Etude sur le lycopène antioxydant

Le lycopène est un isomère nSur lecyclizedDe β-carotène....... C’est un pigment naturel que l’Sur letrouve dans les plantes, principalement dans les fruits mûrs des plantes de nuit de la famille des solanacées, donnant aux tomates et à leurs produits leur couleur rouge. Le lycopène a la plus forte activité antioxydante de tous les caroténoïdes. Le lycopène est très efficace pour contrôler les maladies dégénératives, prévenir les maladies cardiovasculaires, le Le cancerde la prostate, le cancer du tube digestif, le cancer de la peau, réduire le risque de cancer du pancréEn tant queet de cancer de l’utérus, et prévenir la Formation des formateursde cholestérol nocif.

Blum et Al., et al.[1] ont constaté que le lycopène peut réduire la formation de cellules mousseuses induites par les lipoprotéines de basse densité modifiées par oxydation en réduisant la synthèse des lipides et en dérégulant l’activité et l’expression des récepteurs de récupération. Le lycopène a de fortes capacités antioxydantes et anti-inflammatoires. Par exemple, l’ajout de lycopène à l’alimentation peut augmenter significativement les niveaux d’expression des gènes NFE2L2 et HMOX-1 dans le foie des cailles par la voie de la protéine kinase B/signal [2]. L’auteur passe en revue les mécanismes du lycopène' S antioxydant, anti-inflammatoire, anticancéreux, hypoglycémique et anti-cardiovasculaire, ainsi que ses effets sur la production animale, la santé et la qualité des produits, en vue de fournir une référence pour leApplication du lycopène dans la production animale.

1 mécanisme d’action du lycopène

1.1 effet antioxydant

Poudre de lycopèneEst un antioxydant qui peut inhiber la production de peroxyde d’hydrogène, de dioxyde d’azote et de radicaux hydroxyles, exerçant ainsi un effet antioxydant et protégeant l’adn, les protéines et les lipides des dommages oxydatifs. Recherche sur le mécanisme du lycopène&#L’effet antioxydant a montré que dans le Le stressoxydatif induit par le fluor dans les cellules de souris, le lycopene en association avec l’ve peut réduire l’activation de la ki-nase c-Jun N-terminal (JNK) dans la voie de la protéine kinase activée par mitogène (MAPK) et de la protéine kinase régulée extracellulaire (ERK), protégeant ainsi l’adn, les protéines et les lipides des dommages oxydatifs. MAPK), en réduisant les niveaux de phosphorylation de la ki-nase c-Jun N-terminal (JNK) et de la voie extracellulaire Les protéines kinases régulées (ERK), il dérégulent les niveaux d’expression des gènes pro-apoptotiques tels que la caspase-3, les niveaux d’expression des gènes pro-apoptotiques tels que les gènes caspase-9 et Bax, réduisant l’agrégation cellulaire et la toxicité causée par l’empoisonnement au fluorure, et augmentant les niveaux d’expression des enzymes antioxydantes glutathion peroxydase (GPX), superoxyde dismutase (SOD) et le gène anti-apoptotique lymphoma-2 des cellules b (Bcl-2). Les niveaux d’expression du SOD et du gène anti-apoptotique lymphoma-2 (Bcl-2) ont été réduits, ce qui a atténué le stress oxydatif induit par l’intoxication au fluor [3]. Dans les réactions de stress oxydatif et biochimique des cellules de souris causées par le carbofuran, l’addition de lycopène 18 mg/ (kg· p.c.) peut augmenter significativement l’albumine cellulaire,protéinesEt la teneur en lipides, augmentent l’activité sérique d’acétylcholinestérase, catalase (catalase, CAT), SOD et glutathion (glutathion, GSH), et réduisent considérablement le stress oxydatif et le stress biochimique causés par le carbofuran [4].

Dans le stress oxydatif induit par les lipopolysaccharides (LPS), le lycopene peut améliorer le stress oxydatif induit par les LPS en augmentant l’activité du SOD et du GPX, en régulant les niveaux de facteurs inflammatoires plasmatiques et en améliorant l’expression des médiateurs inflammatoires [5]. Le lycopene de tomate à une dose de 50 mg/(kg p.c.) par jour peut améliorer l’activité du D-galactose et les dommages histopathologiques dans l’hippocampe de souris mâles CD-1 présentant des déficits cognitifs, restaurer la quantité de facteur neurotrophique dérivé-cerveau (BDNF), augmenter significativement l’expression de l’arnm de l’hémie oxygénase-1 (HO-1) et de la NADPH quinineoxidoréductase -1 (NQO-1), en Et réduit significativement le facteur de nécrose tumorale alpha (TNF-α) niveau. Réductase-1 (NADPH quinineoxidoreductase-1, NQO-1) expression de l’arnm, réduisant significativement le facteur de nécrose tumorale -α (TNF-α) et l’expression de l’arnm interleukine-1β (IL-1β). IL-1β) arnm expression. Le lycopène réduit également les dommages oxydatifs aux neurones en activant Nrf2 ou en translocalisant et en inactivant le facteur nucléaire κB (NF-κB) [6]. En outre, le lycopène peut soulager le stress oxydatif induit par la β-protéine amyloïde (Aβ) et inhiber l’apoptose à médiation mitochondriale. Le mécanisme est que le lycopène inhibe la libération du cytochrome C (Cyt C) et l’activation de la caspase-3, favorise l’ouverture du pore de transition de perméabilité de la membrane mitochondriale, rétablisse efficacement la quantité d’atp dans les neurones, améliore l’activité mitochondriale, prévient les dommages à l’adn et augmente le niveau du facteur de transcription mitochondrial A AAA(MTFA) [7].

