Quel est l’avantage de la poudre de gingembre en Hindi?

Le gingembre est le rhizome frais du gingembre (Zingier officinale Roscoe.), de la famille des Zingiberaceae, Et etest une médecine traditionnelle chinoise classique avec la même source de nourriture et de médicaments. La Chine est un grand producteur et exportateur de gingembre. Avec l’augmentation de la valeur ajoutée technologique dans l’industrie alimentaire moderne, les produits transformés en profondeur de gingembre sont de plus en plus populaires. Dans cet article, j’examine la composition, la pharmacologie et le développement du gingembre, afin de fournir une base de référence pour l’utilisation complète du gingembre et le développement de produits haut de gamme, afin de mieux servir la cause de la santé humaine et de la nutrition.

1. Recherche sur la composition chimique et les effets pharmacologiques du gingembre

1.1 recherches sur la composition chimique

La composition chimique du gingembre est complexe, et plus de 100 types de composants chimiques ont été étudiés par la chromatographie en couche mince (TLC), la chromatographie sur colonne, la chromatographie liquide à haute performance (HPLC), la chromatographie en phase gazeuse (GC), la chromatographie en phase gazeuse et la spectrométrie de masse (GC-MS), et la segmentation de l’antigène et la spectrométrie de masse (FAB/GC), et ainsi de suite, et plus de 100 types de composants chimiques ont été trouvés. Ces composants chimiques comprennent généralement l’huile volatile, la curcumine, le diphénylheptane et les flavonoïdes.

1. 1. 1 huile Volatile

L’huile volatile de gingembre est un liquide huileux qui est insoluble dans l’eau, et c’est principalement un constituant chimique volatil terpène extrait par distillation à la vapeur d’eau, extraction de fluide de CO2 supercritique, et pressage à froid, etc. Les composants des huiles volatiles qui ont été détectés comprennent des hydrocarbures, des alcools, des enzymes, des aldéhydes et des cétones, etc., dont les monoterpènes et les monoterpènes oxydés sont les groupes de composés les plus caractéristiques [1-4]. Wang et al. [5] ont constaté que les huiles volatiles de gingembre séché et de gingembre contiennent principalement de l’α-gingerène.

L’huile essentielle de gingembre est la forme de réalisation de produit de l’huile volatile de gingembre, qui est extraite du rhizome de gingembre par la méthode de distillation à la vapeur, et ne contient presque pas de composants à haut point d’ébullition, a une forte odeur aromatique, et est principalement utilisé pour l’aromatisation et l’aromatisation des aliments et des boissons. Plus de 100 composants ont été identifiés dans l’huile essentielle de gingembre, dont le composant monoterpène est considéré comme contribuant le plus à l’arôme du gingembre [6]. Les sesquiterpènes oxydés sont moins abondants mais contribuent de manière significative au profil aromatique du gingembre. Comme le rendement et la composition chimique de l’huile de gingembre varient considérablement selon les méthodes d’extraction, différentes méthodes d’extraction de l’huile essentielle de gingembre peuvent être utilisées dans la pratique pour différentes applications[7].

1. 1. 2 Gingerol

Le gingembre est un composant épicé du gingembre, qui est un mélange de diverses substances. Zhang J et al [8] ont isolé sept composés à partir de l’extrait de gingembre (extraction alcoolique), qui étaient principalement des types de curcumine et de paragallocatéchine. Les Gingerols sont les principaux ingrédients actifs du gingembre, y compris le 6-gingerol, le 8-gingerol, le 10-gingerol, le 12-gingerol, le 6-gingerol de méthyle et plus de 10 autres composants; La structure moléculaire des différents composants est similaire, tous ont une structure β-hydroxy cétone. La teneur en 6-gingerol est la plus élevée, et son activité biologique est également la plus forte, donc 6-gingerol est souvent utilisé comme indicateur objectif pour évaluer la qualité du gingembre [9]. Des études pharmacologiques modernes sur le gingerol ont montré qu’il a antioxydant, l’inhibition de la production de prostaglandines (pg), anticoagulant, agrégation antiplaquettaires, anti-tumeur, anti-ulcère, anti-inflammatoire et d’autres activités [10].

