Chlorophylle que fait-elle?

La chlorophylle est un pigment vert naturelTrouvé dans les plantes et les algues. Il a été démontré pour avoir de forts effets antioxydants, antibactériens, anticancéreux et antiviraux. La chlorophylle est utilisée comme colorant naturel et sain et est largement utilisée dans les industries alimentaires et pharmaceutiques. Certains sous-produits agricoles contiennent beaucoup de chlorophylle. Lorsque ces sous-produits ne sont pas pleinement utilisés, ils sont éliminés comme des déchets, ce qui entraîne une pollution de l’environnement. On peut citer, par exemple, le fumier de vers à soie, les feuilles et les feuilles végétales. Si des substances bioactives peuvent être récupérées de ces sous-produits et utilisées dans des aliments fonctionnels qui favorisent la santé, cela améliorera la valeur des sous-produits agricoles et favorisera davantage les avantages économiques, écologiques et sociaux.

Cette étude examine les progrès de la recherche sur la chlorophylle et ses applications potentielles en termes de méthodes d’extraction, de propriétés antioxydantes et d’activités anti-inflammatoires, dans le but de fournir une référence pour la recherche fondamentale et le développement d’applications de la chlorophylle dans les industries alimentaires et pharmaceutiques.

1 méthodes d’extraction de la chlorophylle

En tant qu’ingrédient pigment naturel qui a attiré une attention considérable, la technologie de traitement peut avoir un impact significatif sur la teneur et l’application de chlorophylle, ce qui influe sur sa valeur nutritionnelle et commerciale. Par conséquent, comment l’extraire efficacement est la prémisse et la base d’une recherche et d’une application approfondies. De nombreuses littératures ont résumé les méthodes d’extraction de la chlorophylle des sous-produits agricoles et d’autres matériaux. Comme le montre le tableau 1, des facteurs comme la méthode d’extraction, la température, le type de solvant et le rapport matériel-liquide auront tous une incidence sur les résultats d’extraction. La modification de l’un de ces facteurs peut augmenter ou diminuer le rendement en chlorophylle. Par conséquent, l’étude des conditions optimales du procédé d’extraction pour obtenir un rendement élevé est d’une grande importance pour la récupération de la chlorophylle des sous-produits agricoles ou d’autres matières premières.

Des études ont montré que la chlorophylle est sensible aux températures élevées. Une température d’extraction appropriée peut améliorer l’extraction de la chlorophylle, mais si la température d’extraction est trop élevée, elle produira des composés de chlorophylle de démagnésium, ce qui réduira la quantité totale de chlorophylle dans l’échantillon et provoquera de graves pertes dans la couleur, la texture et la valeur nutritive du produit [1].

Le type de solvant utilisé peut affecterL’extraction de la chlorophylle....... Les solvants organiques tels que le méthanol, l’éthanol, l’acétone et le diméthyl sulfoxide sont couramment utilisés pour extraire la chlorophylle. L’extraction traditionnelle par solvant repose principalement sur l’effet osmotique du solvant sur la membrane cellulaire pour dissoudre les lipides et les lipoprotéines de la membrane chloroplaste. Il a été rapporté que l’acétone est largement utilisé dans l’extraction de la chlorophylle et est le meilleur solvant pour extraire la chlorophylle. Cependant, l’acétone est très inflammable et a un effet irritant sur la peau humaine, y compris des réactions indésirables telles que des maux de tête, des nausées, des vomissements et un érythème. L’éthanol est connu pour être plus vert et plus sûr que l’acétone, avec une volatilité et une inflammabilité plus faibles, ce qui en fait le solvant préféré pour l’extraction de la chlorophylle.

