L’extrait de myrtille anthocyanine est-il un antioxydant?

Le bleuet (Vaccinium corymbosum L.), de la famille des Ericaceae, est un arbuste vivace du genre Vaccinium. Il y a plus de 400 espèces dans le genre, avec plus de 90 espèces réparties en Chine, principalement dans les régions du sud-ouest, du sud et du nord-est [1] [traduction]. Les bleuets sont riches en composants chimiques, contenant des oligo-éléments tels que le potassium, le zinc, le fer et le manganèse, ainsi que des acides aminés (15 à 17 types), des vitamines, des protéines, des lipides et de la superoxyde dismutase [2-3]. Ils contiennent également des anthocyanes, de l’acide chlorogénique, des polysaccharides, de la quercétine et ses dérivés, et du kaempférol et ses dérivés. Les bleuets ont une variété d’avantages pour la santé, y compris les antioxydants, l’hypertension et l’hyperlipidémie, ainsi que la protection du foie. Avec l’amélioration des personnes&#La sensibilisation à la santé et la reconnaissance des bienfaits des bleuets sur la santé sont devenues populaires, et le développement de l’industrie des bleuets a également été très rapide.

1 principaux ingrédients actifs des bleuets

Ces dernières années, alors que la recherche sur les bleuets ne cessait de s’approfondir, une variété d’ingrédients actifs ont été isolés et extraits des bleuets, dont les anthocyanes, l’acide chlorogénique, les polysaccharides, la quercétine et ses dérivés, le kaempférol et ses dérivés, etc.

1.1 les anthocyanes

Les anthocyanes sont abondantes dans les bleuets et existent en plusieurs types. Ils sont un type très important d’ingrédient bioactif dans les bleuets, principalement sous forme de glycosides. Des chercheurs compétents au pays et à l’étranger ont également mené de nombreuses recherches sur les anthocyanes dans les bleuets. TIAN et al. [2] ont utilisé la chromatographie liquide à haute performance pour analyser et conclure que les bleuettes hautes contiennent cinq anthocyanes: le pigment de la peony, le pigment du bleuet, le pigment du delphinium, le pigment de la gloire du matin et le pigment de la mauve.

1.2Flavonols et leurs glycosides

Les Flavonols sont également une substance active majeure dans les bleuets. On peut les trouver sous forme libre et liée, et surtout sous forme de glycosides [4]. Les Flavonols actuellement isolés des bleuets comprennent la rutine, l’hyperoside, l’isoquercitrine, la quercitrine, le kaempferol-3-O-glucoside, l’hyperine, l’isohyperine, l’arabinoside de myricétine-3-o, le quercétine-3-o-glucoside, le quercétine-3-o-galactoside et le quercétine-3-o-arabinoside [5-7].

1.3 acides phénoliques

Les acides phénoliques sont des substances phénoliques. Les acides phénoliques connus dans les bleuets comprennent l’acide férolique, l’acide p-coumarique, l’acide caféique, l’acide gallique, l’acide gentisique, l’acide protocatéchique, l’acide vanillique, l’acide vanillique, l’acide sinapique et l’acide syringique [8-9].

1.4 Polysaccharides

Les bleuets sont riches en polysaccharides. La spectroscopie infrarouge et l’analyse par chromatographie liquide à haute performance ont montré que les polysaccharides présents dans les feuilles de bleuets sont principalement composés d’acide galacturonique, d’arabinose, de xylose, de focuse et de galactose [10].

2 Les bienfaits des bleuets pour la santé

2.1 effet antioxydant

Liu Xiaoli et al. [11] ont mené une étude antioxydante sur les feuilles de bleuet et ont conclu qu’elles avaient la capacité de résister à l’oxydation des lipides. FERLEMI et al. [12] ont conclu que l’acide chlorogénique et la quercétine contenus dans les feuilles de bleuets ont de forts effets antioxydants. Hao Meng [13] a constaté que les composants de polyphénol présents dans les feuilles de bleuets peuvent éliminer les radicaux libres et avoir une très forte activité antioxydante, et peuvent être utilisés dans la préparation d’antioxydants naturels, de médicaments et de produits de santé. Li Yingchang et al. [14] ont constaté que la quantité totale de flavonoïdes dans les feuilles de bleuets avait un effet inhibiteur significatif sur la peroxydation.

2.2 effet hépatoprotecteur

Une étude de Hua Yuwei et al. [15] A montré que l’administration de polyphénols de feuilles de bleuets à des souris riches en graisses peut réduire considérablement les niveaux d’alanine aminotransférase et d’aspartate aminotransférase dans le foie, ce qui indique que les polyphénols de feuilles de bleuets ont un effet protecteur sur le foie.

