Quelle est l’utilisation du pissenlit et de son extrait?

Le pissenlit (Taraxacum mongolicum Hand.......-Mazz.) est une herbe vivace de la famille des Asteraceae, également connu sous le nom de pissenlit jaune ou de mauvaises herbes pissenlit [1]. Il existe environ 2 000 espèces dans l’ensemble du genre [2]. Les racines de pissenlit sont coniques, les feuilles sont obovées et les fleurs fleurissent à l’extrémité de la tige. Après la floraison, les graines soufflent au vent et tombent au sol, où elles germent [3]. Actuellement,Le pissenlit est un produit hautement nutritifPlante avec une portion comestible allant jusqu’à 84%, ce qui en fait l’une des plantes médicinales et comestibles à double usage les plus courantes. Le pissenlit a trois effets anti-virus, anti-infection et anti-tumeur [4]. Ces dernières années, une fièvre de pissenlit a balayé le monde. Par conséquent, cette revue résume les progrès de la recherche sur les extraits de pissenlit en termes de principes actifs, d’utilisations médicinales, d’applications dans les boissons et les aliments, de conservation et d’alimentation, dans le but de promouvoir le développement et l’utilisation du pissenlit.

1 ingrédients actifs dans les extraits de pissenlit

1.1 flavonoïdes

L’extrait de pissenlit contient environ 1,35% de flavonoïdes, comprenant principalement plus de 20 types de flavonoïdes tels queQuercétine, lutéoline, quercétine, isorhamnetinEt leurs dérivés, parmi lesquels la lutéoline a la teneur la plus élevée. Les flavonoïdes ont un bon antioxydant, antibactérien, antiviral, améliorent la fonction pulmonaire, protègent le foie, améliorent l’immunité, retardent le vieillissement, améliorent la circulation sanguine [5].

1.2 composés polysaccharidiques

Le conseil des ministresContenu du polysaccharideComposés dans les extraits de pissenlit dans chaque partie de la plante est dans l’ordre de la racine > Fleur > Feuille, la partie racinaire contenant 83,31% de polysaccharides. Les Polysaccharides dans le pissenlit ont non seulement une forte activité antioxydante, anti-inflammatoire, antibactérienne, anti-stress, protection du foie et d’autres effets, mais ont également pour effet d’abaisser la glycémie, d’abaisser les lipides sanguins, de promouvoir le métabolisme animal, la régulation immunitaire et ainsi de suite [6].

1.3 acides phénoliques

L’extrait de pissenlit est riche en acides phénoliques, les principaux étant l’acide p-coumarique, l’acide vanillique, l’acide cinnamique, l’acide chicorique, l’acide caféique, l’acide chlorogénique, l’acide 2,4-dihydroxybenzoïque, l’acide tartrique, l’anhydride et l’acide monocafféoylquinique [7]. Des chercheurs canadiens ont optimisé les conditions optimales pour déterminer les acides phénoliques dans le pissenlit et ont mesuré la teneur totale en acide phénolique à 120,5 mg/g. La teneur en acide phénolique des feuilles de pissenlit est plus élevée, à environ 100 fois celle des racines [8]. Les acides phénoliques de pissenlit ont un effet antibactérien à large spectre.

1.4 composés de stérols

Les extraits de pissenlit contiennentDivers stérols, tels que β-sitosterol, β-amyrin, β-sitosterol, β-D-glucopyranoside, caroténoïde, stigmasterol, stigmen-7-ol, pollenane, cyclomarine, campesterol, etc. Des composés de stérols ont été isolés et identifiés dans diverses parties du pissenlit, et la partie pollen contient la plupart de ces composés. Les composés de stérols de pissenlit ont des effets multiples, y compris anti-inflammatoire, anti-tumeur, anti-âge, le traitement des dommages au foie et aux poumons, et la régulation des niveaux d’hormones. En outre, les composés de stérol peuvent améliorer le corps et#39; S immunité, empêchant ainsi efficacement l’apparition de maladies.