En outre, il existe des prétraitements, tels que le broyage, le broyage, les ultrasons, les micro-ondes, etc., qui sont plus propices à la dissolution de la chlorophylle dans les plantes et améliorent le rendement. Il a été rapporté que le broyage peut augmenter la quantité de chlorophylle extraite [2]. Chen Hui et al. [3] ont constaté que le blanchiment au micro-ondes avant la congélation rapide des fèves entraînait une plus grande rétention de chlorophylle. Li Canliang [4] a utilisé un mélange d’acétone-éthanol pour extraire la chlorophylle des cellules riches en huile de Chlorella vulgaris qui avaient été cultivées avec une source d’azote accrue avant l’extraction. Il a constaté que le taux d’extraction pouvait atteindre 53,69 mg/g. La technologie d’extraction verte implique l’utilisation de solvants sûrs tels que les liquides ioniques, l’éthanol et le glycérol, et joue un rôle important dans l’extraction des pigments naturels. Wu Hao [5] a utilisé une technologie d’extraction respectueuse de l’environnement avec de l’éthanol anhydre comme solvant et une technologie d’extraction supercritique de CO2 pour extraire des niveaux élevés de chlorophylle des feuilles de bambou moso.

2 activité pharmacologique de la chlorophylle

La chlorophylle est un important représentant des pigments naturels. Sa structure chimique est un déterminant clé de son activité biologique. La compréhension de la relation entre la structure chimique et l’activité biologique de la chlorophylle et de ses dérivés est importante pour les propriétés thérapeutiques. Le squelette central de la structure chimique de la chlorophylle se compose principalement d’un anneau de porphyrine et d’une chaîne latérale d’hydrocarbures gras. Cette structure chimique unique permet à la chlorophylle de récupérer les radicaux libres nocifs, de réduire le degré de dommages à l’adn, et de présenter diverses activités telles que l’anti-oxydation, l’anti-inflammation, l’anti-obésité, et l’anti-tumeur. La solubilité, la stabilité et la capacité d’interaction des dérivés de la chlorophylle qui ont subi des modifications structurelles ont également changé, entraînant une activité biologique accrue. Ce qui suit est un résumé et une analyse de la recherche pertinente.

2.1 effets anti-inflammatoires et antioxydants

L’inflammation et le stress oxydatif sont liés aux mécanismes pathologiques des maladies chroniques et de la sous-santé. Stress oxydatif, qui se produit quand il ya un déséquilibre entre les radicaux libres nocifs et le corps ' S antioxydants, est liée à l’apparition de maladies neurodégénératives, cardiovasculaires et diabétiques. Des études ont montré que la chlorophylle a des propriétés antioxydantes, peut neutraliser les radicaux libres, réduire les dommages oxydatifs aux cellules du cerveau, et donc ralentir l’apparition de maladies neurodégénératives. D’autres études ont révélé que la chlorophylle peut aider à protéger les organes endocriniens comme les ovaires et la thyroïde contre les dommages causés par les perturbateurs endocriniens.

Lanfer et al. [12] ont étudié l’activité antioxydante de la chlorophylle naturelle et de la chlorophylle de cuivre et ont constaté que le mécanisme antioxydant de la chlorophylle naturelle est basé sur la protection de l’acide linoléique contre l’oxydation ou sur l’inhibitation de la décomposition du peroxyde d’hydrogène, tandis que la chlorophylline de cuivre a une activité antioxydante plus élevée que la chlorophylline naturelle. Rehni et al. [13] ont démontré que la chlorophylle et ses dérivés ont un effet neuroprotecteur sur les souris atteintes d’ischémie cérébrale. Ils peuvent réduire la zone d’infarctus cérébral. En régulant la voie inflammatoire, la chlorophylle peut aider à inhiber l’inflammation excessive dans le cerveau, protégeant ainsi les neurones des dommages inflammatoires. En outre, il a été démontré que la chlorophylle a des effets détoxifiants dans le corps. L’ingestion de chlorophylle peut aider à réduire l’accumulation de toxines et de polluants et leurs effets néfastes potentiels sur le cerveau et le système endocrinien [14]. L’inclusion d’aliments riches en chlorophylle dans l’alimentation peut aider à prévenir ou à retarder les maladies neurodégénératives et à réduire les effets néfastes des perturbateurs endocriniens sur l’équilibre hormonal et la santé du corps.

2.2 effet anti-obésité

Ces dernières années, la prévalence de l’obésité a considérablement augmenté. Un déséquilibre entre l’apport énergétique et les dépenses, associé à une réduction de l’activité physique, est l’une des principales sources de développement de l’obésité. Des études ont révélé que la chlorophylle abaisse les acides gras libres, modifie la composition des acides gras et réduit l’absorption des acides gras par les cellules épithéliales intestinales.