1. 1. 3 diphénylheptane

Le diphénylheptane est également un groupe d’ingrédients actifs représentatifs du gingembre et est un polyphénol [11-14]. He Wenshan et al. [15] ont constaté que les parties isolées polaires du gingembre sont les principaux composants antioxydants; Yang Leixiang et al. [16] ont isolé des diphénylheptanes à partir de rhizomes de gingembre et ont systématiquement étudié leur activité antioxydante, et les résultats de l’étude ont montré que les diphénylheptanes du gingembre ont une dualité évidente en antioxydant, avec à la fois une activité antioxydante spécifique et des effets cytotoxiques. Les résultats montrent que les composés diphénylheptane du gingembre ont une dualité évidente en termes d’antioxydant, d’activité antioxydante spécifique et d’effet cytotoxique évident.

1. 1.4 flavonoïdes

Les flavonoïdes sont des composés biologiquement actifs qui existent en grande quantité dans les plantes, et un grand nombre d’études expérimentales ont constaté que la plupart des flavonoïdes ont une variété d’activités pharmacologiques, telles que l’inhibition des dommages d’oxygénation, la résistance aux radicaux libres, l’inhibition des microorganismes pathogènes, et le ralentissement du processus de vieillissement. Le gingembre est riche en flavonoïdes, tels que 5-hydroxy, 7-hydroxy dihydroflavonoïdes [17], et d’autres méthodes d’extraction des flavonoïdes ont été appliquées à l’extraction des flavonoïdes du gingembre, telles que l’extraction à l’eau chaude, l’extraction par solvant organique, l’extraction alcaline, l’adsorption de résine macroporeuse, l’extraction d’enzymes, l’extraction assistée par micro-ondes et ainsi de suite.

1.2 recherches sur les effets pharmacologiques

1.2.1 favoriser la digestion

Certains chercheurs ont constaté que lorsque le gingembre est utilisé comme épice comestible, il peut augmenter considérablement la sécrétion de salive et améliorer l’activité de l’amylase; La curcumine peut augmenter de manière significative l’activité des enzymes digestives dans l’intestin grêle des souris, en particulier les polysaccharides et les oligosaccharides l’activité enzymatique de clivage a une amélioration significative, favorisant ainsi la fonction digestive, et en outre, le gingembre a un effet protecteur sur la stimulation de la muqueuse gastrique et les dommages chimiques [18].

1.2.2 amélioration de la circulation sanguine

Des études expérimentales ont montré que l’extrait d’éthanol du gingembre peut améliorer significativement la qualité des lipides sanguins et réduire les changements athérosclérotiques chez les lapins [19]. L’extrait d’alcool de gingembre a également inhibé significativement l’agrégation plaquettaires induite par l’adénosine diphosphate et retardé la coagulation sanguine [20]. L’extrait de gingembre est un inhibiteur prometteur de l’athérosclérose, car il peut empêcher la lipoprotéine de se lessiver dans la paroi artérielle, améliorer la structure vasculaire, réguler la conversion du cholestérol, favoriser la fonction de transporteur de la lipoprotéine de haute densité, et favoriser la fonction d’excrétion du cholestérol dans la vésicule biliaire [21].

1.2.3 soulagement des symptômes de stimulation vestibulaire

La stimulation vestibulaire peut causer le mal des transports, qui se manifeste par des nausées, des vomissements, un malaise généralisé, comme le mal de mer et le mal des transports. La poudre de gingembre a été trouvée pour prévenir le mal des transports, retarder les réactions gastro-intestinales, et améliorer les sensations subjectives [22]; Jiang Zhengrin et al. [23] ont constaté que le gingembre et la scopolamine ont des effets similaires contre le mal des transports, et leurs effets sont plus forts. En outre, le gingembre a pour effet d’arrêter les vomissements, ce qui peut atténuer les symptômes de vomissement des patients tumeurs après la chimiothérapie, et l’effet de mastiquer des rondes de gingembre fraîches avec des médicaments occidentaux dans le traitement des vomissements est très bon, et cette méthode a également pour effet de soulager la bouche sèche et de prévenir les ulcères buccaux, et il est simple, facile à mettre en œuvre, sûr et fiable [24].

