La protéine de soja est-elle saine?

Le soja est originaire de Chine et est le roi des haricots. Ils sont cultivés et utilisés en Chine depuis plus de 4 000 ans, et la culture du soja est une partie importante de la Chine et#39; S agriculture. Les protéines sont le composant principal du soja, et leur teneur varie de 30% à 50% selon les variétés [1]. Toute transformation du soja implique la transformation de la protéine de soja, de sorte que la transformation du soja peut également être appelée transformation de la protéine de soja. La protéine de soja est une protéine complète à base de plantes qui contient des acides aminés essentiels que le corps humain ne peut synthétiser. Il est complet en variété, équilibré en proportion, et abondant en contenu, avec des niveaux élevés de lysine et de leucine, représentant respectivement 6,0% à 6,9% et 7,4% à 8,4% [1].

La protéine de soja est la ressource de protéines végétales préférée pour remplacer les protéines animales....... Il peut empêcher efficacement l’apport de cholestérol, réduire l’apport d’acides gras saturés, réduire les lipides sanguins, améliorer la sensibilité à l’insuline, et réduire la graisse corporelle. Depuis les années 1980, la production industrielle de protéines de soja s’est progressivement réalisée en Chine. La farine de soja, obtenue après le dégraissage du soja, est utilisée comme matière première. Avec la technologie de production et les ensembles complets d’équipement introduits de l’étranger, des produits tels que la protéine isolée et la protéine concentrée sont produits. Les produits à base de protéines de soja ont diverses propriétés fonctionnelles telles que des propriétés émulsionnantes, gélifiantes, moussantes et antibactériennes [2-4].

Avec les gens &#Les besoins croissants d’une vie meilleure et le développement rapide de la science et de la technologie, la Chine et#L’industrie alimentaire, en particulier le développement de l’industrie de transformation des protéines de soja, a atteint un nouveau niveau. Cependant, il subsiste des problèmes tels qu’une variété unique de soja, des variétés insuffisantes de soja pour des utilisations spécifiques, une surcapacité des entreprises de transformation primaire, une sérieuse homogénéisation des variétés de protéines de soja transformées en profonde, et un manque de produits à forte valeur ajoutée et différenciés [5-11].

Cet article présente l’offre et la demande de matières premières à base de protéines de soja, l’échelle des entreprises de transformation et la structure des produits en Chine. Il analyse les problèmes que l’industrie de la protéine de soja doit résoudre d’urgence, et met en avant la tendance de développement de l’industrie de la protéine de soja, en vue de promouvoir le développement de haute qualité à long terme de la Chine et#39; S industrie des protéines de soja.

1 état actuel du développement de Chine et#39; S industrie des protéines de soja

1.1 offre et demande

1.1.1 approvisionnement en matières premières de soja

Le volume de transformation du soja en Chine en 2022 est indiqué dans le tableau 1. Comme le montre le tableau 1, le volume total de transformation du soja en Chine en 2022 dépassera 110 millions de tonnes, dont 89,3888 millions de tonnes de soja génétiquement modifié, soit 80,27%, et 21,9722 millions de tonnes de soja non génétiquement modifié, soit 19,73%. 22 millions de tonnes, soit 19,73%. Le soja génétiquement modifié est principalement importé du Brésil et des États-Unis, dont le Brésil représente 60,86% et les États-Unis 32,48%. D’autres pays qui importent du soja génétiquement modifié comprennent l’Argentine et l’Uruguay. Dans le même temps, la Chine importe du soja non génétiquement modifié des États-Unis, de russie, du Bénin, du Canada, de l’Ukraine et d’autres pays, dont la russie représente 41,00% du total des importations, les États-Unis 29,70%, le Bénin 12,40%, le Canada 11,30% et l’Ukraine 4,00%.

1.1.2 chaîne de l’industrie des protéines de soja

Les utilisations du soja génétiquement modifié et du soja non génétiquement modifié sont différentes, mais les deux nécessitent un traitement physique, chimique et microbien avant d’être transformés en aliments pour animaux, produits comestibles et autres produits [12-14]. Comme le montre la Figure 1, la protéine de soja peut être divisée en traitement brut et traitement en profondeur. La transformation brute du soja non génétiquement modifié comprend des tourteaux de soja à haute température, des tourteaux de soja à faible dénaturation, des produits à base de soja et la consommation directe. Les tourteaux de soja à haute température peuvent être transformés en aliments ordinaires et en produits fermentés, tandis que les tourteaux de soja à faible dénaturation peuvent être transformés en protéines isolées, en protéines concentrées et en protéines texturées, qui sont finalement utilisées pour fabriquer des aliments à base de plantes. La transformation brute du soja génétiquement modifié comprend la farine de soja à haute température et la farine de protéines, qui peuvent être transformées en produits tels que les aliments pour animaux et les concentrés de protéines.

