Xylitol est-il bon pour vous?

La digestion et l’absorption des nutriments dans l’alimentation dépendent de l’un des systèmes les plus importants du corps humain - le système digestif. Les aliments sont digérés et absorbés dans les intestins par la mastication orale, la décomposition gastrique et la digestion intestinale pour fournir au corps l’énergie et les nutriments dont il a besoin quotidiennement. Les gens consomment une grande variété d’aliments, et de nombreux aliments qui ne sont pas digérés et absorbés par le tractus gastro-intestinal, tels que les fibres alimentaires complexes, les polysaccharides, et les protéines structurellement modifiées, reposent essentiellement sur les micro-organismes intestinaux pour résoudre le problème.

Par conséquent, la grande communauté microbienne intestinale est connue comme le corps humain et#39; S organe indépendant du second génome, joue un rôle important dans la digestion des aliments, l’apport nutritionnel et le maintien de l’hôte.#39; S santé, etc. Les troubles de la flore intestinale peuvent provoquer des maladies métaboliques, telles que l’obésité, le diabète, la résistance à l’insuline, etc. En tant qu’édulcorant fonctionnel à faible teneur en calories, seule une petite quantité de xylitol est directement absorbée par le corps humain, et seulement 5% de celui-ci est excrété. Une grande quantité de xylitol est digérée par les micro-organismes intestinaux, et son rôle dans le tractus intestinal par l’intermédiaire des micro-organismes ne doit pas être sous-estimé.

1 vue d’ensemble

Xylitol est un alcool de sucre très soluble dans l’eau pentahydroxy, généralement blanc ou solide incolore, formule chimique pour C5 H12 O5. Le xylitol naturel est largement disponible dans les fruits, les légumes, les céréales, mais la teneur en xylitol est très faible. Les gens ont d’abord extrait le xylitol des matériaux végétaux, mais comme le marché mondial et#39; S les plus rares alcools de sucre, l’extraction du xylitol naturel est loin de répondre à la demande du marché, de sorte que l’industrie a couramment utilisé des méthodes chimiques d’hydrolyse nickel-catalysée de xylose pour obtenir une grande quantité de xylitol. De nos jours, des bactéries métaboliquement modifiées telles que Saccharomyces cerevisiae, levure pseudohyphalotrope et d’autres méthodes biotechnologiques pour améliorer la production[1].

Basé sur ses propriétés naturelles, le xylitol a été utilisé avec grand succès dans les applications biomédicales, alimentaires et autres. Le Xylitol se dissout dans la bouche et absorbe la chaleur, souvent avec une légère sensation de refroidissement, et est donc souvent utilisé comme substitut des édulcorants alimentaires et comme nouvel agent de refroidissement [2]. Xylitol n’a pas besoin d’insuline pour favoriser la membrane cellulaire, pour les nutriments cellulaires et l’énergie, et ne provoquent pas une augmentation de la glycémie, mais aussi pour éliminer le diabétique après avoir pris les trois symptômes (plus de nourriture, de boisson, plus d’urine), est le plus approprié pour les patients diabétiques de consommer les substituts nutritionnels de sucre. Le Xylitol a un goût sucré comparable au sucre commun, et a également l’avantage d’être faible en calories - 1 g de Xylitol ne contient que 2,4 calories, ce qui est 40% de moins que la plupart des autres glucides, et le Xylitol peut donc être utilisé dans une variété d’aliments amaigrissants comme substitut du sucre blanc à haute teneur en calories [3].

Bien queXylitol a un large éventail d’applications dans les aliments, son niveau d’application en Chine est encore relativement faible. Selon China&#Si 0,1 % du sucre est remplacé par le xylitol, l’industrie alimentaire devrait avoir besoin de plus de 10 000 tonnes de xylitol, la demande annuelle cumulée de l’industrie pharmaceutique (14 000 tonnes) et de l’industrie chimique légère (0,2 million de tonnes) devrait être, la Chine et le Japon.#39; S demande annuelle de xylitol dans les plus de 26 000 t. Cependant, en fait, la Chine ' les produits S xylitol ont été utilisés comme substitut du sucre blanc à haute teneur en calories [3]. En fait, la quantité d’application de produits de xylitol en Chine (moins de 2,7 millions de tonnes) représente moins de 30% de la production totale (moins de 90 000 tonnes) [4-5]. Par conséquent, le xylitol a encore beaucoup d’espace pour l’application en Chine.

