Que diriez-vous de l’artichaut en Hindi?

artichaut En Hindi, le nom scientifique CynarA ascolymusL., est une herbe vivace de la famille des astéroacées.L’artichaut est un légume de santéRiche en nombreux ingrédients de haute nutrition, et est connu comme le «roi des légumes». Il est vendu comme légume haut de gamme sur le marché international. En Hindi, l’artichaut est une ancienne plante vivace originaire de la côte méditerranéenne au 1er siècle après jc. Elles ont été étendues au sud de la méditerranée par les arabes au moyen âge [1]. Ils ont été introduits en Chine depuis la France au xixe siècle et sont cultivés depuis plus de 100 ans. Ils sont principalement cultivés en petites quantités à Shanghai, Zhejiang, Yunnan, Guangxi, Hubei et d’autres endroits [2].

Les parties comestibles de l’artichaut sont le réceptacle charnu du boutSur lede la fleur et les bractées dodues du réceptacle. 80% sont utilisés pour la consommatiSur lefraîche et 20% pour la fabrication de produits en conserve. En raison de l’augmentation de l’importation et de la consommation d’artichauts dans les pays développés tels que l’europe occidentale et les États-Unis, les produits en conserve sont souvent en pénurie sur le marché international, avec une demande annuelle d’artichauts en conserve de plus de 10 × 104 t. La partie abandonnée, les feuilles d’artichauts, a une longue histoire d’utilisation médicinale dans le cadre de la médecine populaire méditerranéenne. Des études ont révélé queLes feuilles d’artichaut contiennent une variété de composés fonctionnelsTels que les acides caféoylquiniques et leurs dérivés, les flavonoïdes et les terpènes, qui ont les effets de traiter l’indigestion, de favoriser la sécrétion de bile, d’anti-oxydation et d’abaisser le cholestérol.

1 caractéristiques morphologiques de l’artichaut

Le conseil des ministresLa racine d’artichaut a un système de taproot, est charnue et a une racine principale qui pénètre profondément dans le sol. Il a 3-5 racines latérales et est souvent distribué dans la couche de sol de 20 à 40 cm. La tige droite est une tige raccourcie la première année, et après la deuxième année, la tige s’allonge et des bourgeons apparaissent. Les bourgeons axillaires basaux sont enclins à germer et à se diviser. Les branches secondaires poussent à partir de la tige principale, avec des bourgeons à l’extrémité. La plante atteint environ 1 m de hauteur et 1,4 m d’épandage. Les feuilles sont grandes et grasses, légèrement lancéolées, profondément lobées, vertes, densément couvertes de poils blancs, avec des dents épineuses à l’extrémité des lobes et des pétioles épais. Les 6 premières feuilles sont entières, les 6ème à 9ème feuilles sont profondément lobées, et les feuilles suivantes sont profondément lobées et grossièrement dentelées. Après la floraison, les feuilles antérieures sont densément disposées sur des tiges raccourcies, et après la floraison, les branches florales portent des feuilles lobées. Les fleurs sont toutes des fleurs tubulaires à fleurs tubulaires rouge-pourpre, bisexuées, avec 5 étamines et des anthères agrégées; Les sépales sont réduits en poils couronnés; L’ovaire est 1-loculé et inférieur. L’enveloppe est ovale ou subglobuleuse, les bractées sont lisses, dures et coriaces, et la base est charnue. Le fruit est un achène, brun foncé, blanc grisâtre ou tacheté, long-ovoïde, avec un poids de mille grains de 40-50 g et un taux de germination d’environ 7 ans [3-4].

2 ingrédients actifs de l’extrait d’artichaut

Des études nationales et étrangères ont montré queL’extrait d’artichaut contient une variété d’ingrédients fonctionnelsTels que l’acide di-caféoyl quinique et ses dérivés, les flavonoïdes et les terpènes, tels que l’acide chlorogénique, l’acide d’artichout, le 7-O-glucoside de lutéoline, l’apigénine 7-O-glucoside et la cynarine. Les ingrédients fonctionnels des différentes parties de l’artichaut sont à peu près les mêmes, mais le contenu diffère.