1.5 terpénoïdes

Le conseil des ministresTerpénoïdes dans les extraits de pissenlitSont principalement triterpénoïdes et sesquiterpénoïdes. Les principaux triterpénoïdes sont le taraxérol, le lupérol, le β-sitosterol et le taraxastérol [9]. Les sesquiterpénoïdes sont les principaux composants du goût amer du pissenlit. Les sesquiterpénoïdes comprennent principalement l’acide amer de pissenlit, le sonchuside A, la pissenlit B et l’acide p-hydroxyphénylacétique [10]. Les terpénoïdes de pissenlit ont des effets anti-inflammatoires, antitumoraux, antibactériens, modulateurs immunitaires et hypocholestérolémiants [11].

2 applications de pissenlit

2.1 aspects médicinaux

2.1.1 bactériostatique

Des études ont montré que l’ajout de 50% de décoction de pissenlit au milieu de culture donne une concentration finale de 10%, et la méthode de la plaque est utilisée pour les essais. Les résultats montrent que le pissenlit a un effet bactériostatique [12]. De plus, le pissenlit a également un effet inhibiteur significatif sur les bactéries infectieuses courantes, les coques gram-positifs et gram-négatifs, etc. [13]. Les chercheurs ont constaté quePissenlit extrait chaudPeut inhiber la synthèse de la paroi cellulaire pour obtenir l’effet de la bactériostase.

2.1.2 lutte contre le cancer

En termes de lutte contre le cancer, le pissenlit a un certain effet thérapeutique. Les extraits de pissenlit tels que le sélénium et les polysaccharides peuvent effectivement inhiber la prolifération des cellules tumorales et réduire les réactions indésirables des médicaments antitumoraux. Des études expérimentales ont montré que les polysaccharides de pissenlit ont un certain effet inhibiteur sur les cellules tumorales MM46, et ses extraits aqueux et méthanoliques ont une activité antitumorale significative. Des chercheurs nationaux ont constaté queDécoction de pissenlitA une certaine capacité anti-mutagène. D’autres chercheurs ont également constaté dans des expériences que l’extrait de racine de pissenlit peut inhiber de manière significative les tumeurs de la peau chez les souris et résister efficacement à la cancérogenèse chimique.

2.1.3 antioxydant

Le conseil des ministresAcide chlorogéniqueDans le pissenlit a des propriétés antioxydantes, et les flavonoïdes sont semblables à la gazon, qui peut efficacement piéger les radicaux anioniques superoxyde et les radicaux hydroxyles et inhiber l’oxydation des acides gras insaturés. Yang Zihui et al. [14] ont confirmé dans leur recherche que le pissenlit agit sur des cibles de base telles que HSP90AA1, SRC et PTGS2 par des ingrédients actifs clés tels que l’acide de pissenlit et l’hydroxylartémisinine. L’activation de la voie de transduction du signal régule l’équilibre du stress oxydatif et exerce une fonction antioxydante. Il a été confirmé que les composants hydrosolubles du pissenlit ont des propriétés antioxydantes plus fortes.

2.1.4 anti-inflammatoires

Pissenlit ' S extrait brutOu décoction a un certain effet anti-inflammatoire. Les recherches actuelles sur son effet anti-inflammatoire se concentrent principalement sur les composants de la plante tels que les triterpénoïdes, les flavonoïdes, les acides phénoliques, les acides organiques et les stérols. Certaines études ont montré que le pissenlit a un certain effet curatif sur diverses maladies inflammatoires telles que les infections des voies respiratoires, l’amygdalite aiguë, la maladie inflammatoire pelvienne, et l’appendicite aiguë, et peut efficacement prévenir les rhumes. Des études cliniques ont montré que le pissenlit peut également traiter la mammite. La purée de pissenlit appliquée sur le sein enflé peut réduire ou éliminer la douleur chez les patients.

