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japonaisQuels sont les avantages des canneberges séchées en Hindi?
Les canneberges sont de petites baies rondes à lA apeau Et età la chair rouge vif qui poussent sur les vignes à faible croissance. Ils sont actuellement cultivés sur moins de 40 000 acres dans le monde, principalement dans certaines parties de l’amérique du nord. Pour les tribus amérindiennes d’amérique du nord, les canneberges représentaient la nutritiSur leet la santé. Ils faisaient de la confiture et séchaient les baies, et les utilisaient aussi pour soigner les blessures.
A l’époque coloniale, les canneberges sauvages étaient déjà l’un des premiers produits du «nouveau monde» à être exportés en grande-bretagne. En 1677, le gouvernement colonial de la nouvelle-angleterre offrit au roi britannique trois célèbres produits nord-américains: le maïs d’Inde, la morue et les canneberges. Cependant, après le long voyage, la morue et le blé s’étaient gâtés, et seules les canneberges parurent devant le roi dans leur état original et frais.
Aujourd’hui, les canneberges sont devenues un accompagnement indispensable aux repEn tant queet un compagnon diététique quotidien dans les ménages américains. Depuis 1962, la dinde à la sauce aux canneberges est un aliment traditionnel pour l’action de grâce dans les familles américaines. Les boissons à base de jus de canneberge sont également un must dans les réfrigérateurs américains, et ils consomment 400 millions de livres de canneberges chaque année. Les canneberges sont populaires parce qu’elles sont riches en eau, faibles en calories, riches en fibres et riches en minéraux.
1 composition nutritionnelle et fonction
1.1 nutriments énergétiques
La teneur en protéines, glucides et matières grasses des canneberges est de 0,4 g/100 g, 0,2 g/100 g et 12,7 g/100 g respectivement [1] [traduction]. On peut voir que les canneberges sont un fruit pauvre en calories et sain.
1.2 fibres alimentaires
Contient 4,6 g/100 g. Les fibres alimentaires sont essentielles à une alimentation saine. Les fibres jouent un rôle important dans le maintien de la santé digestive, et un apport adéquat de fibres peut également prévenir les maladies cardiovasculaires, le cancer, le diabète et d’autres maladies. Les fibres peuvent nettoyer les parois digestives et améliorer la fonction digestive, favoriser la désintoxication intestinale et prévenir la constipation.
1.3 minéraux
Les données de recherche montrent que les canneberges sont riches en minéraux tels que le potassium, le sodium, le phosphore, le magnésium, le calcium, le zinc et le fer, qui sont tous nécessaires pour construire et maintenir les fonctions normales du corps. Parmi eux, le potassium est de 8 mg/100 g, le phosphore est de 13 mg/100 g, le calcium est de 8 mg/100 g, le magnésium est de 6 mg/100 g, et le sodium est de 2 mg/100 g. On peut voir que les canneberges sont un fruit à haute teneur en potassium et faible teneur en sodium. L’excès de sodium peut augmenter la tension artérielle, tandis qu’un taux élevé de potassium peut réduire la tension artérielle. Les aliments riches en potassium et en sodium peuvent abaisser la tension artérielle et protéger la fonction cardiovasculaire.
1.4 vitamines
Les canneberges contiennent une variété de vitamines, y compris VC,thiamine, riboflavine, niacine, acide folique, vitamine a, vitamine B6, et la vitamine E. de ceux-ci, VC s’élève à 13,3 mg/100 g. VC a pour effet de favoriser la synthèse de collagène, embellissant la peau, favorisant la croissance, réduisant la fatigue, et empêchant le scorbut. Les canneberges contiennent 8 fois plus de VC naturel et 400 fois plus d’Les enzymesde gazon naturel que les fruits ordinaires.
