Quelle est l’utilisation du résidu de feuille de stévia en Hindi?

Le La stévia, également connu sous le nom de Stevia, herbe douce et thé doux, est originaire du nord-est du Paraguay. C’est un arbuste vivace de la famille des astéracées, et ses feuilles peuvent être utilisées pour extraire un type d’édulcorant naturel à haute puissance et faible énergie appelé glycosides de stéviol. Sa douceur est de 180 à 450 fois celle du saccharose, ce qui en fait le monde#39; S troisième plus grande source de douceur [1]. Stevia a été introduite en Chine du Japon en 1977, et la Chine est maintenant devenue le monde et#39; S plus grand producteur commercial de stévia et producteur de glycosides de stéviol [2].

La culture à grande échelle de la stévia et l’extraction des glycosides de stéviol produisent une grande quantité de résidus de stévia. Les résidus de stévia appartiennent à la catégorie des déchets de traitement agricole et secondaire, et seule une petite quantité est utilisée comme engrais agricole [2]. Le reste est principalement éliminé par combustion ou mise en décharge, ce qui représente non seulement un énorme gaspillage de ressources, mais entraîne également une pollution de l’environnement.

Stevia feuilles Les résidus de déchets contiennent des niveaux élevés de fibres brutes et de protéines brutes, et sont également riches en acides aminés, vitamines, minéraux, oligosaccharides, terpènes, polyphénols et flavonoïdes. Il s’agit d’un ingrédient alimentaire précieux, largement disponible, peu coûteux et d’une longue durée de conservation. Les résidus de stévia peuvent être ajoutés directement ou après fermentation et extraction à l’alimentation du bétail et de la volaille, ce qui réduit non seulement la pollution de l’environnement, mais aussi réduit la pénurie de matières premières dans les zones de production de stévia, réduit les coûts d’alimentation et améliore les avantages économiques. Cet article passe principalement en revue l’application complète des résidus de stevia dans l’alimentation du bétail et de la volaille, et examine les composants efficaces possibles, les fonctions et les mécanismes potentiels des résidus de stevia, en vue de fournir une référence pour le développement et l’utilisation ultérieurs des résidus de stevia dans l’alimentation du bétail et de la volaille.

1. Valeur nutritionnelle et activité biologique de la stévia

Les feuilles de stévia sont riches en protéines, avec des acides aminés essentiels représentant jusqu’à 7,7 % du total. Ils sont également riches en fibres, avec une teneur allant jusqu’à 15 à 18% [1]. Les composants édulcorants des feuilles de stévia représentent de 4 à 20% du poids sec des feuilles, le principal composant édulcorant étant le stevioside. Le Stevioside est résistant aux températures élevées et à la chaleur basse, et est sûr et stable. Il est largement utilisé comme édulcorant dans les aliments, les médicaments et les produits chimiques quotidiens, et comme édulcorant dans l’alimentation du bétail et de la volaille. En plus d’être riche en glycosides de stéviol, la stévia contient également de nombreuses substances bioactives. Embalagens et al. [3] ont extrait et identifié 89 composés de feuilles de stévia. Ces produits phytochimiques ont des activités biologiques telles que des effets antioxydants, antitumoraux, anti-inflammatoires, antibactériens et hypoglycémiques [4].

On a longtemps constaté que le concentré de stévia et lePoudre de stéviaPeut être utilisé comme médicament pour traiter le bétail et la volaille souffrant d’appétit réduit, de fièvre, de mammite, de maladies respiratoires et de gastro-entérite [5]. Le résidu de Stevia est un sous-produit de la stévia après extraction de stevioside, et il est riche en nutriments et en substances bioactives. Les résidus de Stevia et les résidus de déchets fermentés sont utilisés comme ingrédients dans les aliments formulés pour le bétail et la volaille, et n’affectent pas les performances de croissance du bétail et de la volaille, tout en réduisant également le taux de conversion alimentaire [6-7]. Les résidus de stévia contiennent des substances bioactives telles que les stéviosides, les acides chlorogéniques et les flavonoïdes. Les extraits de substance active de résidu de déchets de Stevia ont pour effet de réguler le corps et#39; S système immunitaire et ont une bonne activité antioxydante [8-9]. Lorsqu’on les applique au bétail et à la volaille, on peut s’attendre à ce qu’elles favorisent la croissance des jeunes animaux.