Katrdanset al. [5] ont utilisé la technologie HPLC-DAD-ESI-MSn pourAnalyser quantitativement les composants des extraits d’artichaut....... Au total, 22 composés ont été identifiés, dont 11 acides caféoylquiniques et 8 flavonoïdes. Les principaux composants étaient l’acide caféique, l’acide quinique 1-cafféoyl, l’acide quinique 3-cafféoyl, l’acide quinique 4-cafféoyl, l’acide quinique 5-cafféoyl, l’acide quinique 1,3-di-o-cafféoyl, l’acide quinique 3,5-di-o-cafféoyl, l’acide quinique 1,5 - di-cafféoyl, l’acide quinique 4,5 - di-cafféoyl, la lutéoline -7 -O-glucoside, la lutéoline -7 -O-rutinoside, l’apigénine-7-glucoside, l’apigénine-7-rutinoside, le naringénine rutinoside (naringénine rutine), le naringénine glucoside. Liu Rong et al. [6] ont isolé deux Les glycosidesphénoliques, dont l’un est un nouveau composé. Après analyse spectroscopique, sa structure a été déterminée comme étant la 2-méthoxy-4 -(2,3-dihydroxy-propionyl) -phényl-1-o -(6'-O-galloyl)-β-D-glucopyranoside (1).

Wan g M et al. [7] [traduction] ont isolé et épuré trois variétés de bourgeon et de feuilles d’artichout, et ont identifié six flavonoïdes par spectrométrie de masse et résonance magnétique nucléaire, à savoir le glucoside de naringénine, l’apioside de naringénine, l’apigénine-7-o-glucoside, l’apigénine-7-o-rutinoside, l’apigénine-7-o-glucoside et l’apigénine-7-o-rutinoside.

Schitz K et al. [8] ont analysé lesIngrédients actifs de l’extrait d’artichautPar HPLC-MS., S., S.Les résultats ont montré que le bulbe de fleur d’artichaut contient une variété d’ingrédients actifs anthocyaniques, à savoir la cynarine-3,5-dioxy-glucoside et la cynarine-3,5-malonyl-glucoside.

De plus, Shi Moda H et al. [9] ont isolé six composés terpènes du méthanol.Extraits de feuilles d’artichaut, à savoir aguerdansB, groshei min, Cynaracoloside A-C et Cynaropicrin; Liu Rong et al. [10] ont isolé deux lactones de sesquiterpène à partir de feuilles d’artichout et déterminé leurs formules structurelles par des méthodes spectroscopiques. L’un d’eux a été trouvé pour être un nouveau composé avec la structure de 3β,8α,11α, 13-tétrahydroxy-10 (14)-guaiadien-1α,4β,5α,6β-hydro-6α,12-lactone. Li X et al. [11] ont isolé deux nouvelles lactones de sesquiterpène, les cynarinines A et B, ainsi que 7 composés connus, le Cynarascoloside C, la cynaropicrine, l’aguérine B, la Groshei min, la déshydrocynaropicrine, l’aguérine A et le Cynart riol 9 terpènes. Liu Huiwen [12] a détecté la composante asparagine de l’artichaut au moyen d’une colonne échangeuse d’ions et d’un détecteur de fluorescence, d’une élution par gradient de pH et d’une dérivation post-colonne de l’o-phtalaldéhyde-2-mercaptoéthanol.

A l’heure actuelle, la recherche sur les composants fonctionnels de l’artichaut en Chine en est encore à ses débuts, principalement la détection de la teneur en acide chlorogénique, artichaut, et l’asparagine, et les résultats sont souvent différents. L’artichout a fait l’objet de plus de recherches à l’étranger et des analyses qualitatives et quantitatives ont été effectuées sur son acide caféoylquinique, son acide di-caféoylquinique et ses composants flavonoïdes. Haus ler M[13] a utilisé la chromatographie liquide à haute phase pour analyser quantitativement 11 composants dans 12 extraits d’artichaut, montrant que la teneur la plus élevée en acide caféoylquinique était de 0. 48%~4. La teneur en flavonoïdes était de 0,03 à 0,52 %. La teneur très variable en composés polyphénoliques dépend de laProcessus de production de l’extrait d’artichautEt l’origine du matériel végétal.

