Quel est le fait de la médecine et la Nutrition de la feuille de Ginkgo Biloba?

La Chine a des ressources abondantes de ginkgo, représentant environ 75% du monde et#39;s total. In addition, only a few pure wild ginkgoes remain in the world, such as those in Tianmu Mountain, Shennongjia and Dabie Mountain in China [1]. Ginkgo leaves are neutral in nature and have a sweet and bitter taste. They can activate blood stasis, unblock meridians, gather lung qi, relieve asthma and cough, stop vaginal discharge and turbid leucorrhoea, and lower blood lipids [2]. In recent years, Ginkgo biloba leaves have been favored in many fields such as pharmaceuticals, food and health care, new ingredients for beverages and cosmetics [3].

1 les principaux composants des feuilles de ginkgo biloba

Les flavonoïdes et les ginkgolides sont des composants importants des feuilles de ginkgo biloba qui exercent des effets pharmacologiques uniques.

1.1 flavonoïdes

Flavonoids are the main active ingredients in ginkgo biloba leaves. Le conseil des ministresaglycones of ginkgo flavonoids include quercetin, kaempferol, isorhamnetin, etc., which are mainly found in fresh ginkgo leaves. Ginkgo biloba flavonoids can be divided into ginkgetin, ginkgetin, ginkgolides, isoginkgolides, ginkgolic acid, and 5&#- l’acide méthoxyginkgolique, que l’on trouve principalement dans les feuilles fraîches de ginkgo. En outre, un total de 6 composés de catéchine de ginkgo ont été découverts [4].

1.2 lactones de Ginkgo terpène

À l’heure actuelle, une variété de lactones terpènes ont été isolées à partir des feuilles de ginkgo, telles que le ginkgolide et les ginkgolides a, B, C, J et M. Parmi eux, le ginkgolide est le seul composé de lactone sesquiterpène dans les feuilles de ginkgo, tandis que le reste sont tous des composés de lactone diterpène [5].

1. 3 autres ingrédients

Ginkgo biloba contient également des composés polysaccharides tels que des polysaccharides neutres solubles dans l’eau et des polysaccharides acides. De plus, des esters de polypénol, des composés d’acide alkylphénolique, des composés stéroïdiens et des composés d’acide organique sont également présents en petites quantités dans le ginkgo biloba [3]. Le Ginkgo biloba contient également des protéines, de la vitamine C, de la vitamine E, du carotène, du potassium, du calcium, du magnésium, du phosphore, du sélénium, du sucre, de la graisse, des fibres brutes, etc.

2 effets médicinaux des feuilles de ginkgo biloba

2.1 piéger les radicaux libres et agir comme antioxydant

Le conseil des ministresflavonoids and ginkgolides A, B, C and M in Ginkgo biloba extrait are extremely strong free radical scavengers. Feng Jing et al. [6] quantitatively analyzed the free radical scavenging ability of Ginkgo biloba flavonoids, and the results showed that flavonoids are extremely effective free radical scavengers, which may be related to the hydroxyl group on the benzene ring of flavonoids being able to provide electrons and undergo redox reactions. Many studies have shown that ginkgolides, similar to flavonoids, have the effect of scavenging free radicals and resisting oxidative stress. They can enhance the ability to resist free radicals by increasing the activity of related enzymes in cell tissue and protect the function of mitochondria. Ginkgo biloba extract can protect cell tissue from free radical attack, making it widely used in clinical practice, especially in aging and aging-related diseases.