1.5 composés phénoliques
Les canneberges contiennent 34,3 mg/100 g de proanthocyanidines, qui sont des composés phénoliques. Ils sont principalement composés de polymères de catéchines et d’épicatéchines, et sont actuellement reconnus internationalement comme les antioxydants naturels les plus efficaces pour piéger les radicaux libres dans le corps. De plus, de nombreuses études ont montré que les proanthocyanidines des cannerelles contiennent une ou plusieurs liaisons flavanes de type A. cette structure spéciale peut rivalaliser avec la lectine exogène sur les cilie des bactéries, de sorte que les bactéries ne peuvent pas se lier aux récepteurs cellulaires et ont donc la propriété de résister à l’adhésion bactérienne. Les canneberges contiennent 0,77 mg d’anthocyanes pour 100 g. Ils sont un antioxydantde pigment soluble dans l’eau qui a pour effet de piéger les radicaux libres, d’améliorer l’élasticité des vaisseaux sanguins, d’améliorer le système circulatoire, d’améliorer la douceur de la peau, et d’inhibiter l’inflammation et les allergies.
En outre, les canneberges contiennent également des acides phénoliques, de l’acide ellagique, des flavonols et d’autres substances. L’acide ellagique a un effet inhibiteur significatif sur le cancer induit par des produits chimiques et de nombreux autres types de cancer, en particulier le cancer du côlon, le cancer de l’œsophage, le cancer du foie, le cancer du poumon, la langue et les tumeurs de la peau.
2 avantages pour la santé des canneberges
2.1 prévention des infections urinaires
L’ingrédient actif principal est les tanins concentrés (proanthocyanidines). Dès le xviiie siècle, le jus de canneberge était largement utilisé en Angleterre pour traiter les infections des voies urinaires. On pensait initialement que l’acidité des canneberges pouvait réduire la croissance des bactéries, réduisant ainsi l’incidence des infections des voies urinaires. Cependant, des études ultérieures ont révélé que le pH de l’urine n’était pas modifié de façon significative par l’intervention des canneberges. Plus tard [2] les chercheurs ont découvert que le jus de canneberge peut prévenir les infections des voies urinaires et est lié à sa capacité à inhiber l’adhésion d’escherichia coli aux cellules épithéliales urétrales.
En 1998, Howell et Al., et al.ont rapporté pour la première fois que le principal ingrédient actif de la canneberge pour la prévention des infections des voies urinaires est tanins concentrés. Plus tard, de nombreuses études [3-4] ont découvert que les proanthocyanidines dans les canneberge contiennent une ou plusieurs liaisons flavanes de type A. cette structure spéciale peut concurrencerla la lectine exogène sur les cilia bactériens, de sorte que les bactéries ne peuvent pas se lier au récepteur cellulaire et ont donc la propriété d’une adhésion antibactérienne. Cette propriété empêche Escherichiacoli de se fixer aux cellules épithéliales des voies urinaires et de la paroi de la vessie, et les bactéries pathogènes sont éliminées avec l’urine. Certains chercheurs suggèrent donc que boire 350 mL de jus de canneberge ou consommer la même quantité d’extrait de canneberge chaque jour peut aider à prévenir les infections des voies urinaires et la cystite.
Les recherches actuelles ont progressé au point où le mécanisme possible d’action de la canneberge PAC contre les bactéries est étudié au niveau génomique, et les facteurs impliqués sont en cours d’identification. Dans une étude récente, Gabriela et al. [5] ont utilisé la technologie de la puce génétique pour déterminer l’effet de l’pa sur l’expression génétique d’escherichia coli CFT073, qui cause la pyélonéphrite. Il s’agit de la première étude de l’effet des PACS sur la transcription d’escherichia coli CFT073. En se basant sur les changements dans l’expression des gènes, les chercheurs ont constaté que les PACS peuvent entraîner des changements dans l’expression des gènes liés au métabolisme du fer, et la quantité de fer disponible dans la souche des voies urinaires est extrêmement réduite. La formation de complexes de fer PAC a été observée dans l’expérience, qui a prouvé que le PAC est un agent chélateur du fer. Les travaux futurs viseront à déterminer si PAC&#La capacité de chélate du fer est la raison pour laquelle certains composés affectent les propriétés antiadhésives et entravent la formation de biofilms.