2 métabolisme biologique du xylitol

2.1 métabolisme du xylitol dans le corps humain

Le Xylitol est un intermédiaire dans le métabolisme humain, et les adultes normaux peuvent synthétiser environ 15 g de Xylitol par jour, avec une concentration massique de 0,03 ~ 0,06 mg/100 mL dans le sang humain normal. Le xylitol a des propriétés physiologiques et biologiques très importantes et aura un impact positif sur diverses fonctions du corps humain. Xylitol peut participer à la synthèse physiologique des acides nucléiques et le processus de détoxification, le métabolisme anormal correct de la protéine, de la graisse et des stéroïdes, eta une forte anti-kétogenèse, ainsi il peut être employé comme régulateur et nutriment pour les patients diabétiques avec le métabolisme anormal, le traitement auxiliaire de la maladie du foie, et la supplémentation d’énergie avant et après la chirurgie.

Le métabolisme du xylitol dans le corps humain est assez rapide, une personne en bonne santé pesant 70 kg peut métaboliser 500~600 g de xylitol par jour, soit environ 0,7 g par kg de poids corporel par heure, et chaque gramme de xylitol est métabolisé pour produire 4,06 calories. Les résultats de l’étude ont montré que le xylitol était absorbé par voie orale par le tractus intestinal et n’était pas affecté par les inhibiteurs phasiques tels que le rhizopyranoside et le 2,4-dinitrophénol. Qu’il soit administré par voie orale ou intraveineuse, environ 85% du xylitol entrant dans le corps est métabolisé par le foie, 10% par les reins, et une petite partie est utilisée par les cellules sanguines, le cortex surrénal, et d’autres tissus. La capacité du foie humain à métaboliser le xylitol est d’environ 0,37 ~ 0,5 g/kg de poids corporel.

Selon l’expérience atome traceur 13 C, dans les 12 heures suivant la prise de xylitol, 50% ~ 60% du xylitol ingéré devient du CO2, qui est exhalé par les poumons, et 2% ~ 10% est excrété dans l’urine et les selles, et 20% ~ 30% est convertie en glycogène ou d’autres intermédiaires stockés dans les cellules, qui a une biodisponibilité assez bonne [6].

Xylitol disponible dans le commerce est D-xylitol, le xylitol exogène pénètre dans le corps et est rapidement converti en D-xylulose dans le cytoplasme de la cellule par l’enzyme Eduardtol déshydrogénase, un processus qui ne nécessite pas l’insuline pour la promotion et passe à travers la membrane cellulaire, sans effet sur la glycémie. C’est la base de l’utilisation du xylitol dans le traitement du diabète. Comme le montre la Figure 1, le xylitol est principalement impliqué dans le cycle de l’acide-xylulose glucuronique dans le corps, qui se compose de l’acide glucuronique 6-carbone converti en acide l-guluronique, puis converti en L-xylulose par l’acide 3-keto l-guluronique, puis converti en D-xylulose par le xylitol, et la conversion du xylitol en D-xylulose dans le corps réagit alors pour produire du xylulose 5-phosphate, qui est converti en sucre cétone 5-phosphate, et ainsi de suite. La branche glucuronide-xylulose est alors entièrement liée au pentose phosphate et à la voie normale du métabolisme du sucre.

Après la production de fructose 6-phosphate, il entre dans la voie glycolytique et est métabolisé en pyruvate, qui entre finalement dans le cycle de l’acide tricarboxylique pour fournir de l’énergie au corps ou est converti en d’autres substances telles que le ribose et le succinate pour utilisation par le corps [7]. Le cycle de l’acide glucuronique et de la xylulose recycle l’acide glucuronique, qui ne peut être utilisé dans des réactions synthétiques et biochimiques, en xylitol par une série de réactions, qui est relié à la voie du pentose phosphate et recyclé dans le métabolisme du glucose. Une partie du xylitol peut être métabolisée en D-xylose, puis après une série de réactions pour générer du pyruvate, lié au cycle de l’acide citrique, mais aussi à la conversion du ribitol, L-arabinose.

