orthogonales pour déterminer les conditions optimales d’extraction des polysaccharides de racines de pissenlit, soit un rapport liquide/matière de 1:40 (g/mL), une température d’extraction de 80 °C, un temps d’extraction de 3 h et deux temps d’extraction. Dans ces conditions d’extraction, le rendement en polysaccharide était de 8,945%.
2.2 acides phénoliques
L’extrait de pissenlit contient un grand nombre d’acides phénoliques. L’acide chlorogénique, l’acide caféique, l’acide phénylacétique, l’acide tartrique, l’acide oxalique, l’acide p-coumarique, l’acide gallique, l’acide phénylacétique, etc. ont été isolés du pissenlit [10]. Parmi eux, l’acide chlorogénique et l’acide caféique ont un effet inhibiteur significatif sur les bactéries. Les deux acides organiques, l’acide chicorique et l’acide monocafféoyl tartrique, qui sont des dérivés de l’acide caféique, ont pour effet d’abaisser la glycémie et les lipides sanguins, ainsi que des effets thérapeutiques antibactériens, antiviraux et adjuvants contre le rhume [13]. Shen Qi et al. [14] ont utilisé l’éthanol comme extractif, le pissenlit entier comme matière première et une méthode d’essai orthogonale pour déterminer qu’à un rapport de matière de 1:16, une température de 60 °C, un temps de 2 h et une fraction volumique d’éthanol de 80%, le taux d’extraction de l’acide chlorogénique du pissenlit peut atteindre plus de 60%.
2.3 terpénoïdes
Les terpènes sont un terme général désignant les polymères contenant tout l’isoprène et ses dérivés. Chez le pissenlit, les principaux terpénoïdes sont les triterpénoïdes et les sesquiterpénoïdes. Les triterpénoïdes comprennent principalement le palmitate de pseudopappadiényl, le pseudopappadiényl, le 3-acétylpseudopappadiényl, l’ester éthylique du stérol de pissenlit et l’acétate de lupenyle [15]. Le pissenlit contient un triterpénoïde pentacyclique appelé terpinénol. Il a des effets pharmacologiques tels que anti-inflammatoires, hypoglycémiques, détoxifiants, anti-oxydants et anticancéreux. Il peut également inhiber le niveau de glycolyse et l’activité d’hexokinase des cellules cancéreuses du poumon en régulant la voie Akt [16-17]. Les sesquiterpénoïdes du pissenlit comprennent principalement le taraxérol, l’isopimarène A et la mongolicin B. le goût sucré et amer de la plante est causé par les sesquiterpénoïdes [15, 18].
2.4 flavonoïdes
Flavonoids are ubiquitous in nature and are a natural product. Common flavonoids include flavones, flavonols, dihydroflavonoids, and orange ketones. More than 40 flavonoids have been identified in dandelions. As functional ingredients, flavonoids also have antioxidant, antitumor, and anti-aging effects [19]. Dandelion flavonol extract can inhibit the proliferation of human esophageal squamous cell carcinoma cells, and by inhibiting epithelial mesenchymal transition, it can further inhibit the cell migration and invasion of human esophageal squamous cell carcinoma cells [20]. Dandelion flavonoids fermented by probiotics have stronger DPPH free radical scavenging ability and reducing power than those that have not been fermented, and can significantly inhibit the activity of Staphylococcus aureus and Salmonella [21].
3 activité biologique du pissenlit
3.1 activité antibactérienne
Des études antérieures ont démontré que le pissenlit possède des propriétés bactériostatiques. Le pissenlit a un bon effet tueur sur Staphylococcus saprophyticus et Staphylococcus aureus, ainsi que sur Salmonella typhi, Neisseria meningitidis, Proteus mirabilis, Pseudomonas aeruginosa, Corynebacterium diphtheriae, Shigella dysenteriae et Streptococcus pneumoniae [22]. Le pissenlit contient de l’acide félulique, qui peut inhiber l’agrégation des leucocytes neutrophiles et a un certain effet inhibiteur sur les virus et les bactéries. Li Yunxiang et al. [23] ont constaté dans une étude précédente utilisant la méthode du disque papier que les substances liposolubles du pissenlit avaient un bon effet inhibiteur sur la salmonelle. On pense initialement que son effet antibactérien pourrait être lié à la destruction de la structure de la membrane cellulaire de la bactérie.
