Quel est l’avantage du gingembre pour les chinois?

Gingembre (Zingiber officinale Roscoe)Est une plante herbacée pérenne appartenant à la famille du gingembre dans l’ordre des plantes monocotylédoneuses des angiospermes. Il a une longue histoire de culture en Chine. Dans les analectes, il est enregistré que " gingembre ne doit pas être retiré ou consommé excessivement ", et dans le "Record of Famous Doctors", il est également enregistré que " gingembre peut éliminer le mal du vent, le froid et la chaleur, la fièvre typhoïde, maux de tête, congestion nasale... Et arrêtez de vomir ". Cela indique que le gingembre a été largement utilisé comme aliment et matériel médicinal depuis les temps anciens. Avec les progrès continus de la science et de la technologie, les gens ont mené des recherches approfondies sur la nutrition et les composants fonctionnels du gingembre, confirmant davantage sa haute valeur médicinale et ses avantages pour la santé. Diverses méthodes ont été utilisées pour extraire des ingrédients efficaces du gingembre pour favoriser son traitement en profondeur et son utilisation complète.

1 La valeur médicinale du gingembre dans la médecine traditionnelle chinoise

Le gingembre est largement utilisé dans la médecine traditionnelle chinoise, et ses effets cliniques comprennent principalement la transpiration et le soulagement des symptômes, le réchauffement et l’arrêt des vomissements, la résolution du flegme et de la toux, et la réduction de l’enflure de la rate. Il est principalement utilisé pour traiter le froid du vent externe, le froid de l’estomac et les vomissements.

1.1 tableau de répartition de la transpiration

Le gingembre est classé comme agent détoxifiantEn médecine traditionnelle chinoise, et sa fonction principale est de dissiper la chaleur externe et dissiper le froid. Dans le "Treatise on Cold Damage", les formules modifiées Guizhi Tang et Daqinglong Tang utilisent le gingingant pour aider Guizhi et éphédra à dissiper le vent et le froid comme adjuvants, exerçant l’effet de soulager les muscles et de disperser les facteurs pathogènes de manifestation externe. Dans le "Compendium of Materia Medica", la soupe au gingembre perilla, avec ses caractéristiques piquantes et chaudes, aide les feuilles de perilla à améliorer la transpiration, à soulager le froid de surface et à disperser les effets du froid. Il est non seulement facile à prendre, mais aussi bénéfique pour l’estomac qi et résister aux vents maléfiques. Huizhitang Experience Prescription: dans la soupe des cinq dieu, Jingjie, Suye et gingembre sont utilisés dans la même quantité. Après avoir ajouté de la cassonade, ils sont bouillies avec des feuilles de thé pour devenir un régime tonique traditionnel pour disperser le vent, disperser le froid, la transpiration et soulager les symptômes externes [5].

1.2 arrêt chaud vomissement

Le gingembre est bon pour réchauffer et arrêter les vomissements....... Il est connu comme le " médecine sainte de vomir " En médecine populaire et peut traiter les vomissements froids, les vomissements de chaleur, les vomissements du mal des transports et les vomissements secs. La décoction Ginger Pinellia dans le "Synopsis de la chambre doré" Est une combinaison de Pinellia ternata et de gingembre, qui est utilisé pour stimuler l’appétit et favoriser la digestion. Il est utilisé pour traiter la disharmonie du qi de l’estomac et les nausées. Dans le livre "Qi Xiao Liang Fang", le gingembre Xiexin Tang est principalement utilisé pour traiter les patients atteints de fièvre typhoïde qui transpirent, ont des troubles d’estomac, ont une poitrine dure et forte, ont une mauvaise haleine, ont de la vapeur d’eau sous l’abdomen, et ont des difficultés avec le tonnerre abdominal. Selon l’expérience populaire, couper du gingembre frais en petits morceaux et les coller sur le côté droit de l’acupoint Neiguan peut efficacement prévenir le mal des transports et les vomissements. Faire bouillir le gingembre avec le zeste de mandarine peut atténuer les symptômes des vomissements secs. Quelqu’un a analysé 305 formules antiémétiques dans le " dictionnaire des formules de médecine traditionnelle chinoise; quot; Et a constaté que 174 plantes médicinales chinoises étaient impliquées dans les formules, parmi lesquelles le gingembre classé septième avec une fréquence de 84 occurrences [8].