2.2 métabolisme microbien du xylitol

La voie métabolique microbienne du xylitol est similaire au corps humain, principalement directement ou indirectement dans le xylulose dans la voie du pentose phosphate est métabolisée. De nombreux micro-organismes tels que Escherichia coli, levure, etc. sont d’excellentes souches pour la production de xylitol à partir de xylose comme matière première dans l’industrie, et les micro-organismes dans l’intestin, en plus de produire de l’énergie pour maintenir leurs propres activités métaboliques ou celles d’autres micro-organismes, produisent également des métabolites secondaires qui sont bénéfiques pour l’intestin. On sait que le pyruvate est un intermédiaire important dans le métabolisme des hydrates de carbone en acides gras à chaîne courte, de sorte que la principale voie métabolique du xylitol métabolisé par des microorganismes en acides gras à chaîne courte est illustrée à la Figure 2. Xylitol déshydrogénase (EC 1. 1. 1. 14) et xylitol oxygénase (EC 1. 1. 3. 41), xylitol réductase (EC 1. 1. 1. 21) et l’isomérase des xyloses (EC 5. 3. 1. 5) sont les enzymes transmissibles dans les deux voies de conversion du D-xylitol en D-xylulose, xylitone kinase (EC 2. 7. 1. 17) et isomérase du phosphate de xylitone (EC 5. 1. 1. 3. 1. 5), respectivement. Xylulose kinase (EC 2. 7. 1. 17) et isomérase de xylulose phosphate (EC 5. 1. 3. 1) sont deux enzymes importantes dans la voie du xylulose au pentose phosphate.

Les études existantes n’ont pas trouvé que le xylitol possède son propre système de transport, et il a été rapporté que le xylitol pourrait avoir le même système de glucides phosphotransférase que le glucose[9 -10], et KENTACHE et al[11] [traduction]ont confirmé cette possibilité en insérant un transposon dans le gène codant pour la protéine de membrane EIIC dans le système de phosphotransférase de Listeria monocytogenes, ce qui empêchait l’utilisation de l’arabitol et du xylitol. Confirmé cette possibilité.

3 xylitol sur le rôle des micro-organismes

3.1 micro-organismes intestinaux

Côlon vivant dans 1013 ~ 1014 micro-organismes, près de 100 fois le nombre total de toutes les cellules humaines, de sorte que les microbes intestinaux sont également connus comme le corps et#39; S organes indépendants ou le second génome. La microflore intestinale a de nombreuses fonctions de base, dont l’une des plus importantes est l’acquisition d’énergie. Les microorganismes intestinaux jouent un rôle important dans la digestion des aliments, par exemple, plusieurs enzymes polysaccharides dégradant les parois des cellules végétales ne sont pas codées par la cellule hôte, mais sont spécifiquement exprimés par certains gènes bactériens dans l’intestin. Une partie de la nourriture ingérée est décomposée par des microorganismes avant d’être absorbée par les cellules intestinales, fournissant des nutriments et de l’énergie à l’hôte et affectant la santé physiologique de l’hôte [12].

On a également rapporté que les microorganismes intestinaux étaient impliqués dans l’inhibition des infections bactériennes pathogènes, l’amélioration du système immunitaire, et la synthèse des vitamines, et ont été impliqués dans des troubles gastro-intestinaux tels que la gastrite, la maladie inflammatoire de l’intestin, le syndrome du côlon irritable, et la maladie cœliaque, des troubles métaboliques tels que l’obésité, le diabète, et la résistance à l’insuline, et même des troubles neurologiques tels que la maladie d’alzheimer' S troubles du spectre autistique, Parkinson' S maladie, et dépression clinique, via l’axe cerveau - intestin [13 -14]. L’axe du cerveau et de l’intestin est également impliqué dans les troubles métaboliques. Dans le même temps, un organisme malade peut, à son tour, exacerber davantage la dysbiose de la flore intestinale.

Le dialogue entre l’hôte et les microbes intestinaux affecte la santé humaine, mais ce n’est pas seulement lorsque l’organisme est en difficulté que les microbes intestinaux communiquent avec l’hôte. Dans un hôte sain, les trillions de microorganismes vivant dans le côlon travaillent également avec diligence pour maintenir leur propre équilibre et en même temps, pour promouvoir l’hôte' S apport d’énergie et de nutriments, pour améliorer et maintenir l’hôte et#39; S santé, et de prévenir l’apparition de diverses maladies. Par conséquent, ces dernières années, la flore intestinale est devenue un sujet de recherche brûlante dans le domaine de la digestion des aliments et de la biomédecine.