Les résultats finaux ont montré que l’acide phytique du pissenlit peut inhiber la croissance de Salmonella, et son mécanisme important est de détruire la membrane cellulaire de la bactérie. Zhang Weihua et al. [24] ont utilisé Clostridium perfringens, Bacteroides fragilis et Bacillus cereus comme objets de recherche, et ont utilisé une combinaison de méthodes traditionnelles et de spectrométrie de masse à temps de vol par désorption/ionisation laser (MALDI-TOF) à l’aide de la matrice pour détecter l’expression des protéines dans les bactéries. L’étude a révélé que la solution de pissenlit a un fort effet inhibiteur et bactéricide sur elle, et les concentrations inhibiteurs et bactéricides de la solution de pissenlit sur diverses bactéries ont été déterminées: la concentration minimale inhibiteure (cmi) contre Clostridium perfringens était de 0,06 g/mL, et la concentration minimale bactéricide (CMB) était de 0,25 g/mL. La cmi et la CMB de Bacteroides fragilis étaient respectivement de 0,03 g/mL et de 0,125 g/mL, et la cmi de Bacillus cereus était de 0,125 g/mL et la CMB de 0,5 g/mL.
3.2 propriétés anti-inflammatoires
L’inflammation, également appelée Inflammation, est un mécanisme de défense du corps humain contre les stimuli externes ou internes. Il s’agit d’une réponse d’autodéfense du corps humain, qui se manifeste principalement par des douleurs locales de la peau ou des organes, des rougeurs, un gonflement, une température cutanée élevée, une congestion et un dysfonctionnement de certains organes. L’inflammation est généralement causée par des infections telles que des bactéries, des virus, la chlamydia, le mycoplasma, etc., et peut également être causée par des causes non infectieuses. Il peut causer des dommages sérieux au corps humain et conduire à endommager le corps et#39; S propres tissus. Les plantes de pissenlit contiennent une variété d’ingrédients actifs tels que le taraxérol, qui ont pour effet de réduire l’enflure et les nœuds, d’éliminer la chaleur et les toxines, de drager les méridiens et de promouvoir les activités fonctionnelles des organes internes. Ils peuvent également jouer un rôle anti-inflammatoire et analgésique, dissiper la chaleur et humidier l’estomac, et protéger le tractus gastro-intestinal chez les patients présentant divers types de douleurs à l’estomac [25].
Ma Yanni et al.[26] ont constaté que, sur la base de l’extraction d’alcool des racines de pissenlit, l’évaluation de la séparation et de l’activité des composants actifs antibactériens et anti-inflammatoires hautement efficaces de la racine de pissenlit a été effectuée à l’aide d’une colonne de résine d’adsorption macroporeux, et un processus d’extraction de séparation par adsorption a été construit: Après extraction au reflux avec 70% d’éthanol, la séparation des colonnes a été effectuée à l’aide de résine d’adsorption macroporeuse D101, et l’éluat d’éthanol à 70% après élution à l’eau était le composant actif antibactérien et anti-inflammatoire de la racine de pissenlit. Ce composant a un effet inhibiteur et bactéricide important sur neuf pathogènes communs chez l’homme, le bétail et la volaille.