Actuellement, les produits à base de protéines de soja non génétiquement modifiées sont principalement utilisés pour la transformation des aliments et la consommation humaine; Les produits à base de protéines de soja génétiquement modifiées sont principalement utilisés dans l’industrie de transformation des aliments pour bétail, volaille et aquaculture. Les données de la China Feed Industry Association montrent que les farines de soja atteindront 65,8 millions de tonnes et les farines alimentaires 2,1 millions de tonnes d’ici 2022. Le tourteau de soja peut être utilisé directement comme ingrédient alimentaire ou comme matière première pour les protéines concentrées et les tourteaux de soja fermentés. Selon des statistiques incomplètes de l’association chinoise de l’industrie des aliments pour animaux, en 2022, la production de tourteaux de soja fermentés produits par la transformation de la farine de fourrage comme matière première sera de 700 000 tonnes, et la production de protéines concentrées de qualité fourrure sera de 300 000 tonnes. Le tourteau de soja est principalement utilisé pour traiter la protéine isolée, la protéine concentrée, etc. Le tourteau de soja à faible dénaturation est utilisé comme matière première pour les produits de transformation complémentaire, notamment les protéines isolées, les protéines concentrées d’alcool, les protéines concentrées d’acide, les protéines concentrées modifiées, les protéines texturisées, etc.

Selon les données de qichacha.com, en 2022, la production d’isolat de protéines de soja sera la plus importante, à 500 000 tonnes, suivie par la protéine de soja texturée à 300 000 tonnes, le concentré de protéines de soja par procédé d’alcool à 200 000 tonnes, le concentré de protéines de soja modifié à 50 000 tonnes, et le concentré de protéines de soja par procédé acide à 30 000 tonnes.

1.1.3 entreprises de transformation des protéines de soja

L’enregistrement global des entreprises de transformation de protéines de soja en Chine est en hausse. Selon les données de qichacha.com, d’ici la fin de 2021, il y aura environ 30 000 entreprises liées à la transformation des protéines de soja en Chine, avec 39 lignes de production de tourbe de soja à basse température et une capacité de production de 20 000 t/ j. Parmi eux, Shandong et Heilongjiang se classent premier et deuxième en termes de nombre et de capacité de production de lignes de production de tourteaux de soja à basse température, représentant plus de 80% du nombre total et de la capacité de production de lignes de production de tourteaux de soja à basse température en Chine. Il existe relativement peu de lignes de production de concentré de protéines de soja en Chine.

Fin 2021, la situation des entreprises de production de concentrés de protéines de soja de qualité alimentaire et de concentrés de protéines de soja de qualité fourragère en Chine (données de qiacha) est présentée dans les tableaux 2 et 3, respectivement. Comme le montrent les tableaux 2 et 3, la capacité de production annuelle de concentré de protéines de soja de qualité alimentaire en Chine atteint 250 000 tonnes, et la capacité de production annuelle de concentré de protéines de soja de qualité fourragère atteint 290 000 tonnes.

Parmi les lignes de production de concentré de protéine de soja de qualité alimentaire, à l’exception de celles d’une société à Daqing, d’une société à Zhalantun, et d’une société à Keshan, le reste sont tous en production normale et les ventes; Parmi les lignes de production de concentré de protéines de soja de qualité fourrure, à l’exception de celle en construction par Tianjin Beihe, les autres sont toutes en production et en vente normales. Parmi eux, Fujian change ' S 90,000 t/ an ligne de production de concentré de protéine de soja de qualité fourragère est actuellement la plus grande ligne de production en Chine. Cette ligne de production adopte un processus d’économie d’énergie qui intègre la lixiviation et le séchage en deux étapes et l’évaporation.

La voie de procédé est verte et économiseuse d’énergie, la consommation de vapeur d’eau est de 50% des équipements de pointe similaires dans le monde, atteignant 800 kg/t (en fonction de la qualité de la matière première). Le 15 juillet 2019, l’association des céréales et des huiles de Chine a organisé des experts et des professeurs bien connus de l’industrie pour évaluer Shandong Kstar' S "développement et industrialisation de la technologie d’équipement complet Intelligent à grande échelle pour le concentré de protéine de soja à base d’alcool", ce qui donne les avis d’évaluation suivants: la technologie d’équipement complet développée par le projet a des droits de propriété intellectuelle indépendants, et ses avantages économiques et sociaux sont et le niveau technique global a atteint le niveau international leader [15].

