Chlorophylle que fait-elle?

chlorophylleis a natural green pigment found in plants and algae. It has been shown to have strong antioxidant, antibacterial, anticancer and antiviral effects. Chlorophyll is used as a natural and healthy coloring agent and is widely used in the food and pharmaceutical industries. Some agricultural by-products contain a lot of chlorophyll. When these by-products are not fully utilized, they are disposed of as waste, causing environmental pollution. Examples include silkworm dung, leaves and vegetable leaves. If bioactive substances can be recovered from these by-products and used in functional foods that promote health, it will enhance the value of agricultural by-products and further promote economic, ecological and social benefits.

Cette étude examine les progrès de la recherche sur la chlorophylle et ses applications potentielles en termes de méthodes d’extraction, de propriétés antioxydantes et d’activités anti-inflammatoires, dans le but de fournir une référence pour la recherche fondamentale et le développement d’applications de la chlorophylle dans les industries alimentaires et pharmaceutiques.

1 méthodes d’extraction de la chlorophylle

En tant queIngrédient naturel de pigmentLa technologie de transformation peut avoir un impact significatif sur la teneur et l’application de la chlorophylle, affectant ainsi sa valeur nutritionnelle et commerciale. Par conséquent, comment l’extraire efficacement est la prémisse et la base d’une recherche et d’une application approfondies. De nombreuses littératures ont résumé les méthodes d’extraction de la chlorophylle des sous-produits agricoles et d’autres matériaux. Comme le montre le tableau 1, des facteurs comme la méthode d’extraction, la température, le type de solvant et le rapport matériel-liquide auront tous une incidence sur les résultats d’extraction. La modification de l’un de ces facteurs peut augmenter ou diminuer le rendement en chlorophylle. Par conséquent, l’étude des conditions optimales du procédé d’extraction pour obtenir un rendement élevé est d’une grande importance pour la récupération de la chlorophylle des sous-produits agricoles ou d’autres matières premières.

Des études ont montré que la chlorophylle est sensible aux températures élevées. Une température d’extraction appropriée peut améliorer l’extraction de la chlorophylle, mais si la température d’extraction est trop élevée, elle produira des composés de chlorophylle de démagnésium, ce qui réduira la quantité totale de chlorophylle dans l’échantillon et provoquera de graves pertes dans la couleur, la texture et la valeur nutritive du produit [1].

Le type de solvant utilisé peut influer sur l’extraction de la chlorophylle. Les solvants organiques tels que le méthanol, l’éthanol, l’acétone et le diméthyl sulfoxide sont couramment utilisés pour extraire la chlorophylle. L’extraction traditionnelle par solvant repose principalement sur l’effet osmotique du solvant sur la membrane cellulaire pour dissoudre les lipides et les lipoprotéines de la membrane chloroplaste. Il a été rapporté que l’acétone est largement utilisé dans l’extraction de la chlorophylle et est le meilleur solvant pour extraire la chlorophylle. Cependant, l’acétone est très inflammable et a un effet irritant sur la peau humaine, y compris des réactions indésirables telles que des maux de tête, des nausées, des vomissements et un érythème. L’éthanol est connu pour être plus vert et plus sûr que l’acétone, avec une volatilité et une inflammabilité plus faibles, ce qui en fait le solvant préféré pour l’extraction de la chlorophylle.

