Étude sur la spiruline et la Nutrition sportive

Spiruline (SP) est une microalgues marines en forme de spirale. Il est également connu sous le nom d’algues bleu-vert. La spiruline est riche en protéines, vitamines, acides gras insaturés, divers oligo-éléments et autres nutriments. C’est de loin le nutriment le plus riche et le plus équilibré parmi les animaux et les plantes, et il convient le mieux aux besoins humains. Ces dernières années, spiruline a été largement utilisé comme un supplément sportif pour les athlètes, tels que les athlètes olympiques du Royaume-Uni, les États-Unis, Cuba, etc., comme un produit quotidien pour améliorer les performances sportives et restaurer la force physique. Cet article fournit une base théorique pour le mécanisme biologique de la spiruline pour améliorer les performances sportives en examinant sa composition nutritionnelle et ses fonctions biologiques.

1. Composition nutritionnelle de spiruline

Spiruline est de loin le monde' S aliment naturel le plus riche et le plus complet. Il contient presque tous les nutriments dont le corps humain a besoin et a été salué par la science moderne comme une «banque de nutriments miniature». La spiruline contient une variété de sucres nécessaires à l’organisme, qui peuvent être rapidement décomposés pendant l’exercice pour fournir de l’énergie au corps. Il a également une teneur élevée en protéines de 60% à 70%. La spiruline est également un aliment pauvre en matières grasses, avec une teneur totale en matières grasses d’environ 10% des protéines, mais sa composition en matières grasses est principalement constituée d’acides gras insaturés, particulièrement riches en acides gras essentiels; La spiruline est également riche en vitamines, en particulier en carotène, en vitamine E et en vitamine C, qui ont des effets antioxydants; Spiruline contient également de la taurine et des enzymes métaboliques; Il est riche en minéraux et oligo-éléments, tels que le calcium, le magnésium, le sodium, le potassium, le phosphore, l’iode, le sélénium, le fer, le cuivre, etc.; La spiruline contient environ 13% -15% de glucides [1]. Par conséquent, la spiruline est considérée comme l’une des sources de nutrition les plus bénéfiques pour les athlètes.

2. Fonctions biologiques de la spiruline

2.1. Effet sur la fonction immunitaire

Spiruline améliore le corps et#39; S le stress et la fonction immunitaire en fournissant à l’organisme les substances nécessaires au maintien des activités vitales et en améliorant la capacité métabolique des cellules. La spiruline est la plante de la chaîne alimentaire la plus proche des animaux, et sa structure cellulaire unique lui permet d’être directement absorbée par le corps humain. La spiruline contient une grande quantité de nutriments essentiels et de substances physiologiquement actives pour le corps humain. Et parce que sa paroi cellulaire est composée de polysaccharides et ne contient pas de cellulose, le taux d’absorption peut être aussi élevé que 94%-95%. Ceci est sans aucun doute d’une importance pratique pour compléter et équilibrer la nutrition animale, renforcer le corps et améliorer le corps.' S système immunitaire. La spiruline peut améliorer la fonction phagocytaire des macrophages, favoriser la transformation des lymphocytes, augmenter le nombre de lymphocytes et améliorer leur activité; Il peut augmenter le poids du thymus et de la rate; Spiruline peut favoriser la synthèse des protéines sériques et augmenter la teneur en lysozyme sérique; Les polysaccharides spiruline peuvent soulager les symptômes causés par les immunosuppresseurs, tels que l’atrophie du thymus et de la rate, la réduction des lymphocytes T, et la diminution du lysozyme sérique chez les animaux. La phycocyanine est une protéine complexe pigmentaire légère à teneur très élevée, représentant environ 20% du poids sec.

Des études ont montré que la phycocyanine peut améliorer l’activité des lymphocytes, améliorer le corps et#39; S fonction immunitaire à travers le système lymphatique, et améliorer globalement le body' S prévention des maladies et résistance aux maladies. En outre, les sulfates polysaccharides d’algues sont des substances naturelles semblables à l’héparine qui peuvent améliorer l’immunité humaine et avoir des effets anti-tumoraux. Le bêta-carotène est l’un des plus efficaces récupérateurs de radicaux libres. On le trouve dans la spiruline à un niveau de 200 à 400 mg/100 g. Des études récentes ont révélé que le bêta-carotène a un effet antioxydant significatif et peut améliorer le corps et#39; S système immunitaire. Il le fait en détruisant l’oxygène singlet et d’autres formes d’oxygène actif, favorisant ainsi le renforcement du système immunitaire. Cela se manifeste principalement dans sa capacité à protéger les phagocytes des dommages oxydatifs, favorisant la prolifération des lymphocytes T et B, améliorant la fonction des lymphocytes T, et favorisant la production de certaines interleukines.