2. Principes actifs et mécanisme d’action des résidus de stevia

2.1 glycosides de stéviol

Les résidus de stévia sont un sous-produit de l’extraction du stévioside, et contiennent beaucoup de composants du stévioside qui n’ont pas été extraits. Les glycosides de stéviol sont l’un des ingrédients actifs possibles des résidus de stévia. Ils sont un type de composé terpène. La stévia est riche en glycosides de stéviol, représentés par le stévioside et le rebaudioside A, qui sont tous des glycosides diterpénoïdes tétracycliques de type kaurène. Les glycosides de stéviol sont très sucrés, stables, résistants à la chaleur et possèdent de bonnes propriétés de sécurité, sans toxicité tératogène [10]. Le stévioside, en particulier, a les propriétés d’abaisser la glycémie, la pression artérielle, l’anti-oxydation, l’anti-inflammation, l’anti-tumeur et la régulation immunitaire [8]. Les glycosides de stéviol sont ajoutés aux aliments du bétail et de la volaille comme édulcorant pour améliorer la palatabilité. L’ajout de 213 mg/kg de stevioside au régime alimentaire des porcelets sevrés augmente non seulement la consommation d’aliments et le gain de poids, mais réduit également la diarrhée chez les porcelets [11].

Cependant, Geuns et al. [12], Atteh et al. [13] et Wu et al. [14] n’ont constaté aucun effet favorisant la croissance ou améliorant la production d’œufs lors de l’ajout de stévioside aux aliments pour poulets de chair et aux aliments de couche. Cela peut être dû au fait que les poulets ne possèdent pas le gène du récepteur T1R2 qui reconnaît la douceur [15]. Par conséquent, l’ajout de fortes doses de stévioside comme édulcorant dans l’alimentation des poulets n’augmente pas la consommation alimentaire des poulets et n’a donc aucun effet sur leurs performances de production. Les glycosides de stéviol qui sont plus largement utilisés dans la production animale sont des glycosides de stéviol de haute pureté ou rébaudioside A[16], tandis que d’autres types de composants du glycoside de stéviol, tels que le stévioside, le rébaudioside B, le rébaudioside C, le rébaudioside D, le rébaudioside E, le rébaudioside F, le stéviol, l’isostéviol, etc., ont été moins étudiés en raison de leur faible teneur [1]. D’autres recherches sont nécessaires pour isoler et identifier d’autres glycosides de stéviol et pour étudier leurs fonctions physiologiques.

2.2 acides de source verte

Nutrition alimentaire et santé humaine le centre d’innovation de haute qualité de Beijing a réalisé une série d’études sur l’analyse des principes actifs et des fonctions physiologiques des extraits de résidus de stévia. Les résidus de stévia ont été extraits avec de l’acétone et de l’acétate d’éthyle, purifiés par adsorption sur de la résine macroporeuse, élués, concentrés et lyophilisés pour obtenir des extraits de résidus de stévia. Il a été constaté que l’extrait a de bonnes activités anti-inflammatoires [17], antioxydantes [9], de régulation du métabolisme des glycolipides [18], et de réduction de l’acide urique [19]. Le principal ingrédient actif était l’acide chlorogénique [20]. Les substances d’acide chlorogénique sont une classe de composés phénoliques produits par les plantes au cours de la respiration aérobie par la voie de l’acide cinnamique. Les substances d’acide chlorogénique contenues dans les extraits de résidus de stévia comprennent principalement l’acide chlorogénique (3-CQA), l’acide cryptochlorogénique (4-CQA), l’acide néochlorogénique (5-CQA), l’acide chlorogénique A (3,5-dicqa), l’acide isochlorogénique B (3,4-dicqa), l’acide isochlorogénique C (4,5-dicqa) et l’artichague (1,3-dicqa). Parmi ceux-ci, l’acide isochlorogénique C est le plus abondant, suivi de l’acide chlorogénique [20].

