Quelle est l’utilisation du romarin à Kannada?

Le romarin (Rosmarinus officinalis) est une plante dicotylédoneuseDe la famille Labiatae....... C’est un sous-arbuste persistant à feuillage persistant pouvant atteindre 2 mètres de haut, originaire d’europe et de la côte méditerranéenne de l’afrique du nord [1], et a été introduit dans les plaines centrales des régions occidentales pendant le règne de l’empereur Wei des trois royaumes, et a été enregistré pour la première fois dans le Wei Liao [2]. Le romarin est particulièrement résistant à la sécheresse, et est également connu comme la «rosée de la mer» à Kannada En raison de ses petites fleurs bleues qui fleurissent chaque été et ressemblent à des gouttes d’eau de loin [3].

Le romarin a un arôme fort et est traditionnellement utilisé comme épice et additif alimentairePour améliorer la saveur des viandes et des fruits de mer À Kannada. L’arôme de romarin a été utilisé en médecine traditionnelle comme tranquillisant, antispasmodique et astringent en raison de sa capacité à soulager l’humeur, à combattre la dépression et à soulager les tensions [4]. La recherche moderne a également démontré que le romarin possède des propriétés antimicrobiennes [5] et peut réduire l’adhésion de micro-organismes pathogènes aux cellules [6]. De plus, le romarin a des effets anti-inflammatoires et antioxydants, qui sont principalement liés aux acides phénoliques dans sa composition chimique. Ces effets sont principalement liés aux acides phénoliques dans sa composition chimique, tels que l’acide romarin, qui peut réduire l’expression des facteurs pro-inflammatoires [7,8], et le rhamnoside, qui peut agir comme antioxydant pour neutraliser les radicaux libres et réduire l’apparition de réactions oxydantes [9,10]. Le romarin est sûr et efficace, et il a été démontré qu’une dose orale unique de 2000 mg-kg-1 d’extrait liquide supercritique de romarin était bien tolérée par les rats[11]. Par conséquent, le romarin a le potentiel d’être utilisé comme conservateur vert naturel et antioxydant, remplaçant les produits chimiques synthétiques [12].

Au cours des dernières années, on a constaté que le romarin a une composition complexe par des techniques telles que la méthode de la spectrométrie de masse tandem par chromatographie liquide à haute performance (HPLC-MS/MS). Des études sur la composition des extraits aqueux, des extraits alcooliques et des huiles essentielles de romarin ont montré qu’il contient principalement des flavonoïdes, des terpènes, des phénylpropanoïdes et des acides organiques. Le conseil des ministresLa composition chimique du romarin est la base de sa fonction, et il est d’une grande importance de clarifier la composition chimique du romarin pour la recherche et le développement de produits au romarin. Bien que la classification et la synthèse de la structure chimique du romarin aient été rapportées, elles ne sont pas assez complètes. Par conséquent, cet article résume les rapports de recherche sur la composition chimique et l’application du romarin au cours des cinq dernières années, afin de fournir des renseignements de référence et une base scientifique pour le développement de produits de santé contenant du romarin et ses ingrédients actifs.

Cet article résume les rapports de recherche sur la composition chimique et l’application du romarin au cours des cinq dernières années.

1 composition chimique

1.1 flavonoïdes

Le conseil des ministresEtude des flavonoïdes dans le romarinCommencé plus tôt, et plus de 30 composés ont été isolés, y compris flavonoïdes, flavonols, dihydroflavonoïdes, dihydroflavonols et ainsi de suite, qui ont un large éventail d’activités biologiques telles que anticancéreux, anti-inflammatoire, antioxydant et ainsi de suite [13]. La composition chimique des flavonoïdes présents dans le romarin est indiquée au tableau 1 et à la Figure 1.