2. 2 inhibe le facteur d’activation plaquettaire

Les ingrédients actifs du ginkgo biloba peuvent inhiber efficacement le facteur d’activation des plaquettes et sont utilisés comme médicaments pour activer la circulation sanguine et éliminer la stase sanguine. Ren Jiawei et al. [7] ont utilisé un essai d’agrégation antiplaquettaires pour étudier l’effet inhibiteur des ginkgolides sur l’agrégation plaquettaires induite par le facteur d’activation des plaquettes chez le lapin. Les résultats ont montré qu’il y avait une relation dose-réponse entre les ginkgolides et l’agrégation antiplaquettaire, et que les ginkgolides a et B avaient un effet synergique. Zhang Hongmei [8] a également montré dans ses expériences que le ginkgolide B dans l’extrait de ginkgo biloba a un effet inhibiteur sur le facteur d’activation des plaquettes. Le Ginkgolide B a un effet inhibiteur concurrentiel sur le récepteur du facteur d’activation plaquettaire sur la membrane des cellules plaquettaires, qui peut antagoniser l’agrégation anormale des plaquettes et la formation de caillots sanguins causés par le facteur d’activation plaquettaire. Il peut réduire de manière significative les niveaux de cholestérol sérique et de triglycérides, réduisant ainsi efficacement la viscosité du sang et l’incidence des maladies coronariennes et d’autres maladies thrombotiques.

2. 3 vasodilatateur et hypolipidemie

L’extrait de Ginkgo biloba détend les vaisseaux sanguins en augmentant la concentration en ions calcium dans les cellules endothéliales vasculaires, augmentant l’activité de l’oxyde nitrique synthase, favorisant la production et la libération d’oxyde nitrique, et augmentant ainsi le niveau de monophosphate cyclique de guanosine [9]. L’efficacité clinique de la combinaison de préparations de ginkgo biloba avec des médicaments antihypertenseurs est significative, en particulier chez les patients âgés souffrant d’hypertension primaire. Shuxiening injection est une solution aqueuse stérile d’extrait de ginkgo biloba. Chez les patients atteints d’hémorragie cérébrale hypertensive, l’injection de Shuxiening, en combinaison avec le traitement de médecine occidentale conventionnelle, peut augmenter les niveaux sériques d’oxyde nitrique, améliorer significativement la pression artérielle, et a un effet hypotenseur stable avec peu de réactions indésirables et une efficacité clinique significative [10]. Wen Xiao et al. [11] ont utilisé un modèle animal de souris obèses pour étudier l’efficacité de Lactobacillus casei et de l’extrait de Ginkgo biloba dans l’abaissement des lipides sanguins. Les résultats ont montré que le Lactobacillus et l’extrait de Ginkgo biloba, lorsqu’ils sont utilisés en combinaison, peuvent réduire les lipides sanguins et favoriser le métabolisme du cholestérol.

2. 4 protéger les cellules nerveuses

L’extrait de Ginkgo biloba améliore la vitalité des cellules nerveuses, tout en réduisant la libération de lactate déshydrogénase, en atténuant les changements dans la morphologie du noyau cellulaire et la fragmentation de l’adn, et en inhibant l’apoptose des cellules nerveuses. Des Tests ont montré que l’extrait de ginkgo biloba peut augmenter les récepteurs M-choline dans l’hippocampe, inhiber le stress oxydatif mitochondrial, et améliorer la fonction de mémoire, le rendant approprié pour le traitement d’alzheimer' S maladie [12]. Le 1-méthyl-4-phénylpyridinium, également connu sous le nom de neurotoxine dopaminergique, est souvent utilisé pour préparer des modèles animaux de Parkinson' S maladie. Des études ont montré que l’isoginkgetin peut réduire les niveaux intracellulaires d’espèces réactives d’oxygène, maintenir le potentiel de la membrane mitochondriale, et protéger considérablement contre les dommages cellulaires induits par le 1-méthyl-4-phénylpyridinium. De plus, les flavonoïdes de ginkgo biloba ont la propriété de chéler les ions de fer, ce qui peut inhiber considérablement l’augmentation des niveaux d’ions de fer intracellulaires. Ils devraient devenir des médicaments thérapeutiques pour des maladies liées aux troubles du métabolisme du fer, et également fournir de nouvelles idées pour le traitement de la schizophrénie, la dépression, l’insomnie et d’autres maladies [9,13].

