Quelle est l’utilisation du pissenlit et de son extrait?

Dandelion (Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.) is a perennial herb in the family Asteraceae, also known as yellow dandelion or dandelion weed[1]. There are about 2,000 species in the entire genus[2]. Dandelion roots are conical in shape, the leaves are obovate, and the flowers bloom at the tip of the stem. After flowering, the seeds blow in the wind and fall to the ground, where they germinate[3]. Currently, dandelion is a highly nutritious plant with an edible portion of up to 84%, making it one of the most common dual-purpose medicinal and edible plants. Dandelion has three anti-effects: anti-virus, anti-infection, and anti-tumor[4]. In recent years, there has been a dandelion fever sweeping the world. Therefore, this review summarizes the research progress of dandelion extracts in terms of their active ingredients, medicinal uses, applications in beverages and foods, preservation, and feeding, with the aim of promoting the development and utilization of dandelions.

1 ingrédients actifs dans les extraits de pissenlit

1.1 flavonoïdes

L’extrait de pissenlit contient environ 1,35% de flavonoïdes, y compris principalement plus de 20 types de flavonoïdes tels que la quercétine, la lutéoline, la quercétine, l’isorhamnétine et leurs dérivés, parmi lesquels la lutéoline a la teneur la plus élevée. Les flavonoïdes ont un bon antioxydant, antibactérien, antiviral, améliorent la fonction pulmonaire, protègent le foie, améliorent l’immunité, retardent le vieillissement, améliorent la circulation sanguine [5].

1.2 composés polysaccharidiques

Le contenu des composés polysaccharidiques dans les extraits de pissenlit dans chaque partie de la plante est dans l’ordre de la racine > Fleur > Feuille, la partie racinaire contenant 83,31% de polysaccharides. Les Polysaccharides dans le pissenlit ont non seulement une forte activité antioxydante, anti-inflammatoire, antibactérienne, anti-stress, protection du foie et d’autres effets, mais ont également pour effet d’abaisser la glycémie, d’abaisser les lipides sanguins, de promouvoir le métabolisme animal, la régulation immunitaire et ainsi de suite [6].

1.3 acides phénoliques

Extrait de pissenlit is rich in phenolic acids, the main ones being p-coumaric acid, vanillic acid, cinnamic acid, chicoric acid, caffeic acid, chlorogenic acid, 2,4-dihydroxybenzoic acid, tartaric acid, anhydride, and monocaffeoylquinic acid[7] . Domestic researchers have optimized the optimal conditions for determining phenolic acids in dandelion and measured the total phenolic acid content to be 120.5 mg/g. The phenolic acid content of dandelion leaves is higher, at about 100 times that of the roots[8]. Dandelion phenolic acids have a broad-spectrum antibacterial effect.

1.4 composés de stérols

Les extraits de pissenlit contiennent divers stérols, tels que β-sitosterol, β-amyrin, β-sitosterol, β-D-glucopyranoside, caroténoïde, stigmasterol, stigmen-7-ol, pollenane, cyclomarin, campesterol, etc. Des composés de stérols ont été isolés et identifiés dans diverses parties du pissenlit, et la partie pollen contient la plupart de ces composés. Les composés de stérols de pissenlit ont des effets multiples, y compris anti-inflammatoire, anti-tumeur, anti-âge, le traitement des dommages au foie et aux poumons, et la régulation des niveaux d’hormones. En outre, les composés de stérol peuvent améliorer le corps et#39; S immunité, empêchant ainsi efficacement l’apparition de maladies.

1.5 terpénoïdes

Les terpénoïdes contenus dans les extraits de pissenlit sont principalement des triterpénoïdes et des sesquiterpénoïdes. Les principaux triterpénoïdes sont le taraxérol, le lupérol, le β-sitosterol et le taraxastérol [9]. Les sesquiterpénoïdes sont les principaux composants du goût amer du pissenlit. Les sesquiterpénoïdes comprennent principalement l’acide amer de pissenlit, le sonchuside A, la pissenlit B et l’acide p-hydroxyphénylacétique [10]. Les terpénoïdes de pissenlit ont des effets anti-inflammatoires, antitumoraux, antibactériens, modulateurs immunitaires et hypocholestérolémiants [11].

2 applications de pissenlit

2.1 aspects médicinaux

2.1.1 bactériostatique

Des études ont montré que l’ajout de 50% de décoction de pissenlit au milieu de culture donne une concentration finale de 10%, et la méthode de la plaque est utilisée pour les essais. Les résultats montrent que le pissenlit a un effet bactériostatique [12]. De plus, le pissenlit a également un effet inhibiteur significatif sur les bactéries infectieuses courantes, les coques gram-positifs et gram-négatifs, etc. [13]. Les chercheurs ont constaté que l’extrait chaud de pissenlit peut inhiber la synthèse de la paroi cellulaire pour obtenir l’effet de la bactériostasie.