1.1.4 demande du marché pour les protéines de soja

La taille du marché et le taux de croissance de la Chine#39; S l’industrie des protéines de soja de 2015 à 2019 sont illustrées dans la Figure 2. Comme le montre la Figure 2, la Chine et#39; S marché des protéines de soja a maintenu une croissance constante ces dernières années, et la taille du marché en 2019 a atteint 12,752 milliards de yuans, une augmentation annuelle de 2,3%. Selon différentes techniques de traitement, les produits de transformation profonde de protéines de soja sont principalement divisés en protéine concentrée, protéine en poudre (également connue sous le nom de protéine isolée), et protéine texturée (également connue sous le nom de protéine étirée). Actuellement, le marché est dominé par la poudre de protéines et la protéine texturée. La poudre de protéines représente environ 1/3 des ventes, tandis que les protéines texturées représentent environ 2/3.

Les produits en poudre de protéines ont une teneur en protéines d’environ 90%, sont sans cholestérol et ont une composition en acides aminés qui est facilement absorbée par le corps. Ils sont largement utilisés comme additifs ou compléments alimentaires, dans le lait en poudre à base de soja et comme compléments alimentaires. [8]; Les produits de protéines texturées ont une teneur en protéines de plus de 55%, ont une bonne absorption d’eau et d’huile, et sont traités par le mélange, l’extrusion, le cisaillement, et d’autres processus pour former granulaire, bloc, bande, et d’autres formes avec une texture de type musculaire semblable à la protéine animale.

La texture et l’aspect de ces produits sont très réalistes, et ils peuvent être utilisés dans la production d’aliments tels que des boulettes de viande, des saucisses, du jambon végétarien et de la viande hachée. Ces produits combinent le faible taux de cholestérol des protéines de soja avec la bonne structure fibreuse et le frottement des protéines animales. C’est un aliment riche en protéines et faible en gras [9]. Le remplacement des protéines animales par des protéines texturées peut réduire les coûts de production, augmenter la teneur en protéines de soja dans les aliments et améliorer la structure alimentaire [16]. La demande de protéines de soja texturées et de poudre de protéines de soja en Chine de 2015 à 2019 est illustrée dans la Figure 3. Comme le montre la Figure 3, en 2019, la demande de protéines de soja texturées en Chine était de 722 000 tonnes et la demande de poudre de protéines de soja était de 397 000 tonnes.

La farine de soja est un ingrédient protéique de haute qualité dans l’alimentation animale. En raison de nombreux facteurs tels que le cycle de reproduction de l’agriculture en aval, les quotas d’importation et l’environnement international, la quantité et le prix de la demande de tourteaux de soja ont fortement fluctué, mais l’offre et la demande globales sont globalement équilibrées. La production de fourrage industriel et de tourteaux de soja en Chine de 2016 à 2022 et leurs taux de croissance sont présentés dans la Figure 4. Comme le montre la Figure 4, en 2022, la Chine et#La production industrielle d’aliments pour animaux s’élèvera à 30 223,4 millions de tonnes, soit une augmentation de 3,0% par rapport à l’année précédente; Et la production de tourteau de soja atteindra 79,897 millions de tonnes, soit une augmentation de 4,0% par rapport à l’année précédente.

1.2 problèmes

1.2.1 offre et demande deProtéines de soja matières premières

China&#La consommation annuelle de soja dépasse 110 millions de tonnes. En tant que premier importateur de soja, la Chine dépend des importations de soja génétiquement modifié. En 2022, la production nationale de soja la plus élevée sera de 20,28 millions de tonnes, mais elle ne peut toujours pas répondre à la demande du marché pour le soja non génétiquement modifié, et une petite quantité d’importations sera nécessaire.

Bien que la Chine ait une grande superficie de terres cultivées en soja, les problèmes suivants subsistent: premièrement, il y a peu de variétés de soja et il y a un manque de variétés différenciées capables de répondre aux besoins des différents produits à base de protéines de soja. Par exemple, les produits à base de protéines de soja nécessitent des variétés à forte concentration en protéines 7S et 11S et à faible teneur en sucre, tandis que la transformation du lait de soja et du lait de soja nécessite des variétés à faible teneur en acides gras insaturés. Cependant, l’élevage des entreprises et des instituts de recherche scientifique par le biais de la biotechnologie et du génie génétique est relativement en retard, et il n’y a pas eu de percées importantes importantes dans les expériences à grande échelle visant à cultiver des souches idéales avec des compositions et des contenus différents n’a pas abouti à des percées substantielles.