1.3 réchauffer les poumons et soulager la toux

Le " dossier de médecins célèbres s" Enregistre que " tranches de gingembre enlever flegme et qi inférieur, chaud yang et transformer..." Et ont pour effet de réchauffer les poumons, d’arrêter la toux et de résoudre les flegmes. Dans la formule Taiping Shenghui, Banxia poudre utilise gingembre pour réchauffer les poumons et l’estomac, aider Banxia réduire le stress, et en même temps, traiter la toxicité de Banxia. Il est principalement utilisé pour traiter les muqueuses humides et la toux. Dans le "Hezhi Ju Fang", Suzi Jiangqi Tang utilise du gingembre pour réchauffer et dissoudre le flegme froid, réduire le reflux et la toux, et est principalement utilisé pour traiter les symptômes tels que la stagnation du flegme et de la salive, la respiration sifflante et la faiblesse. Dans le "Compendium de Materia Medica",Soupe au gingembre et au maltoseEst utilisé pour réchauffer les poumons, réduire le flegme et la toux, et humidifier les poumons avec du maltose. Il est utilisé pour les symptômes tels que la toux et les flegmes causés par le rhume de carence. Le gingembre, la viande de noix, les amandes du nord et le miel sont également utilisés dans la médecine populaire pour fabriquer des pilules de miel, qui peuvent traiter les carences, mouiller les poumons, soulager la toux et l’asthme.

1.4 réduction du gonflement de la rate

Le gingembre a les effets de réchauffer la rate et l’estomac, réduisant l’enflure et favorisant la diurèse. Il peut être utilisé pour traiter des symptômes tels que le manque de rate et d’estomac et le rhume, la diminution de l’appétit, les ballonnements dans l’abdomen, la douleur à la poitrine et aux côtes, et l’œdème causé par le manque de rate et l’humidité. Selon le "Cold Damage Hammer Method", 500g de gingembre est utilisé, le résidus est écrasé pour retenir le jus, remuer lentement frit jusqu’à ce que humide, enveloppé dans la soie autour de la zone touchée, et repassé étape par étape. Après une longue période, il peut soudainement devenir plus large et plus rapide. Le Pingwei San dans le "Taiping Huimin Heji Ju Fang" Utilise le gingembre comme une herbe médicinale, qui peut harmoniser la rate et l’estomac, aider le principal médicament à sécher l’humidité et renforcer la rate, et soulager l’enflure et la plénitude. Dans le "Zhongzang Jing", "Wupi Yin" Utilise la peau de gingembre pour dissiper le mal de l’eau, revigorer la rate et dissiper l’humidité, et de favoriser la diurésie et de réduire l’enflure. Dans le "Essentials of the Medical Forest Compilation", il est également mentionné que " la peau de gingembre est piquante et froide, et de nombreuses peaux sont contraires à leur nature, il est donc froid. Utilisant la peau pour atteindre la peau peut la rendre piquante, ainsi elle peut traiter le gonflement de l’eau et enlever le vent et la chaleur du skin" [12]. De nos jours, certaines personnes utilisent le gingembre comme matière première principale pour préparer des boissons solides, qui ont pour effet de favoriser la diurèse et de réduire l’enflure [13].

1.5 désintoxication du sang

Le gingembre peut réchauffer les vaisseaux sanguinsEt a pour effet de soulager le venin des insectes venimeux, des serpents et des bêtes. Peut être utilisé pour la stase de sang post-partum, le débordement de pouls étrange, les morsures d’araignée de serpent et d’autres maladies. Selon Yang' S " production de lait", en utilisant cinq liang de gingembre, huit litres d’eau, en faisant bouillir trois litres, et en prenant trois portions peuvent traiter la stase du sang post-partum et l’insuffisance cardiaque. À Xia Ziyi' S "Qi Ji Fang", une demi-tasse de jus de gingembre naturel et une demi-tasse d’eau sont prises par voie orale pour traiter l’étrange état du flux sanguin excessif et de la peau enflée dans les cheveux et les articulations de l’orifice. Selon le "Qian Jin Fang", l’application de poudre de gingembre sur le site de morsure d’une viper peut soulager le venin de serpent; Trancher des tranches de gingembre et les appliquer sur des plaies de morsure d’araignée peut soulager le venin d’insectes [14]. Dans le court drame, il est également mentionné qu’il existe une formule pour soulager l’empoisonnement à la laitue en buvant du jus de gingembre.