2.1.2 lutte contre le cancer

In terms of anti-cancer, dandelion has a certain therapeutic effect. Dandelion extracts such as selenium and polysaccharides can effectively inhibit the proliferation of tumor cells and reduce the adverse reactions of antitumor drugs. Experimental studies have shown that dandelion polysaccharides have a certain inhibitory effect on MM46 tumor cells, and both its aqueous and methanolic extracts have significant antitumor activity. Domestic researchers have found that dandelion decoction has a certain anti-mutagenic ability. Other researchers have also found in experiments that Extrait de racine de pissenlit can significantly inhibit skin tumors in mice and effectively resist chemical carcinogenesis.

2.1.3 antioxydant

L’acide chlorogénique dans le pissenlit a des propriétés antioxydantes, et les flavonoïdes sont semblables à la gazon, qui peut efficacement piéger les radicaux anioniques superoxyde et les radicaux hydroxyles et inhiber l’oxydation des acides gras insaturés. Yang Zihui et al. [14] ont confirmé dans leur recherche que le pissenlit agit sur des cibles de base telles que HSP90AA1, SRC et PTGS2 par des ingrédients actifs clés tels que l’acide de pissenlit et l’hydroxylartémisinine. L’activation de la voie de transduction du signal régule l’équilibre du stress oxydatif et exerce une fonction antioxydante. Il a été confirmé que les composants hydrosolubles du pissenlit ont des propriétés antioxydantes plus fortes.

2.1.4 anti-inflammatoires

Pissenlit ' S extrait brutOu décoction a un certain effet anti-inflammatoire. Les recherches actuelles sur son effet anti-inflammatoire se concentrent principalement sur les composants de la plante tels que les triterpénoïdes, les flavonoïdes, les acides phénoliques, les acides organiques et les stérols. Certaines études ont montré que le pissenlit a un certain effet curatif sur diverses maladies inflammatoires telles que les infections des voies respiratoires, l’amygdalite aiguë, la maladie inflammatoire pelvienne, et l’appendicite aiguë, et peut efficacement prévenir les rhumes. Des études cliniques ont montré que le pissenlit peut également traiter la mammite. La purée de pissenlit appliquée sur le sein enflé peut réduire ou éliminer la douleur chez les patients.

2.2 boissons et aliments

En tant que personnes' S leur qualité de vie s’améliore, ils accordent de plus en plus d’attention à leur santé. Par conséquent, le pissenlit, qui a une saveur unique, est plus populaire pour ses propriétés non polluantes et nutritives. Selon des mesures scientifiques, chaque 100 g de vert de pissenlit frais contient 5 g de glucides, 4,8 g de protéines, 1,1 g de matières grasses, 2,1 g de fibres brutes, 3,1 g de cendres, 7,35 mg de carotène, 47 mg de vitamine C, 10,03 mg de vitamine B, 1,9 mg de niacine, 216 mg de calcium, 115 mg de phosphore, 10,2 mg de fer. Sa teneur en fer est parmi les plus élevées de tous les légumes sauvages. Le pissenlit a une fonction importante dans le maintien de l’activité métabolique et biochimique dans le corps. Il est facile à traiter et est largement utilisé dans les boissons et les aliments.

Ding Lei et al. [15] ont nettoyé, sauté et séché le pissenlit pour en faire un substitut du thé fabriqué principalement à partir de pissenlit naturel. Il conserve non seulement l’arôme unique du thé traditionnel, mais lui permet également de se dissoudre et de se libérer complètement pendant le processus de brassage. Il a non seulement des avantages pour la santé tels que anti-inflammatoire, antibactérien, et le soulagement du mal de gorge, mais répond également aux besoins généraux de boire du thé. Liang Xinu et al. [16] ont utilisé le pissenlit et les fruits de moine comme ingrédients principaux et ont développé une méthode de fermentation de levure pour créer une boisson santé avec une saveur unique de pissenlit et de fruits de moine, une sensation en bouche douce, un arrière-goût long et une valeur nutritive élevée. Des chercheurs nationaux ont développé du lait d’avoine au pissenlit. Non seulement il a bon goût, mais il a également des avantages de beauté. Cela augmente le taux d’utilisation des matières premières et offre également un large espace de développement pour le développement du pissenlit et du lait d’avoine. Le vin de pissenlit a pour effet de dissiper la chaleur, de détoxifier et de soulager la constipation.