Deuxièmement, il y a un décalage entre la technologie de sélection du soja et la promotion en Chine. Les entreprises d’élevage sont relativement petites, avec de faibles capacités d’innovation indépendantes. Ce sont principalement des entreprises régionales et il y a peu de grandes entreprises de premier plan. Troisièmement, les entreprises de transformation et les bases de plantation de soja ne peuvent pas former une chaîne de traçabilité précise, qui ne peut pas garantir efficacement la source des variétés de soja. L’étendue et la diversité de la collecte et du stockage augmentent les coûts de post-traitement et réduisent considérablement l’efficacité de la production. Par conséquent, il est nécessaire d’améliorer les capacités d’innovation indépendantes, de combler les lacunes dans l’industrie des semences de soja, et d’établir un mécanisme précis d’adéquation et d’intégration pour la demande de matières premières de soja et l’offre de production. Ceci est d’une grande importance pour l’amélioration de la Chine et#39; S suffisance en soja et assurer la sécurité de l’approvisionnement en protéines comestibles.

1.2.2 entreprises de transformation des protéines de soja

La recherche sur la technologie liée à la transformation en profondeur du soja en Chine a commencé relativement tard, et la majeure partie est encore au stade de la transformation primaire. Selon les données de qichacha.com, il existe actuellement environ 30 000 entreprises liées à la transformation des protéines de soja en Chine, dont 115 sont des entreprises de transformation primaire d’une échelle de plus de 1 000 t/ j, avec une capacité de production de 440 000 t/ j, ce qui est déjà sérieusement excessif.

Selon les données de qiachecha, d’ici la fin de 2022, il y aura 26 entreprises d’isolement de protéines de soja en Chine, avec une capacité de 800 000 t/ an et un taux d’exploitation inférieur à 100%. Les entreprises d’isolement de protéines de soja utilisent principalement la solubilisation alcaline et la méthode de précipitation acide pour extraire et séparer les protéines. Chaque tonne de protéines produite consomme environ 18 tonnes de vapeur d’eau et produit environ 40 tonnes d’eaux usées de lactosérum [8]. Les eaux usées de lactosérum contiennent une grande quantité de matière organique [9], et si elles sont directement rejetées, elles causeront une grande pollution et de graves dommages à l’environnement. Il doit être libéré après une série de traitements complexes. Bien que des procédés efficaces de traitement des eaux usées aient été mis au point pour décomposer et recycler les eaux usées de lactosérum, la combinaison d’isolats de protéines de soja et de procédés de traitement des eaux usées a une consommation d’énergie et des coûts de production élevés, ce qui entraîne des prix élevés des produits et un manque de compétitivité sur le marché.

Bien qu’il existe un grand nombre de sociétés alimentaires à base de plantes dont la principale matière première est l’isolat de protéine de soja, la plupart d’entre eux sont de petites usines et des ateliers qui produisent un seul type de produit, ont une capacité excédentaire, et manquent de grandes entreprises de premier plan qui produisent des produits à haute valeur ajoutée.

1.2.3 Structure du produit protéique de soja

Actuellement, le soja est principalement utilisé à trois fins: l’extraction ou le pressage pour l’huile de cuisson, entier ou écrémé pour l’alimentation du bétail et la transformation des aliments.

Le soja importé en Chine est principalement utilisé pour produire de l’huile de soja et de la farine de soja. La farine de soja est principalement composée de farine de soja ordinaire et de protéines concentrées comme additif protéique. La fermentation du tourteau de soja pour les produits de transformation profonde est sérieusement limitée en raison de la forte consommation de vapeur d’eau (1-1,5 t/t), de la fermentation inégale, et de grandes fluctuations de la qualité du produit.