2. 5 améliorer la microcirculation

The flavonoids in ginkgo biloba extract have the effect of dilating and constricting blood vessels and reducing blood viscosity [14]. Experiments have shown that after treatment with ginkgo biloba extract, there is a significant increase in the number of patients with normal arrangement of blood vessels, degree of variation, blood vessel tone, rate of variation, blood flow velocity and subpapillary venous plexus, indicating that ginkgo biloba extract can significantly improve microcirculatory disorders in diabetic patients. Liu Ruixia et al. [15] found that after diabetic patients were treated with ginkgo biloba extract, all indicators of blood rheology and microvascular circulation improved significantly, which played a role in preventing and reducing diabetic complications. Ginkgo biloba extract also has a good effect in improving the microcirculation of the eyes and ears. Studies have shown that ginkgo biloba extract has a protective effect on hearing in rats, and significantly improves tinnitus and deafness caused by ischemia and metabolic disorders. In addition, ginkgo biloba preparations can directly act on the retina through the blood-ocular barrier, increase retinal blood flow, and dilate the blood vessels in the fundus, thereby repairing and protecting the retina [16]. 

2. 6 améliore la tolérance au glucose et abaisse la glycémie

Des études fondamentales et cliniques ont montré que le ginkgolide et le polysaccharide de ginkgo biloba ont un certain effet régulateur sur la glycémie. La résistance à l’insuline et l’insuffisance de la sécrétion d’insuline sont la principale pathogenèse du diabète. Le polysaccharide de Ginkgo biloba a un effet régulateur bidirectionnel sur la sécrétion d’insuline. D’une part, il peut améliorer l’hyperinsulinémie chez les patients présentant une résistance à l’insuline, et d’autre part, il peut améliorer la sécrétion d’insuline chez les patients présentant une hypoinsulinémie. Yu Leiyen et al. [18] ont montré que ginkgo biloba et spiruline polysaccharides ont un effet synergique, qui peut réduire les niveaux de glucose dans le sang chez les souris modèles diabétiques, améliorer le corps et#39; S tolérance au glucose, améliorer le métabolisme anormal du glucose et augmenter l’utilisation du glycogène du foie. 

2. 7 antibactérien et antiviral

The polysaccharides in ginkgo biloba leaf extract have a bacteriostatic effect, mainly by changing cell membrane permeability, nucleic acid formation, inhibiting protein synthesis, interfering with cell wall formation, and energy metabolism. The flavonoids in ginkgo biloba leaf extract also have a good bacteriostatic effect, which can denature fungal proteins and destroy the integrity of cell membranes, thereby causing microbial dysfunction [19]. In addition, ginkgolides have an inhibitory effect on a variety of bacteria and fungi.

2. 8 anti-inflammatoire et anti-cancer

Les préparations de Ginkgo biloba ont un effet inhibiteur significatif sur l’expression de facteurs inflammatoires et de facteurs de nécrose tumorale, et peuvent exercer des effets anti-inflammatoires et anti-tumorales [14]. L’extrait de Ginkgo biloba peut exercer un effet anticancéreux en induisant l’apoptose, en régulant le cycle cellulaire et l’expression des gènes [20]. Ahmed et al. [21] ont étudié l’effet inhibiteur de l’extrait de ginkgo biloba sur le cancer du foie du rat et ont constaté que l’extrait de ginkgo biloba peut atténuer davantage la cancérogenèse du tissu hépatique et réduire l’alpha-foetoprotéine et l’antigène cancéroembryonnaire, suggérant que l’effet anticancérogène de l’extrait de ginkgo biloba est lié à ses effets anti-prolifératifs et inducteurs d’apoptose. L’extrait de Ginkgo biloba a non seulement un effet inhibiteur significatif sur la prolifération tumorale, mais il améliore également la sensibilité des médicaments chimiothérapeutiques [22]. Des études ont montré que les flavonoïdes présents dans le ginkgo biloba peuvent prévenir l’apparition de tumeurs en améliorant l’immunité, en résistant aux cancérogènes physiques et chimiques et aux cancérogènes biologiques, et grâce à des effets de récupération des antioxydants et des radicaux libres [23].