Actuellement, la plupart des produits d’acide chlorogénique sur le marché proviennent du chèvrefeuille, du café, de l’eucommie, du chèvrefeuille, du tournesol, etc., et il y a moins d’attention sur l’acide chlorogénique dérivé de la stévia. Dans les composants d’acide chlorogénique dérivés d’autres plantes (Eucommia ulmoides, chèveuille, tournesol, café), l’acide néochlorogénique est le composant principal, tandis que dans l’acide chlorogénique dérivé de stévia, la proportion d’acides isochlorogéniques (acide isochlorogénique A, acide isochlorogénique B, acide isochlorogénique C et silybine) est significativement plus élevée que dans d’autres sources [21]. L’acide isochlorogénique est un composé d’acide dicafféoylquinique. Une molécule d’acide isochlorogénique a deux groupes cafféoyl, ainsi il a une activité antioxydante plus forte.

Des études ont révélé que l’acide isochlorogénique total de la stévia a une forte activité antioxydante in vitro, antibactérienne et des effets de prévention du mildiou, et a un grand potentiel en tant qu’antioxydant et inhibiteur du mildiou dans l’alimentation animale [22]; Le principal ingrédient actif de l’extrait de résidus de stévia, l’acide isochlorogénique C, a un très bon effet anti-inflammatoire, qui peut réduire de manière significative la production d’oxyde nitrique (NO) dans un modèle d’inflammation monocyte-macrophage de souris induite par le lipopolysaccharide (LPS), et peut réduire de manière significative la teneur en NO sérique de souris et en prostaglandine (E2) dans un modèle de gonflement du pied de souris induit par le carraghénane [17]. À l’heure actuelle, la plupart des recherches sur l’acide isochlorogénique se concentrent sur sa valeur médicinale [23], et il y a eu relativement peu de recherches sur son application dans l’alimentation et l’élevage du bétail et de la volaille.

Cependant, il y a eu de nombreux rapports sur l’application de l’acide chlorogénique dans l’élevage et la volaille. L’acide chlorogénique est un acide phénolique condensé composé d’acide caféique et d’estérification d’acide quinique. Son nom chimique est l’acide 3-o-cafféoylquinique, et il a une bonne protection antibactérienne, anti-inflammatoire, antioxydant, du foie, la régulation de la glycémie et du métabolisme des lipides, la régulation immunitaire, la lutte contre le cancer et d’autres activités [24].

L’ajout d’acide chlorogénique à l’alimentation peut retarder l’oxydation des huiles, des graisses, des vitamines, etc., dans l’alimentation, prévenir efficacement la corruption et la détérioration de l’alimentation en raison dela contamination microbienne, et améliorer la palatabilité et la stabilité de l’alimentation. L’application d’acide chlorogénique aux porcelets sevrés peut augmenter la consommation d’aliments, réduire le gain de poids par unité de nourriture consommée et le taux de diarrhée, augmenter la hauteur des villosités intestinales et le rapport villosités/cryptes, réduire la perméabilité intestinale [25], améliorer la flore intestinale, augmenter l’expression génétique liée à la digestion et à l’absorption, augmenter la digestibilité apparente des protéines, et améliorer le corps et#39; S capacité antioxydante [26].

Chen et al. [27-28] ont constaté que l’ajout d’acide chlorogénique au régime alimentaire des porcs sevrés peut réduire les concentrations sériques du facteur de nécrose tumorale alpha (TNF-α), de l’interleukine-6 (IL-6) et de l’interleukine-1β (IL-1β), augmenter les concentrations sériques d’immunoglobulines G (IgG) et d’immunoglobulines sécrétives A (SIgA) dans le sérum; Réduit le nombre de cellules intestinales dans les phases G0 et G1, augmente le nombre de cellules intestinales dans la phase S, et réduit le pourcentage de cellules apoptotiques tardives et totales dans les cellules intestinales ainsi que le rapport de lymphome de lymphome b - protéine X apparentée 2 (Bax) et lymphoma-2 de lymphocytes b (Bcl-2) rapport, augmentation de l’expression Bcl-2 dans les cellules intestinales, et déréguler l’expression de caspase-3, caspase-9, et Fas. Chez les porcs à l’engraissement, l’ajout de 1 000 mg/kg d’acide chlorogénique peut améliorer l’activité antioxydante du muscle, réduire la perte d’égouttage, la perte de cuisson et la teneur en malondialdéhyde (MDA) du muscle, et améliorer considérablement la qualité musculaire [29].