1.6 autres prestations

Le conseil des ministresValeur médicinale du gingembreVa bien au-delà des effets susmentionnés. En examinant de nombreux résultats de recherche précédents, il a été constaté que le gingembre peut également chasser le choléra, traiter les blessures externes, traiter l’enflure des yeux et les maux de dents, soulager le paludisme et l’échange de chaleur froide, et arrêter la diarrhée froide. Le "Mei Shi Fang" Enregistrements que le gingembre peut traiter des symptômes tels que la mort induite par le choléra et la distension abdominale, tandis que le "Wai Tai Mi Yao" Enregistre également que le gingembre peut traiter des maladies telles que la rotation musculaire induite par le choléra et la mort abdominale. Le "Fu Shou Fang" Déclare que mâcher du gingembre peut guérir les plaies au couteau et à la hache; Dans "Leisure Diary", prendre du jus de gingembre naturel, le faire bouillir dans une pâte, et l’appliquer sur les deux oreilles peut traiter les gelures; Le "Puji formule " Les enregistrements que les tranches de gingembre avec la peau attachée, enduit de poudre d’alun, rôti et finement broyé, peuvent être utilisés pour traiter diverses plaies, hémorroïdes, et la formation de croûte à long terme.

 Dans le " méthode chirurgicale de coeur ", des pièces de cuivre anciennes sont employées àGratter le gingembre et extraire le jus, et les gouttes pour les yeux sont utilisés pour traiter l’enflure des yeux rouges. Il a l’effet d’aujourd’hui ' S point et demain#39; S récupération. Dans le "Puji Fang", vieilles tuiles de gingembre sont cuites et la poudre d’alun séchée est ajoutée pour essuyer la zone de mal de dents, qui peut être arrêtée immédiatement. Dans le Yi Jian, il est rapporté que quatre liang de gingembre, purée avec du jus, et exposés pendant la nuit peuvent être utilisés pour traiter le paludisme, le froid et la chaleur, et l’accumulation de flegme dans la rate et l’estomac. Dans le livre "Dietary Therapy", le gingembre est bouilli et moulu en poudre, et la poudre de gingembre séchée est divisée en parties égales pour prévenir la diarrhée froide. En outre, il ya aussi des dossiers indiquant que le gingembre peut soulager des conditions difficiles et compliquées telles que l’odeur du corps aisselles et le vitiligo.

2 la valeur médicinale du gingembre dans la pharmacologie moderne

Des études pharmacologiques modernes ont confirmé queLe gingembre contient une variété d’ingrédients bioactifsQui ont certains effets tels que antibactérien et anti-inflammatoire, analgésique, antioxydant, l’inhibition de la prolifération des cellules tumorales, et abaisser la glycémie et les lipides sanguins [17].

2.1 antibactérien, anti-inflammatoire et analgésique

Le gingembre contient des ingrédients tels que le gingerolEt l’huile volatile terpène. Ces substances ont un effet inhibiteur sur la plupart des bactéries et ont des effets antibactériens, anti-inflammatoires et analgésiques à des degrés divers. Li Ping et al. [18] ont utilisé une méthode ultrasonique pour extraire le gingerol et ont effectué un essai bactériostatique sur 9 microorganismes, dont Escherichia coli. Les résultats ont montré que le gingerol avait un certain effet bactériostatique sur les bactéries gram négatives et gram positives testées, mais n’avait aucun effet inhibiteur sur la brasserie.#39; S levure, Saccharomyces cerevisiae, Aspergillus Niger et Penicillium. Li Jiaqi et al. [19] ont sélectionné les extraits d’éthanol de gingembre frais, de gingembre séché et de bonbons au gingembre pour la recherche sur l’activité antibactérienne, et ont confirmé que les sujets de recherche avaient des effets inhibiteurs sur Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa et Bacillus subtilis. L’effet antibactérien était lié à la teneur en gingerol.