3 Applications de ginkgo biloba

3.1 aliments Ginkgo biloba

Les aliments Ginkgo biloba comprennent principalement du pain, des nouilles, des biscuits, etc. à base de farine de Ginkgo biloba. Le processus principal de production de la farine de ginkgo biloba est le suivant: feuilles de ginkgo biloba fraîches de haute qualité → trempage à 3% à 5% d’eau salée pour la stérilisation → lavage répété → élimination des impuretés et déshydratation → coupe en bandes → immersion dans une solution de vitamine C à 3% pendant 10 minutes → séchage et pulvérisation → tamisage → mélange avec de la farine de blé [24]. Les nouilles de feuilles de Ginkgo sont faites en utilisant le processus de fabrication de nouilles sur cette base, et le produit final a une texture moelleuse et une saveur unique. Des études ont montré que lors de la fabrication du pain santé des feuilles de ginkgo, la qualité du pain est peu affectée lorsque la proportion de poudre de feuilles de ginkgo est inférieure à 0,5%, et l’apparence, la couleur et la texture du pain sont optimales lorsque la proportion est de 4%. La recette optimale pour les sablés au Ginkgo biloba est de 100 g de farine à faible teneur en gluten, 32 g de sucre glace, 29 g de shortening, 17 g d’oeuf, 10 g de treacle et 6 g de poudre de Ginkgo biloba [25]. La nourriture Ginkgo biloba a non seulement une saveur unique, mais a également un effet thérapeutique sur les personnes d’âge moyen et les personnes âgées, en abaissant la pression artérielle et les lipides sanguins, et en améliorant l’athérosclérose et la circulation sanguine.

3. 2 boissons au Ginkgo biloba

3. 2. 1 boissons composées Ginkgo biloba

In recent years, the processing technology of ginkgo biloba compound drinks has been constantly innovated. Geng Zhonghua et al. [26] mixed ginkgo biloba extract with crab mushroom extract in a 2:1 ratio, and added 8% sugar and 0.1% citric acid to develop a compound health drink with the unique fresh fragrance of ginkgo biloba and crab mushroom, and a delicious sweet and sour taste. Yang Zhendong et al. [27] mixed honeysuckle juice, ginkgo biloba juice, white sugar, a complex stabilizer, purified water, etc., and then homogenized and degassed, bottled and sterilized to obtain the finished product. The honeysuckle and ginkgo biloba compound beverage is nutrient-rich and has a unique flavor. It has health-promoting functions such as improving microcirculation and anti-aging. Xing Ying et al. [28] made a ginkgo health drink from ginkgo leaves and gynostemma, and the optimal formula is 5% ginkgo leaf extract and 25% gynostemma extract. It has the effect of lowering the “three highs” (high blood pressure, high blood sugar, and high blood lipids), and is especially suitable for the middle-aged and elderly to drink.

3. 2. 2 thé santé Ginkgo

Il existe de nombreux types de thé de santé ginkgo biloba, qui sont principalement divisés en thé vert, thé noir, thé oolong, thé de jasmin et types de thé en sacs. Thé vert de type ginkgo biloba est largement utilisé en raison de ses avantages de rendement élevé, faible travail et faible coût de production. Le processus consiste à cueillir et déchiqueter → tuer et verdissement et pétrir → séchage et mélange → tri et emballage. Le goût et la couleur du produit fini sont similaires à ceux du thé vert. Si la technique de verdissement n’est pas bonne, elle peut avoir une certaine saveur herbeuse [29]. Thé de feuilles de ginkgo au parfum de jasmin est faite en ajoutant des fleurs de jasmin et le vieillissement du thé, ce qui réduit l’odeur de poisson de thé de feuilles de ginkgo et ajoute le parfum de jasmin, ce qui rend le goût encore meilleur [3]. Yang Xiaoming et al. [30] ont montré que lors du brassage du thé de santé des feuilles de ginkgo, l’acide ginkgoïque, étant une substance liposoluble, ne se dissout pas dans le bouillon de thé, ce qui améliore la sécurité de boire du thé de feuilles de ginkgo et améliore grandement l’acceptation par les consommateurs.