La bioactivité de l’acide chlorogénique dépend principalement de son absorption et de son métabolisme dans l’intestin. Des études ont révélé qu’environ 33% de l’acide chlorogénique est absorbé intact dans l’estomac et/ou le tractus gastro-intestinal supérieur, pénètre dans la circulation sanguine sans hydrolyse, et qu’environ 7% est absorbé dans l’intestin grêle et hydrolysé en acide caféique et acide quinique [24]. Le microbiote intervient dans l’absorption de l’acide chlorogénique et de ses métabolites dans le côlon, et l’acide chlorogénique intact et ses métabolites (principalement l’acide 3-hydroxyphénylpropionique et l’acide benzoïque) sont absorbés et/ou métabolisés dans le foie après être entrés dans la circulation sanguine. Le colon est le principal site du métabolisme de l’acide chlorogénique, et le degré de biodisponibilité de l’acide chlorogénique dépend en grande partie de la flore intestinale [30]. L’acide chlorogénique et la flore intestinale interagissent pour accroître la diversité de la flore intestinale, favoriser la croissance de bactéries bénéfiques et réduire l’abondance de bactéries nuisibles [31].

Le principal type de substance active dans les résidus de stévia est l’acide chlorogénique, qui comprend principalement l’acide isochlorogénique et l’acide chlorogénique, l’acide isochlorogénique représentant une plus grande proportion [21]. Les études existantes sur l’activité antioxydante et les avantages pour la santé des extraits de résidus de stévia sont basées sur des modèles in vitro de cellules et de souris. Les études sur les grands animaux font défaut et l’application d’extraits de résidus de stévia dans l’alimentation du bétail et de la volaille nécessite des recherches et des vérifications supplémentaires.

2.3 flavonoïdes

Les substances actives antioxydantes présentes dans les résidus de stévia après extraction ont été analysées. Outre les acides chlorogéniques, une autre catégorie importante est constituée par les flavonoïdes, qui représentent environ 4,6 %. Les principaux flavonoïdes sont la quercétine et la quercitrine [20]. Luo X. Y. et al. [32] ont utilisé une méthode combinant la floculation du chitosan et l’adsorption du polyamide pour purifier les flavonoïdes présents dans l’extrait éthanol des résidus de stévia, ce qui permet d’obtenir une pureté finale de 53,42 % des flavonoïdes. Tavarini et al. [33] A identifié les flavonoïdes rutine, myricétine, apigénine-7-o-glucoside, quercitrine, kaempférol et lutéoline-7-o-glucoside dans la stévia.

Tong Hongmei et al. [34] ont utilisé une CLHP avec un gradient de phase mobile de l’acide citrique et du méthanol pour déterminer les composants flavonoïdes dans les tiges et les feuilles de stévia. Il a été constaté que les principaux flavonoïdes présents dans les tiges et les feuilles de stévia étaient la rutine, la quercétine, l’hespéridine, le kaempférol, etc., et que la teneur en flavonoïdes était significativement corrélé avec l’activité antioxydante. Les flavonoïdes ont de bons effets anti-inflammatoires, antioxydants, antitumoraux, anti-âge et autres [35]. Il y a eu relativement peu d’études sur les flavonoïdes présents dans le stévia, et la plupart des études existantes ont porté sur l’extraction, l’isolement, l’identification et l’évaluation in vitro de l’activité antioxydante des flavonoïdes.