1.2.4 effets anti-inflammatoires et antibactériens

Zeng Gaofeng et al. ont conclu que l’extrait de gingembre pourrait réduire l’expression de NF-κB et 1L-1 β dans le cerveau de rats AD à une dose élevée, ce qui signifie que l’extrait de gingembre pourrait réduire la réponse inflammatoire à une dose élevée. Zhang Yunling et al. ont étudié l’inhibition de Helicobacter pylori (Hp) par l’extrait de gingembre. L’étude a montré que le 6-gingerol avait un effet important sur la Hp in vitro, avec une concentration inhibitrices minimale de 1,00 mg/mL, et la concentration inhibitrices minimale du 6-gingerol standard était de 0,02 mg/mL. La raison peut être que 6-gingerol interagit avec les enzymes nécessaires à la croissance de Hp, et la croissance de Hp est inhibée [25,26]. En outre, il peut être utilisé comme agent antiseptique et antibactérien et dans la conservation des aliments. Parmi les aldéhydes de l’huile volatile de gingembre, perilla aldéhyde, nerolidol, et parfum aldéhyde ont une forte activité antifongique [27]; Guan Hongquan et al. [28] ont démontré que 10% du gingembre a un certain degré d’effet antimicrobien sur les bactéries parasites en suspension dans l’air.

1.2.5 activités antitumorales et antioxydantes

Zhang Lin et al. [29] ont conclu que l’effet antitumoral de l’extrait d’alcool de gingembre peut être utilisé comme agent thérapeutique pour l’adénocarcinome du poumon, et que le mécanisme peut être lié à ses effets antioxydants et de piégeage des radicaux libres. La recherche scientifique sur l’effet antioxydant du gingembre n’a commencé qu’au 20ème siècle, quand Hirosue et al. ont découvert que le gingembre avait de forts effets antioxydants dans les années 1970. Wang Qiao et al [30] ont étudié les effets de récupération et inhibiteurs de l’extrait d’éther de pétrole de gingembre sur quatre radicaux d’oxygène différents en utilisant quatre systèmes de génération de radicaux d’oxygène, et ont montré que l’extrait d’éther de pétrole de gingembre avait des effets inhibiteurs et de récupération très significatifs sur quatre radicaux d’oxygène différents, et c’est une sorte d’antioxydant très efficace. Le gingembre a une activité de piégeage des radicaux libres.

Cao Zhaofeng et al. ont montré que les hydroxyles phénoliques présents dans le gingembre avaient des effets considérables de piégeage sur les radicaux oxygénés par le système d’hypoxanthine et de xanthine oxydase et sur les radicaux hydroxyle générés par le système d’irradiation ultraviolette en utilisant des techniques de chimiiluminescence et de spectroscopie de fluorescence. Son activité antioxydante s’est révélé plus forte que celle des tocophérols [31], et les activités antioxydantes des curcuminoïdes et des diphénylheptanes isolés de l’extrait de gingembre étaient plus fortes que celles des tocophérols [32]. Des études ont montré que les hydroxyles phénoliques de gingembre ont des effets considérables de piégeage sur l’oxygène et les radicaux hydroxyles, et l’extrait d’éther de pétrole de gingembre a des effets protecteurs importants sur les dommages aux érythrocytes induits par les radicaux d’oxygène et le peroxyde d’hydrogène [33], ce qui suggère que le gingembre est un large éventail de capteurs très efficaces des radicaux d’oxygène.

Des études ont montré que l’extrait de gingembre (oléorésine de gingembre) présente une forte activité antimicrobienne contre Escherichia coli, brewer' S et Penicillium chrysogenum, avec une large gamme de pH d’activité [34]. Parmi les aldéhydes monoterpènes de l’huile volatile de gingembre, la vanilline, le nerolidol et l’aldéhyde de zinc ont une forte activité antifongique [27]; Le gingembre a un certain degré d’activité antimicrobienne contre les champignons contaminants courants, tels que Penicillium, Aspergillus et Aspergillus branchiomycetes[31].

En outre, l’extrait aqueux de gingembre a des effets immunitaires, des ulcères stomachiques et anti-gastriques, des effets cholérétiques et hépatoprotecteurs, cardiaques [31].

2 recherche appliquée

En médecine traditionnelle, il existe d’innombrables prescriptions et médicaments chinois exclusifs contenant du gingembre, qui sont principalement utilisés pour traiter le rhume et la grippe, la respiration sifflante, la toux, les vomissements, le flegme et ainsi de suite; La médecine moderne a prouvé que le gingembre a les effets d’antivagulant, cardiotonique, anti-inflammatoire et ainsi de suite, et il a des effets thérapeutiques importants sur la prévention et le traitement des maladies multi-systèmes et il a été utilisé comme antioxydant, conservateur et dans le domaine des produits alimentaires en grande quantité [35].