1.2 terpénoïdes

Les terpénoïdes sont les constituants chimiques les plus importants dans le romarin,Contenant des monoterpènes, sesquiterpènes, diterpènes, triterpènes et autres terpènes complexes. On a constaté que le type et le contenu des terpènes présents dans le romarin de différentes régions varient [31]. L’huile essentielle de romaris est riche en monoterpènes, tels que le camphre, l’eucalyptus et l’α-pinène, qui ont de puissants effets inhibiteurs sur Escherichia coli, Staphylococcus aureus et Saccharomyces cerevisiae, et aident à réduire les pathogènes d’origine alimentaire et à prolonger la durée de conservation des aliments, qui sont les composants clés de l’activité antibactérienne du romaris [32]. Les constituants phénoliques diterpéniques du romarin comprennent principalement le dieffenol, l’acide rhamnolique, le rhamnol, etc. Ces constituants, à haute teneur et à bonne stabilité thermique, sont les substances clés de l’activité antioxydante du romarin [17,33,34]. De plus, les terpènes avec des liaisons doubles conjuguées dans le romarin ont également un pouvoir antioxydant très élevé, comme la carvone, la laurine et le γ-pinène, qui peuvent récupérer très rapidement les radicaux libres DPPH [35].

Les données sur la composition chimique des terpénoïdes présents dans le romarin sont présentées au tableau 2 et à la Figure 2.

1.3 phénylpropanoïdes

Le conseil des ministresPhénylpropanoïdes contenus dans le romarinSont principalement l’acide phénylpropionique et ses dérivés. La teneur en acide caféique du romarin est élevée, et certaines études ont montré que la teneur en acide caféique dans son extrait peut atteindre 500 mg-kg-1 [25]. L’acide caféique a des effets antioxydants, antiviraux, anti-inflammatoires, antitumoraux, immunorégulateurs et neuroprotecteurs [50]. L’acide rosmarinique, le composant principal du romarin, est un acide hydroxyle polyphénolique, qui a été d’abord isolé et extrait de la plante de romarin en 1958, et la teneur en acide rosmarinique dans les feuilles de romarin peut atteindre 7572,67 mg kg-1 [51], et il a été prouvé que l’acide rosmarinique a une large gamme de propriétés biologiques antioxydantes, anti-inflammatoires, antidiabétiques et anticancéreuses [52-54].

Les données sur la composition chimique des phénylpropanoïdes présents dans le romarin sont présentées au tableau 3 et à la Figure 3.

1.4 autres constituants chimiques

Quelques autres acides organiques et quelques stéroïdes etDes hydrocarbures aliphatiques ont également été détectés dans le romarin, qui sont résumées au tableau 4 et à la figure 4.

En outre, des acides aminés et des minéraux ont également été détectés dans le romarin.Le romarin est riche en Ca, Na et S, et les éléments toxiques Cd et Pb sont à l’état de traces, qui sont conformes aux normes alimentaires [31]. Les acides aminés du romarin comprennent alanine, phénylalanine, isoleucine et proline[21], et des études ont montré que ces acides aminés avec des résidus hydrophobes ont un potentiel antioxydant, et ils peuvent protéger la myoglobine contre l’oxydation par les radicaux peroxyles [56].

En résumé, des études existantes ont montré que laLes constituants chimiques du romarin comprennent principalement des terpènes, des flavonoïdes, des phénylpropanoïdes, et d’autres catégories de constituants chimiques, et que différentes origines, sites d’extraction ou méthodes d’extraction influent sur les types et les proportions de leurs constituants chimiques. Les terpénoïdes sont les constituants les plus complexes et les plus abondants du romarin, parmi lesquels les monoterpènes et les sesquiterpènes se trouvent principalement dans l’huile essentielle de romarin. Les composants contenus dans les huiles essentielles de romarin de différentes régions varient, mais la plupart d’entre eux comprennent α-pinène, β-pinène, camphène, 1,8-eudesmane, camphre, verbenone, et ainsi de suite [57]. La chromatographie en phase gazeuse et la spectrométrie de masse (GC-MS) sont couramment utilisées pour quantifier ces composants, et une étude comparant les teneurs en huiles essentielles de romarin d’origines différentes a révélé que l’eucalyptus était le plus abondant, avec une teneur relative de 34,6 %, suivi de la vervainone, avec une teneur relative de 33,18 %[58].