3.3 propriétés antioxydantes
Des études ont montré que le stress oxydatif associé aux maladies chroniques, à l’âge et à d’autres facteurs peut provoquer des réactions inflammatoires. Les flavonoïdes, les polysaccharides et les substances phénoliques du pissenlit ont une forte capacité de piéger les radicaux libres et ont un bon effet antioxydant. Pan Mingyue et al. [27] ont utilisé la chromatographie liquide à haute performance (CLHP) pour étudier la composition et le mécanisme d’action des composants antioxydants du pissenlit. Ils ont utilisé diverses bases de données en ligne pour identifier des cibles antioxydantes communes chez le pissendelion et construire un réseau d’interaction protéique (PPI), puis ont effectué une analyse d’enrichissement des voies de signaux de l’ontologie des gènes (GO) et de l’encyclopédia des gènes et des génome de Kyoto (KEGG). Les résultats ont montré que toutes les phases des extraits de pissenlit ont différents degrés d’effets antioxydants, et l’extrait de phase d’acétate d’éthyle a le meilleur effet antioxydant parmi les phases d’acétate d’éthyle, de dichlorométhane, d’éther de pétrole et de n-butanol. Jedrejek et al. [28] ont montré que quatre composants phénoliques dans les feuilles et les fleurs de pissenlit peuvent inhiber de façon significative la peroxydation des lipides plasmatiques induite par H2O2 ou H2O2/Fe.
3.4 antitumorale
Le mécanisme principal de pissenlit &#L’action antitumorale consiste à interférer avec la transduction du signal cellulaire, à contrôler les protéines liées à l’apoptose, à inhiber la prolifération des cellules tumorales et à induire leur mort, à inhiber la migration des cellules tumorales et à inhiber la néovascularisation [29]. La recherche sur son effet anticancéreux se concentre sur ses principes actifs, tels que les acides organiques, les flavonoïdes, les stérols, les triterpènes, les polysaccharides, etc.
Les polysaccharides contenus dans le pissenlit peuvent améliorer l’immunité des cellules sanguines périphériques, changer l’environnement de vie des cellules cancéreuses, et donc ralentir leur croissance. De plus, ces polysaccharides peuvent inhiber les mutations nucléaires et accélérer l’induction de l’apoptose dans les cellules cancéreuses. Les flavonoïdes présents dans le pissenlit peuvent modifier la perméabilité des membranes cellulaires, perturbant ainsi leur intégrité. L’exsudation de certains ions métalliques, protéines et glucides peut entraîner des troubles métaboliques dans les cellules, qui à leur tour conduit à la mort cellulaire. Cette propriété peut tuer les cellules cancéreuses.
Chez les pissenlits, les acides phénoliques contenus peuvent inhiber le cycle cellulaire et entraver le processus de différenciation cellulaire, affectant ainsi la prolifération et la différenciation des cellules cancéreuses. De plus, les acides phénoliques présents dans les pissenlits sont également un bon piégeur des radicaux libres d’oxygène, ce qui peut réduire les effets néfastes des radicaux libres d’oxygène sur les cellules saines [30].
4 état actuel de la recherche sur l’alimentation du pissenlit
Parce quedandelion is a medicinal food, dandelion foods such as functional drinks, biscuits, and tea have appeared on the market. Some regions also use dandelion as a wild vegetable in bibimbap or make it into pickles. Overseas, large-scale cultivation of dandelion for food development has also begun. The processing technology for dandelion in China is not yet mature, and there is much room for development.
4.1 boissons au pissenlit
4.1.1 thé au pissenlit
Les techniques traditionnelles chinoises de fabrication du thé ne nécessitent aucun additif et peuvent être complétées simplement par la friture. Les ingrédients fonctionnels solubles dans l’eau du pissenlit peuvent être entièrement dissous et libéré pendant le processus de préparation, qui non seulement fournit des avantages pour la santé, mais conserve également son parfum unique. Tout en satisfaisant le public' S pour boire du thé, il a également les avantages pour la santé de dégager la chaleur et de soulager la chaleur estivale, anti-inflammatoire et bénéfique pour le foie [31].