Zhang Chunling et al. [17] ont mené des recherches sur le pissenlit et le vin de réglisse. Il a un goût moelleux, légèrement sucré, légèrement amer, et a un arrière-goût durable. Il a des effets anti-inflammatoires et anti-toux et est un bon vin de santé. La combinaison de pissenlit et de brioches cuites à la vapeur conserve non seulement la méthode de production traditionnelle, mais donne également aux brioches certains avantages nutritionnels et de santé, les rendant adaptés aux personnes de tous âges et aux patients atteints de maladies spécifiques. Les nouilles avec des avantages pour la santé ont été un domaine de recherche majeur dans le domaine de la transformation des nouilles en Chine ces dernières années. Des chercheurs nationaux ont étudié la production de nouilles de pissenlit à partir de pissenlits et la technologie de traitement. Les résultats montrent que les nouilles au pissenlit ont une meilleure qualité et une valeur nutritive plus élevée. Des chercheurs nationaux ont étudié la méthode de production des biscuits au pissenlit. Les biscuits au pissenlit sont croustillants dans la bouche et ont un léger parfum de pissenlit. Cette initiative maintient non seulement les gens et#39; S habitudes alimentaires, mais rencontre aussi les gens ' S besoin continu d’une alimentation saine. Le gâteau en mousseline de pissenlit est un nouveau type d’aliments modifiés. Il peut réduire l’amertume du pissenlit et ajouter une saveur unique au gâteau de mousseline. Il est humide et moelleux, et est riche en valeur nutritive.

2.3 conservation

2.3.1 conservation des fruits et légumes

Le pissenlit contient de l’acide chlorogénique, qui a des fonctions antibactériennes et antivirales et peut réduire efficacement les infections fongiques. Il est également important pour la conservation à long terme des substances de stockage des fruits et la stabilité du métabolisme énergétique.

Shen Qi et al. [18] ont mené des recherches sur l’application du pissenlit dans la conservation du raisin. Les résultats ont montré que l’acide chlorogénique du pissenlit et ses complexes d’inclusion peuvent effectivement réduire le taux de perte de poids des raisins entreposés, inhiber le mildiou des raisins entreposés, réduire les changements dans la teneur en acides organiques et en cv dans les raisins entreposés, et retarder le vieillissement des fruits. De plus, au fur et à mesure que la concentration de l’acide chlorogénique et de ses complexes d’inclusion augmente, cet effet augmentera également.

Zhang Yongqing et al. [19] ont utilisé un15% dandelion extract solution and distilled water to test the preservation effect on freshly cut lotus root. It was found that during storage, the content of substances such as VC in freshly cut lotus root decreased, the weight loss rate and the L* value of browning increased, thus ensuring the quality of freshly cut lotus root.

2.3.2 conservation fraîche de la viande et des ovoproduits

La viande et les ovoproduits ont une grande valeur nutritive, mais leur courte durée de conservation les rend vulnérables à la détérioration pendant l’entreposage et le transport, ce qui rend difficile de répondre à la demande du marché. Actuellement, China&#La technologie de conservation de la viande fraîche n’est pas encore parfaite et utilise principalement des techniques de conservation de la viande et des œufs à basse température, sous vide, à haute pression et à haute pression afin de prolonger la période de conservation et d’assurer la qualité du produit. Par rapport aux conservateurs de synthèse chimique, les conservateurs d’extrait de pissenlits ont les avantages d’être non toxiques, inoffensifs, respectueux de l’environnement, améliorant les effets de conservation, réduisant les résidus, et empêchant le développement d’agents pathogènes résistants aux médicaments. Ils peuvent être utilisés dans un plus large éventail d’applications [20].

Wang Xiaoying et al. [21] ont effectué un test de conservation du pissenlit sur du porc réfrigéré. Les résultats ont montré que l’agent de préservation composé de flavonoïdes totaux provenant du pissenlit et du chitosan avait pour effet d’empêcher la croissance microbienne, de réduire les pertes d’eau et de prolonger la durée de conservation. En même temps, la durée de conservation du conservateur composite ajouté avec les flavonoïdes totaux du pissenlit a également été prolongée en conséquence.

He Huili et al. [22] ont étudié l’effet de conservation du film composite de flavonoïde et de chitosan de pissenlit sur la viande de poitrine de poulet. Les résultats ont montré que le groupe des pellicules composites pouvait réduire significativement l’augmentation du pH, de la valeur de l’acide thiobarbiturique et de la teneur en azote basique volatil de la viande de poulet au cours de l’entreposage, empêchant ainsi l’oxydation des graisses. À 12 jours, la viande de poitrine de poulet dans le groupe à membrane composite était encore comestible et conservait l’arôme du poulet. Cela indique que les flavonoïdes de pissenlit mélangés au chitosan peuvent avoir de bons effets antioxydants et antibactériens, ce qui est d’une grande importance pour la conservation des aliments.