Sara Lombardo[14] a étudié laContenu en composants fonctionnels de l’artichaut par HPLC-DAD-ESI /MSn analyse qualitative et quantitative de 19 polyphénols dans différentes parties de la tête de différents génotypes d’artichaut (sicile) à différentes périodes de récolte. Les résultats ont montré que la teneur en composants fonctionnels de l’artichaut est liée à la source de la variété et aux conditions climatiques de culture. L’artichout à haute teneur en acide chlorogénique et en apigénine-7-o-glucuronide peut être utilisé comme source d’extraction.

3 efficacité pharmacologique de l’artichaut

3. 1 fonction antioxydante

Études sur laFonction antioxydante de l’artichautSe concentrer souvent sur les extraits de feuilles. Des études expérimentales ont montré que l’eau d’artichaut et les extraits d’alcool ont la capacité de résister aux radicaux libres et d’inhiber la peroxydation lipidique. Les principaux ingrédients actifs antioxydants sont des composés tels que l’artichaut, l’acide caféique, l’acide chlorogénique et la lutéoline. Les extraits d’artichaut peuvent inhiber efficacement les facteurs inflammatoires et l’oxydation des lipoprotéines de basse densité induite par le Le stressoxydatif. Jimenez-Escrig A et al. [15] ont évalué l’effet antioxydant de l’artichaut en mesurant sa capacité à recueillir la DPPH, à réduire le fer ferrique (FRAP) et à inhiber l’oxydation de la lipoprotéine de basse densité humaine (LDL) catalysée par le Cu dansvitro. Les résultats ont montré que la capacité antioxydante de l’extrait d’artichaut était comparable à celle de VC et VE, et il avait un bon effet sur l’inhibition de l’oxydation des LDL.

Miccadei S[16] a évalué la capacité antioxydante deExtrait d’eau d’artichautEn exposant des hépatocytes de rat et des cellules de l’hépatome humadansHe pG2 à H2O2, en ajoutant de l’extrait d’artichaut, de l’acide chlorogénique et de la N, N -diphényl-1,4-phénylènediamine (DPPD) pour le traitement, et en mesurant les niveaux intracellulaires de glutathion et de malondialdéhyde. Les résultats ont montré que l’artichaut était capable de protéger les cellules contre les dommages de stress oxydatif causés par la glucose oxydase, avec le même effet que la DPPD.

Gi bhardt R et al. [17] ont étudié la capacité antioxydante et l’effet protecteur d’unExtrait d’eau de feuille d’artichautPar exposition d’hépatocytes primaires de rat à l’hydroperoxyde de tert-butyle ou à l’hydroperoxyde de cumyl. Les résultats ont montré qu’un extrait aqueux de 0,001 mg/mL réduisait la teneur en MDA, tout en réduisant la perte de GSH et les fuites de cellules de disulfure de glutathion (GS SG). Les ingrédients actifs antioxydants l’acide chlorogénique et l’artichaut pourraient maintenir l’activité de la trypsine, ce qui indique que l’extrait d’artichaut a un potentiel antioxydant et protecteur.

De plus, F et al. [18] ont utilisé la cytométrie de flux et la sonde fluorescente dichlorodihydrofluorescéine diacétate pourÉtudier l’effet de l’extrait d’artichautSur l’activation antioxydante des leucocytes humains. Ils ont constaté que l’extrait exerçait une activité antioxydante d’une manière dépendant de la concentration, et que les ingrédients actifs étaient les glycosides d’artichout, l’acide caféique, l’acide chlorogénique et 3',4',5', 7-tétrahydroxyflavone (lutéoline).

Zapolska D et al. ont étudié les effets de laExtrait d’éthanol et extrait aqueux de feuilles d’artichautSur la protection contre le stress oxydatif des monocytes et des cellules endothéliales, et a constaté que les deux extraits inhibaient la production d’espèces réactives d’oxygène dans les monocytes et les cellules endothéliales dans des conditions basales et soumises à un stress de manière dose-dépendante. Les résultats ont montré que les extraits d’artichaut ont des effets protecteurs significatifs contre le stress oxydatif dans les cellules endothéliales et les monocytes causés par le OX-LDL et les médiateurs inflammatoires.