2.2 beauté et anti-âge, anti-oxydation
Parmi tous les fruits, les canneberges ne font pas exception en contenant de la vitamine C, qui est essentielle pour une peau saine. De plus, les canneberges sont riches en proanthocyanidines (un type de bioflavonoïde), qui sont internationalement reconnus comme les antioxydants naturels les plus efficaces pour récupérer les radicaux libres dans le corps. Leur capacité d’oxydation anti-radicale libre est 50 fois supérieure à celle du VE. En 2007, le département américadansde la santé a comparé la capacité antioxydante des fruits couramment consommés, et les canneberges sont sorties en tête. Ruel et al. [6] ont également prouvé que les flavonoïdes dans les cannerelles peuvent abaisser les niveaux plasmatiques de lipoprotéines, inhiber l’oxydation des LDL et augmenter la capacité antioxydante du plasma. Villarreal [7] et Wolf [8] ont également constaté que les canneberges ont des propriétés antioxydantes, augmentent la capacité antioxydante du plasma, et protègent les globules rouges contre l’hémolyse et l’activité antioxydante des cellules.
Jus de cannebergePeut résister au vieillissement de la peau causé par les radicaux libres et favoriser la synthèse du collagène. Il fournit également à la peau des nutriments, la rendant jeune, saine et juste. Par conséquent, les canneberges peuvent maintenir une peau jeune et saine et ont d’excellents soins de la peau et des effets de beauté.
2.3 protège les intestins et l’estomac, réduisant l’incidence des ulcères gastriques et du cancer de l’estomac
De nombreuses études ont montré que les canneberges ont des propriétés anti-Helicobacter pylori. Helicobacter pylori est une bactérie gram-négative en forme de spirale qui peut facilement atteindre la muqueuse gastrique par la bouche et s’y installer pour causer une infection. L’infection à Helicobacter pylori est la principale cause de gastrite active chronique, d’ulcères gastro-duodénaux et de cancer de l’estomac. Dès 2000, Burger et al. [9] ont constaté que le jus de canneberge pouvait inhiber l’adhésion de Helicobacter pylori au mucus gastrique humain.
Des expériences ultérieures ont également montré que les polyphénols de l’extrait de cannebanne peuvent induire Helicobacter pylori à devenir sphérique, empêchant ainsi sa reproduction [10]. De plus, les canneberges font en sorte qu’il est difficile pour les bactéries Helicobacter pylori présentes dans l’estomac de se fixer aux cellules de la paroi de l’estomac, de sorte que les bactéries qui causent des infections de l’estomac ne peuvent pas se multiplier sur la paroi de l’estomac et sont excrétées du corps. En 2007, Mao Guangming et al. [11] ont constaté dans un test de protection des muqueuses gastriques utilisant des rats comme sujets de recherche que les cannerelles ont un effet proteur sur les dommages aigus à la muqueuse gastrique des rats. Ainsi, la consommation régulière de canneberges peut avoir un effet très bénéfique sur l’estomac. En outre, les canneberges peuvent fournir au corps une protection similaire à celle des antibiotiques. En outre, cet antibiotique naturel ne causera pas le corps à développer une résistance, et il n’est pas nécessaire de s’inquiéter des effets secondaires des médicaments.
2.4 protection de la bouche et des dents
Selon une étude de 2006 [12], les canneberges sont un puissant inhibiteur de la formation de biofilm sur les gencives. Leurs composants peuvent réduire la capacité de Porphyromonasgingivalis à coloniser les gencives, ce qui peut être bénéfique pour prévenir et traiter la parodontite.
