Quelle est l’utilisation de la poudre de protéine de soja dans l’élevage du bétail?

L’élevage bovin joue un rôle important dans la production agricole mondiale et constitue l’une des principales sources d’approvisionnement en viande. Sa valeur économique et son influence sociale ne peuvent être ignorées. Avec la demande croissante pour la consommation de viande, l’amélioration de l’efficacité de la production de bovins de boucherie est devenue la clé. Parmi eux, le niveau nutritionnel des aliments, en particulier l’apport en protéines, peut directement affecter le taux de croissance, la qualité de la viande et les performances de production des bovins de boucherie. Les protéines sont un élément nutritif important pour le métabolisme quotidien, la croissance et le développement des bovins de boucherie, et elles jouent un rôle vital dans la synthèse musculaire, la fonction immunitaire et la santé globale.

Dans ce contexte, la protéine de soja, en tant que protéine végétale de haute qualité, est largement utilisée comme source de protéines dans l’alimentation des bovins de boeuf en raison de sa riche composition en acides aminés essentiels, sa haute digestibilité et sa durabilité [1]. La protéine de soja est principalement dérivée des fèves de soja et de leurs sous-produits transformés, tels que la farine de soja, le concentré de protéine de soja et l’isolat de protéine de soja. Il est varié et est considéré comme une source de protéines idéale dans l’alimentation des bovins de boucherie en raison de son bon équilibre en acides aminés et de sa teneur élevée en protéines. Par rapport à d’autres protéines végétales, la protéine de soja a non seulement une valeur nutritive plus élevée, mais est également riche en acide linoléique et en phospholipides, qui aident à améliorer le dépôt de graisse et la qualité de la viande chez les bovins de boucherie. Cependant, la présence de facteurs anti-nutritionnels dans la protéine de soja, tels que l’acide phytique et les inhibiteurs de la trypsine, peut affecter négativement son taux d’utilisation nutritionnelle et doit être surpassée par une transformation et une manipulation appropriées.

1 analyse de la composition nutritionnelle des aliments à base de protéines de soja

1.1 principaux composants nutritionnels de la protéine de soja

La protéine de soja est un composant important de l’alimentation des bovins de boucherie, et ses principaux nutriments comprennent les acides aminés, les graisses et les composants fonctionnels. La composition en acides aminés des protéines de soja est relativement équilibrée, et elle est particulièrement riche en acides aminés essentiels tels que la lysine, la thréonine et la valine. La Lysine, en particulier, est essentielle à la synthèse musculaire et au renforcement de la fonction immunitaire. Cependant, la teneur en méthionine des protéines de soja est légèrement inférieure, et il doit être combiné avec d’autres sources de protéines pour améliorer la valeur nutritionnelle globale.

Après le traitement, la digestibilité des acides aminés et l’utilisation de la protéine de soja sont améliorées, et il peut effectivement remplacer une certaine protéine animale. La protéine de soja a une faible teneur en matières grasses (1% à 2%), mais est riche en acides gras bioactifs, tels que l’acide linoléique, qui maintiennent la structure de la membrane cellulaire, régulent le métabolisme des lipides et améliorent la fonction immunitaire. En outre, les phospholipides jouent également un rôle important dans la promotion de l’absorption des graisses et du métabolisme, améliorant le taux de conversion alimentaire et la prise de poids. Les facteurs antinutritionnels dans les protéines de soja tels que l’acide phytique et les inhibiteurs de la trypsine peuvent affecter la digestion et l’absorption des protéines, mais leur activité peut être réduite par le traitement thermique ou l’hydrolyse enzymatique pour améliorer la valeur nutritive des protéines de soja.