3. 2 abaissement du cholestérol

De nombreuses études ont montré queL’extrait d’artichaut peut réguler le métabolisme des lipides humainsEn réduisant le cholestérol et les triglycérides endogènes dans le corps. La Bile est le principal moyen d’éliminer le cholestérol, et l’extrait d’artichaut peut réduire la teneur en cholestérol dans le foie humain et le sérum en favorisant la sécrétion de Bile. Dans le même temps, de nombreuses études ont montré que l’extrait d’artichaut peut directement affecter la synthèse du cholestérol endogène. De plus, des expériences in In vitroont montré que l’extrait d’artichout peut aider à l’estérification du cholestérol sérique et que l’effet sur les plaques athérosclérotiques a également été observé. Prezi osi P[19] a étudié l’effet de l’artichaut sur le cholestérol sérique du lapin par injection intraveineuse d’artichaut et d’acide caféique chez le lapin. L’étude a montré qu’à une dose d’injection de plus de 100 mg/kg, le cholestérol était considérablement réduit de 4 à 6 h après l’injection et continuait à être réduit pendant plus de 72 h. Ces deux composés peuvent inhiber la synthèse du cholestérol dans le foie, plutôt que de réduire directement la capacité du cholestérol sérique à se dissoudre ou à s’estérifier [20].

Gebhardt R [21] incubéExtrait d’artichaut avec β-glucosidasePour renforcer son effet inhibiteur sur la synthèse du cholestérol. Les résultats ont montré que les glycosides de l’artichaut inhibent la synthèse du cholestérol en agissant sur la β-glucosidase et en hydrolysant 3',4',5',7-flavone pour libérer 3',4',5',7-flavone. Il a été constaté que l’activité de l’enzyme dans les cellules du foie peut convertir les glycosides d’artichaut en aglycones, alors que les cellules He pG2 ne peuvent pas, comme mesuré par la glucosidase dans les cellules He pG2 et les cellules du foie de rat. Bundy R[22] a étudié 131 adultes en bonne santé atteints d’une hypercholestérolémie légère à modérément élevée. Les volontaires ont été divisés en 2 groupes, chacun recevant 1280 mg d’extrait d’artichaut par jour. Après 12 semaines, le taux de cholestérol sérique a diminué de 4,2 % par rapport au groupe témoin, ce qui constituait une différence significative. Cependant, il n’y avait aucune différence significative dans l’amélioration de leur sentiment de bien-être. L’absence de méthodes et de matériaux normalisés dans les études rend impossible de tirer une conclusion crédible des nombreux résultats différents. Cependant, il est certain que toutes les études montrent que l’extrait d’artichaut peut améliorer les niveaux de cholestérol et de triglycérides.

3. 3 effet sur le système digestif

3.3.1 traite l’indigestion

En Europe, l’artichaut est souvent utilisé pour traiter les patients souffrant d’indigestion. Dans un essai clinique randomisé, Holtmann G et coll. [23] ont divisé 247 patients atteints de dyspepsie fonctionnelle (FD) en deux groupes, l’un recevant des comprimés d’artichaut et l’autre un placebo. La note totale a été utilisée comme indice d’évaluation. Les données de 244 patients ont été analysées statistiquement, et il a été constaté que les symptômes se sont considérablement améliorés après la prise de comprimés d’artichaut. Kraft K [24] a constaté que les symptômes comme les ballonnements et les nausées étaient réduits après tFuites d’extrait d’artichaut pendant 4 à 6 semainesChez plusieurs centaines de personnes avec des degrés divers d’indigestion. La recherche médicale moderne a montré que l’extrait d’artichaut peut favoriser la sécrétion de bile et traiter l’indigestion. Dans un essai clinique, 20 patients masculins atteints de troubles métaboliques aigus ou chroniques ont été répartis au hasard en deux groupes: l’un était le groupe témoin et l’autre a reçu de l’extrait d’artichaut. Les résultats ont montré que la sécrétion de bile dans le groupe extrait d’artichaut augmentait, ce qui était significativement différent de celui du groupe témoin, et aucun effet secondaire n’a été observé.