2.1 agent antioxydant et antimicrobien

La poudre de gingembre a de forts effets antioxydants et est couramment utilisée dans la conservation des aliments à base de viande, tandis que la curcumine dans l’oléorésine de gingembre a un fort effet antioxydant en raison de la présence de la structure du groupe de la génistéine dans les molécules de ses composants. En outre, la curcumine est également couramment utilisée dans l’huile de poisson, le saindoux, l’huile de palme et l’huile de soja pour la conservation des antioxydants.

2.2 cosmétiques

L’huile essentielle de gingembre a un arôme fort, légèrement citronné, avec le parfum de fleurs, piquant et fort; Il a également une certaine activité physiologique et la valeur nutritive de la peau, et peut être employé comme parfum cosmétique. L’attribution de ses composants d’arômes et de ses types d’arômes est importante pour son développement dans le domaine cosmétique [36]. Par conséquent, l’application de produits à base d’huile essentielle de gingembre dans l’industrie cosmétique est très prometteuse.

2.3 utilisation externe de gingembre

Ginger' S ses propriétés de réchauffement et de dispersion sont à la base de sa large gamme d’applications topiques dans le traitement ou la thérapie adjuvante de certaines maladies. Dans les maladies du système digestif, le gingembre a été utilisé en association avec l’acupression pour prévenir les effets indésirables gastro-intestinaux après la chimiothérapie, avec un taux d’efficacité global de plus de 93% [37]. La combinaison de compresses de cordon ombilical au gingembre chaud et de massage abdominal peut considérablement favoriser la récupération de la fonction gastro-intestinale après une chirurgie abdominale [38], et la moxibustion au gingembre a été utilisée pour traiter la colite ulcéreuse avec déficit en yang de la rate et du rein, avec une efficacité de plus de 90% [39]. En outre, l’utilisation de moxibustion au sel et au gingembre au point Shenque s’est avérée efficace dans le traitement de la rétention urinaire dans la chirurgie hémorroïdienne et l’incontinence de stress et d’incontinence de besoin chez les femmes âgées [40, 41].

Le gingembre est également un bon traitement adjuvant pour les troubles neurologiques [42], et le gingembre tranché en fines feuilles et appliqué sur les points de Neiguan et de Shenque a un effet thérapeutique significatif sur les nausées et les vomissements causés par le mal des transports. L’utilisation de la moxibustion au gingembre pour traiter la sciatique, du jus de gingembre frais avec acupression pour traiter la paralysie du nerf facial, et de la moxibustion au gingembre pour traiter la dermatomyélite fémorale latérale ont montré le bon effet thérapeutique du gingembre [43,44].

Le gingembre est souvent utilisé à l’extérieur pour le traitement des maladies rhumatismales, le gingembre peut chasser la paralysie vent-humidité, les cheveux tous les méridiens rhume. Dans le traitement de la spondylarthrite ankylosante, la moxibustion au gingembre a été utilisée pour traiter la polyarthrite rhumatoïde active, et l’effet thérapeutique de la moxibustion au gingembre a été confirmé, et il peut améliorer les signes des patients de manière significative [45, 46]. La moxibustion au gingembre avec massage pour la spondylarthrite lombaire proliférative et la moxibustion au gingembre pour l’arthrose des articulations du genou peuvent soulager les patients' Douleur et améliorer leur qualité de vie. En outre, le gingembre s’est révélé efficace dans le traitement de certaines maladies de la peau, telles que le pemphigus, les engelures et le zona [47-49].

2.4 dentifrice

L’extrait de gingembre contient des gingerols, des flavonoïdes, des alcools, des alkènes, une variété de vitamines et d’oligo-éléments, etc. L’ajout de 0,5% à 2% d’extrait de gingembre au dentifrice a des effets anti-inflammatoires, analgésiques, hémostatiques évidents et autres, et l’arôme est pur et n’affecte pas le goût du dentifrice [50].