En 2006, Bodet et al. [13] ont constaté que les composés polyphénoliques contenus dans les canneberges pouvaient inhiber la sécrétion d’enzymes protéolytiques par les pathogènes parodontaux.
Koo et al. [15] ont constaté que les substances isolées du jus de canneberge peuvent dégrader la flore de la bouche, en particulier Streptococcus mutans dans la salive, ce qui peut causer la carie dentaire et la plaque dentaire, protégeant ainsi les dents.
Doron [15] a étudié le mécanisme d’action des canneberges contre la carie dentaire et a constaté que le jus de canneberge empêche Streptococcus mutans d’adhérer à la Surface de surfacede la dent et de former un biofilm, empêchant ainsi la carie dentaire.
En 2012, Babu et al. [16] ont démontré que les composants du jus de cannebanne peuvent interférer avec l’adhérence et la formation de biofilm de S. gordonii (Streptococcus gordonii a été reconnu comme un facteur de risque de caries parce qu’il peut facilement coloniser les surfaces propres des dents pour former des biofilms), prévenir ou réduire la charge bactérienne buccale sur la surface buccale et aider à améliorer la santé buccodentaire.
En 2012, Feldmunet al. [17] ont démontré que la proanthocyanidine A dans les canneberges est un agent thérapeutique potentiel pour la prévention et le traitement de la candidose orale, car elle peut réduire l’adhésion de Candida albicans, prévenir la formation de biofilms, et réduire la réponse inflammatoire causée par cet agent pathogène.
2.5 antitumorale
Le premier rapport sur l’activité anticancéreuse du fruit de la canneberge dansvitro est apparu dans une étude de 1996 dans l’illinois. Certains chercheurs canadiens ont rapporté que l’extrait de jus de canneberge inhibait la croissance des cellules cancéreuses du sein. En 2004, Ferguson et al. [18] ont montré que l’extrait de canneberge inhibait la prolifération des cellules du cancer du sein MCF-7 et MDA-MB-435.
Des recherches ultérieures ont porté sur l’identification des composants anticancéreux des canneberges. Murphy et al. [19] ont constaté que les lipides triterpénoïdes dans les cannetilles peuvent inhiber la croissance in vitro de plusieurs types de cellules tumorales humaines, y compris le cancer du sein MCF-7, le cancer du côlon HT-29, les cellules DU145 du cancer de la prostate, le cancer du poumon H460, l’épiderme ME180 du cancer du col utérin et les lignées cellulaires de leucémie K562.
En 2003, Atallah et al. ont rapporté qu’un extrait de baies mélangé riche en anthocyane peut inhiber l’expression du facteur de nécrose tumorale α (TNF-α) -facteur de croissance endothéliale vasculaire (VEGF), réduire la formation d’angiomes et la croissance des tumeurs. D’autre part, bien que les anthocyanes ne soient pas particulièrement cytotoxiques, On peut s’attendre à ce qu’elles inhibent les processus oxydatifs associés aux tumeurs en tant qu’antioxydants puissants.
En 2006, Catherine Neto[20] et d’autres ont constaté que les proanthocyanidines et d’autres substances extraites des cannecranberries avaient un effet toxique sur les cellules cancéreuses du poumon, les cellules cancéreuses du côlon et les cellules cancéreuses de la leucémie, inhibant considérablement la croissance de ces cellules cancéreuses, tout en n’ayant aucun effet toxique sur les autres cellules saines.
Des rapports ultérieurs ont également montré que cranberry&#La capacité de limiter la croissance des cellules tumorales peut être liée à sa capacité à induire l’apoptose. En 2008, Kresty et al. [21] ont démontré que les proanthocyanidines dans les cannecranberries peuvent induire l’apoptose et inhiber la croissance des cellules d’adénocarcinome œsophagien.