2. 2. Effet antioxydant

Poudre de spirulineEst riche en nutriments et possède de fortes propriétés antioxydantes. La protéine spiruline a un effet positif sur l’activité du corp' S SOD enzyme, et améliore considérablement l’activité du corps et#39; S SOD et GSH-Px, en particulier le liver' S GSH-Px, qui a un effet protecteur important. L’activité élevée de gazon et de GSH-Px a un très bon effet protecteur sur la protection des membranes cellulaires et la prévention de l’oxydation. L’algine a la capacité d’éliminer les radicaux libres, et les polysaccharides spiruline ont une forte affinité pour l’oh, ce qui réduit le risque de réaction de l’oh avec les acides nucléiques, les lipides, les acides aminés, etc. ce qui indique que les polysaccharides spiruline ont des fonctions similaires aux systèmes endogènes des radicaux libres; Le β-carotène peut éteindre l’oxygène singlet, les substances photosensibilisantes à l’état triplet et les radicaux libres, inhibant ainsi la peroxydation lipidique; La vitamine E est un antioxydant très puissant qui peut étancher les radicaux libres dans le corps pour protéger les cellules contre les dommages. Avec la superoxyde dismutase (SOD) et la glutathion peroxydase (GSH-Px), il forme le corps et#39; S antioxydant, protégeant les acides gras polyinsaturés qui composent les membranes biologiques contre les attaques des radicaux libres et maintenant l’intégrité de la membrane. En tant qu’antioxydant, la vitamine E empêche également l’oxydation de la vitamine A, de la vitamine C et de l’atp, assurant leur fonction dans le corps; Le sélénium de la spiruline est un composant de la glutathion peroxydase. Dans le corps, le sélénium est utilisé pour catalyser la destruction des peroxydes, du peroxyde d’hydrogène, etc. dans la partie soluble dans l’eau par GSH-Px. En outre, la spiruline contient également des oligo-éléments tels que le fer, le cobalt et le manganèse, qui ont également de bons effets antioxydants et sont également des composants de nombreuses enzymes importantes dans le corps.

2.3. Effets sur les globules rouges et l’hémoglobine

Les changements dans la morphologie des globules rouges affectent leur fonction de transport de l’oxygène, conduisant à une diminution de la capacité d’exercice, et affectent également leur déformabilité, conduisant à des dommages microcirculatoires. En outre, des changements dans la morphologie des globules rouges affectent également leurs propriétés rhéologiques, les rendant susceptibles de se coincer dans le système réticulo-endothélial et d’être détruits, et dans les cas graves, l’hémolyse intravasculaire se produit. L’hémoglobine est un important vecteur d’oxygène et de dioxyde de carbone dans les globules rouges. Les changements dans son contenu affecteront la capacité de charge en oxygène des globules rouges, conduisant à la fatigue de l’exercice. Zhu Meiju [3] et d’autres ont montré par des expériences animales que la spiruline et son composé peuvent réduire de manière significative le taux anormal de globules rouges chez les souris subissant un entraînement de haute intensité, ce qui conduit à la morphologie anormale des globules rouges, et ont un effet protecteur significatif sur les globules rouges. Une autre expérience a montré [4] que les athlètes peuvent augmenter la teneur en hémoglobine dans leur sang après avoir pris des capsules de spiruline par voie orale, et qu’une certaine dose de spiruline peut protéger de manière significative contre la diminution de l’hémoglobine causée par la perte artificielle de sang du cœur chez les rats.

