Quel est l’avantage du gingembre pour les chinois?

Gingembre (Zingiber officinale Roscoe)Est une plante herbacée pérenne appartenant à la famille du gingembre dans l’ordre des plantes monocotylédoneuses des angiospermes. Il a une longue histoire de culture en Chine. Dans les analectes, il est enregistré que " gingembre ne doit pas être retiré ou consommé excessivement ", et dans le "Record of Famous Doctors", il est également enregistré que " gingembre peut éliminer le mal du vent, le froid et la chaleur, la fièvre typhoïde, maux de tête, congestion nasale... Et arrêtez de vomir ". Cela indique que le gingembre a été largement utilisé comme aliment et matériel médicinal depuis les temps anciens. Avec les progrès continus de la science et de la technologie, les gens ont mené des recherches approfondies sur la nutrition et les composants fonctionnels du gingembre, confirmant davantage sa haute valeur médicinale et ses avantages pour la santé. Diverses méthodes ont été utilisées pour extraire des ingrédients efficaces du gingembre pour favoriser son traitement en profondeur et son utilisation complète.

1 La valeur médicinale du gingembre dans la médecine traditionnelle chinoise

Le gingembre est largement utilisé dans la médecine traditionnelle chinoise, et ses effets cliniques comprennent principalement la transpiration et le soulagement des symptômes, le réchauffement et l’arrêt des vomissements, la résolution des flegmes et de la toux, et la réduction de l’enflure de la rate. Il est principalement utilisé pour traiter le froid du vent externe, le froid de l’estomac et les vomissements.

1.1 tableau de répartition de la transpiration

Ginger is classified as a detoxifying agent in traditional Chinese medicine, and its main function is to dispel external heat and dispel coldness. In the "Treatise on Cold Damage", the modified Guizhi Tang and Daqinglong Tang formulas use ginger to assist Guizhi and ephedra in dispelling wind and cold as adjuncts, exerting the effect of relieving muscle and dispersing the pathogenic factors of external manifestation. In the "Compendium of Materia Medica", the perilla ginger soup, with its pungent and warm characteristics, assists perilla leaves in enhancing sweating, relieving surface coldness, and dispersing cold effects. It is not only easy to take, but also beneficial for stomach qi and resisting evil winds. Huizhitang Experience Prescription: In the Five God Soup, Jingjie, Suye and Ginger are used in the same amount. After adding brown sugar, they are boiled together with tea leaves to become a traditional Tonic Diet for dispersing wind, dispersing cold, sweating and relieving external symptoms [5].

1.2 arrêt chaud vomissement

Ginger is good at warming and stopping vomiting. It is known as the "holy medicine of vomiting" in folk medicine and can treat cold vomiting, heat vomiting, motion sickness vomiting, and dry vomiting. Le conseil des ministres Ginger Pinellia Decoction in the "Synopsis of the Golden Chamber" is a combination of Pinellia ternata and ginger, which is used to stimulate appetite and promote digestion. It is used to treat stomach qi disharmony and nausea. In the book "Qi Xiao Liang Fang", Ginger Xiexin Tang is mainly used to treat patients with typhoid fever who sweat, have disharmony in the stomach, have a hard and strong chest, have foul breath, have water vapor under the abdomen, and have difficulty with abdominal thunder. According to folk experience, cutting fresh ginger into small pieces and sticking them on the right side of the Neiguan acupoint can effectively prevent motion sickness and vomiting. Boiling ginger with tangerine peel can alleviate symptoms of dry vomiting. Someone analyzed 305 antiemetic formulas in the "Dictionary of Traditional Chinese Medicine Formulas" and found that 174 Chinese herbal medicines were involved in the formulas, among which ginger ranked 7th with a frequency of 84 occurrences [8].