Cependant, dans une autre expérience, on a analysé que la teneur la plus élevée en huile essentielle de romarin provenant d’autres origines était l’α-pinène, avec une teneur relative allant jusqu’à 39,05% [59], ce qui montre que l’origine du romarin a une grande influence sur la teneur de ses constituants. Les diterpénoïdes contenus dans le romarin sont plus stables, principalement des composés d’acide phénolique diterpénique de type rosinane, et des composés de type rosinane ont été prouvés pour avoir des effets antibactériens et anthelmintiques, et ils sont les composants de défense dans le corps de la plante, parmi lesquels les contenus de salvinorinol et d’acide salvianolique, comme composants actifs communs du romarin, peuvent atteindre 1689,84 µg-g-1 et 812,38 µg-g-1 [60], qui font romarin ont d’excellentes propriétés. Les composants donnent au romarin une excellente capacité antioxydante. Les triterpénoïdes dans le romarin sont principalement des triterpénoïdes, principalementL’acide ursolique, l’acide oléanolique et l’acide bétulinique.Pour le deuxième constituant chimique majeur des flavonoïdes dans le romarin, les études existantes se sont davantage concentrées sur l’optimisation du procédé d’extraction, et relativement peu de rapports ont été publiés sur l’isolement et l’identification des flavonoïdes dans le romarin, avec une teneur totale en flavonoïdes d’environ 24% dans les extraits de romarin [61]. La teneur totale en flavonoïdes de l’extrait de romarin est d’environ 24% [61]. Le romarin contient également quelques phénylpropanoïdes, principalement l’acide phénylpropionique et ses dérivés, dont l’acide rosmarinique est le constituant le plus abondant dans le romarin.

2 avancement de la demande

2.1 antioxydants

L’inhibition de la rancidité alimentaire a toujours été l’un des problèmes importants dans l’industrie alimentaire, parmi lesquels la rancidité oxydative des radicaux libres formés par l’oxydation des graisses et des huiles est particulièrement nocive pour la sécurité alimentaire.Extrait de romarinA une bonne activité antioxydante in vitro, et ses composants d’acide phénolique tels que l’acide rhamnosus et l’acide rosmarinique peuvent effectivement inhiber la peroxydation des lipides À Kannada. Les chercheurs ont utilisé les propriétés antioxydantes du romarin comme additif alimentaire pour inhiber la rancidité oxydative des produits alimentaires: par exemple, l’extrait de romarin peut effectivement inhiber l’oxydation des graisses et des protéines pendant le traitement des produits carné, et c’est une sorte de piégeur de radicaux libres très efficace et antioxydant naturel [62]: Les huiles comestibles sont susceptibles de se détériorer par oxydation, et l’ajout d’extrait de romarin peut prolonger considérablement la durée de conservation des huiles comestibles et ralentir la dégradation de l’α-tocophérol endogène dans les huiles de colza. L’ajout d’extrait de romarin peut considérablement prolonger la durée de conservation des huiles comestibles, ce qui fournit une nouvelle façon d’établir des mesures de conservation saines, nutritives et sûres pour les graisses et les huiles [63,64]. De plus, l’ajout d’extrait de romarin aux films activés peut également jouer un rôle antioxydant [65], et ce matériau peut être appliqué sur l’emballage des aliments riches en matières grasses afin de prolonger la durée de conservation des aliments.