1.2 comparaison avec d’autres aliments protéiques

Par rapport à d’autres aliments protéiques,La protéine de soja a à la fois un apport nutritionnel uniqueAvantages et inconvénients. Bien que la composition en acides aminés de la protéine de soja soit équilibrée, elle est faible en méthionine et en cystine, ce qui est une caractéristique commune des protéines végétales. Les protéines animales telles que les farines de poisson et les farines de viande et d’os sont plus riches en ces acides aminés et ont une valeur biologique plus élevée. Par conséquent, si le régime alimentaire des bovins de boucherie repose principalement sur les protéines de soja, il doit être complété avec des aliments riches en méthionine et cystine pour assurer un équilibre en acides aminés.

En outre, les protéines animales sont également riches en matières grasses et en oligo-éléments tels que le fer et le zinc, qui favorisent la santé et la performance des bovins de boucherie. Par conséquent, la protéine de soja est souvent utilisée en combinaison avec des protéines animales pour profiter de leurs avantages respectifs. Par rapport à d’autres aliments à base de protéines végétales, la protéine de soja présente des avantages évidents. Il a une teneur en protéines de 40% à 50%, et un profil d’acides aminés plus équilibré. En particulier, la teneur en lysine est beaucoup plus élevée que celle des autres protéines végétales, ce qui la rend plus nutritive. La digestibilité et le taux d’absorption des protéines de soja sont également élevés, mais il convient de noter que des facteurs anti-nutritionnels (tels que l’acide phytique et les inhibiteurs de la trypsine) peuvent affecter l’absorption des minéraux et la digestion des protéines. Par conséquent, un ratio d’alimentation raisonnable et une technologie de transformation sont essentiels pour exploiter pleinement le potentiel des protéines de soja.

2. L’effet d’application des aliments à base de protéines de soja dans l’alimentation des bovins de boucherie

2.1. Effet sur la croissance des bovins de boucherie

Les aliments à base de protéines de soja ont un effet significatif sur la performance de croissance des bovins de boucherie dans l’alimentation des bovins de boucherie, en particulier en termes de gain de poids et de taux de conversion alimentaire. La protéine de soja est riche en acides aminés essentiels tels que la lysine et la valine, qui sont essentiels pour la synthèse musculaire et la croissance et le développement des bovins de boucherie. L’ajout approprié de protéines de soja peut augmenter significativement le gain de poids quotidien des bovins de boucherie, en particulier pendant la période d’engraissement, et l’effet de gain de poids est particulièrement évident. De plus, le taux élevé de digestibilité et d’absorption des protéines de soja fournit aux bovins de boucherie suffisamment d’acides aminés pour favoriser une croissance musculaire rapide. En même temps, sa faible teneur en matières grasses et sa forte teneur en acide linoléique renforcent encore la valeur nutritive de l’aliment. La protéine de soja a également un effet positif sur l’amélioration de la CCT. Son composant phospholipide peut favoriser l’absorption et le métabolisme des graisses, et sa composition raisonnable en acides aminés peut réduire la perte d’azote et améliorer l’utilisation de l’azote, améliorant ainsi l’efficacité de conversion des nutriments, réduisant les déchets d’alimentation et abaissant les coûts d’alimentation.

2.2 influence sur les performances des bovins de boucherie

Les aliments à base de protéines de soja ont un effet remarquable sur les performances des bovins de boucherie en termes de taux d’abattage et de caractéristiques de qualité de la viande. Le taux d’abattage est étroitement lié au poids corporel, au dépôt de graisse et au rapport musculaire. Les aliments à base de protéines de soja peuvent améliorer le taux d’abattage en augmentant le rapport musculaire et en réduisant le dépôt de graisse. Des études ont montré que l’ajout d’une quantité appropriée de protéines de soja peut favoriser la synthèse des protéines musculaires et augmenter la masse musculaire, augmentant ainsi la proportion de parties comestibles. En outre, la protéine de soja est riche en acides gras essentiels, tels que l’acide linoléique, qui peut réguler efficacement le corps et#39; S graisses et réduire la graisse viscérale, améliorant encore le taux d’abattage et les avantages économiques.