Ajouter de la chlorophylle à l’alimentation peut aider à réduire la prise de poids, améliorer la tolérance au glucose, réduire l’inflammation, et avoir un effet positif sur le contrôle de l’obésité. La supplémentation en extrait d’épinards riche en chlorophylle peut réduire significativement les niveaux d’inflammation liés à l’obésité chez les souris nourries avec un régime riche en graisses [15]. En outre, l’extrait d’épinards soulage efficacement le déséquilibre de la flore intestinale induit par les souris riches en graisses nourries par l’alimentation, et la supplémentation en chlorophylle peut réguler la diversité de la flore intestinale chez les souris [16]. Seo et al. [17] ont étudié les effets anti-obésité et anti-brunissement de l’extrait de spiruline riche en chlorophylline-a et ont constaté qu’il inhibait l’accumulation de lipides en réduisant la production de graisses in vitro, et réduit le gain de poids, la masse grasse, et les niveaux de cholestérol. L’effet de la chlorophylle sur les rats diabétiques a également été étudié, et il a été confirmé que la chlorophylle a peut réduire le risque de diabète [18].

2.3 effet anticancéreux

Des études ont montré que la consommation alimentaire de chlorophylle et de ses dérivés a des effets anticancéreux potentiels contre divers types de cancer. L’aflatoxine, un contaminant alimentaire produit par les champignons, est un inducteur des cellules cancéreuses du foie. L’application de dérivés de la chlorophylle aux cellules cancéreuses du foie de souris peut accroître l’activité de la glutathion transférase et réduire le degré de dommages à l’adn induits par l’aflatoxine dans les cellules du foie [19].

La thérapie photodynamique implique un médicament photosensibilisant et un effet photosensibilisant qui produit de l’oxygène actif pour tuer ou remodeler des cellules ou des tissus malades [20]. La phototoxicité se produit lorsque le tissu malade traité est exposé à la lumière du soleil. La chlorophylle agit comme un photosensibilisant en raison de sa capacité à absorber la lumière. La thérapie photodynamique avec des dérivés de chlorophylle peut inhiber significativement la croissance tumorale [21]. Huang Xixiang et al. [22] ont étudié l’effet photodynamique in vitro du phéophorbide A sur les cellules tumorales et ont constaté qu’il avait un effet inhibiteur photodynamique significatif sur les cellules tumorales. Chez les souris présentant un cholangiocarcinome, l’injection d’un dérivé de la chlorophylle et l’irradiation ont inhibé significativement la croissance tumoral [23].

2.4 effet anti-mutagène

Les agents mutagènes sont omniprésents dans notre environnement et notre alimentation, et certains sont même utilisés comme médicaments chimiothérapeutiques, comme le cisplatine. Dans une étude de Xu Xiaoyi [24], la teneur en chlorophylle des légumes a été corrélée à leur activité anti-mutagène. Les chercheurs ont utilisé la cyclophosphamide pour tester l’inversion des aberrations chromosomiques chez les souris et ont constaté que la chlorophylline pouvait inhiber efficacement les aberrations chromosomiques [25]. D’autres études sur les caractéristiques d’absorption de la chlorophylline par le rayonnement neutronique ont confirmé que la chlorophylline a un effet de blindage efficace sur les neutrons rapides, ce qui peut réduire les dommages que les chercheurs peuvent souffrir des neutrons directs ou dispersés.

2.5 autres effets

Chi Cuicui et al. [26] ont exploré le mécanisme de la chlorophylline de sodium dans le traitement de l’anémie ferrifère chez les rats. Les résultats ont montré que la chlorophylline de sodium favorisait l’effet de la reconstitution du sang en augmentant les niveaux d’hémoglobine, le nombre de globules rouges et l’hématocrite, atteignant ainsi le but de traiter l’anémie de carence en fer. Les dérivés de chlorophylle solubles dans l’eau peuvent accélérer la cicatrisation des blessures expérimentales et des brûlures chez les animaux [27]. En outre, le foie joue un rôle important dans le métabolisme et l’élimination des produits chimiques perturbateurs endocriniens dans le corps, et la chlorophylle peut améliorer le foie et#39; S détoxification de ces produits chimiques. Qiu Weiyan et al. [28] ont observé les effets protecteurs et thérapeutiques de la chlorophylline de fer sodique préparée à partir de bouses de vers à soie sur les lésions hépatiques aiguës causées par le D-GalN et le CCl4 chez les souris. Les résultats expérimentaux préliminaires ont montré que la chlorophylline de fer sodium avait un bon effet thérapeutique lorsqu’il était administré préventivement et immédiatement après des lésions hépatiques aiguës et une intoxication hépatique aiguë, favorisant et accéléré le rétablissement de la fonction hépatique.