1.3 réchauffer les poumons et soulager la toux

Le " dossier de médecins célèbres s" Enregistre que " tranches de gingembre enlever flegme et qi inférieur, chaud yang et transformer..." Et ont pour effet de réchauffer les poumons, d’arrêter la toux et de résoudre les flegmes. Dans la formule Taiping Shenghui, Banxia poudre utilise gingembre pour réchauffer les poumons et l’estomac, aider Banxia réduire le stress, et en même temps, traiter la toxicité de Banxia. Il est principalement utilisé pour traiter les muqueuses humides et la toux. Dans le "Hezhi Ju Fang", Suzi Jiangqi Tang utilise du gingembre pour réchauffer et dissoudre le flegme froid, réduire le reflux et la toux, et est principalement utilisé pour traiter les symptômes tels que la stagnation du flegme et de la salive, la respiration sifflante et la faiblesse. Dans le "Compendium of Materia Medica", la soupe au gingembre et au maltose est utilisée pour réchauffer les poumons, réduire le flegme et la toux, et humidifie les poumons avec du maltose. Il est utilisé pour les symptômes tels que la toux et les flegmes causés par le rhume de carence. Le gingembre, la viande de noix, les amandes du nord et le miel sont également utilisés dans la médecine populaire pour fabriquer des pilules de miel, qui peuvent traiter les carences, mouiller les poumons, soulager la toux et l’asthme.

1.4 réduction du gonflement de la rate

Ginger has the effects of warming the spleen and stomach, reducing swelling and promoting diuresis. It can be used to treat symptoms such as spleen and stomach deficiency and cold, decreased appetite, bloating in the abdomen, chest and rib pain, and edema caused by spleen deficiency and dampness. According to the "Cold Damage Hammer Method", 500g of ginger is used, the residue is mashed to retain juice, slowly stir fried until moist, wrapped in silk around the affected area, and ironed step by step. After a long time, it can suddenly become wider and faster. The Pingwei San in the "Taiping Huimin Heji Ju Fang" uses ginger as a medicinal herb, which can harmonize the spleen and stomach, assist the main medicine in drying dampness and strengthening the spleen, and relieve swelling and fullness. In the "Zhongzang Jing", "Wupi Yin" uses ginger skin to dispel water evil, invigorate the spleen and dispel dampness, and promote diuresis and reduce swelling. In the "Essentials of the Medical Forest Compilation", it is also mentioned that "ginger skin is pungent and cold, and many skins are contrary to their nature, so it is cold. Using the skin to reach the skin can make it pungent, so it can treat water swelling and remove the wind and heat from the skin" [12]. Nowadays, some people use ginger as the main raw material to prepare solid beverages, which have the effect of promoting diuresis and reducing swelling [13].

1.5 désintoxication du sang

Le gingembre peut réchauffer les vaisseaux sanguins et a pour effet de soulager le venin des insectes venimeux, des serpents et des bêtes. Peut être utilisé pour la stase de sang post-partum, le débordement de pouls étrange, les morsures d’araignée de serpent et d’autres maladies. Selon Yang' S " production de lait", en utilisant cinq liang de gingembre, huit litres d’eau, en faisant bouillir trois litres, et en prenant trois portions peuvent traiter la stase du sang post-partum et l’insuffisance cardiaque. À Xia Ziyi' S "Qi Ji Fang", une demi-tasse de jus de gingembre naturel et une demi-tasse d’eau sont prises par voie orale pour traiter l’étrange état du flux sanguin excessif et de la peau enflée dans les cheveux et les articulations de l’orifice. Selon le "Qian Jin Fang", l’application de poudre de gingembre sur le site de morsure d’une viper peut soulager le venin de serpent; Trancher des tranches de gingembre et les appliquer sur des plaies de morsure d’araignée peut soulager le venin d’insectes [14]. Dans le court drame, il est également mentionné qu’il existe une formule pour soulager l’empoisonnement à la laitue en buvant du jus de gingembre.

1.6 autres prestations

TheValeur médicinale du gingembreVa bien au-delà des effets susmentionnés. En examinant de nombreux résultats de recherche précédents, il a été constaté que le gingembre peut également chasser le choléra, traiter les blessures externes, traiter l’enflure des yeux et les maux de dents, soulager le paludisme et l’échange de chaleur froide, et arrêter la diarrhée froide. Le "Mei Shi Fang" Enregistrements que le gingembre peut traiter des symptômes tels que la mort induite par le choléra et la distension abdominale, tandis que le "Wai Tai Mi Yao" Enregistre également que le gingembre peut traiter des maladies telles que la rotation musculaire induite par le choléra et la mort abdominale. Le "Fu Shou Fang" Déclare que mâcher du gingembre peut guérir les plaies au couteau et à la hache; Dans "Leisure Diary", prendre du jus de gingembre naturel, le faire bouillir dans une pâte, et l’appliquer sur les deux oreilles peut traiter les gelures; Le "Puji formule " Les enregistrements que les tranches de gingembre avec la peau attachée, enduit de poudre d’alun, rôti et finement broyé, peuvent être utilisés pour traiter diverses plaies, hémorroïdes, et la formation de croûte à long terme.