2.5 aliments au gingembre

2.5.1 boisson au gingembre

En utilisant le gingembre comme matière première principale, l’extrait de gingembre est combiné à des ingrédients de santé traditionnels tels que le jujube, le zeste de mandarine, le miel, etc., pour développer des boissons fonctionnelles au goût gingembre ayant pour effet de chasser le vent froid, de renforcer la rate et l’estomac, de reconstituer le sang et de favoriser le qi[51]. Le gingembre est piquant, chaud, réchauffe le milieu et dissipe le froid, restaure le yang et les canaux, disperse le froid, arrête les vomissements et rafraîchit l’esprit, favorise l’euphorie, et renforce l’estomac et détoxifie la toxine. Les recherches actuelles ont montré que le gingembre peut réduire le taux de cholestérol dans le sang animal, et peut avoir un certain effet antimicrobien (en particulier sur la salmonelle) et inhiber les cellules cancéreuses. L’utilisation de la cassonade et du gingembre comme matières premières principales pour faire de la cassonade boisson au gingembre peut intégrer les fonctions nutritionnelles de la cassonade et du gingembre, et il est pratique de boire, il y a donc une certaine demande du marché [52].

2.5.2 gingembre gelée

La gelée est faite de colle de gelée, d’édulcorants, d’arômes et d’autres modulation de la nourriture de loisir, par la majorité des consommateurs ' Préférences et faveur, dans la gelée d’ajouter du jus de gingembre en tant que composants de formule spéciale, peut améliorer la saveur unique et la valeur nutritive de la gelée, reflétant la fonction de santé du gingembre, de sorte que les groupes de consommateurs d’élargir davantage le produit, enrichir la variété de gelées et la demande du marché, mais aussi pour le développement complet du gingembre pour fournir une nouvelle percée et des idées [53]. Il fournit également une nouvelle percée et une idée pour le développement complet du gingembre [53].

Ces dernières années, avec l’exploration de la valeur nutritionnelle et de la valeur pour la santé du gingembre, la recherche sur le gingembre est devenue de plus en plus approfondie et a fait de grands progrès. Le gingembre a les caractéristiques de la médecine et de la nourriture, et est très apprécié et accueilli au pays et à l’étranger, il y a donc un grand espace pour le développement de produits de gingembre, qui a une large perspective de développement et d’application, et est digne d’un développement et d’une utilisation approfondies.

Références:

[1] Lu Chuanjian, Ou Ming, Wang Ningsheng. Un aperçu des études analytiques sur la composition chimique du gingembre [J]. Chinese Medicine New Drugs and Clinical Pharmacology, 2003, 14(3) : 215-217.

[2] HE Wenshan, YAN Yuxia. Un aperçu de la composition chimique et de l’activité biologique du gingembre [J]. Chinese Materia Medica, 2001, 24(5) : 376-379.

[3] ZHOU Honglei, WEI Luxue, LEI Haimin. Analyse GC-MS de l’huile volatile de gingembre séché [J]. Chinese Journal of Traditional Chinese Medicine, 1998, 23(4) : 234-237.

[4] LIN Zhengkui, HUA Yingfang. Études sur la Composition chimique de l’huile essentielle de gingembre du Sichuan [J]. Organic Chemistry, 1987, 7(6) : 444-445.

[5] WANG Xiaohui, WEI Yingfang, LI Longyun. Étude Comparative sur la composition en huile volatile du gingembre Gandharan et du gingembre [J]. Journal of Chengdu University of Traditional Chinese Medicine, 2006, 29(3) : 54-55.

[6] CHEN Yan, NI Yuanying, CAI Tong. Progrès des recherches sur l’huile essentielle et l’oléorésine d’extrait de gingembre [J]. Food Science, 2000, 21(8) : 6-8.

[7] WAR Kun-You, DONG Can-Xing, XU Kun. Extraction et analyse de l’huile essentielle, extrait et oléorésine de gingembre [J]. Fine Chemical Industry, 2009, 26(7) : 686-690.

[8] ZHANG Jie, CHANG Yisheng, ZENG Cheng, et al. Etude de la composition chimique de l’extrait de gingembre [J]. Anhui Agricultural Science, 2005, 43(25) : 287-290.

[9] Zhang Xuehong, Liu Hongxing. Progrès de la recherche sur les gingerols [J]. Journal of Guangxi Normal University, 2009, 26(1) : 110-113.

[10] HUANG Xuesong, YAN Rian, WU Jianzhong. Examen des activités biologiques des gingerols[J]. Journal of Jinan University, 2005, 26(3):434-439.

[11]Xian Guo He, Li-zhi Lian,  Longue durée Le droit de vote et  Al.haute performance chromatographe liquide électropulvérisation analyse spectrométrique de masse Des constituants piquants de gingembre [J].Journal De chromatography A, 1998, 796 (2) : 327-334.

[12]Ki kuzaki H. :Effets antioxydants de certains constituants du gingembre [J].J. Food Sci, 1993, 58 (6) : 1407.