Zhang Yunling et al. [20] ont montré queL’extrait de gingerol peut inhiber Helicobacter pylori(Hp). Parmi eux, le 6-gingerol a un fort effet anti-Hp in vitro, avec une concentration inhibiteure minimale de 1 mg/mL. Wang Guilin et al. [21] ont utilisé le xylène pour provoquer un gonflement de l’oreille chez les souris et le blanc d’oeuf a provoqué un gonflement du pied de rat pour observer l’effet de l’huile de gingembre sur l’inflammation aiguë. Les résultats ont montré que l’huile volatile de gingembre peut inhiber significativement le gonflement de l’oreille causé par le xylène chez les souris et le gonflement du pied blanc d’œuf chez les rats, ce qui indique que l’huile volatile de gingembre a un effet anti-inflammatoire significatif. Zhang Xu et al. [22] ont montré que l’eau de gingembre et les extraits d’alcool peuvent inhiber de manière significative l’inflammation et augmenter de manière significative le seuil de douleur des souris modèles dans une certaine plage de concentration, indiquant que l’eau de gingembre et les extraits d’alcool ont des effets analgésiques en plus de leurs effets antibactériens et anti-inflammatoires évidents.

2.2 antioxydant

Huile essentielle de gingembre, flavonoïdes, polyphénols et gingerol dans le gingembreOnt une certaine capacité à récupérer les radicaux libres, indiquant que le gingembre a un fort effet antioxydant. Des études menées par Xing Ying et al. [23] et Duan Bin et al. [24] ont confirmé que les substances actives présentes dans le gingembre ont un effet important de récupération sur les radicaux hydroxyles et les radicaux DPPH, et que la capacité de récupération des radicaux ABTS est étroitement liée à la concentration.

Une étude de Su Jun et al. [25] A montré queL’extrait de gingembre a un effet protecteur sur le stress oxydatifDommages aux cellules endothéliales des veines ombilicales humaines (HUVEC) cultivées in vitro, et peut réduire les dommages de stress oxydatif induits par h2o2 à HUVEC d’une manière dépendant de la concentration. La raison en est peut-être liée au stress antioxydant de l’huile essentielle de gingembre, du gingerol et des composés diphénylheptane contenus dans le gingembre. Sun Xin [26] a utilisé du dichlorométhane pour effectuer une extraction liquide-liquide sur l’extrait de gingembre, et a étudié les capacités de récupération de différentes fractions polaires pour les radicaux libres DPPH et ABTS et le pouvoir de réduction des ions de fer FRAP. Grâce à l’information de la spectrométrie de masse HPLC-MS et à l’analyse de la littérature pertinente, on a émis l’hypothèse que l’extrait de dichlorométhane contient six gingérols, dont le 6-gingénol possède la plus forte capacité antioxydante. Mei et al. [27] ont utilisé une méthode de chimiiluminescence pour déterminer l’effet de récupération des flavonoïdes bruts du gingembre sur les radicaux anioniques superoxydes, les radicaux hydroxyles et le peroxyde d’hydrogène, et ont constaté que les flavonoïdes bruts du gingembre avaient un bon effet antioxydant.