2.4. Effet sur l’apparition de maladies cardiovasculaires

Des Tests ont montré que la spiruline a pour effet d’abaisser le cholestérol sérique [5]. Li Xianghong et al. ont conclu d’un essai étudiant l’effet de la spiruline sur les taux de lipides sanguins de rats nourris avec un régime riche en matières grasses que la spiruline peut abaisser les triglycérides (TG) et le cholestérol sérique (TC) dans le sérum de rats nourris avec un régime riche en matières grasses, indiquant que la spiruline a un effet inhibiteur sur l’augmentation de TG et de TC dans le sérum induite par un régime riche en matières grasses [6]. En outre, la spiruline est riche en acide linoléique et en acide lambda-linolénique, qui peuvent être métabolisés dans le corps pour produire du DHA et de l’epa, et sont également des précurseurs pour la synthèse des prostaglandines (PG). Ces substances ont pour effet de réduire les lipides sanguins et le cholestérol, de réduire la viscosité du sang, d’améliorer la circulation sanguine des tissus, de maintenir l’élasticité vasculaire, de prévenir l’artériosclérose et les maladies cardiovasculaires.

2.5. Effet sur l’anémie ferriprive

La spiruline est riche en protéines et contient également du fer et des vitamines. La spiruline est riche en fer, en pigments à anneau de porphyrine et en protéines de haute qualité, qui sont les trois principaux composants de l’hémoglobine. Quand le corps &#Le système hématopoïétique fonctionne normalement, le corps sera rapidement reconstitué avec de grandes quantités de nouvelle hémoglobine, empêchant ainsi l’apparition de l’anémie ferrifère. Liang Jiangming et al. ont utilisé un régime pauvre en fer pour reproduire le modèle d’anémie ferritique, puis ont utilisé spiruline pour effectuer un test de récupération. Les résultats ont montré que la prise d’une certaine quantité de spiruline peut accélérer la récupération de l’anémie par carence en fer, favoriser l’absorption du fer et augmenter les niveaux de protéines plasmatiques [7]. Une autre expérience a montré que l’utilisation de rats de race pure pour reproduire le modèle de l’anémie ferrifère, puis leur donner 30 mg/kg de sulfate ferreux et de spiruline en trois doses différentes mélangées dans l’alimentation. Les résultats ont montré que l’hémoglobine, le nombre de globules rouges, le volume cellulaire et les protéines sériques dans les trois groupes nourris avec de la spiruline ont augmenté de manière significative. Parmi eux, l’efficacité thérapeutique des deux groupes contenant plus de 8% de spiruline dans l’alimentation était la même que celle du groupe témoin du traitement au sulfate ferreux, tandis que la récupération du poids corporel était meilleure [8] (P370).

3. Spiruline et capacité d’exercice

L’amélioration de la capacité d’exercice dépend de facteurs tels que la régulation et la coordination du métabolisme énergétique et de l’équilibre acido-basique. En termes d’approvisionnement énergétique, les substances, telles que la teneur en glycogène musculaire et le taux d’oxydation des acides gras, ont un effet important sur le niveau d’exercice. Spiruline est riche en nutriments et a un effet positif sur l’amélioration de la capacité d’exercice et d’éliminer la fatigue d’exercice.

3.1. Spiruline et lactate de sang

L’exercice peut augmenter la quantité d’acide lactique dans les muscles. Lorsque l’acide lactique augmente, cela affectera la capacité d’exercice. L’augmentation de l’acide lactique provoquera la diminution du pH du tissu musculaire et du sang, empêchant la transmission de l’excitabilité de la jonction musculaire nerveuse, affectant la transmission des impulsions aux muscles, inhibant l’activité de fructose phosphate kinase (PFK), inhibant ainsi la glycolyse, et ralentissant le taux de synthèse de l’atp. De plus, le PH diminue, ce qui réduit également la concentration de C a2+ dans le sarcoplasme, affectant ainsi l’interaction entre la myosine et l’actine et affaiblissant la contraction musculaire. Spiruline a la capacité de réduire l’acide lactique et d’augmenter le métabolisme aérobie, et peut réduire considérablement la production d’acide lactique dans le sang après la consommation. Certaines personnes ont étudié l’effet de la spiruline sur l’acide lactique sanguin chez les souris à haute température et ont conclu que l’ajout de 0,5% de spiruline, 0,1% L-A sp, 0,3% L-Tyr et 25% spiruline à l’alimentation peut réduire considérablement la production d’acide lactique sanguin et augmenter le métabolisme aérobie. En outre, spiruline, en tant qu’aliment alcalin, a pour effet de neutraliser le système acide sous la fatigue et de maintenir le corps légèrement alcalin du corps humain, atteignant ainsi le but de l’anti-fatigue.