2.2 boissons et aliments

En tant que personnes' S leur qualité de vie s’améliore, ils accordent de plus en plus d’attention à leur santé. Par conséquent, le pissenlit, qui a une saveur unique, est plus populaire pour ses propriétés non polluantes et nutritives. Selon des mesures scientifiques, chaque 100 g deVert de pissenlit fraisContient 5 g de glucides, 4,8 g de protéines, 1,1 g de matières grasses, 2,1 g de fibres brutes, 3,1 g de cendres, 7,35 mg de carotène, 47 mg de vitamine C, 10,03 mg de vitamine B, 1,9 mg de niacine, 216 mg de calcium, 115 mg de phosphore, 10,2 mg de fer. Sa teneur en fer est parmi les plus élevées de tous les légumes sauvages. Le pissenlit a une fonction importante dans le maintien de l’activité métabolique et biochimique dans le corps. Il est facile à traiter et est largement utilisé dans les boissons et les aliments.

Ding Lei et al. [15] nettoyés,Pissenlit sauté et séchéPour faire un substitut de thé fait principalement à partir de pissenlit naturel. Il conserve non seulement l’arôme unique du thé traditionnel, mais lui permet également de se dissoudre et de se libérer complètement pendant le processus de brassage. Il a non seulement des avantages pour la santé tels que anti-inflammatoire, antibactérien, et le soulagement du mal de gorge, mais répond également aux besoins généraux de boire du thé. Liang Xinu et al. [16] ont utilisé le pissenlit et les fruits de moine comme ingrédients principaux et ont développé une méthode de fermentation de levure pour créer une boisson santé avec une saveur unique de pissenlit et de fruits de moine, une sensation en bouche douce, un arrière-goût long et une valeur nutritive élevée. Des chercheurs nationaux ont développé du lait d’avoine au pissenlit. Non seulement il a bon goût, mais il a également des avantages de beauté. Cela augmente le taux d’utilisation des matières premières et offre également un large espace de développement pour le développement du pissenlit et du lait d’avoine. Le vin de pissenlit a pour effet de dissiper la chaleur, de détoxifier et de soulager la constipation.

Zhang Chunling et al. [17] ont mené des recherches sur:Pissenlit et réglisse santé vin....... Il a un goût moelleux, légèrement sucré, légèrement amer, et a un arrière-goût durable. Il a des effets anti-inflammatoires et anti-toux et est un bon vin de santé. La combinaison de pissenlit et de brioches cuites à la vapeur conserve non seulement la méthode de production traditionnelle, mais donne également aux brioches certains avantages nutritionnels et de santé, les rendant adaptés aux personnes de tous âges et aux patients atteints de maladies spécifiques. Les nouilles avec des avantages pour la santé ont été un domaine de recherche majeur dans le domaine de la transformation des nouilles en Chine ces dernières années. Des chercheurs nationaux ont étudié la production de nouilles de pissenlit à partir de pissenlits et la technologie de traitement. Les résultats montrent que les nouilles au pissenlit ont une meilleure qualité et une valeur nutritive plus élevée. Des chercheurs nationaux ont étudié la méthode de production des biscuits au pissenlit. Les biscuits au pissenlit sont croustillants dans la bouche et ont un léger parfum de pissenlit. Cette initiative maintient non seulement les gens et#39; S habitudes alimentaires, mais rencontre aussi les gens ' S besoin continu d’une alimentation saine. Le gâteau en mousseline de pissenlit est un nouveau type d’aliments modifiés. Il peut réduire l’amertume du pissenlit et ajouter une saveur unique au gâteau de mousseline. Il est humide et moelleux, et est riche en valeur nutritive.

2.3 conservation

2.3.1 conservation des fruits et légumes

Le pissenlit contient de l’acide chlorogénique, qui a des fonctions antibactériennes et antivirales et peut réduire efficacement les infections fongiques. Il est également important pour la conservation à long terme des substances de stockage des fruits et la stabilité du métabolisme énergétique.

Shen Qi et al. [18] ont mené des recherches sur l’application du pissenlit dansConservation du raisin....... Les résultats ont montré que l’acide chlorogénique du pissenlit et ses complexes d’inclusion peuvent effectivement réduire le taux de perte de poids des raisins entreposés, inhiber le mildiou des raisins entreposés, réduire les changements dans la teneur en acides organiques et en cv dans les raisins entreposés, et retarder le vieillissement des fruits. De plus, au fur et à mesure que la concentration de l’acide chlorogénique et de ses complexes d’inclusion augmente, cet effet augmentera également.