2.3 Inhibition de la prolifération des cellules tumorales

Avec l’approfondissement de la recherche pharmacologique sur le gingembre, il a été constaté que les extraits de substance active de gingembre ont un certain effet inhibiteur sur la prolifération des cellules tumorales. Tian Chengpiao et al. [28] ont utilisé la méthode MTT pour:Testez des extraits de gingembre pour inhiber la prolifération de trois cellules tumorales humainesLignes: HCT116, Hep G2 et Skov3. Les résultats ont montré que l’extrait d’éthanol de gingembre avait l’effet le plus important dans l’expérience d’inhibition de la prolifération cellulaire HCT116, et avait également un bon effet inhibiteur sur les cellules Skov3. Liu Xin et al. [29] ont utilisé l’extraction supercritique de CO2 fluide pour extraire les ingrédients actifs du gingembre et ont utilisé la méthode MTT pour détecter son effet inhibiteur sur l’activité de différentes cellules tumorales. Les résultats ont montré que le 8-gingerol et le 10-gingerol extraits et séparés du gingembre avaient un bon effet inhibiteur sur l’activité de diverses cellules tumorales, en particulier le 10-gingerol, qui était le plus efficace.

Le mécanisme anti-tumoral peut être lié à son effet sur les niveaux de phosphorylation d’erk et de P38 dans la voie MAPK, qui provoque l’arrêt de la phase G1 du cycle cellulaire. Wang Yuxia et al. [30] ont utilisé une combinaison de médicaments naturels de gingembre et de galangal pour étudier l’effet inhibiteur sur le sarcome S180 et le carcinome ascite d’ehrlich (cce) chez les souris. Les résultats ont montré que la composition à forte dose de double-gingembre avait le taux d’inhibition le plus élevé de prolifération tumorale. En outre, le gingembre joue également un rôle important dans la thérapie adjuvante anti-tumorale. Liu Cuifang et al. [31] ont conclu queRince-bouche au gingembre et compresses au gingembreAppliqué sur les acupoints en association avec le dropéridol ont été efficaces pour soulager les nausées et les vomissements causés par la chimiothérapie chez les patientes atteintes d’un cancer du sein. Cheng Menghui [32] a utilisé le cicin et le gingembre de trois façons: par voie orale, gargarisation et aromathérapie, pour intervenir dans les symptômes de CINV des patientes atteintes de cancer du sein et a constaté que le gingembre était significativement efficace dans le traitement des symptômes de nausées, de nausées sèches et de vomissements aigus.

2.4 abaisser la glycémie et les lipides sanguins

Le gingembre, une épice de cuisine traditionnelle, a des effets significatifs sur l’abaissement de la glycémie et des lipides sanguins. En ce qui concerne l’abaissement de la glycémie, Tahir et al. [33] ont constaté que l’extrait d’acétate d’éthyle du gingembre peut favoriser l’absorption du glucose, stimuler l’expression du transporteur de glucose 4 et inhiber la glycosylation des protéines, qui a un effet antidiabétique. Tabibi et al. [34] ont constaté que le gingembre en poudre peut améliorer l’indice de glycémie, le TAC, l’activité PON-1, etc. chez les patients atteints de diabète de type 2.

Li Yuehua et al. [35] le gingembre fermenté en noirGingembre et gingerol extraitDe lui pour étudier son effet hypoglycémique sur les souris hyperglycémiques. Les résultats ont montré que le gingerol avait un effet hypoglycémique significatif sur les souris hyperglycémiques induites par l’alloxan, et plus le taux de glucose dans le sang est élevé, plus la baisse de la glycémie après l’effet est importante. Liu Fuyue [36] a montré que les inhibiteurs de la α-glucosidase du gingembre ont un effet hypoglycémique significatif 0,5 h après une charge d’amidon chez les souris normales, et peuvent augmenter le taux sérique d’insuline après un repas chez les souris normales, de sorte qu’ils ont un bon effet thérapeutique sur les souris hyperglycémiques. En termes d’abaisser les lipides sanguins, Wu Caixia et al. [37] ont confirmé que les composants actifs du gingembre peuvent réduire considérablement les niveaux de LDL-C et de TG et augmenter les niveaux de HDL-C chez les rats atteints d’hyperlipidémie, prédisant ainsi l’athérosclérose. Bhandari et al. [38] ont confirmé dès la fin des années 1990 que le gingembre peut réduire le cholestérol et le degré d’athérosclérose dans les artères du lapin. Chen Kunnan et al. [39] ont également montré que l’extrait de gingerol peut réduire la viscosité du sang, a un effet d’agrégation plaquettaires anti-adp induit, et peut retarder la coagulation du sang.