 Dans le "Surgical Heart Method", les anciennes pièces de cuivre sont utilisées pour gratter le gingembre et extraire le jus, et les gouttes pour les yeux sont utilisés pour traiter l’enflure des yeux rouges. Il a l’effet d’aujourd’hui ' S point et demain#39; S récupération. Dans le "Puji Fang", vieilles tuiles de gingembre sont cuites et la poudre d’alun séchée est ajoutée pour essuyer la zone de mal de dents, qui peut être arrêtée immédiatement. Dans le Yi Jian, il est rapporté que quatre liang de gingembre, purée avec du jus, et exposés pendant la nuit peuvent être utilisés pour traiter le paludisme, le froid et la chaleur, et l’accumulation de flegme dans la rate et l’estomac. Dans le livre "Dietary Therapy", le gingembre est bouilli et moulu en poudre, et la poudre de gingembre séchée est divisée en parties égales pour prévenir la diarrhée froide. En outre, il ya aussi des dossiers indiquant que le gingembre peut soulager des conditions difficiles et compliquées telles que l’odeur du corps aisselles et le vitiligo.

2 la valeur médicinale du gingembre dans la pharmacologie moderne

Des études pharmacologiques modernes ont confirmé que le gingembre contient une variété d’ingrédients bioactifs qui ont certains effets tels que antibactérien et anti-inflammatoire, analgésique, antioxydant, l’inhibition de la prolifération des cellules tumorales, et abaisser la glycémie et les lipides sanguins [17].

2.1 antibactérien, anti-inflammatoire et analgésique

Le gingembre contient des ingrédients tels que le gingerolEt l’huile volatile terpène. Ces substances ont un effet inhibiteur sur la plupart des bactéries et ont des effets antibactériens, anti-inflammatoires et analgésiques à des degrés divers. Li Ping et al. [18] ont utilisé une méthode ultrasonique pour extraire le gingerol et ont effectué un essai bactériostatique sur 9 microorganismes, dont Escherichia coli. Les résultats ont montré que le gingerol avait un certain effet bactériostatique sur les bactéries gram négatives et gram positives testées, mais n’avait aucun effet inhibiteur sur la brasserie.#39; S levure, Saccharomyces cerevisiae, Aspergillus Niger et Penicillium. Li Jiaqi et al. [19] ont sélectionné les extraits d’éthanol de gingembre frais, de gingembre séché et de bonbons au gingembre pour la recherche sur l’activité antibactérienne, et ont confirmé que les sujets de recherche avaient des effets inhibiteurs sur Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa et Bacillus subtilis. L’effet antibactérien était lié à la teneur en gingerol.

Zhang Yunling et al. [20] ont montré que l’extrait de gingerol peut inhiber Helicobacter pylori (Hp). Parmi eux, le 6-gingerol a un fort effet anti-Hp in vitro, avec une concentration inhibiteure minimale de 1 mg/mL. Wang Guilin et al. [21] ont utilisé le xylène pour provoquer un gonflement de l’oreille chez les souris et le blanc d’oeuf a provoqué un gonflement du pied de rat pour observer l’effet de l’huile de gingembre sur l’inflammation aiguë. Les résultats ont montré que l’huile volatile de gingembre peut inhiber significativement le gonflement de l’oreille causé par le xylène chez les souris et le gonflement du pied blanc d’œuf chez les rats, ce qui indique que l’huile volatile de gingembre a un effet anti-inflammatoire significatif. Zhang Xu et al. [22] ont montré que l’eau de gingembre et les extraits d’alcool peuvent inhiber de manière significative l’inflammation et augmenter de manière significative le seuil de douleur des souris modèles dans une certaine plage de concentration, indiquant que l’eau de gingembre et les extraits d’alcool ont des effets analgésiques en plus de leurs effets antibactériens et anti-inflammatoires évidents.

2.2 antioxydant

Huile essentielle de gingembre, flavonoids, polyphenols and gingerol in ginger have a certain ability to scavenge free radicals, indicating that ginger has a strong antioxidant effect. Studies by Xing Ying et al. [23] and Duan Bin et al. [24] have confirmed that the active substances in ginger have a significant scavenging effect on hydroxyl radicals and DPPH radicals, and that the scavenging ability for ABTS radicals is closely related to concentration.