2.2 agents antimicrobiens

Études In vitro sur laActivité biologique du romarin contre gram-positifLes bactéries (Staphylococcus aureus) et gram-négatif (Escherichia coli et Pseudomonas aeruginosa) ont montré que le romarin avait une activité antibactérienne et antibiofilm contre la croissance des deux types de bactéries [66], ce qui confirme le fait que le romarin est un excellent agent antimicrobien. Le nitrite de Sodium et les nitrates sont couramment utilisés comme conservateurs dans les produits carnés tels que les saucisses. Cependant, ces ingrédients présentent des risques cancérigènes et mutagènes potentiels, il est donc important de trouver des alternatives naturelles. Il a été démontré que le romarin inhibe efficacement la croissance bactérienne des saucisses de francfort [67], améliore la sécurité de la conservation des saucisses, et ila été démontré que l’ajout de romarin aux paquets de sauce et aux fromages retardait la détérioration microbienne des aliments [68]. L’organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture a approuvé l’extrait de romarin comme additif alimentaire, fournissant un soutien à l’extrait de romarin comme alternative verte aux conservateurs synthétiques. De plus, l’effet antibactérien du romarin peut également être appliqué à la production végétale, et des études ont montré que les extraits méthanoliques du romarin peuvent contrôler la pourriture molle bactérienne pendant la croissance de la pomme de terre [5], augmentant ainsi le rendement des cultures.

2.3 agent aromatisant

Avec l’amélioration des personnes' S niveau de vie, la demande de saveurs alimentaires devient de plus en plus élevé, etLe romarin est riche en terpènes,L’arôme riche le rend très approprié comme agent aromatisant, il peut donner à la nourriture une saveur et une texture uniques. Par exemple, le romarin est un ingrédient commun dans la cuisine occidentale et est souvent utilisé dans la cuisine de steak, où l’ajout d’une petite quantité de romarin peut réduire la saveur de poisson de la viande sans détruire la saveur originale de la nourriture. Il a été démontré que l’addition d’extrait de romarin à différents produits alimentaires, tels que le pain, l’huile d’olive, les œufs de canard salés, etc. [24, 69,70], peut améliorer les propriétés organoleptiques de la nourriture ainsi que fournir des effets antioxydants et conservateurs. Apparemment, le romarin a le potentiel d’être utilisé comme un agent aromatisant naturel au lieu d’arômes synthétiques.

2.4 activités pharmacologiques

Bien queLe romarin n’a pas été officiellement utilisé en pratique clinique, de nombreuses études ont confirmé ses effets anti-inflammatoires, antioxydants, antitumoraux et régulateurs de la flore bactérienne, et ses effets protecteurs sur divers organes.

L’inflammation est le corps ' S réaction d’autodéfense quand il rencontre une blessure, qui est la principale cause de maladies chroniques. La suppression de l’inflammation peut effectivement ralentir le processus des maladies sexuellement transmissibles.Le romarin est riche en flavonoïdes,Qui ont été largement démontrés pour avoir une activité anti-inflammatoire. Il a été démontré que l’huile essentielle de romarin peut efficacement améliorer la dermatite atopique induite par le dinitrochlorobenzène, réduire la production de métabolites de l’acide arachidonique, inhiber l’inflammation de la peau et restaurer la fonction de la barrière épidermique en régulant la voie de signalisation JAK/STAT/NF-κB [71]. Le rayonnement UV favorise la libération de cytokines pro-inflammatoires du stratum corneum pour déclencher l’inflammation, et les extraits de romarin et la matière active sauve se sont révélés efficaces pour inhiber l’expression de facteurs inflammatoires, tels que les interleukines et le facteur de nécrose tumorale alpha (TNF-alpha), et ainsi contrer les photodommages induits par les UV.