3.2.3 le vin de Ginkgo biloba

Le vin blanc traditionnel à l’état solide est brassé à l’aide d’une portion de coques de riz, qui sont remplacées par une quantité appropriée de feuilles de ginkgo biloba. En utilisant la technologie de distillation moderne, un vin aromatisé ginkgo biloba au parfum agréable, à la douceur douce et au goût rafraîchissant peut être produit [31]. Ginkgo Biloba et Jujube Health Wine: un vin de santé fait avec des dattes rouges, du sucre et de l’alcool, et l’extrait de Ginkgo Biloba. Il a pour effet de nourrir le yin et le sang, et de renforcer la rate et l’estomac. En plus du vin blanc de ginkgo biloba, le ginkgo biloba est également utilisé dans la bière. Il contient du ginkgo biloba et de la propolis, et le boire tous les jours a pour effet de nourrir la peau et de renforcer le corps.

3. 2. 4 yogourt Ginkgo biloba

Le yogourt Ginkgo biloba est fabriqué principalement à partir d’extrait de Ginkgo biloba et de yogourt, complétées avec du sucre blanc et des stabilisants. 20% de yogourt, 12% de sucre blanc et 2. 5 kg/T de feuilles de ginkgo biloba sont un bon match. Chen Jinzhao et al. [32] ont innové en développant un yogourt Ganoderma lucidum et Ginkgo biloba avec des effets nourrissant et favorisant la santé adapté aux personnes d’âge moyen et âgées. Le meilleur procédé utilise du lait écrémé en poudre comme matière première principale, avec 12% d’émulsion de lait écrémé, 10% d’extrait de Ganoderma lucidum, 9% de jus de Ginkgo biloba, 6% de sucre, etc., fermenté à 42°C pendant 4h. La boisson à l’acide lactique liée à la feuille de ginkgo peut non seulement améliorer le goût des produits laitiers, mais aussi réguler l’homéostasie intestinale. En outre, les ingrédients de récupération des radicaux libres contenus dans les produits laitiers peuvent être efficaces dans la lutte contre le vieillissement et la prévention de l’athérosclérose et d’alzheimer' S maladie.

3. 3 cosmétiques de feuilles de ginkgo

Les peroxydes et les radicaux libres à la surface du corps sont les principales causes du vieillissement de la peau et de la formation de taches de vieillesse. L’extrait de Ginkgo biloba a pour effet de piéger les radicaux libres, de résister à la peroxydation des lipides, de prévenir la perte de collagène, et a pour effet de stériliser et anti-inflammatoire, antiviral [33]. Les cosmétiques liés au Ginkgo biloba-sont populaires auprès des amateurs de beauté, et les produits connexes couvrent un large éventail de domaines tels que la beauté et les soins de la peau, la croissance et la protection des cheveux, et la perte de poids. Les types sont encore plus variés, y compris les nettoyants pour le visage, les crèmes pour la peau, les masques pour le visage, le shampooing, le revitalisant pour les cheveux, le dentifrice, etc.[34]. La quantité d’extrait de ginkgo biloba ajoutée aux cosmétiques généraux est de 0,01% à 5%, et quelques vitamines E et le propylène glycol sont également ajoutés pour favoriser l’absorption de la peau.

4 perspectives pour l’application du ginkgo biloba

China is rich in ginkgo biloba resources. As research on the various bioactive ingredients in ginkgo biloba continues to deepen, its medicinal and health-promoting value is being continuously discovered. Ginkgo biloba-related foods, health wines, health teas, cosmetics, etc. have gradually become hotspots for development and research. When ginkgo biloba is used as a raw material for food processing, how to reduce the content of ginkgolides has become a difficult problem and a direction for further research.

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