4.1.2 yogourt au pissenlit
Le pissenlit ajouté au yogourt peut améliorer le goût et la saveur du yogourt et augmenter sa valeur nutritive. Le jus de pissenlit peut également être ajouté au lait frais pour combiner la capacité du yogourt à réduire les ions métalliques et ses propriétés antioxydantes avec la fonction antioxydante du pissenlit, améliorant ainsi la capacité antioxydante de l’aliment et exerçant mieux sa fonction de promotion de la santé. Zhao Jianying et al. [32] ont utilisé une méthode de surface de réponse pour optimiser le processus de production en utilisant le jus de pissenlit, le sucre blanc et le jus de pamplemousse comme principaux additifs. Le procédé de production optimal a été de 20 g de jus de pamplemousse, 8 g de jus de pissenlit et 7 g de sucre blanc, ce qui lui confère un goût unique et une certaine valeur nutritive.
4.1.3 boissons fonctionnelles au pissenlit
Dandelion contains many active substances that are beneficial to the human body and has very good health benefits. The chlorogenic acid contained in dandelion can clear away heat and detoxify, resist oxidation, and improve intestinal health. Using it as a monitoring indicator can increase the taste of the beverage while also providing health benefits. Yin Jiale et al. [33] determined and optimized the composition of a health-enhancing compound beverage by experimenting with 100% water as the standard and adding 60% dandelion extract, 20% ginseng extract, 11% xylitol and 0.09% citric acid. The health-enhancing compound beverage produced by this process has a significant anti-fatigue effect and a unique taste. Kim et al. [34] used the high nutritional value of dandelion to develop a dandelion probiotic functional beverage with enhanced physiological and chemical properties.
4.1.4 le café au pissenlit
Parce que le café contient de la caféine, il peut causer des problèmes tels que l’hyperthyroïdie et le rythme cardiaque rapide. Les personnes qui mangent beaucoup d’huile pendant une longue période peuvent boire du café de pissenlit, qui aide le foie, la vésicule biliaire et le pancréas à métaboliser l’excès de graisse, réduisant ainsi l’apparition de maladies pancréatiques et autres. Les racines de pissenlit grillées ont un parfum naturel de miel et ont un effet rafraîchissant [35].
4.2 produits céréaliers de pissenlit
4.2.1 brioches à la vapeur
Zhang Lingwen et al. [36] ont étudié les effets du pH, du temps de pétrissage, de la fréquence de pétrissage, du temps de traitement et de l’ajout de pissenlit sur la valeur nutritive et la qualité des briolets de pissenlit fabriqués à l’aide d’un processus de fermentation simple. Les résultats ont montré que la qualité des pains fermentés était meilleure lorsque 20 g d’extrait de pissenlit étaient utilisés comme matière première et 1 kg de farine comme matière première.
4.2.2 les Cookies
L’ajout de pissenlit au traitement des produits de pâtisserie traditionnels peut améliorer leur valeur nutritive. Une bonne recette pour les biscuits au pissenlit est 2 g de poudre de pissenlit, 14 g de beurre, 13 g de lait, 4 g de lait condensé, 4 g de sucre blanc et 30 g de farine à faible teneur en gluten. Les biscuits sont non seulement adaptés à tous les âges, mais ils ont également une valeur nutritive équilibrée. Les ingrédients sont bon marché et faciles à obtenir, et la recette est simple à suivre. Ce produit peut combler un vide en Chine et#39; S de pissenlit et a donc de bonnes perspectives de développement [37].
4.2.3 pain de pissenlit
Wang Yanping et al. [38] ont ajouté de la poudre de pissenlit, qui a une haute valeur nutritive, à la farine et l’ont fermentée pour en faire un pain de spécialité avec les bienfaits du pissenlit pour la santé. La recette optimale (à base d’addition de farine de pain à 100%) est 3,0% de pissenlit en poudre, 1,0% de sel, 12,5% d’œufs, 1,0% de levure, 6,0% de lait en poudre, 0,6% d’améliorants, 8,0% de beurre.