Le romarin contient un grand nombre d’acides phénoliques,Qui sont de bons antioxydants. Le vieillissement est causé par la production de grandes quantités d’espèces réactives d’oxygène pendant le métabolisme cellulaire, et les composants du romarin, tels que le rhamnoside, l’acide rosmarinique et l’acide ursolique, agissent comme donateurs d’hydrogène dans la réaction avec les radicaux libres, réduisant ainsi les dommages oxydatifs et jouant un rôle important dans le ralentissement du processus de vieillissement, Et il a été démontré que le romarin peut être utilisé pour ralentir les dommages de vieillissement du cortex préfrontal et pour prévenir les complications du vieillissement dans le cerveau [71]. Les deux composés clés du romarin qui exercent des effets antioxydants sont l’acide rosmarinique et l’acide rhamnolique, l’acide rosmarinique dominant dans les extraits dominés par des composés polaires et l’acide rhamnolique dominant dans les extraits dominés par des composés non polaires, et les niveaux de ces deux composants étant en corrélation avec les scores sur la capacité antioxydante des radicaux oxygénés et la capacité réductrice des ions de fer [72].

La clé du traitement du cancer est d’inhiber la prolifération des cellules tumorales, etLe romarin est un agent anticancéreux naturel potentiel....... Il a été constaté que l’extrait de romarin pourrait réduire considérablement la viabilité cellulaire des cellules cancéreuses épithéliales humaines, et les riches composants polyphénoliques du romarin pourraient inhiber la résistance aux médicaments des cellules cancéreuses, favoriser l’absorption de médicaments par les cellules cancéreuses, et réduire l’efflux de médicaments [73]. L’extrait de romarin a également réduit de manière significative les niveaux de phosphorylation de l’akt et du mTOR, ce qui a induit l’apoptose et réduit la migration des cellules cancéreuses de la prostate PC-3.

En plus des effets mentionnés ci-dessus, le romarin est également connu pour avoir des effets protecteurs sur la reproduction.Il a été démontré que le romarin protège les glandes surrénalesEt des testicules de lapins mâles exposés à la cyperméthrine [74]. De plus, il a été constaté que le romarin peut atténuer les effets de la consommation d’un régime riche en graisses en modifiant la composition du microbiote [75]. Le développement du romarin en tant qu’aliment fonctionnel est prometteur en raison des avantages d’un apport approprié de feuilles de romarin dans la vie quotidienne.

3 Conclusion

Le romarin, plante d’épices célèbre de la famille des Labiatae,Est consommé dans le monde entier depuis des milliers d’années. Comme antioxydant naturel et conservateur traditionnel A Kannada, le romarin a été développé et utilisé dans les industries alimentaires et chimiques. Avec l’approfondissement de la recherche sur les produits naturels, le romarin émerge également progressivement dans le domaine de la médecine. Le romarin a un large éventail d’activités biologiques, y compris antioxydant, antibactérien, anti-inflammatoire, antidépresseur, antitumoral, etc. à travers différentes voies et cibles [57, 76-79], et il existe un grand nombre de rapports sur les effets antioxydants et antibactériens. Cependant, les études mécanistes actuelles se limitent aux voies inflammatoires et tumorales classiques, et les études futures pourraient se concentrer sur l’exploration de nouvelles cibles et voies dans lesquelles le romarin peut jouer un rôle. En tant qu’usine à double usage, le romarin a une large perspective de développement dans de nombreux domaines tels que l’alimentation, l’agriculture, les cosmétiques et la médecine.

Bien que leLa recherche sur le romarin a révéléComme il a un grand nombre de composants chimiques et un large éventail d’activités biologiques, il y a encore un manque de système d’évaluation fiable et efficace pour le contrôle de la qualité du romarin, ce qui restreint considérablement l’utilisation pleine des ressources de romarin et la valeur du romarin. À l’avenir, les empreintes digitales du romarin peuvent être corrélées à la pharmacodynamique, et le mécanisme des composants actifs du romarin peut être étudié plus en profondeur par le biais de la relation spectral-effet et de la technologie bioinformatique, qui fournira un espace plus large pour la recherche et le développement de produits au romarin.

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