Zhang Yongqing et al. [19] ont utilisé unSolution d’extrait de pissenlit à 15%Et de l’eau distillée pour tester l’effet de conservation sur la racine de lotus fraîchement coupée. Il a été constaté que pendant le stockage, la teneur en substances telles que VC dans la racine de lotus fraîchement coupée diminuait, le taux de perte de poids et la valeur L* du brunissement augmentait, assurant ainsi la qualité de la racine de lotus fraîchement coupée.

2.3.2 conservation fraîche de la viande et des ovoproduits

La viande et les ovoproduits ont une grande valeur nutritive, mais leur courte durée de conservation les rend vulnérables à la détérioration pendant l’entreposage et le transport, ce qui rend difficile de répondre à la demande du marché. Actuellement, China&#La technologie de conservation de la viande fraîche n’est pas encore parfaite et utilise principalement des techniques de conservation de la viande et des œufs à basse température, sous vide, à haute pression et à haute pression afin de prolonger la période de conservation et d’assurer la qualité du produit. Comparé aux conservateurs chimiquement synthétisés,Conservateurs d’extrait de pissenlitPrésentent les avantages d’être non toxique, inoffensif, respectueux de l’environnement, améliorant les effets de conservation, réduisant les résidus, et empêchant le développement d’agents pathogènes résistants aux médicaments. Ils peuvent être utilisés dans un plus large éventail d’applications [20].

Wang Xiaoying et al. [21] ont effectué un test de conservation du pissenlit sur du porc réfrigéré. Les résultats ont montré que l’agent de préservation composé deFlavonoïdes du pissenlitEt le chitosan a eu pour effet d’inhiber la croissance microbienne, de réduire la perte d’eau et de prolonger la durée de conservation. En même temps, la durée de conservation du conservateur composite ajouté avec les flavonoïdes totaux du pissenlit a également été prolongée en conséquence.

He Huili et al. [22] ont étudié l’effet de conservation deFlavonoid-chitosan comestible de pissenlitFilm composite sur viande de poitrine de poulet. Les résultats ont montré que le groupe des pellicules composites pouvait réduire significativement l’augmentation du pH, de la valeur de l’acide thiobarbiturique et de la teneur en azote basique volatil de la viande de poulet au cours de l’entreposage, empêchant ainsi l’oxydation des graisses. À 12 jours, la viande de poitrine de poulet dans le groupe à membrane composite était encore comestible et conservait l’arôme du poulet. Cela indique que les flavonoïdes de pissenlit mélangés au chitosan peuvent avoir de bons effets antioxydants et antibactériens, ce qui est d’une grande importance pour la conservation des aliments.

Qin Fengxian et al. [23] ont étudié l’effet de conservation de l’extrait de pissenlit sur le bœuf réfrigéré. L’expérience a montré que l’utilisation du macérat de pissenlit comme agent de conservation composite peut effectivement prolonger le temps de conservation du bœuf réfrigéré. La concentration optimale d’extrait de pissenlit dans le conservateur composite de chitosan et de pissenlit est de 80 g/L.

2.4 additifs alimentaires

Le pissenlit est une plante verte purement naturelleQui pousse dans tout le pays et est un légume sauvage relativement commun. Il résiste au froid, à la sécheresse et aux inondations, avec des feuilles tendres et juteuses. Il a pour effet de dissiper la chaleur et les toxines et de protéger le foie et la vésicule biliaire.