4.3 cornichons de pissenlit
Les cornichons sont un condiment au goût unique. La production de légumes marinés est un processus simple qui ne nécessite pas d’équipement compliqué, et peut être fait dans tous les ménages. Liu Chenggang [39] a utilisé des expériences à facteur unique et orthogonale pour déterminer la recette optimale pour les corpignons de pissenlit: 6,0 % d’huile mélangé comestible, 5,0 % de gingembre râpé, 2,5% de glutamate monosodique, 2,5% de sel, 3,5% de sauce soja légère, 3,0 % de poivre rouge, 4,5 % d’ail, quelques arachides, un peu d’anis étoilé, du cumin et du sésame noir. À cette époque, les cornichons de pissenlit ont une saveur unique et un goût moelleux.
4.4 pissenlit tofu
Chi Xiaojun et al. [40] ont mis au point la meilleure recette de tofu contenant du pissenlit à l’aide d’expériences monofactorielles et orthogonales: un rapport de masse de 3:2 pour les haricots noirs et le soja, un rapport de masse de 3:1 pour le lait de soja et le pissenlit, et un rapport de masse de 1:2 pour l’eau ajoutée pendant le processus de maturation. Le tofu élaboré à partir de cette recette est blanc, n’a pas de résidu de haricot, et a un goût frais et une texture délicate.
5 Conclusion
Dandelion is a medicinal plant with high nutritional value. The polysaccharides it contains play an important role in biological growth and development. Phenolic acids, flavonoids and terpenes have antioxidant, anti-aging, anticancer and anti-inflammatory effects. Dandelion cultivation is gradually expanding, and a large amount of research has been carried out on its active ingredients at home and abroad. Modern deep processing technology can be fully utilized to produce medicines, foods, and health products with dandelion active substances as the main ingredient, so as to promote the in-depth development of related industries. Health foods made from dandelion extract are now mostly in the form of drinks and biscuits. Therefore, there is broad prospects for the development of dandelion health foods.
Références:
[1] Qiao Yonggang, Wang Yongfei, Cao Yaping et al. Similarité caryotype et analyse en grappe de 13 espèces de Taraxacum à l’aide du coefficient de Jaccard [J]. Journal of Grassland Science, 2020, 28(1): 285-290.
[2] Zou Renjun. Identification morphologique des pissenlits et leurs techniques de culture pour des rendements élevés [J]. Plant Doctor, 2016, 29(6): 50-52.
[3] Hou Rongrong, Du Fengtao, Zou Xingyue, et al. Progrès de la recherche sur les substances actives dans le pissenlit et leurs applications [J]. Anhui Agricultural Science Bulletin, 2019, 25(22): 27-28, 53.
[4] Chen Mengni, Wang Hui, Li Yongshan, et al. Progrès de la recherche sur la technologie de culture et l’application du pissenlit, qui est utilisé comme médicament et nourriture [J]. Shanxi Agricultural Sciences, 2020, 48(12): 2007- 2011.
[5] Yi Sirong, Huang Ya. Aperçu de la recherche sur les plantes de Taraxacum [J]. Shizhen National Medicine, 2002(2): 108-111.
[6] Zhang Luying. La valeur pratique et le développement de nouveaux produits du pissenlit [J]. Food Safety Herald, 2017(12): 139-140.
[7] Cheng Liying, Shen Jijian, Hu Xiyang, et al. La valeur nutritionnelle et sanitaire du pissenlit et son développement actuel et son utilisation dans l’alimentation [J]. Food Industry, 2022, 43(8): 331- 334.
[8] Wen Wen, Wang Li, Liu Yangyang, et al. Exploration des fonctions nutritionnelles et sanitaires du pissenlit et de sa valeur commerciale potentielle [J]. Economic Research Guide, 2017, 340(26): 138-139.