Les aliments à base de protéines de soja jouent également un rôle important dans les caractéristiques de qualité de la viande. Ses acides aminés riches et phospholipides peuvent réguler la structure des fibres musculaires et le dépôt de graisse, favoriser l’accumulation de graisse intramusculaire, améliorer la distribution et l’uniformité de la marbrure, et rendre la viande plus tendre. La composition en acides gras des protéines de soja augmente également la proportion d’acides gras insaturés dans les muscles, améliorant la saveur et la valeur nutritive de la viande. Son efficacité élevée de conversion alimentaire assure également l’absorption efficace des nutriments. L’ajout de peptides activés par la protéine de soja peut optimiser davantage les caractéristiques de qualité de la viande et améliorer la compétitivité des produits carnés sur le marché [2].

2.3 effet sur la santé des bovins de boucherie

Les aliments à base de protéines de soja améliorent non seulement la croissance et les performances de production des bovins de boucherie, mais ont également un effet positif sur leur santé, en particulier sur le système digestif et la fonction immunitaire. Sa haute digestibilité fait de la protéine de soja une source de protéines idéale. Il peut effectivement réduire le fardeau des facteurs anti-nutritionnels sur les intestins, favoriser l’absorption des nutriments, réduire les problèmes gastro-intestinaux causés par l’indigestion, et ainsi améliorer l’efficacité d’utilisation des aliments et la performance de croissance. En outre, la protéine de soja est riche en acides aminés, qui aident à maintenir la santé des cellules épithéliales intestinales, à améliorer la fonction de la barrière intestinale, et à prévenir les infections. La protéine de soja joue également un rôle important dans la fonction immunitaire. Les acides aminés tels que la lysine et la thréonine soutiennent le système immunitaire, favorisent la synthèse des anticorps et l’activation des cellules immunitaires, et augmentent les capacités de réponse immunitaire. En outre, les composants antioxydants tels que les isoflavones ont des effets anti-inflammatoires et immunomodulateurs, qui améliorent la résistance aux maladies des bovins de boucherie et réduisent l’incidence des maladies et l’utilisation d’antibiotiques. L’ajout de protéines de soja avec modération peut améliorer efficacement la santé des bovins de boucherie et augmenter l’efficacité de la production.

3 analyse économique des aliments à base de protéines de soja

3.1 coûts et avantages des aliments pour animaux

Le coût de production des aliments à base de protéines de soja est un facteur clé limitant leur utilisation répandue dans l’alimentation des bovins de boucherie. La production de protéines de soja implique de multiples processus tels que la plantation, la récolte, la transformation et l’extraction, et le coût est influencé par les conditions géographiques, le climat, l’efficacité de la production et l’offre et la demande du marché. Bien que les progrès de la technologie agricole aient augmenté les rendements de soja, la transformation de la protéine de soja est encore relativement coûteuse, en particulier lorsqu’il s’agit d’extraire l’isolat de protéine de soja de haute pureté, qui nécessite un équipement et une technologie de haute qualité, ce qui augmente encore les coûts.

Dans le même temps, la demande mondiale de soja a augmenté, et la concurrence dans les secteurs de l’alimentation humaine et animale en particulier a entraîné une hausse des prix des matières premières, limitant son utilisation généralisée dans l’alimentation du bétail de boucherie. Cependant, malgré les coûts de production élevés, l’utilisation d’aliments à base de protéines de soja peut encore apporter des bénéfices économiques considérables aux éleveurs de bovins de boucherie. Premièrement, la valeur nutritive élevée des aliments à base de protéines de soja peut améliorer les performances de croissance et le taux de conversion alimentaire des bovins de boucherie, ce qui signifie que les bovins de boucherie peuvent gagner plus de poids avec le même apport alimentaire, raccourcir le cycle d’engraissement, et ainsi améliorer l’efficacité de la production et les avantages économiques. Deuxièmement, les aliments à base de protéines de soja aident à améliorer les caractéristiques de qualité de la viande des bovins de boucherie, telles que la marbrure et la tendresse, qui influent directement sur les prix et les perspectives de vente du bœuf sur le marché. Les produits de bœuf de haute qualité sont généralement plus chers sur le marché, ce qui augmente à son tour les revenus des agriculteurs. Bien que le coût de production des aliments à base de protéines de soja soit relativement élevé, leur effet d’amélioration de la performance de production des bovins de boucherie et de la qualité du bœuf les rend encore très compétitifs en termes d’avantages économiques globaux.