Avec les progrès de la science et de la technologie, un grand nombre d’antibiotiques ont été largement utilisés dans divers domaines pour répondre aux besoins humains en choses matérielles. Cependant, ces dernières années, la surutilisation d’antibiotiques a entraîné la présence de résidus d’antibiotiques dans l’alimentation animale. Par conséquent, la recherche sur les aliments naturels verts pour réduire les résidus d’antibiotiques dans les aliments est devenue un sujet de préoccupation brûlante. Les résultats montrent que le pissenlit peut être utilisé comme additif alimentaire pour remplacer les antibiotiques. Il a les avantages d’être largement disponible, coût bas, opération simple, capacité antioxydante forte; Améliorer l’immunité, prévenir les maladies, réduire la mortalité; Et l’amélioration de la qualité des produits de l’élevage. L’utilisation du pissenlit comme additif alimentaire peut effectivement réduire l’utilisation d’antibiotiques et d’autres médicaments dans les aliments pour animaux, et jette une bonne base pour le développement, la promotion et l’application deAdditifs pour l’alimentation des plantes.

Li Zhaojia et al. [24] ont ajouté le pissenlit à l’alimentation et ont étudié l’effet sur les poules pondeuses. Les résultats ont montré que l’ajout de pissenlit à l’alimentation peut réduire efficacement la teneur en cholestérol des poules pondeuses, augmenter la teneur en lécithine, améliorer leur qualité nutritionnelle et leur capacité antioxydante, et réduire efficacement la réponse au stress thermique des poules pondeuses. Le mécanisme d’action est que le pissenlit contient divers ingrédients efficaces tels queFlavonoïdes et polysaccharides, qui favorisent la sécrétion d’enzymes digestives et ont un certain effet sur les fonctions de production et de reproduction des poules pondeuses.

Meng Zhimin et al. [25] ont ajouté:Poudre de pissenlit à l’alimentationDe poules pondeuses pour les tests. Les résultats ont montré que l’utilisation d’additifs alimentaires pour pissenlit peut réduire efficacement le stress thermique des poules pondeuses et améliorer leurs performances de ponte.

Wang Chunhua et al. [26] ont étudié l’effet de l’ajout de pissenlit dans l’alimentation des porcs d’engraissement pour prévenir le streptococcus suis. L’expérience a montré que l’utilisation d’un mélange de phytothérapie chinoise composé de pissenlit et de sept autres herbes chinoises pour prévenir streptococcus suis a un bon effet préventif et peut être utilisé dans la pratique clinique vétérinaire.

Yang Rui et al. [27] ont étudié l’effet deExtrait de pissenlit polysaccharides brutsSur les jeunes lapins. L’expérience a montré que les polysaccharides bruts de pissenlit peuvent améliorer significativement la gma des jeunes lapins, réduire significativement leur valeur F/G, augmenter significativement l’indice d’organe immunitaire et le contenu sérique d’immunoglobulines, et également avoir un certain effet sur l’amélioration de la fonction immunitaire. La quantité appropriée d’addition de polysaccharides bruts de pissenlit est de 0,5%.

3 résumé

Le pissenlit n’est pas difficile quant à son environnement de croissance, a une forte vitalité, est facile à cultiver et à survivre, est exempt de maladies, et est riche en vitamine C, potassium, fer et autres oligo-éléments dont le corps a besoin, ainsi que des protéines, des graisses, des cendres et des fibres brutes. Il est riche en valeur nutritive et devient de plus en plus populaire. Le pissenlit a de larges perspectives d’application dans la médecine, la nourriture et les boissons, la conservation et l’alimentation. En tant qu’herbe médicinale, le pissenlit peut être utilisé pour traiter une variété de maladies, telles que le cancer et les infections bactériennes. En tant qu’aliment de santé, le pissenlit a une certaine valeur nutritive et peut améliorer l’immunité. En tant que conservateur, il est non toxique, respectueux de l’environnement, inhibe la croissance et la reproduction des micro-organismes, retarde l’oxydation et la détérioration, et prolonge la durée de conservation des aliments. En tant qu’additif alimentaire, il peut améliorer la performance de production du bétail et de la volaille, réduire la mortalité, économiser l’alimentation,Améliorer la couleur de la peau des animaux, complétez la nutrition, et améliorez la qualité animale. Par conséquent, une exploration et des recherches plus approfondies sont nécessaires sur la valeur du pissenlit, qui fournira une base théorique pour le développement et la production de diverses industries.

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