En outre, il existe des prétraitements, tels que le broyage, le broyage, les ultrasons, les micro-ondes, etc., qui sont plus propices à la dissolution de la chlorophylle dans les plantes et améliorent le rendement. Il a été rapporté que le broyage peut augmenter la quantité de chlorophylle extraite [2]. Chen Hui et al. [3] ont constaté que le blanchiment au micro-ondes avant la congélation rapide des fèves entraînait une plus grande rétention de chlorophylle. Li Canliang [4] a utilisé un mélange d’acétone-éthanol pour extraire la chlorophylle des cellules riches en huile de Chlorella vulgaris qui avaient été cultivées avec une source d’azote accrue avant l’extraction. Il a constaté que le taux d’extraction pouvait atteindre 53,69 mg/g. La technologie d’extraction verte implique l’utilisation de solvants sûrs tels que les liquides ioniques, l’éthanol et le glycérol, et joue un rôle important dans l’extraction des pigments naturels. Wu Hao [5] a utilisé une technologie d’extraction respectueuse de l’environnement avec de l’éthanol anhydre comme solvant et une technologie d’extraction supercritique de CO2 pour extraire des niveaux élevés de chlorophylle des feuilles de bambou moso.

2 activité pharmacologique de la chlorophylle

La chlorophylle est un important représentant des pigments naturels. Sa structure chimique est un déterminant clé de son activité biologique. La compréhension de la relation entre la structure chimique et l’activité biologique de la chlorophylle et de ses dérivés est importante pour les propriétés thérapeutiques. Le squelette central de la structure chimique de la chlorophylle se compose principalement d’un anneau de porphyrine et d’une chaîne latérale d’hydrocarbures gras. Cette structure chimique unique permet à la chlorophylle de récupérer les radicaux libres nocifs, de réduire le degré de dommages à l’adn, et de présenter diverses activités telles que l’anti-oxydation, l’anti-inflammation, l’anti-obésité, et l’anti-tumeur. La solubilité, la stabilité et la capacité d’interaction des dérivés de la chlorophylle qui ont subi des modifications structurelles ont également changé, entraînant une activité biologique accrue. Ce qui suit est un résumé et une analyse de la recherche pertinente.

2.1 effets anti-inflammatoires et antioxydants

L’inflammation et le stress oxydatif sont liés aux mécanismes pathologiques des maladies chroniques et de la sous-santé. Stress oxydatif, qui se produit quand il ya un déséquilibre entre les radicaux libres nocifs et le corps ' S antioxydants, est liée à l’apparition de maladies neurodégénératives, cardiovasculaires et diabétiques. Des études ont montré que la chlorophylle a des propriétés antioxydantes, peut neutraliser les radicaux libres, réduire les dommages oxydatifs aux cellules du cerveau, et donc ralentir l’apparition de maladies neurodégénératives. D’autres études ont révélé que la chlorophylle peut aider à protéger les organes endocriniens comme les ovaires et la thyroïde contre les dommages causés par les perturbateurs endocriniens.

Lanfer et al. [12] studied the antioxidant activity of natural chlorophyll and copper chlorophyll and found that the antioxidant mechanism of natural chlorophyll is based on protecting linoleic acid from oxidation or inhibiting the decomposition of hydrogen peroxide, while copper chlorophyllin has higher antioxidant activity than natural chlorophyllin. Rehni et al. [13] demonstrated that chlorophyll and its derivatives have a neuroprotective effect on mice with cerebral ischemia. They can reduce the area of cerebral infarction. By regulating the inflammatory pathway, chlorophyll may help to inhibit excessive inflammation in the brain, thereby protecting neurons from inflammatory damage. In addition, chlorophyll has been shown to have detoxifying effects in the body. Ingestion of chlorophyll can help reduce the accumulation of toxins and pollutants and their potential adverse effects on the brain and endocrine system [14]. Including foods rich in chlorophyll in the diet can help prevent or delay neurodegenerative diseases and reduce the adverse effects of endocrine disruptors on hormone balance and body health.

2.2 effet anti-obésité

Ces dernières années, la prévalence de l’obésité a considérablement augmenté. Un déséquilibre entre l’apport énergétique et les dépenses, associé à une réduction de l’activité physique, est l’une des principales sources de développement de l’obésité. Des études ont révélé que la chlorophylle abaisse les acides gras libres, modifie la composition des acides gras et réduit l’absorption des acides gras par les cellules épithéliales intestinales.