3 la chlorophylle dans les aliments naturels et les produits pharmaceutiques

Les pigments végétaux sont des substances chimiques uniques qui peuvent remplacer les colorants alimentaires synthétiques. Les sous-produits verts sont la principale source de chlorophylle, et parce que leurs dérivés ont des propriétés bioactives importantes, telles que des activités anti-inflammatoires, anticancéreuses et antimutagènes, la chlorophylle est également une source riche en vitamines a, C, E et K, ainsi que des minéraux tels que le fer, le calcium et le magnésium. Par conséquent, il est utilisé dans les industries alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques pour fournir des colorants et promouvoir des propriétés de santé. Actuellement, l’intérêt des consommateurs pour les soins de santé a augmenté la demande du marché pour des aliments sains et sûrs, et l’ajout de composés bioactifs à la production d’aliments fonctionnels peut améliorer les avantages pour la santé. L’utilisation de la chlorophylle pour modifier les aliments traditionnels peut aider les consommateurs à adopter une alimentation plus saine et à résister aux maladies liées à l’alimentation. Hong Jun [29] a ajouté de la chlorophylle aux pâtes pour augmenter leurs propriétés antioxydantes et leur évaluation sensorielle. Liu et al. [30] ont extrait la chlorophylle des feuilles de pamplemousse pour préparer une nanoémulsion, et la méthode utilisée peut produire de la chlorophylle très stable.

Il existe peu de rapports sur les aliments naturels et les médicaments dont l’ingrédient principal est la chlorophylle. Une recherche sur la plateforme nationale d’information sur les aliments spéciaux A révélé que deux produits de santé contenant de la chlorophylle ont été approuvés, couvrant des fonctions de santé telles que l’aide à la protection contre les dommages chimiques au foie, soulager la fatigue physique et résister aux mutations. En outre, une recherche du Drug and Cosmetics Inquiry System de la National Medical Products Administration a constaté que la chlorophylle et ses dérivés sont utilisés comme matières premières dans la préparation de certains médicaments et cosmétiques traditionnels chinois.

4 Conclusion

La récupération de la chlorophylle des sous-produits agricoles et son utilisation de son activité biologique dans l’alimentation et la médecine est essentielle pour un recyclage économique. Sur la base de l’état actuel de la recherche, il existe encore des problèmes dans la recherche fondamentale, le développement et l’application de la chlorophylle dans les industries de l’alimentation diététique, pharmaceutique et cosmétique.

Premièrement, en tant que colorant naturel, la chlorophylle n’est pas stable sous divers facteurs tels que la température, la lumière et les conditions de stockage. Il est également insoluble dans l’eau, et la plupart des réactifs organiques utilisés dans le processus d’extraction sont irritants. Par conséquent, il est nécessaire d’étudier la stabilité de la chlorophylle en termes de méthodes de traitement et d’innovation technologique, en se concentrant sur le développement de méthodes de traitement qui utilisent des réactifs respectueux de l’environnement pour améliorer la solubilité de la chlorophylle.

Deuxièmement, il existe déjà des preuves que la chlorophylle et ses dérivés ont des activités biologiques telles que la lutte contre l’obésité, l’anti-inflammatoire et l’anti-oxydation. Cependant, il y a eu relativement peu d’études sur leur pharmacocinétique, de sorte que d’autres expériences sont nécessaires pour prouver leur efficacité.

Enfin, l’exploration de nouvelles méthodes de récupération de la chlorophylle des sous-produits agricoles et le développement d’aliments naturels ou d’aliments médicaux spéciaux et de cosmétiques avec comme ingrédient principal basé sur ses avantages fonctionnels a une base scientifique et une faisabilité certaine, qui peut aider à promouvoir la circulation économique, réduire la pollution de l’environnement et le gaspillage des ressources.

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