2.3 effet lipidique

Zhang Qingfeng et al. [16] ont donné à des rats à cholestérol élevé une dose orale de flavonoïdes totaux de feuilles de bleuets. L’étude a montré que les taux et#39; Les taux sériques de cholestérol total, d’ast, de LDL, d’alt et de triglycérides ont été considérablement réduits, tandis que les taux de HDL ont été considérablement augmentés. Il y avait une relation dose-réponse claire entre la concentration totale de flavonoïdes et l’effet, ce qui indique que les flavonoïdes totaux des feuilles de bleuets ont un certain effet hypolipidémique [17].

2.4 Antiviral

TAKESHITA et al. [18] et ISHIDA et al. [19] ont appliqué de l’extrait de feuille de bleuet au virus de l’hépatite C et ont constaté que les proanthocyanidines oligomériques dans les feuilles de bleuet peuvent affecter l’expression de l’arn du virus de l’hépatite C et avoir un bon effet inhibiteur.

2.5 prévention des maladies cardiovasculaires

Les anthocyanes dans les bleuets ont un certain effet régulateur sur la contraction des vaisseaux sanguins dans le corps humain, et ont un effet significatif sur le maintien de la stabilité de la pression artérielle. Ils améliorent également le système de circulation sanguine, réduisent l’adhérence des plaquettes dans le sang, empêchent la formation de caillots sanguins et réduisent l’incidence des maladies cardiovasculaires [20].

2.6 anti-tumeur

ICHIKAWA et al. [21] ont constaté que l’extrait de feuille de bleuet peut inhiber la prolifération des lymphocytes T dans la leucémie en dégradant les protéines de JAK. En outre, RIBERA-FONSECA et al. [22] ont constaté que l’extrait de feuille de bleuet peut réduire de façon significative la migration des cellules cancéreuses et l’expression des protéines liées au cancer gastrique, montrant une forte activité inhibitoire contre les cellules cancéreuses. ROLLE et al. [23] ont montré que l’ingrédient actif anthocyanine dans les bleuets a des effets anti-tumoraux de prolifération. SUN Xiyun [24] a conclu par des expériences que les polysaccharides des bleuets ont certains effets anti-tumoraux.

3 Conclusion

Les bleuets sont riches en ingrédients actifs et ont une variété d’avantages pour la santé, ce qui a suscité un intérêt croissant pour eux et favorisé le développement rapide de l’industrie du bleuet. À l’heure actuelle, il y a eu beaucoup de recherche sur l’isolement des extraits bruts de bleuets. La prochaine étape pourrait être d’accroître la recherche sur l’isolement et la purification des composés du bleuet afin de jeter les bases du développement de produits pharmaceutiques ou de santé, ainsi que d’évaluer la qualité des bleuets de différentes variétés, origines et saisons.

Références:

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[2]TIAN Q G,GTUSTI M,STONER G D,et al. S ont réalisé des essais d’anthocyanines à l’aide de chromatographie liquide à haute performance couplée à la spectrométrie de masse en tandem par électropulvérisation avec analyse des ions précurseurs, analyse des pertes neutres en général et surveillance des réactions choisies [J]. J Chromatogr, A,2005,1091(1/2):72-82.

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[8]HARRIS C S,BURT R J,SALEEM A,et al.A single HPLC- PAD-APCI/MS method for the quantitative comparison of phenolic compounds found in leaf, tige,root and fruit extraits of Vaccinium angustifolium[J]. Phytochem Anal,2007,18:161-169.

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[12]FERLEMI A V,MAKRI O E,MERMIGKI P Q, et al.les glycosides de quercétine et l’acide chlorogénique dans la decoction des feuilles de myrtilles hautes empêchent la cataractogenèse in vivo etin vitro: étude de l’effet sur les calpaines, les antioxydants et les propriétés chélatantes des métaux [J]. Expérimental Eye Research,2016,145:258-268.

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[15] Hua Yuwei, Li Chunyang, Wang Fan et al. Effet des polyphénols de feuilles de bleuets sur les lipides sanguins et les tissus hépatiques de souris riches en graisses [J]. Food Science, 2016, 37(11): 222-225.

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[24] Sun Xiyun. Isolement et purification, identification structurale et recherche sur l’activité immunologique des polysaccharides de bleuets [D]. Shenyang: université d’agriculture et de foresterie de Shenyang, 2011.