3.2 effets du xylitol sur la flore intestinale

En tant que classe de glucides indigestibles, le xylitol et certains prébiotiques similaires à la nature des scientifiques ont suscité la curiosité, à travers une série d’expériences pour explorer le xylitol et les micro-organismes intestinaux, marqueurs métaboliques de la relation entre. Par exemple, le fait de donner à des rats un régime riche en graisses avec de fortes doses de xylitol [1,5-4,0 g/(kg -d)] favorisait le métabolisme des lipides. La prise de doses faibles et moyennes de xylitol [40 et 194 mg/(kg -d)] a modifié de façon significative la composition de la microflore intestinale des rats, mais le métabolisme des lipides n’a pas été modifié de façon significative, et il a été émis que la microflore intestinale inhibait l’accumulation de lipides par les acides gras à chaîne courte dérivés des fibres alimentaires [15]. La combinaison de dextran et de xylitol a augmenté la concentration de tous les acides gras à chaîne courte, en particulier l’acétate et le propionate, eta diminué la concentration d’acides gras à chaîne ramifiée, tandis que la concentration d’amines biogéniques est demeurée essentiellement inchangée [16].

Le Xylitol a également affecté le microbiote intestinal et la sécrétion d’isoflavones dans l’urine des souris. L’ajout alimentaire de xylitol à deux groupes de souris mâles nournies de sapogénines de soja a réduit significativement la concentration de cholestérol plasmatique, augmenté la quantité d’isoflavones dans l’urine, et augmenté significativement la teneur en lipides dans les fèces, par rapport à celle du groupe témoin. Ces résultats suggèrent que le xylitol pourrait influer sur le métabolisme des glycosides de soja par l’intermédiaire des micro-organismes intestinaux ou des activités métaboliques intestinales [17]. Le Xylitol et le sorbitol ont considérablement contribué à la production de butyrate par la fermentation in vitro des boues fécales, ce qui peut être lié à l’abondance accrue de microorganismes associés au métabolisme des Anaerostipes hadrus ou des Anaerostipes caccae. Il existe 12 organismes typiques produisant du butyrate dans le côlon humain, et seulement deux d’entre eux ont produit du butyrate à partir du sorbitol et du xylitol, mais d’autres études ont montré que le xylitol peut influer sur le métabolisme des glycosides de soja par le biais des activités métaboliques de l’intestin [17]. La production de Butyrate par seulement deux de ces espèces était dérivée du sorbose et du xylitol, mais d’autres études ont révélé qu’a. hadrus DSM 3319 ne pouvait pas utiliser le xylitol in vitro en culture pure [18]. D’autres études ont révélé que le xylitol peut augmenter la croissance de micro-organismes intestinaux bénéfiques tels que la bifidobactérie et le Lactobacillus chez la souris.

En outre, le xylitol a un effet inhibiteur sur de nombreuses bactéries pathogènes, telles que Streptococcus pyogenes dans la cavité buccale, il peut affecter sa structure cellulaire, réduire le niveau de lipopolysaccharide sur la membrane cellulaire, et réduire l’adhésion des bactéries sur les dents afin de réduire la plaque dentaire, et jouer un rôle dans la prévention et le traitement de la carie dentaire [19 -20]; Il peut également inhiber la croissance de Streptococcus pneumoniae, afin de prévenir l’apparition d’otite moyenne aiguë chez les nourrissons et les jeunes enfants [21]. FERREIRA et al. [22] [en]ont supposé que le xylitol inhibe la croissance microbienne en inhibant la formation de membranes microbiennes, puis par l’anti-adhérence. De nombreuses études ont également confirmé l’effet inhibiteur du xylitol sur la formation de biofilm de bactéries pathogènes.