[13] Ki kuzaki   H.    Diaryl heptanoïdes   fromRhizomes   De zingiberofficinale [J]. Phytochemistry, 1991, 30 (11) :3647.

[14]Ki kuzaki H. cyclique diaryl heptanoïdes de zingiber officinale [J]. Phytochemistry, 1996,43(1) :273.

[15] WANG Ying, LI Dongwei. Progrès de la recherche sur ginger [J]. Chinese Pharmaceutical Industry,2006,15(9): 62-63.

[16] Yang Leixiang, Zhou Changxin, Huang Kexin, et al. Activités antioxydantes et cytotoxiques des composés diphénylheptane dans le gingembre [J]. Chinese Journal of Traditional Chinese Medicine, 2009, 24(3) :319-322.

[17] WANG Xiaoxiao. Progrès dans l’étude des parties actives et des composants du gingembre [J]. Research on Traditional Chinese Medicine, 2009,22 (12) :53-54.

[18] Platel K, Srinivasan K. Influence des épices alimentaires sur leurs principes actifs sur les enzymes digestives de la muqueuse du petit intestin chez le rat [J]. International Journal of Food Sciences andNutrition, 1996, 47(l) :55.

[19] Bhandari U, Sharma J N, Zafar R. L’action protectrice de l’extrait d’éthanol ic de gingembre (Zingiber officinale) chez les lapins nouris au cholestérol. [J]. Ethnopharmacol, 1998, 61(2) : 167-171.

Femmes âgées et âgées âgées par moxibustion chaude à Qihai acupoint[J]. Chinese Journal of Traditional Chinese Medicine, 2008, 23(10) : 44-46.

[42] LIN Meizhen, DING Zhijun, LIN Jiangli. Application externe de gingembre et pommade pour soulager la douleur aux points d’acupoints pour traiter le mal des transports [J]. Chinese Folk Therapies, 2008, 16(11) : 18-19.

[43] JU Yanhong, WANG Shengguo, LAN Cui. Jus de gingembre frais avec acupression dans le traitement de la paralysie du nerf facial [J]. Shandong Journal of Traditional Chinese Medicine, 2006, 25(8) : 561-562.

[44] Fu Lei. Moxibustion au gingembre pour le traitement de la dermatite fémorale latérale dans 42 cas [J]. Henan Traditional Chinese Medicine, 2010, 30(6) : 607-608.

[45] Hao Feng, Hu Ling, Luo Lei. Effet de la moxibustion au gingembre sur l’efficacité clinique de la polyarthrite rhumatoïde active [J]. Chinese Medicine Clinical Journal, 2011(4) : 35-37.

[46] Liu Junliang. Observation clinique sur le traitement de l’arthrose de l’articulation du genou avec la moxibustion au gingembre et l’aiguille chaude [D]. Guangzhou: université de médecine traditionnelle chinoise de Guangzhou, 2010.

[47] Kang Xiaoli, Feng Fuzhong. Percussions d’aiguilles de peau combinées à l’application externe de gingembre dans le traitement de la calvitie inégale dans 50 cas [J]. Shanghai Journal of Acupuncture and Moxibustion, 2011, 29(1) : 24-25.

[48] Sheng Chenyi, Zhu Jianping, Xu Yu et al. Efficacité de différents médicaments dans le traitement des engelures [J]. Journal of Liaoning University of Traditional Chinese Medicine, 2011, 13(1) : 199-200.

[49] Ding Renming, Li Qian. Traitement de 38 cas de zona par moxibustion d’acupoints pulmonaires avec du gingembre [J]. Yunnan Journal of Traditional Chinese Medicine, 2003, (4) : 27-28.

[50] Li Jiangping. Application d’extrait de gingembre dans le dentifrice [J]. Toothpaste Industry, 2008(2):10-11.

[51] agro-transformation. Technologie de traitement des produits de la série ginger beverage [J]. Agricultural Product Processing, 2013(1):77.

[52] Dong Wenming, Tang Qingyan, Yuan Wei. Recherche sur la technologie de traitement de la boisson au sucre brun au gingembre [J]. Modern Food Science and Technology, 2007, 23(2) : 57-58.

[53] PENG Zhiyun, HUANG Wei, GUAN Yufang et autres. Développement de gingembre santé jelly [J]. Développement de gingembre santé jelly[J]. Food and Fermentation Science and Technology, 2009, 45(4) : 74-76.