3 Application de résidus de stevia dans l’élevage et la volaille

3.1 résidus de résidus de stévia

Les résidus de stévia contiennent environ 30% de fibres [6]. En raison de leur teneur élevée en fibres brutes, les résidus de stévia ont de bonnes performances dans la fermentation anaérobie du rumen et peuvent être utilisés comme matériau de base pour développer de meilleurs aliments pour ruminants. Zhang Hui et al. [36] ont utilisé une méthode in vitro pour évaluer la valeur nutritive des résidus de stévia chez les chèvres et ont constaté que les résidus de stévia avaient une bonne digestibilité des nutriments chez les chèvres.

Le taux de dégradation de la matière sèche après fermentation dans le liquide intestinal de chèvre pendant 18 h était de 19,21 %, le taux de dégradation des fibres de détergent neutre était de 32,28 %, et le taux de dégradation des protéines brutes était de 21,70 %. Pour le bétail nourri à gros bétail, les résidus de stévia riches en fibres peuvent également être une bonne source d’ingrédients alimentaires. Par exemple, la digestibilité apparente des fibres brutes dans les résidus de stévia chez les oies à chair peut atteindre 56,99%, et l’ajout de résidus de stévia à un niveau de 5% à 10% peut réduire considérablement le taux de conversion alimentaire des oies à chair [6].

Sun Yanbin et al. [7] ont utilisé des résidus de stévia pour remplacer la poudre de paille d’arachide en quantités égales pour nourrir les lapins de viande. Ils ont constaté que l’ajout de 25% de résidus de stevia dans les aliments pour lapins n’affectait pas le taux de croissance, le taux d’abattage ou le taux d’utilisation des aliments, mais qu’il améliorait la fonction immunitaire, ce qui en faisait une bonne source d’ingrédients alimentaires. Les résidus de stévia sont également un bon ingrédient alimentaire pour les truies enceintes. L’ajout de 30% de résidus de stévia à la ration alimentaire des truies gravides suivant un régime alimentaire restreint peut augmenter la teneur en fibres brutes de l’aliment à 9,15 % sans augmenter la valeur calorique de l’aliment, améliorant significativement la semis.#39; S la constipation pendant la grossesse causée par une alimentation restreinte et une réduction des coûts d’alimentation de 13,33 %; En outre, l’ajout de résidus de stévia peut augmenter considérablement l’abondance de bactéries intestinales bénéfiques et réduire l’abondance de bactéries nuisibles, ce qui peut améliorer l’équilibre de la flore intestinale des truies gestantes [37].

3.2 fermentation des résidus de résidus de stévia

L’addition directe et à grande échelle de résidus de stévia dans l’alimentation du bétail n’est souvent pas idéale. Pour les animaux non herbivores, une teneur trop élevée en fibres ne favorise pas la digestion et l’absorption, ce qui limite l’application de résidus de stevia dans l’alimentation animale non herbivore. La fermentation microbienne peut effectivement décomposer la fibre et réduire sa teneur en substances anti-nutritionnelles. La Fermentation des résidus de stévia avec Aspergillus Niger, Lentinula edodes et Saccharomyces cerevisiae dans un rapport de 8%, 4% et 3% peut réduire efficacement la teneur en fibres brutes et augmenter la teneur en protéines, en acides aminés et en sucre réductif soluble [38].

L’addition de résidus de fermentation de stévia à un taux d’environ 40% peut augmenter de manière significative le taux d’abattage, le taux de viande maigre et réduire l’épaisseur de graisse du dos du porc local [39], et peut également réduire la teneur en acides gras mono-insaturés dans le muscle [40]. Cependant, certaines études ont également souligné que les produits de fermentation des résidus de stévia ne présentent aucune différence significative dans la composition des protéines musculaires et des acides gras musculaires du canard musqué [41].