A study by Su Jun et al. [25] showed that ginger extract has a protective effect on oxidative stress damage to human umbilical vein endothelial cells (HUVEC) cultured in vitro, and can reduce H2O2-induced oxidative stress damage to HUVEC in a concentration-dependent manner. The reason for this may be related to the antioxidant stress of ginger essential oil, gingerol and diphenylheptane compounds contained in ginger. Sun Xin [26] used dichloromethane to perform liquid-liquid extraction on ginger extract, and studied the scavenging abilities of different polar fractions for DPPH and ABTS free radicals and the reducing power of FRAP iron ions. Through HPLC-MS mass spectrometry information and analysis of relevant literature, it was speculated that the dichloromethane extract contains six gingerols, of which 6-gingenol has the strongest antioxidant capacity. Mei et al. [27] used a chemiluminescence method to determine the scavenging effect of ginger crude flavonoids on superoxide anion radicals, hydroxyl radicals, and hydrogen peroxide, and found that ginger crude flavonoids have a good antioxidant effect.

2.3 Inhibition de la prolifération des cellules tumorales

Avec l’approfondissement de la recherche pharmacologique sur le gingembre, il a été constaté que les extraits de substance active de gingembre ont un certain effet inhibiteur sur la prolifération des cellules tumorales. Tian Chengpiao et al. [28] ont utilisé la méthode MTT pour tester des extraits de gingembre pour inhiber la prolifération de trois lignées de cellules tumorales humaines: HCT116, Hep G2 et Skov3. Les résultats ont montré que l’extrait d’éthanol de gingembre avait l’effet le plus important dans l’expérience d’inhibition de la prolifération cellulaire HCT116, et avait également un bon effet inhibiteur sur les cellules Skov3. Liu Xin et al. [29] ont utilisé l’extraction supercritique de CO2 fluide pour extraire les ingrédients actifs du gingembre et ont utilisé la méthode MTT pour détecter son effet inhibiteur sur l’activité de différentes cellules tumorales. Les résultats ont montré que le 8-gingerol et le 10-gingerol extraits et séparés du gingembre avaient un bon effet inhibiteur sur l’activité de diverses cellules tumorales, en particulier le 10-gingerol, qui était le plus efficace.

The anti-tumor mechanism may be related to its effect on the phosphorylation levels of ERK and P38 in the MAPK pathway, which causes cell cycle G1 phase arrest. Wang Yuxia et al. [30] used a natural drug combination of ginger and galangal to study the inhibitory effect on S180 sarcoma and Ehrlich ascites carcinoma (EAC) in mice. The results showed that the high-dose double-ginger composition had the highest inhibition rate of tumor proliferation. In addition, ginger also plays an important role in adjuvant anti-tumor therapy. Liu Cuifang et al. [31] found that ginger mouthwashes and ginger compresses applied to acupoints in combination with droperidol were effective in relieving the nausea and vomiting caused by chemotherapy in breast cancer patients. Cheng Menghui [32] used lemon and ginger in three ways: orally, gargling, and aromatherapy, to intervene in the CINV symptoms of breast cancer patients and found that ginger was significantly effective in treating the symptoms of nausea, dry retching, and acute vomiting.

2.4 abaisser la glycémie et les lipides sanguins

Le gingembre, en tant qu’épice de cuisine traditionnelle, a des effets importants sur la baisse de la glycémie et des lipides sanguins. En ce qui concerne l’abaissement de la glycémie, Tahir et al. [33] ont constaté que l’extrait d’acétate d’éthyle du gingembre peut favoriser l’absorption du glucose, stimuler l’expression du transporteur de glucose 4 et inhiber la glycosylation des protéines, qui a un effet antidiabétique. Tabibi et al. [34] ont constaté que le gingembre en poudre peut améliorer l’indice de glycémie, le TAC, l’activité PON-1, etc. chez les patients atteints de diabète de type 2.