3 perspectives pour l’utilisation du gingembre

3.1 la valeur médicinale du gingembre dans la médecine traditionnelle chinoise doit encore être explorée

Le gingembre est une herbe clinique couramment utiliséeQui est inclus dans diverses éditions de la pharmacopée chinoise. Selon les statistiques, le gingembre est utilisé dans plus de 30 des 113 formules de Shanghan Lun [40]; Wenyi Lun contient 33 formules, dont 17 contiennent du gingembre [41]; Parmi les 788 prescriptions de la formule «Taiping Huimin Heji Bureau», 224 contiennent du gingembre, soit 28,4%, et 11 d’entre elles utilisent le gingembre comme ingrédient principal [42]. Cela démontre pleinement la fréquence d’utilisation et la large gamme d’effets du gingembre dans la médecine traditionnelle, et son rôle unique dans le traitement et la prévention de diverses maladies. Bien que les propriétés du gingembre soient maintenant mieux comprises et appréciées, sa valeur médicinale n’a pas été pleinement exploitée, à en juger par le développement de la médecine traditionnelle chinoise au cours des 5000 dernières années. En particulier, la compatibilité du gingembre dans diverses prescriptions, le dosage et l’utilisation, le mécanisme de guérison de la maladie, et la thérapie d’acupression de gingembre sont encore au stade exploratoire, et les effets merveilleux du gingembre dans de nombreuses prescriptions populaires n’ont pas encore été clarifiés. Pour ce faire, il faut poursuivre les recherches approfondies et résumer l’utilisation et les mécanismes pharmacologiques du gingembre en médecine traditionnelle afin de jeter les bases théoriques d’une meilleure application clinique du gingembre.

3.2 technologie de traitement moderne et perspectives d’application étendues

La Chine est le pays où la superficie plantée de gingembre est la plus importante, où la production totale est la plus élevée et où les exportations sont les plus importantes au monde [43]. Ces dernières années, la technologie moderne de transformation du gingembre a continué de mûrir. Combinant la nutrition etValeur médicinale du gingembre,Divers produits de transformation profonde sont apparus l’un après l’autre, ce qui a dans une large mesure élargi le champ d’utilisation globale du gingembre et ade larges perspectives de marché. L’utilisation des ingrédients actifs dans le gingembre pour préparer divers aliments fonctionnels peut non seulement rencontrer des gens et#39; S a besoin de nutriments, mais exerce également ses effets sur la santé, tels que le thé au gingembre, le vin au gingembre, les bonbons au gingembre, les fruits confits au gingembre, les boissons au gingembre, etc. En utilisant les produits chimiques aromatiques dans le gingembre, divers condiments peuvent être préparés, ce qui peut non seulement améliorer le goût du repas, mais également promouvoir l’industrie des condiments vers le traitement en profondeur, la commercialisation et l’industrialisation.

Extraction de divers actifsIngrédients du gingembre pour préparer des médicaments connexesPeut jouer un rôle dans antibactérien et anti-inflammatoire, améliorer la fonction gastro-intestinale, soulager les nausées et les rhumes, abaisser le sucre dans le sang et la graisse dans le sang, le traitement tumoral, et améliorer le corps et#39; S immunité. Les substances actives antioxydantes du gingembre peuvent être utilisées pour préparer des conservateurs naturels pour les fruits et légumes, ce qui peut prolonger la période de stockage des produits agricoles et secondaires. Le traitement et la production de produits chimiques quotidiens couramment utilisés tels que le shampooing, le dentifrice et les cosmétiques peuvent stimuler la circulation microvasculaire, favoriser la croissance des tissus de follicule pileux, et réparer les cellules vieillissantes, atteindre l’effet d’aider dans le traitement des pellicules, la perte de cheveux, et le saignement des gencives. La valeur de l’utilisation industrielle est considérable. Par conséquent, en tant qu’espèce naturelle avec un large éventail de sources et de propriétés alimentaires et médicinales distinctives, le gingembre est d’une grande importance pour la recherche et a une grande valeur d’application dans les industries alimentaires, des produits de santé et pharmaceutiques.

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