Récemment, Liu Zhenyi et al. [42] ont constaté que même si l’ajout de résidus de stévia fermentés par des bactéries lactiques et de la levure n’avait aucun effet significatif sur la performance de croissance, la performance d’abattage et la performance immunitaire des canards musqués, un produit fermenté contenant 10% de résidus de stévia pourrait réduire considérablement la teneur totale en azote dans les matières fécales des canards musqués et réduire les rejets d’eaux usées. Les résidus de stévia peuvent être utilisés comme une bonne source de matières premières alimentaires après la fermentation. Cependant, en raison des différences entre les espèces de matières premières, les sources de matières premières, les souches de fermentation et les méthodes de fermentation, la composition des produits de fermentation de stévia varie considérablement, et la quantité ajoutée à l’alimentation varie également considérablement selon l’espèce animale, de sorte que les résultats finaux d’application sur le bétail et la volaille peuvent ne pas être cohérents.

3.3 extrait de résidus de Stevia

En plus d’être riches en protéines brutes et en fibres brutes, les résidus de stévia contiennent également de nombreuses substances bioactives. Après extraction et purification des résidus de stévia avec de l’eau et des solvants organiques, on obtient un mélange de substances actives, riche en substances actives antioxydantes telles que les acides chlorogéniques et les flavonoïdes. L’extrait de résidus de stévia peut être utilisé comme un bon antioxydant et anti-mildiou dans l’alimentation du bétail et de la volaille [22]. Actuellement, la recherche sur l’extrait de résidus de stévia se concentre principalement sur ses fonctions de promotion de la santé, et la recherche sur son activité fonctionnelle se concentre également sur les cellules in vitro et les modèles de souris. Son application dans l’alimentation animale doit encore être vérifiée et développée.

4 résumé et perspectives

La stévia est largement cultivéeEn Chine, et la Chine est également un important producteur de glycoside de stévia, de sorte qu’une grande quantité de résidus de déchets de stévia est produite chaque année. L’application complète des résidus de stevia dans l’alimentation du bétail et de la volaille présente les avantages d’un large éventail de sources de matières premières et des prix bas. Il peut atténuer la pénurie de matières premières pour l’alimentation animale, réduire les prix des aliments pour animaux, améliorer l’efficacité économique et réduire la pollution de l’environnement. Les composants efficaces des résidus de stévia (tels que le stevioside, l’acide chlorogénique et les flavonoïdes) ont de bonnes activités biologiques telles que l’immunomodulation, l’anti-oxydation et l’amélioration de la flore intestinale.

Par conséquent, les résidus de stévia ont un grand potentiel d’utilisation dans l’alimentation du bétail et de la volaille. Cependant, l’utilisation des résidus de stévia dans l’alimentation du bétail et de la volaille pose encore de nombreux problèmes: ① en raison des différences entre les variétés de stévia, les lieux d’origine, les saisons de récolte et les procédés d’extraction du stévioside, la teneur en substances bioactives dans les résidus de stévia varie considérablement; ② en raison des différences dans les bactéries de fermentation, la compatibilité des matières premières, les méthodes de fermentation, etc., la composition du produit de fermentation de résidus de stévia varie considérablement; ③ extrait de résidus de déchets de stévia en raison de la source des matières premières, des méthodes d’extraction, etc., la composition et le contenu des ingrédients efficaces varient considérablement; ④ à l’heure actuelle, les résidus de déchets de stévia sont utilisés dans l’élevage et la volaille de différentes manières, comme ingrédient alimentaire ajouté directement ou ajouté après fermentation, mais le taux d’addition de résidus de stévia dans l’alimentation est encore au stade exploratoire. ⑤ le résidu de déchets de stévia est riche en stéviosides, acides chlorogéniques et flavonoïdes, mais contient également d’autres substances fonctionnelles telles que les acides aminés, les vitamines, les minéraux, les oligo-éléments et les oligosaccharides. Il est principalement ajouté aux aliments du bétail et de la volaille sous forme de mélange, ce qui peut facilement conduire à des ingrédients et des mécanismes d’action efficaces peu clairs.

En résumé, les résidus de stévia et les produits de fermentation ont été largement explorés en tant qu’ingrédients pour l’alimentation du bétail et de la volaille. Comparé à l’extrait de résidu de déchets de stévia, les résidus de déchets de stévia et les produits de fermentation sont plus simples et plus commodes en termes de coût de production et de processus, et Sont donc plus facilement encouragés dans l’élevage et l’aviculture.

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