4 outils de recherche

4.1 expériences In vivo

Les expériences In vivo se réfèrent généralement à l’essai des effets de diverses substances sur l’ensemble d’un organisme vivant, plutôt que sur une partie ou un organisme mort. Par conséquent, les essais sur les animaux et les essais cliniques sont les principales composantes de la recherche in vivo. Les expériences In vivo sont généralement effectuées sur des animaux ou des sujets humains. Les expériences sur les animaux utilisent généralement la souris comme modèle. À l’heure actuelle, le modèle souris reste le choix préféré pour la plupart des études sur le microbiome. Les souris reçoivent du xylitol à diverses doses dans leur alimentation, et leurs excréments et leur cecum sont prélevés pour mesurer les changements dans la flore intestinale. L’expérience sur la souris peut être utilisée comme étude préliminaire pour étudier les changements dans la composition microbienne intestinale, les acides gras à chaîne courte, le métabolisme microbien et la santé physiologique des souris.

Wei Tao et al[23] ont utilisé des souris mâles d’un mois comme sujets expérimentaux et ont étudié les effets du xylitol sur la flore gastro-intestinale par gavage à une certaine dose par jour. UEBANSO et al. [15] [traduction]ont utilisé une alimentation par paire pour contrôler l’apport de xylitol chez les souris. La concentration de Xylitol a été calculée en fonction de l’apport quotidien en eau et du poids corporel, et la concentration de Xylitol dans l’eau potable a été ajustée tous les 1 à 2 jours pour réguler la consommation de Xylitol. Les effets de doses faibles ou modérées de xylitol sur la flore intestinale et le métabolisme des lipides ont été étudiés chez la souris. Cependant, aucune expérience n’a été menée pour étudier le rôle du xylitol dans la relation de cause à effet entre les micro-organismes et les maladies apparentées en administrant du xylitol à un modèle de souris de transplantation microbienne intestinale.

Cependant, la composition des microorganismes intestinaux chez les souris et les humains est significativement différente, et il n’est pas possible d’extrapoler les résultats du modèle de la souris aux humains. Des expériences In vivo avec du xylitol chez des volontaires sains peuvent fournir une évaluation plus précise des effets du xylitol sur la composition et le métabolisme des microorganismes intestinaux humains, et Salminen et al.[24] [traduction]ont étudié les effets du xylitol sur la quantité et la qualité de la microflore fécale chez des volontaires humains sains. Des volontaires en bonne santé qui n’ont pas été exposés à la supplémentation alimentaire en xylitol ont été exposés à une solution de xylitol par voie orale après un jeûne d’une nuit, et des échantillons de matières fécales ont été prélevés aux fins d’analyse. Les effets du xylitol sur les microorganismes fécaux humains ont été étudiés. Cependant, les résultats sont sujets à des erreurs en raison des différences individuelles des sujets et de leurs habitudes alimentaires.

Les expériences In vivo présentent des difficultés en termes de contraintes éthiques, d’échantillons dans différentes régions de l’intestin, de longues périodes d’essai, et le fait que les études In vivo reposent largement sur les données des paramètres, habituellement des échantillons de matières fécales, signifie que la surveillance dynamique du microbiote intestinal le long du tractus gastro-intestinal est difficile à réaliser, ce qui rend difficile de déterminer où des interventions spécifiques fonctionnent. Cependant, les expériences in vivo sont souvent mieux adaptées que les expériences in vitro pour observer les effets globaux des expériences in vivo et mieux refléter les effets du xylitol sur la flore intestinale.

4.2 expériences In vitro

Un essai in vitro est une étude in vitro utilisant des composants d’un organisme isolé de son environnement biologique habituel. Un modèle intestinal in vitro est un modèle in vitro utilisé pour étudier les changements dans la croissance et le métabolisme de la flore intestinale humaine à la suite d’états pathologiques, d’interventions alimentaires et de traitements pharmacologiques.

Les systèmes de modélisation In vitro de l’intestin fournissent un moyen rapide, simple et rentable d’étudier le microbiote intestinal dans un ou plusieurs segments intestinaux, ou tout au long du tractus gastro-intestinal. Le modèle de fermentation statique et le système de culture continue in vitro dynamique sont deux modèles de fermentation in vitro couramment utilisés. Le modèle de fermentation statique est limité par les nutriments et les métabolites bactériens et ne reflète pas toute la flore intestinale. Le modèle de fermentation dynamique continue peut simuler des régions individuelles du côlon ou du côlon entier, et son état de contrôle stable est similaire à celui de l’intestin humain. SATO et al. [8] [traduction]ont étudié in vitro les effets du xylitol et du sorbose sur la flore intestinale dans les cultures fécales humaines.