[9] Jiang Xinmei, Zhang Xue, Cheng Yao et al. Effet de l’intensité lumineuse sur la croissance, l’accumulation d’ingrédients actifs et l’activité antioxydante du pissenlit [J]. Journal of Northeast Agricultural University, 2023, 54(3): 26-34.
[10] Zou S H. Research progress on bioactive substances in dandelion [J]. Heilongjiang Agricultural Science, 2019(8): 186-189.
[11] CHEN P, DING S Y, YAN Z Q, et al. Caractéristiques structurelles et activités anticancéreuses in vitro des polysaccharides de feuilles de pissenlit provenant de l’extraction à l’eau chaude sous pression [J]. Nutriments, 2022, 15(80): 80.
[12] Zhang Jing, Wen Nuan, Liu Yangyang et al. Extraction du polysaccharide de racine de pissenlit et développement de la boisson polysaccharide de pissenlit [J]. Transformation des produits agricoles, 2018(1): 13-17.
[13] Zhang Xiaodong, Sun Liya, Meng Ran, et al. Extraction et analyse in vitro de l’activité fonctionnelle des acides phénoliques dans 22 ressources de pissenlit [J]. Jiangsu Agricultural Sciences, 2021, 49(19): 190-196.
[14] Shen Qi, Jin Chunyan, Zhang Weiming, et al. Etude de l’effet de l’acide chlorogénique du pissenlit et de son complexe sur la conservation du raisin [J]. Food Science, 2007(6): 332-335.
[15] Chen Ruijun, Wang Qiuyuan, La Xiaojin, et al. Progrès de la recherche sur l’usage médicinal du pissenlit [J]. Modern Journal of Integrated Traditional Chinese and Western Medicine, 2021, 30(5): 563-567.
[16] Zhao Yang, Liu Na, Wang Yuan, et al. Progrès de la recherche sur les principes actifs du pissenlit et leur application dans la production animale [J]. Feed Research, 2021, 44(1): 113-116.
[17] LIU D, ZHAO P, WANG L, et al. Effets du taraxérol sur la prolifération et la glycolyse des cellules cancéreuses du poumon [J]. Journal des Sciences cliniques et pathologiques, 2018, 38(3): 465-471.
[18] BROCKHOFF A, BEHRENS M, MASSAROTTI A, et al. Large accord du récepteur humain du goût amer hTAS2R46 à diverses lactones sesquiterpéniques, diterpénoïdes clerodane et labdane, strychnine et denatonium[J]. J Agric Food Chem, 2007, 55(15): 6236-6243.
[19] Zhang Lianghua, Yi Jianping. A review of the extraction and bioactivity of functional components of pissenlit [J]. Food Safety Guide, 2019, 243(18): 155-156.
[20] Sang Lisheng, Wu Jie, Cao Yajie, et al. Effets de l’extrait de flavonol de pissenlit sur la prolifération et l’invasion des cellules de carcinome épidermoïde oesophagien [J]. Food Industry Science and Technology, 2020, 41(12): 291-295, 301.
[21] étude de Fu J. sur les effets de la fermentation probiotique sur la teneur, la composition et les activités antioxydantes et antibactériennes des flavonoïdes de pissenlits [D]. Hohhot: université agricole de Mongolie intérieure, 2019.
[22] Xue Yanzhao, Chang Meiling, Zhen Lijun, et al. Progrès de la recherche sur le pissenlit [J]. China Modern Distance Education in Traditional Chinese Medicine, 2011, 9(22): 60-61.
[23] Li Yunxiang, Liang Yinku, Gao Feixiong, et autres. Mécanisme de l’effet bactériostatique des composants liposolubles du pissenlit sur Salmonella [J]. Food Industry Science and Technology, 2019, 40(4): 125- 128, 145.