3.2. Spiruline et radicaux libres

Le mécanisme de la fatigue de l’exercice est un processus très complexe. La théorie des radicaux libres est une base scientifique importante pour expliquer le processus de la fatigue de l’exercice. Selon cette théorie, après une longue période d’exercice intense, l’augmentation de la consommation d’énergie dans le corps, l’accumulation de substances acides et l’oxydation accrue provoquée par certaines substances produites constamment au cours du processus métabolique entraîneront une augmentation de la production de radicaux libres et une peroxydation lipidique accrue, ce qui entraînera des dommages aux tissus et aux cellules du corps et entraînera une fatigue à l’exercice [10].

Après un exercice prolongé, les athlètes peuvent ressentir une peroxydation lipidique accrue dans les mitochondries des muscles squelettiques, une production accrue de radicaux libres oxydatifs et une diminution de l’activité de l’enzyme antioxydante SOD, entraînant des dommages à la fonction et à la structure des muscles squelettiques. Huang Lixin a constaté que spiruline peut réduire la production de radicaux libres dans les mitochondries du muscle squelettique et améliorer l’activité des enzymes antioxydantes chez les rats après épuisement exercice en observant l’effet de spiruline sur le métabolisme des radicaux libres et les enzymes marqueurs de dommages musculaires après épuisement exercice. La spiruline peut réduire la production de radicaux libres dans les mitochondries du muscle squelettique, augmenter l’activité des enzymes antioxydantes, et réduire le niveau d’enzymes marqueurs des dommages musculaires dans le sérique, indiquant que la spiruline a un effet protecteur significatif sur les dommages musculaires squelettiques induits par l’exercice [11]. Une autre expérience a montré [12]: l’activité RBC et SOD dans le sang des athlètes dans le groupe spiruline étaient significativement plus élevés à la fin de l’expérience qu’avant l’expérience, et significativement plus élevé que le groupe témoin, tandis que MDA était significativement plus faible que le groupe témoin, indiquant que spiruline inhibe l’oxydation des radicaux libres in vivo, réduit la peroxydation des lipides, et aide à prévenir ou retarder la fatigue.

Tang et al. ont trouvé que la spiruline et son composé peuvent augmenter significativement l’activité de l’érythrocyte SOD et réduire la teneur en malondialdéhyde (MDA) dans les érythrocytes chez les souris exercées, ce qui suggère que la spiruline peut protéger les cellules en augmentant l’activité des enzymes antioxydantes telles que la SOD, piéger les radicaux libres d’oxygène, et réduire les dommages causés par les radicaux libres d’oxygène et les substances de peroxydation lipidique à la structure des membranes des globules rouges [2]. Zhu Meiju et al. [13] ont montré par des expériences sur des animaux que le groupe d’exercices de souris avait une faible activité mitochondriale et une teneur accrue en MDA dans le myocarde après une nage exhaustive, et que l’équilibre dynamique entre la production de radicaux libres et le piégeage était perturbé, entraînant des dommages oxydatifs.

L’activité mitochondriale de gazon des souris du groupe monoplante et du groupe composé était plus élevée que celle du groupe d’exercice (P< 0,05 et P< 0,01, respectivement), la teneur en MDA était inférieure à celle du groupe d’exercice (les deux P< 0,01); L’activité gazeuse des mitochondries du myocarde des souris du groupe composé était plus élevée que celle du groupe monoplante, et la teneur en MDA était inférieure à celle du groupe monoplante (tous deux P< 0,01), ce qui suggère que la spiruline monoplante et le composé spiruline peuvent améliorer l’activité gazeuse des mitochondries du myocarde des souris entraînées par la natation et réduire la teneur en MDA, et l’effet du composé spiruline est significativement meilleur que celui de la spiruline monoplante.

3.3. Spiruline et anémie induite par l’exercice

L’anémie induite par l’exercice est une maladie courante qui met endanger la santé des athlètes et affecte leurs capacités athlétiques, leurs résultats d’entraînement et leur récupération après l’entraînement. Son apparition est liée à une variété de facteurs, tels qu’une augmentation du volume sanguin relatif, une synthèse insuffisante de l’hémoglobine (perte excessive de fer sous la charge d’effort, une absorption réduite de fer, et un approvisionnement insuffisant en fer alimentaire), une diminution de la production de globules rouges, et une destruction accrue. En Chine, le taux d’anémie causée par l’exercice est relativement élevé, et des études des indicateurs hématologiques pertinents ont révélé que l’anémie par carence en fer est le principal type d’anémie causée par l’exercice. Pendant longtemps, les gens ont principalement utilisé des suppléments de fer et des aliments enrichis en fer pour prévenir l’anémie de carence en fer, mais en raison de l’effet irritant des suppléments de fer sur le trite gastro-intestinal, le taux d’absorption et d’utilisation est faible.