XU Yuanyuan et al. [25] [traduction]ont simulé les changements de la microflore et de leurs mmetabolites sous l’apport de xylitol en cultivant la flore fécale humaine dans un modèle de fermentation continue en une seule phase, et MAKE-LAINEN et al. [16] [traduction]ont utilisé un système de culture anaérobique semi-continu avec quatre contenants en verre reliés séquentiellement (représentant les bornes ascendantes, transversales, descendantes et rectale, Respectivement) pour imiter plus précisément le côlon humain afin d’évaluer l’effet de la supplémentation en xylitol sur la microflore intestinale humaine et ses métabolites. Les caractéristiques bénéfiques des prébiotiques chrysoglucose et xylitol ont été évaluées, et des preuves ont été fournies pour leurs propriétés prébiotiques. D’une manière générale, il existe peu de résultats de recherche sur la simulation des fonctions bénéfiques du xylitol et de son mécanisme par des expériences in vitro, et le développement de techniques expérimentales in vitro est nécessaire pour enrichir et améliorer les recherches connexes.

Par rapport aux expériences in vivo, les expériences in vitro utilisent l’organisme entier, ce qui permet des analyses plus simples, plus pratiques et plus détaillées, et est exempt des contraintes éthiques et morales des expériences in vivo. Le travail In vitro simplifie le système à l’étude, de sorte que les chercheurs peuvent se concentrer sur quelques composants pour explorer les fonctions biologiques de base. Contrairement aux expériences chez l’humain et la souris, les modèles In vitro de l’intestin peuvent surveiller les changements dans le microbiote qui peuvent être attribués à des maladies, des substrats ou des inhibiteurs spécifiques en fonction des populations microbiennes et de l’activité métabolique. De même que les études sur des animaux entiers remplacent les études sur des humains, les études in vitro remplacent les études sur des animaux entiers. Cependant, tous les modèles intestinaux in vitro présentent des limitations, principalement liées à une pertinence physiologique réduite. De plus, de tels systèmes ne fournissent pas toujours un modèle précis de la présence in vivo, car ils manquent d’interactions entre l’épithélium et la muqueuse, l’hôte et le système immunitaire et le fonctionnement du système neuroendocrinien [26]. L’extrapolation des résultats d’expériences in vitro à la biologie d’organismes entiers est également difficile. Les chercheurs qui mènent des expériences in vitro doivent veiller à éviter une interprétation excessive de leurs résultats, ce qui pourrait conduire à des conclusions erronées sur la biologie organismique et systémique.

5 Implications pour l’orientation de la recherche

Selon les diverses études menées sur le xylitol ces dernières années, il a été démontré que le xylitol est bénéfique pour la santé dentaire, réduit l’accumulation de graisse, favorise la santé osseuse, et améliore l’immunité, etc. Par conséquent, le xylitol peut être utilisé comme édulcorant fonctionnel. Par conséquent, le xylitol, en tant qu’édulcorant fonctionnel, est largement utilisé dans divers aliments et est un excellent substitut du sucre pour les patients diabétiques et obèses. Cependant, la majeure partie du xylitol ingéré dans l’alimentation est digéré par les micro-organismes intestinaux. Le Xylitol, comme les fibres alimentaires, les polysaccharides et d’autres prébiotiques, peut être sélectivement utilisé par des microorganismes pour produire des métabolites bénéfiques pour le corps humain. Les études existantes sur le xylitol sur les micro-organismes intestinaux montrent que le xylitol a un impact favorable sur la régulation de la flore intestinale et la santé humaine, notamment pour le traitement et la prévention de certaines maladies à jouer un rôle complémentaire, mais son mécanisme probiotique en profondeur et l’effet du manque de recherche. Par conséquent, la clé de l’étude du xylitol est d’explorer les effets bénéfiques, les sites et les modes d’action du xylitol au moyen de techniques biologiques modernes. L’étude de son mécanisme bénéfique et l’exploration de ses effets plus bénéfiques sont propices à élargir davantage son espace d’application et à donner tout son potentiel.

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