[24] Zhang Weihua, Wang Cui, Dou Jianwei et al. Étude sur l’effet antibactérien de l’extrait d’eau de pissenlit sur les bactéries intestinales cliniquement nocives courantes in vitro [J]. Renseignements médicaux, 2023, 36(5): 74-80.
[25] Duan Huichun, Pu Huayun. Progrès de la recherche sur l’effet protecteur des saponines de pissenlit sur les cellules épithéliales gastriques et l’effet anti-inflammatoire [J]. Contemporary Chinese Medicine, 2022, 29(20): 30-34.
[26] Ma Yanni, Wei Yue, Li Zhining et al. Effets antibactériens et anti-inflammatoires In vitro des composants actifs dans la racine de pissenlit [J]. Food and Fermentation Industry, 2022, 48(1): 98-103.
[27] PAN Ming-yue, LI Tao, CHEN Wan-yu et autres. Recherche sur les ingrédients actifs antioxydants et le mécanisme du pissenlit basé sur la méthode HPLC et la pharmacologie de réseau [J]. Journal of Jilin University (édition des sciences naturelles), 2023, 61(2): 437-442.
[28] JEDREJEK D, KONTEK B, LIS B et al. Évaluation de l’activité antioxydante des fractions phénoliques des feuilles et des pétales du plasma humain de pissenlit traité avec H2O2 et H2O2/Fe[J]. Chem Biol Interact, 2017, 262(1): 29-37.
[29] He Yurou, Huang Yudi, Lin Peiwei et autres. Progrès de la recherche sur l’effet anti-tumoral du pissenlit [J]. Oncology Pharmacy, 2019, 9(3): 370-374.
[30] Hu Yonghua. Recherche sur le mécanisme anticancéreux du pissenlit [J]. Médecine traditionnelle chinoise occidentale, 2018, 31(1): 132-134.
[31] Li Fang, Xie Guangfan, Fan Yang. Progrès de la recherche sur l’application du pissenlit dans les aliments [J]. China Food Industry, 2022, 356(18): 84-87.
[32] Zhao Jianying, Bai Jian. Méthode de surface de réponse pour optimiser le processus de yaourt de pissenlit et de pamplemousse [J]. Food Research and Development, 2021, 42(18): 123-129.
[33] YIN Jiale, CHEN Yue, ZHANG Haiyue. Développement d’une boisson santé composée de pissenlit et de ginseng et sa fonction anti-fatigue [J]. Food Science and Technology, 2020, 45(11): 82-89.
[34] KIM J H, BAIK S H. préparation et caractérisation de la boisson fermentée de pissenlit (Taraxacum officinale) à l’aide de Lactobacillus F46 ayant une activité de cinnamoyl estérase [J]. Food Science and Biotechnology, 2015, 24(2): 583-593.
[35] Lv Chuanbin. Le café au pissenlit rafraîchit et protège le foie [J]. Modern Health Care (édition du premier semestre), 2021, 21(2): 7.
[36] Zhang Lingwen, Sun Kexiang, Ji Hongfang. Recherche sur le processus de production du pain santé au pissenlit [J]. Transformation des produits agricoles, 2009(6): 71-74.
[37] Ma Jingxi, Yin Xinsong, Wu Shuqing. Développement du biscuit au pissenlit [J]. Food Research and Development, 2019, 40(4): 77-81.
[38] Wang Yanping, Cao Fahao, Chen Haixia. Développement et détermination de la composition nutritionnelle du pain de pissenlit [J]. Food Research and Development, 2013, 34(15): 86-88.
[39] Liu Chenggang. Processus de production de cornichons au pissenlit [J]. Grain Processing, 2022, 47(5): 52-54.
[40] Chi Xiaojun, Guo Yuqing, Liu Hui, et autres. Optimisation des processus et recherche sur l’application du tofu au pissenlit [J]. Food Research and Development, 2021, 42(2): 103-108.