3.2 demande du marché et perspectives de développement

Les aliments à base de protéines de soja ont de larges perspectives d’application sur le marché de l’élevage de bovins de boucherie. Avec la demande mondiale croissante de produits carnés de haute qualité, l’industrie de l’élevage de bovins de boucherie doit relever les défis de l’amélioration de l’efficacité de la production et de la qualité de la viande. Les aliments à base de protéines de soja, en tant que source de protéines végétales de haute qualité, deviennent progressivement une partie importante de l’alimentation des bovins de boucherie en raison de leurs avantages de haute valeur nutritionnelle, de bonne digestibilité et de production stable. En outre, les consommateurs et#39; Les préoccupations croissantes au sujet de la sécurité alimentaire et de la production durable ont augmenté la demande de protéines végétales. La protéine de soja, source de protéines respectueuse de l’environnement et facile à produire à grande échelle, a une perspective de marché optimiste [3].

À l’avenir, avec la croissance démographique et l’urbanisation accélérée, la demande mondiale de produits carnés continuera d’augmenter, ce qui entraînera l’expansion de l’élevage de bovins de boucherie et l’augmentation de la demande d’aliments à base de protéines de soja. Avec les progrès des variétés de soja génétiquement modifiées et de la technologie d’extraction et de transformation, les coûts de production devraient diminuer, rendant les aliments à base de protéines de soja plus compétitifs sur le plan économique. En outre, alors que la recherche sur les protéines végétales dans l’alimentation animale continue de s’approfondir, la polyvalence des protéines de soja sera encore développée, et les ratios scientifiques peuvent optimiser la structure nutritionnelle et les avantages économiques des régimes alimentaires des bovins de boeuf.

4 résumé

La protéine de soja peut non seulement améliorer la performance de croissance et la productivité des bovins de boucherie, mais aussi améliorer leur santé dans une certaine mesure. Cependant, il existe encore des défis tels que l’impact des facteurs anti-nutritionnels, les fluctuations de la qualité des aliments et le stress environnemental. La Fermentation et l’hydrolyse enzymatique peuvent effectivement réduire l’impact négatif des facteurs anti-nutritionnels. En même temps, des stratégies visant à améliorer la stabilité de la qualité des aliments pour animaux et à réduire l’impact environnemental sont également à l’étude. Les recherches futures devraient se poursuivre pour optimiser la transformation de la protéine de soja et mettre au point des techniques de traitement des facteurs anti-nutritionnels plus efficaces pour assurer l’uniformité de la qualité des aliments. En outre, les méthodes de culture et de transformation du soja respectueuses de l’environnement devraient être davantage explorées pour parvenir à un développement durable.

Références:

[1] Zhao Manqi, Chen Xing, Chen Zhimin, et al. Progrès de la recherche sur les facteurs antinutritionnels dans le tourteau de soja et la préparation de peptides à partir de tourteau de soja hydrolysé enzymatiquement [J]. Chinese Journal of Animal Science, 2024, 51(5): 1931-1938.

[2] le Banglin. Effet des peptides actifs de la protéolyse du soja sur la digestion et le métabolisme, la performance de croissance et la fonction antioxydante des veaux Holstein [D]. Yangzhou: université de Yangzhou, 2023.

[3] Yin Chengjie. Comment résoudre efficacement la pénurie d’huile végétale comestible de soja et d’approvisionnement en protéines alimentaires [J]. Rural Economy, 2021(7): 16-21.