Le soja domestique en Chine est principalement utilisé pour la transformation initiale des produits à base de soja et pour la consommation directe. La part des produits transformés en profondeur est relativement faible. Les aliments à base de plantes avec l’isolat de protéine de soja comme ingrédient principal ont un seul type de produit et une qualité inégale en raison de l’odeur de soja et des facteurs anti-nutritionnels, qui à son tour affecte l’expansion du marché. Actuellement, China&#L’industrie alimentaire à base de protéines de soja n’a pas encore dépassé le modèle de production qui se concentre principalement sur les aliments traditionnels. Il existe encore un grand fossé entre la Chine et les pays développés en termes de variété, d’apparence et de saveur. Chine et#L’industrie des protéines de soja connaît également des problèmes tels que les produits uniques et la concurrence à bas prix. Il existe un manque de catégories de marché pour les produits à forte valeur ajoutée tels que les protéines de soja fonctionnelles, les aliments biomimétiques, la farine de soja fermentée, etc.

2. Tendances de développement de la Chine#39; S industrie des protéines de soja

2.1. Protéines de soja matières premières

Le peuple chinois' S les bols de riz doivent toujours être fermement entre leurs mains, et les bols de riz devraient être principalement remplis de céréales chinoises, de sorte que les "bouteilles d’huile" soient remplies avec plus d’huile chinoise. Lors de sa visite d’inspection à Shandong en octobre 2021, il a également souligné que les zones de production et de vente de cultures oléagineuses telles que le soja doivent stabiliser les superficies et augmenter la production, ajuster et améliorer de manière approfondie et efficace la distribution structurelle, et mener une recherche et un développement approfondissement des technologies de sélection pour les cultures oléagineuses telles que le soja, afin d’obtenir des augmentations significatives de la production.

Le 14ème Plan quinquennal pour le développement de l’industrie nationale des plantations propose que d’ici 2025, la production de soja devrait viser à atteindre 23 millions de tonnes, soit une augmentation de 17,35% par rapport à 2020, et augmenter le taux d’autosuffisance du soja. 35%, et augmenter le taux d’autosuffisance du soja. Le Document Central n ° 1 de 2023 stipule clairement: Promouvoir davantage le projet d’augmentation de la capacité de production de soja et d’oléagineux; Promouvoir régulièrement la culture du soja et du maïs, soutenir la rotation des céréales et des haricots dans les régions du nord-est et de Huanghuaihai, et développer et utiliser régulièrement des terres salines et alcalines pour la plantation du soja; Améliorer les subventions aux producteurs de maïs et de soja; Clarifier l’objectif de production de soja pour 2023 et l’intégrer dans les comités provinciaux des partis et des gouvernements Mettre en œuvre l’évaluation des mêmes responsabilités du parti et du gouvernement en matière de protection des terres cultivées et de sécurité alimentaire.

Les données publiées par l’administration générale des douanes montrent qu’au cours de la dernière décennie, à l’exception d’une légère diminution en 2020, la Chine et#39; S les importations de soja ont augmenté d’année en année, et la Chine et#La production de soja non génétiquement modifié a également généralement affiché une tendance à la hausse d’une année sur l’autre. Le "statistisches [unused_word0006] de la People' S république de Chine sur le développement économique et Social National 2022 "publié par le Bureau National des statistiques en 2023 a déclaré qu’en raison d’une série de politiques favorables introduites par les gouvernements nationaux et locaux pour promouvoir la production de soja, la Chine et#La production de soja a atteint un record de 20,28 millions de tonnes en 2022, soit une augmentation de 23,7%. On s’attend à ce que, pendant une période considérable à l’avenir, la production nationale de soja non génétiquement modifié inaugure une période de croissance rapide.

2.2 produits à base de protéines de soja

Selon les recommandations de l’organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture et de l’organisation mondiale de la santé (FAO/ oms), l’apport en protéines par habitant est de 0,75 g/(kg· j). La protéine de soja est proche du modèle des acides aminés essentiels requis par le corps humain, ne contient pas de cholestérol, et a des sources de matières premières abondantes, de sorte qu’il a de larges perspectives de développement. La Chine est le monde' S le plus grand marché pour les protéines de soja, représentant environ 50% du marché. Ces dernières années, people&#La consommation alimentaire a progressivement donné la priorité à une nutrition sûre et à la valeur pour la santé, ce qui favorisera directement l’augmentation de la consommation de produits à base de protéines de soja.

La montée des aliments à base de plantes est le reflet des gens et#39; la poursuite d’un mode de vie simple, un retour à une alimentation simple et saine, et une révolution alimentaire. Certains rapports montrent que le monde et#39; la plus grande entreprise de transformation de la viande JBS (JBSAY), les géants de la nourriture américaine Tyson, Hormel, Smithfield Foods, etc., ainsi que des entreprises internationales et nationales telles que Jinluo, Shuangta, Bifei, Meikang, de grandes chaînes de restaurants comme Kentucky Fried Chicken, FamilyMart, et les magasins de proximité de chaînes, poussent tous les aliments à base de plantes.