Récemment, certains chercheurs ont découvert que la proanthocyanidine-1 dans l’extrait de canneberge possède de fortes propriétés anti-cancer et anti-angiogenèse, et que des concentrations élevées d’extrait de proanthocyanidine-1 de canneberge peuvent être développées en médicaments actifs pour le traitement du cancer de l’ovaire [22].
2.6 prévenir les maladies cardiovasculaires et abaisser la pression artérielle
Les personnes qui mangent régulièrement des aliments riches en calories, en gras et en cholestérol sont sujettes au vieillissement cardiovasculaire prématuré et développent diverses maladies telles que l’hypertension, les maladies cardiaques et les caillots sanguins. Heureusement, les canneberges contiennent non seulement des niveaux élevés d’acides gras mono-insaturés et de tocotriénols, mais aussi un autre antioxydant puissant tanins concentrés. Par conséquent, les mangeurs de viande et les végétariens peuvent utiliser les canneberges pour protéger la santé cardiovasculaire.
L’oxydation de la lipoprotéine de basse densité (LDL) est étroitement liée aux maladies cardiovasculaires athérosclérotiques. Réduire l’oxydation des LDL peut prévenir les maladies cardiovasculaires. En 2005, Ruel et al. [23] ont montré que la consommation à court terme de jus de canneberges peut augmenter la capacité antioxydante du plasma, réduire les lipoprotéines plasmatiques et réduire l’oxydation des LDL. D’un autre côté, un faible taux de cholestérol HDL est un facteur de risque indépendant pour les maladies cardiovasculaires. En 2006, Ruel et al. [24] ont constaté dans une étude sur l’effet du jus de canneblette sur les concentrations plasmatiques de cholestérol de lipoprotéines de haute densité chez les hommes que les flavonoïdes dans les cannebletes sont bénéfiques pour la circulation du cholestérol de lipoprotéines de haute densité et et peuvent augmenter sa concentration. En 2011, Nancy et al. [25] ont observé dans leur expérience que les volontaires du groupe du jus de canneberges avaient considérablement amélioré la peroxydation des lipides, augmenté la capacité antioxydante du Le plasmaet diminué le LDL plasmatique et le malondialdéhyde. Cela indique que le jus de canneberge faible en calories disponible dans le commerce est bénéfique pour les patients atteints de syndrome métabolique et de maladie cardiovasculaire.
En 2011, Mi Joung Kim et al. [26] ont étudié l’effet des canneberges sur l’amélioration du système inflammatoire associé aux maladies cardiovasculaires. L’expérience a révélé qu’après 6 semaines, le taux de CRP (un indicateur d’inflammation et un facteur de risque potentiel de maladie cardiovasculaire) dans le sérum des rats suivant un régime riche en graisses était significativement élevé. Cependant, lorsque de la poudre de prune aigre lyophoséchée a été ajoutée à l’alimentation, le taux de CRP a diminué de façon significative, même inférieure à celle des rats nourris avec un régime normal. Les résultats de l’étude ont montré que la poudre lyophilisée de canneberge peut réduire l’il-1β et l’il-6 dans le sérum sanguin.
3 Conclusion
En résumé, les canneberges ont de nombreuses fonctions spéciales, telles que l’anti-oxydation, l’anti-vieillissement, la prévention et le traitement des maladies du système digestif, la prévention et le traitement des infections des voies urinaires, la lutte contre le cancer et la protection de la bouche et des dents. Bien que les aliments de santé à la canneberge aient été lancés en Chine, seul un petit nombre de produits tels que la confiture de canneberge, les gâteaux, le yogourt et les boissons aux fruits sont en vente. La raison principale est que l’élevage et la culture de la canneberge ne font que commencer en Chine, et les matières premières de la canneberge dépendent encore principalement des importations. Avec la découverte et la recherche des nombreux avantages de la canneberge pour la santé et le développement de techniques de culture, les canneberges deviendront mieux connues d’un plus grEt en plusnombre de consommateurs, et les produits de la canneberge auront certainement de larges perspectives de développement sur le marché.
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