Adding chlorophyll to the diet can help reduce weight gain, improve glucose tolerance, reduce inflammation, and have a positive effect on obesity control. Supplementing with chlorophyll-rich spinach extract can significantly reduce obesity-related inflammation levels in mice fed a high-fat diet [15]. In addition, spinach extract effectively alleviates the intestinal flora imbalance induced by high-fat diet-fed mice, and chlorophyll supplementation can regulate the diversity of the intestinal flora in mice [16]. Seo et al. [17] studied the anti-obesity and anti-browning effects of chlorophyllin-a-rich spirulina extract and found that it inhibited lipid accumulation by reducing fat production in vitro, and reduced weight gain, fat mass, and cholesterol levels. The effect of chlorophyll on diabetic rats was also studied, and it was confirmed that chlorophyll a can reduce the risk of diabetes [18].

2.3 effet anticancéreux

Des études ont montré que la consommation alimentaire de chlorophylle et de ses dérivés a des effets anticancéreux potentiels contre divers types de cancer. L’aflatoxine, un contaminant alimentaire produit par les champignons, est un inducteur des cellules cancéreuses du foie. L’application de dérivés de la chlorophylle aux cellules cancéreuses du foie de souris peut accroître l’activité de la glutathion transférase et réduire le degré de dommages à l’adn induits par l’aflatoxine dans les cellules du foie [19].

La thérapie photodynamique implique un médicament photosensibilisant et un effet photosensibilisant qui produit de l’oxygène actif pour tuer ou remodeler des cellules ou des tissus malades [20]. La phototoxicité se produit lorsque le tissu malade traité est exposé à la lumière du soleil. La chlorophylle agit comme un photosensibilisant en raison de sa capacité à absorber la lumière. La thérapie photodynamique avec des dérivés de chlorophylle peut inhiber significativement la croissance tumorale [21]. Huang Xixiang et al. [22] ont étudié l’effet photodynamique in vitro du phéophorbide A sur les cellules tumorales et ont constaté qu’il avait un effet inhibiteur photodynamique significatif sur les cellules tumorales. Chez les souris présentant un cholangiocarcinome, l’injection d’un dérivé de la chlorophylle et l’irradiation ont inhibé significativement la croissance tumoral [23].

2.4 effet anti-mutagène

Mutagenic agents are ubiquitous in our environment and diet, and some are even used as chemotherapeutic drugs, such as cisplatin. In a study by Xu Xiaoyi [24], the chlorophyll content of vegetables was correlated with their anti-mutagenic activity. The researchers used cyclophosphamide to test the reversal of chromosomal aberrations in mice and found that chlorophyllin can effectively inhibit chromosomal aberrations [25]. Other studies on the absorption characteristics of chlorophyllin to neutron radiation have confirmed that chlorophyllin has an effective shielding effect on fast neutrons, which can reduce the damage that researchers may suffer from direct or scattered neutrons.

2.5 autres effets

Chi Cuicui et al. [26] ont exploré le mécanisme deChlorophylline de sodiumDans le traitement de l’anémie ferriprive chez les rats. Les résultats ont montré que la chlorophylline de sodium favorisait l’effet de la reconstitution du sang en augmentant les niveaux d’hémoglobine, le nombre de globules rouges et l’hématocrite, atteignant ainsi le but de traiter l’anémie de carence en fer. Les dérivés de chlorophylle solubles dans l’eau peuvent accélérer la cicatrisation des blessures expérimentales et des brûlures chez les animaux [27]. En outre, le foie joue un rôle important dans le métabolisme et l’élimination des produits chimiques perturbateurs endocriniens dans le corps, et la chlorophylle peut améliorer le foie et#39; S détoxification de ces produits chimiques. Qiu Weiyan et al. [28] ont observé les effets protecteurs et thérapeutiques de la chlorophylline de fer sodique préparée à partir de bouses de vers à soie sur les lésions hépatiques aiguës causées par le D-GalN et le CCl4 chez les souris. Les résultats expérimentaux préliminaires ont montré que la chlorophylline de fer sodium avait un bon effet thérapeutique lorsqu’il était administré préventivement et immédiatement après des lésions hépatiques aiguës et une intoxication hépatique aiguë, favorisant et accéléré le rétablissement de la fonction hépatique.