3.3.2 traitement du symptômes de complicationsdu côlon Irritable et irritable(sci)

L’extrait d’artichaut a un bon effet thérapeutiqueSur la df, les chercheurs espéraient donc améliorer les symptômes du syndrome du côlon Irritable et irritable(sci) en utilisant de l’extrait d’artichaut. Après 6 semaines de traitement avec l’extrait d’artichaut, les symptômes du sii se sont améliorés de façon significative, et 96% des patients ont eu un effet de traitement qui était meilleur ou au moins équivalent aux traitements précédents. Les patients l’ont bien toléré, et l’essai a prouvé que l’extrait d’artichaut a de grands avantages pour réduire les symptômes du sii [25]. Bundy R et coll. [26] ont constaté qu’après 2 mois de traitement à l’extrait d’artichout, l’incidence du sii a diminué de 26,4 % et les symptômes de diarrhée ou de constipation se sont améliorés de façon significative chez 208 patients adultes atteints du sii. Après le traitement, le score total des symptômes de l’indice de dyspepsie de Nepean (NDI) a diminué significativement de 41%, et le score de qualité de vie de l’ndi (QOL) s’est amélioré significativement de 20%, ce qui montre que l’extrait d’artichout peut soulager les symptômes du TBS et améliorer la qualité de vie du sii.

3.3.3 effet chorérétique

Gebhardt R[27] a étudié l’effet de l’artichaut sur la sécrétion de bile en utilisant des hépatocytes primaires de rat et des composés fluorescents produisant des billes in vitro. L’extrait d’artichaut a été administré à des ratsWistar pendant 7 semaines, puis les rats ont été anesthésiés pour étudier l’effet de l’extrait d’artichaut sur la formation des composants biliaires et le flux biliaire. Il a été constaté que l’extrait d’artichaut, semblable à l’acide déhydrocholique (DHCA), peut augmenter le flux biliaire, peut augmenter de manière significative la concentration d’acides biliaires totaux, et a un effet plus significatif que DHCA, mais n’a aucun effet significatif sur les phospholipides et le cholestérol. Gebhard R et al. [28] ont exposé des hépatocytes primaires de rat à un milieu acide biliaire de taurine pour inhiber la sécrétion de bile, etExtrait d’artichaut ajouté à différentes concentrations....... On a découvert que lorsque les acides biliaires étaient ajoutés, ils pouvaient empêcher la déformation anormale de la membrane du canal biliaire causée par l’acide biliaire taurine. Le prétraitement des cellules du foie avec l’extrait d’artichaut a eu un effet similaire, confirmant que l’extrait d’artichaut peut favoriser la sécrétion de bile et protéger le foie. Cela peut être lié aux flavonoïdes et à leurs métabolites qu’il contient.

4 perspectives

L’artichaut est riche en divers ingrédients fonctionnelsTels que les acides caféoylquiniques, les flavonoïdes et les terpènes, et a des fonctions physiologiques importantes. Il est utilisé comme médicament en Europe depuis l’antiquité. Cependant, au milieu du 19e siècle, l’information sur l’utilisation de l’artichaut comme médicament a été interrompue. Au début du xxe siècle, des scientifiques français ont proposé que l’artichaut était un médicament potentiel pour le traitement des maladies du foie. En 1960, le principe actif de l’artichaut, l’artichin, qui protège le foie, a été découvert. En très peu de temps, sa structure chimique a été identifiée et elle a été synthétisée chimiquement. Au cours des dernières décennies, la valeur médicinale d’un extrait d’eau de feuille d’artichaut ade nouveau attiré l’attention du monde universitaire. Il est officiellement reconnu comme sûr et efficace; L’extrait a été utilisé comme complément alimentaire pour le traitement de l’hyperlipidémie [29].

En outre, la pharmacopée européenne a permisArtichaut à utiliser comme stimulant pour protégerLe foie et l’amélioration de l’appétit, surtout chez les enfants. Les feuilles d’artichaut, fraîches ou séchées, ont été incluses dans la pharmacopée concernée en tant que phytothérapie européenne officielle pour le traitement de la vésicule biliaire, des effets diurétiques, hypocholestérolémiants et protecteurs du foie. En Chine, l’artichaut est un légume haut de gamme qui a été cultivé à l’étranger. Il a été progressivement accepté et promu par certaines entreprises de transformation en Chine, et de nombreux sous-produits correspondants ont été recherchés et développés. La demande pour les aliments diététique d’artichaut, les sachets de thé d’artichaut, la poudre séchée d’artichaut et les extraits d’artichaut augmente également d’année en année. On peut voir que l’artichaut a un large espace de recherche et de développement et devrait être vigoureusement encouragé.

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