Qin Fengxian et al. [23] ont étudié l’effet de conservation de l’extrait de pissenlit sur le bœuf réfrigéré. L’expérience a montré que l’utilisation du macérat de pissenlit comme agent de conservation composite peut effectivement prolonger le temps de conservation du bœuf réfrigéré. La concentration optimale d’extrait de pissenlit dans le conservateur composite de chitosan et de pissenlit est de 80 g/L.

2.4 additifs alimentaires

Le pissenlit est une plante verte purement naturelle qui pousse dans tout le pays et est un légume sauvage relativement commun. Il résiste au froid, à la sécheresse et aux inondations, avec des feuilles tendres et juteuses. Il a pour effet de dissiper la chaleur et les toxines et de protéger le foie et la vésicule biliaire.

With the progress of science and technology, a large number of antibiotics have been widely used in various fields to meet human needs for material things. However, in recent years, the overuse of antibiotics has led to antibiotic residues in animal food. Therefore, research on green natural feed to reduce antibiotic residues in feed has become a hot topic of concern. The results show that dandelion can be used as a feed additive to replace antibiotics. It has the advantages of being widely available, low cost, simple operation, strong antioxidant capacity; enhancing immunity, preventing disease, reducing mortality; and improving the quality of livestock products. The use of dandelion as a feed additive can effectively reduce the use of antibiotics and other drugs in feed, and lays a good foundation for the development and promotion and application of plant feed additives.

Li Zhaojia et al. [24] ont ajouté le pissenlit à l’alimentation et ont étudié l’effet sur les poules pondeuses. Les résultats ont montré que l’ajout de pissenlit à l’alimentation peut réduire efficacement la teneur en cholestérol des poules pondeuses, augmenter la teneur en lécithine, améliorer leur qualité nutritionnelle et leur capacité antioxydante, et réduire efficacement la réponse au stress thermique des poules pondeuses. Le mécanisme d’action est que le pissenlit contient divers ingrédients efficaces tels que des flavonoïdes et des polysaccharides, qui favorisent la sécrétion d’enzymes digestives et ont un certain effet sur les fonctions de production et de reproduction des poules pondeuses.

Meng Zhimin et al. [25] ont ajouté:dandelion powder to the feed of laying hens for testing. The results showed that the use of dandelion feed additives can effectively reduce the heat stress of laying hens and improve their egg-laying performance.

Wang Chunhua et al. [26] ont étudié l’effet de l’ajout de pissenlit dans l’alimentation des porcs d’engraissement pour prévenir le streptococcus suis. L’expérience a montré que l’utilisation d’un mélange de phytothérapie chinoise composé de pissenlit et de sept autres herbes chinoises pour prévenir streptococcus suis a un bon effet préventif et peut être utilisé dans la pratique clinique vétérinaire.

Yang Rui et al. [27] ont étudié l’effet deExtrait de pissenlit polysaccharides brutsSur les jeunes lapins. L’expérience a montré que les polysaccharides bruts de pissenlit peuvent améliorer significativement la gma des jeunes lapins, réduire significativement leur valeur F/G, augmenter significativement l’indice d’organe immunitaire et le contenu sérique d’immunoglobulines, et également avoir un certain effet sur l’amélioration de la fonction immunitaire. La quantité appropriée d’addition de polysaccharides bruts de pissenlit est de 0,5%.

3 résumé

Dandelion is not picky about its growing environment, has strong vitality, is easy to grow and survive, is disease-free, and is rich in vitamin C, potassium, iron and other trace elements the body needs, as well as protein, fat, ash and crude fiber. It is rich in nutritional value and is becoming more and more popular. Dandelion has broad application prospects in medicine, food and drinks, preservation and feed. As a medicinal herb, dandelion can be used to treat a variety of diseases, such as cancer and bacterial infections. As a health food, dandelion has certain nutritional value and can improve immunity. As a preservative, it is non-toxic, environmentally friendly, inhibits the growth and reproduction of microorganisms, delays oxidation and deterioration, and extends the shelf life of food. As a feed additive, it can improve the production performance of livestock and poultry, reduce mortality, save feed, improve animal skin color, supplement nutrition, and improve animal quality. Therefore, more in-depth exploration and research is needed on the value of dandelions, which will provide a theoretical basis for the development and production of various industries.

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