3 la chlorophylle dans les aliments naturels et les produits pharmaceutiques

Plant pigments are unique chemical substances that can replace synthetic food colorants....... Les sous-produits verts sont la principale source de chlorophylle, et parce que leurs dérivés ont des propriétés bioactives importantes, telles que des activités anti-inflammatoires, anticancéreuses et antimutagènes, la chlorophylle est également une source riche en vitamines a, C, E et K, ainsi que des minéraux tels que le fer, le calcium et le magnésium. Par conséquent, il est utilisé dans les industries alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques pour fournir des colorants et promouvoir des propriétés de santé. Actuellement, l’intérêt des consommateurs pour les soins de santé a augmenté la demande du marché pour des aliments sains et sûrs, et l’ajout de composés bioactifs à la production d’aliments fonctionnels peut améliorer les avantages pour la santé. L’utilisation de la chlorophylle pour modifier les aliments traditionnels peut aider les consommateurs à adopter une alimentation plus saine et à résister aux maladies liées à l’alimentation. Hong Jun [29] a ajouté de la chlorophylle aux pâtes pour augmenter leurs propriétés antioxydantes et leur évaluation sensorielle. Liu et al. [30] ont extrait la chlorophylle des feuilles de pamplemousse pour préparer une nanoémulsion, et la méthode utilisée peut produire de la chlorophylle très stable.

Il existe peu de rapports sur les aliments naturels et les médicaments dont l’ingrédient principal est la chlorophylle. Une recherche sur la plateforme nationale d’information sur les aliments spéciaux A révélé que deux produits de santé contenant de la chlorophylle ont été approuvés, couvrant des fonctions de santé telles que l’aide à la protection contre les dommages chimiques au foie, soulager la fatigue physique et résister aux mutations. En outre, une recherche du Drug and Cosmetics Inquiry System de la National Medical Products Administration a constaté que la chlorophylle et ses dérivés sont utilisés comme matières premières dans la préparation de certains médicaments et cosmétiques traditionnels chinois.

4 Conclusion

La récupération de la chlorophylle des sous-produits agricoles et son utilisation de son activité biologique dans l’alimentation et la médecine est essentielle pour un recyclage économique. Sur la base de l’état actuel de la recherche, il existe encore des problèmes dans la recherche fondamentale, le développement et l’application de la chlorophylle dans les industries de l’alimentation diététique, pharmaceutique et cosmétique.

First, as a natural coloring agent, chlorophyll is not stable under various factors such as temperature, light, and storage conditions. It is also insoluble in water, and most of the organic reagents used in the extraction process are irritating. Therefore, it is necessary to study the stability of chlorophyll in terms of processing methods and technological innovation, focusing on the development of processing methods that use environmentally friendly reagents to enhance the solubility of chlorophyll.

Deuxièmement, il existe déjà des preuves que la chlorophylle et ses dérivés ont des activités biologiques telles que la lutte contre l’obésité, l’anti-inflammatoire et l’anti-oxydation. Cependant, il y a eu relativement peu d’études sur leur pharmacocinétique, de sorte que d’autres expériences sont nécessaires pour prouver leur efficacité.

Enfin, l’exploration de nouvelles méthodes de récupération de la chlorophylle des sous-produits agricoles et le développement d’aliments naturels ou d’aliments médicaux spéciaux et de cosmétiques avec comme ingrédient principal basé sur ses avantages fonctionnels a une base scientifique et une faisabilité certaine, qui peut aider à promouvoir la circulation économique, réduire la pollution de l’environnement et le gaspillage des ressources.

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