Li Yuehua et al. [35] le gingembre fermenté en noirGingembre et gingerol extraitDe lui pour étudier son effet hypoglycémique sur les souris hyperglycémiques. Les résultats ont montré que le gingerol avait un effet hypoglycémique significatif sur les souris hyperglycémiques induites par l’alloxan, et plus le taux de glucose dans le sang est élevé, plus la baisse de la glycémie après l’effet est importante. Liu Fuyue [36] a montré que les inhibiteurs de la α-glucosidase du gingembre ont un effet hypoglycémique significatif 0,5 h après une charge d’amidon chez les souris normales, et peuvent augmenter le taux sérique d’insuline après un repas chez les souris normales, de sorte qu’ils ont un bon effet thérapeutique sur les souris hyperglycémiques. En termes d’abaisser les lipides sanguins, Wu Caixia et al. [37] ont confirmé que les composants actifs du gingembre peuvent réduire considérablement les niveaux de LDL-C et de TG et augmenter les niveaux de HDL-C chez les rats atteints d’hyperlipidémie, prédisant ainsi l’athérosclérose. Bhandari et al. [38] ont confirmé dès la fin des années 1990 que le gingembre peut réduire le cholestérol et le degré d’athérosclérose dans les artères du lapin. Chen Kunnan et al. [39] ont également montré que l’extrait de gingerol peut réduire la viscosité du sang, a un effet d’agrégation plaquettaires anti-adp induit, et peut retarder la coagulation du sang.

3 perspectives pour l’utilisation du gingembre

3.1 la valeur médicinale du gingembre dans la médecine traditionnelle chinoise doit encore être explorée

Ginger is a commonly used clinical herb that is included in various editions of the Chinese Pharmacopoeia. According to statistics, ginger is used in more than 30 of the 113 formulas in Shanghan Lun [40]; Wenyi Lun contains 33 formulas, 17 of them contain ginger [41]; among the 788 prescriptions in the “Taiping Huimin Heji Bureau Formula”, 224 of them contain ginger, accounting for 28.4%, and 11 of them use ginger as the main ingredient [42]. This fully demonstrates the frequency of use and wide range of effects of ginger in traditional medicine, and its unique role in the treatment and prevention of various diseases. Although the properties of ginger are now more fully understood and appreciated, its medicinal value has not been fully tapped, judging from the development of traditional Chinese medicine over the past 5,000 years. In particular, the compatibility of ginger in various prescriptions, dosage and usage, disease-curing mechanism, and ginger acupressure therapy are still in the exploratory stage, and the wonderful effects of ginger in many folk prescriptions have yet to be further clarified. This requires continued in-depth research and summarization of the use and pharmacological mechanisms of ginger in traditional medicine to lay a theoretical foundation for the better clinical application of ginger.

3.2 technologie de traitement moderne et perspectives d’application étendues

La Chine est le pays où la superficie plantée de gingembre est la plus importante, où la production totale est la plus élevée et où les exportations sont les plus importantes au monde [43]. Ces dernières années, la technologie moderne de transformation du gingembre a continué de mûrir. En combinant la valeur nutritionnelle et médicinale du gingembre, divers produits de transformation profonde ont émergé l’un après l’autre, ce qui dans une large mesure a élargi la portée de l’utilisation complète du gingembre et ade larges perspectives de marché. L’utilisation des ingrédients actifs dans le gingembre pour préparer divers aliments fonctionnels peut non seulement rencontrer des gens et#39; S a besoin de nutriments, mais exerce également ses effets sur la santé, tels que le thé au gingembre, le vin au gingembre, les bonbons au gingembre, les fruits confits au gingembre, les boissons au gingembre, etc. En utilisant les produits chimiques aromatiques dans le gingembre, divers condiments peuvent être préparés, ce qui peut non seulement améliorer le goût du repas, mais également promouvoir l’industrie des condiments vers le traitement en profondeur, la commercialisation et l’industrialisation.

Extraire divers ingrédients actifs du gingembre pour préparer des médicaments connexes peut jouer un rôle dans antibactérien et anti-inflammatoire, améliorer la fonction gastro-intestinale, soulager les nausées et les rhumes, abaisser la glycémie et la graisse dans le sang, le traitement des tumeurs, et améliorer le corps et#39;s immunity. The antioxidant active substances in ginger can be used to prepare natural preservatives for fruits and vegetables, which can extend the storage period of agricultural and sideline products. Processing and producing commonly used daily chemical products such as shampoo, toothpaste, and cosmetics can stimulate microvascular circulation, promote hair follicle tissue growth, and repair aging cells, achieving the effect of assisting in the treatment of dandruff, hair loss, and gum bleeding. The value of industrial utilization is considerable. Therefore, as a natural species with a wide range of sources and distinctive food and medicinal properties, ginger is of great research significance and has great application value in the food, health product, and pharmaceutical industries.

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