En outre, les suppléments de fer sont facilement oxydés par les lipides dans les aliments, ce qui n’est pas acceptable pour les patients. Ces dernières années, le développement et l’utilisation d’aliments naturels riches en fer a attiré l’attention des nutritionnistes. La spiruline est non seulement riche en protéines, mais aussi riche en fer (630 mg/kg de poudre sèche). Le traitement de l’anémie ferrifère avec la spiruline a une efficacité significative. Huang Lixin et al. ont également confirmé par une enquête de 35 nageurs que la spiruline peut maintenir le niveau de réserves de fer Hb et prévenir efficacement l’apparition de l’anémie de l’exercice [12]. En outre, des études ont montré que la spiruline peut augmenter la concentration des globules rouges et de l’hémoglobine dans l’exercice des rats et des souris de perte de sang, augmenter l’activité de l’érythrocyte Na-K-ATPase, réduire la fragilité osmotique des globules rouges, ralentir la destruction des globules rouges, et corriger efficacement l’anémie d’exercice [14,15].

3.4. Effet sur l’hémoglobine

Lorsque le corps fait de l’exercice, les tissus sont dans un état d’ischémie et d’hypoxie à divers degrés. Augmenter le niveau d’hémoglobine et accélérer l’approvisionnement en oxygène sont des facteurs importants dans l’amélioration du corps et#39; S capacité d’exercice. Le niveau d’hémoglobine affecte l’endurance des athlètes et leur performance athlétique dans une certaine gamme. Spiruline a pour effet de favoriser la croissance de l’hémoglobine, de promouvoir la sécrétion d’hormones sexuelles, et d’améliorer la fonction sexuelle. Zhu Xiaomei et al. ont observé l’effet de la spiruline sur les athlétiques ' Hémoglobine en leur donnant des capsules de spiruline directement. Les résultats ont montré que les athlétiques et les#39; Les niveaux d’hémoglobine ont augmenté de manière significative après la prise de spiruline, en particulier pour l’anémie causée par une carence en fer, qui a eu un bon effet thérapeutique. La spiruline a pour effet de favoriser la sécrétion d’hormones sexuelles et peut augmenter le niveau de testostérone dans le corps [16].

4. Résumé résumé

Pour les athlètes, la clé pour obtenir de bons résultats sportifs est d’améliorer l’endurance et d’éliminer la fatigue. Spiruline est un nutriment complet riche en aliments riches en protéines de haute qualité. Il est riche en une gamme complète d’acides aminés, en particulier les acides aminés essentiels, qui sont facilement digérés et absorbés par le corps, favorisent la croissance et renforcent efficacement le corps [17]. Un apport modéré en vitamines B1, B2 et C peut améliorer la sensibilité et l’endurance du système nerveux pendant l’exercice, améliorer les performances athlétiques et soulager les conditions défavorables [18]; Riche en sels inorganiques et oligo-éléments, il peut maintenir l’équilibre du métabolisme de l’eau et du sel chez les athlètes, empêcher les fluides corporels de devenir acide ou retarder le début dela fatigue induite par l’exercice; Les minéraux riches peuvent alcaliniser le sang acide pour neutraliser l’acide lactique excessif dans le corps, réalisant le but de l’anti-fatigue; Riche en acide aspartique, qui a un effet anti-fatigue direct; Riche en une variété d’oligo-éléments nécessaires au corps humain, tels que le cuivre et le sélénium, etc., et peut également jouer un rôle dans le mécanisme de réduction des lipides; Spiruline a un effet antioxydant significatif et corrige le déséquilibre métabolique des radicaux libres; Il a également un effet protecteur important sur le muscle cardiaque, le muscle squelettique, le foie, les reins, etc.

De nombreuses études ont montré queSpiruline a une grande valeur de développementComme supplément sportif. Comme la recherche continue, spiruline va attirer plus d’attention et est digne de plus d’études dans le domaine des suppléments sportifs, fournissant une base pour le développement et l’utilisation.

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