Les statistiques du China Credit Information Service montrent que la demande de nourriture végétarienne, un produit alimentaire à base de plantes ou un ingrédient fabriqué à partir de protéines de soja texturées, devrait augmenter de 500 000 tonnes en 2015 à 900 000 tonnes en 2022, et à 1,2 million de tonnes d’ici 2026. En tant que matière première de haute qualité pour l’alimentation animale ou animale, la protéine de soja texturée présente les avantages d’une gélification et d’une émulsification élevées, une gamme complète d’acides aminés et un profil complet d’acides aminés, une très faible teneur en facteurs anti-nutritionnels, aucune odeur de haricot, etc. De plus, le processus de production est écologique et propre, sans rejet d’eaux usées. Les concentrés de protéines de soja remplaceront graduellement les isolats de protéines de soja et sont de plus en plus populaires sur le marché.

La protéine de soja est largement utilisée comme ingrédient alimentaire dans des industries telles que la transformation de la viande et les boissons à base de protéines végétales. Il est non seulement sain et sûr, mais aussi nutritif et satisfait les consommateurs ' Poursuite du goût du produit. Sur la base de la protéine d’isolat de soja, de la protéine concentrée de soja et de la protéine texturée de soja, de nouveaux produits de protéine de soja tels que la poudre de protéine active, la poudre de peptide et la protéine de gélatine sont développés pour élargir leurs champs d’application, afin de répondre en permanence à la demande des consommateurs.

2.3 entreprises de transformation des protéines de soja

Les entreprises de transformation primaire du soja se développeront vers une concentration à grande échelle, intensive et côtière. Au fur et à mesure que les bénéfices des produits primaires transformés diminuent et que la concurrence augmente, le marché éliminera progressivement les petites entreprises à coûts élevés et à forte consommation d’énergie, et optimisera et améliorera encore les voies de traitement et la distribution géographique des grandes entreprises.

En tant que personnes' S la sensibilisation à la nutrition et à la santé, les préoccupations concernant les effets négatifs des antibiotiques et d’autres facteurs dans les aliments pour animaux, ainsi que les préoccupations concernant la protection de l’environnement et le développement écologique durable, les aliments à base de plantes ont suscité beaucoup d’attention. Les entreprises alimentaires à base de plantes se développeront dans le sens de la diversification des produits, de la complexité, de la santé et de la nutrition. En tant que matière première pour les aliments à base de plantes, l’industrie des protéines de soja se développera également rapidement. Les entreprises isolées à base de protéines de soja sont progressivement remplacées par des entreprises à base de protéines de soja vertes et à faible consommation énergétique, à base d’alcool, en raison de leur forte consommation d’énergie et de leur grave pollution. Les entreprises de concentré de protéines de soja à base d’alcool ont un large potentiel de développement.

3 Conclusion

En tant qu’industrie de transformation pour les produits agricoles et secondaires, l’industrie des protéines de soja peut étendre la chaîne industrielle des cultures locales d’huile végétale, ajouter de la valeur pendant la transformation, aider les agriculteurs à augmenter leurs revenus, enrichir la nourriture sur les gens et#39; S tables, et rencontrer des gens ' S pour une vie saine et nutritive. Son développement a toujours été apprécié et fortement soutenu par l’état. La Chine est le monde' le plus grand producteur et consommateur de soja non génétiquement modifié, et les produits à base de protéines de soja non génétiquement modifiées sont également populaires dans le monde entier.

À l’heure actuelle, l’amélioration de China' S l’autosuffisance en soja non génétiquement modifié et le développement de produits à forte valeur ajoutée à base de protéines de soja sont devenus des questions urgentes qui doivent être abordées dans l’industrie des protéines de soja. Les produits alcooliques concentrés de protéines de soja sont favorisés par le marché en raison de leur valeur nutritive élevée, faible teneur en facteurs anti-nutritionnels, et processus de production qui est exempt de l’odeur de soja, faible consommation d’énergie, aucun rejet d’eaux usées, respectueux de l’environnement, et production propre. La croissance de l’industrie de transformation en profondeur du soja aidera à donner au soja national un avantage concurrentiel, créant une situation de concurrence complémentaire avec le soja importé. Chine et#L’industrie des protéines de soja atteindra également un développement de haute qualité.

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