Dans la pancréatite aiguë induite par le stress oxydatif (AP), l’ajout de lycopene (50 mg/kg) peut réduire de manière significative les activités sériques de myeloperoxydase (POD), de α-amylase et de lipase, ainsi que les niveaux de tnf-α et d’oxyde nitrique (NO), déréguler l’expression du gène inducible d’oxyde nitrique synthase (iNOS), augmenter l’activité GSH pancréatique, et améliorer de manière significative AP P[3]. NO) les niveaux, dérégulent l’expression du gène inducible d’oxyde nitrique synthase (iNOS) (iNOS), augmentent l’activité GSH pancréatique, et améliorent significativement AP [3].Le lycopène peut réduire considérablement la concentration de malondi- aldéhyde(MDA), l’acide sialique total, et les fragments d’adn dans le sérum des rats atteints de colite, augmentent l’activité des enzymes antioxydantes, et empêchent l’apparition de colite [8]. Le lycopène a également un effet antioxydant sur les reins. Le lycopène et l’acide rosmarinique, utilisés ensemble, peuvent réduire de manière significative la néphrotoxicité induite par la gentamicine chez les rats, y compris l’azote uréique dans le sang, la créatinine sérique, le MDA, la protéine marqueur d’autophagie, la protéine proapoptotique Bax et les niveaux d’inos, et augmenter de manière significative l’activité de SOD, GSH, GPX et les niveaux d’expression de la protéine Bcl-2 anti-apoptotique, soulageant le stress oxydatif dans les reins [9].

Une autre étude a montré queLycopène, comme antioxydant, peut réduire le stress oxydatif dans les reins en inhibant le facteur nucléaire de l’hépatocyte 1α (hepatocyte nuclear factor-1α, HNF-1α), en réduisant l’affinité des récepteurs de lipoprotéines de basse densité (LDL) et l’expression de la protéine de liaison de l’élément régulateur de stérol-2 (SREBP-2), en diminuant l’expression de la proprotéine convertase subtilisine /kexdanstype (PCSK), une proprotéine convertase, réduit la capacité de liaison de l’apolipoprotéine C II (APO C II) et de la lipoprotéine La lipase(LPL), Régule la concentration de glutathion total (tGSH) et de chat, inhibe la carbonylation des protéines, et donc inhibe l’hépatotoxicité induite par le stress oxydatif. Le lycopènepeut également améliorer de manière significative les déficits cognitifs des souris transgéniques P301L en réduisant de manière significative les niveaux de MDA, l’activité GPX, et Thr231/Ser235, Ser262, et Ser396 phosphorylation [4].

1.2 effets anti-inflammatoires et anticancéreux

L’l’inflammationest une réponse locale aux dommages tissulaires dans une partie particulière du corps, caractérisée par l’enflure, la fièvre et la douleur. L’augmentation de la consommation d’ingrédients anti-inflammatoires peut prévenir l’apparition de maladies non transmissibles. Le lycopène a des effets anti-inflammatoires. Pendant l’inflammation aiguë, les cellules immunitaires éliminent les agents pathogènes par diverses voies. Lors de réponses inflammatoires persistantes ou répétées, les cellules immunitaires exercent des effets anti-inflammatoires en sécrétant des cytokines pour altérer la fonction des macrophages. L’apparition et la progression de nombreuses maladies non transmissibles, y compris les maladies cardiaques, les maladies neurologiques et le diabète de type 2, sont liées ou affectées par l’inflammation. Lorsque le corps est en équilibre, la fonction de l’inflammation est d’éliminer les principaux facteurs qui causent des dommages cellulaires, de se débarrasser des cellules nécrotiques et des tissus endommagés causés par les dommages et l’inflammation, et d’amorcer la réparation tissulaire. L’inflammation aiguë est l’un des principaux mécanismes de survie de tous les vertébrés supérieurs. Si l’inflammation aiguë n’est pas résolue, elle peut entraîner une inflammation chronique. L’inflammation chronique ne fait pas partie du corp' S processus d’auto-réparation et peut déclencher un processus destructeur. Les tissus endommagés libèrent des cytokines pro-inflammatoires et d’autres médiateurs biologiques de l’inflammation dans le corps et#39; S la circulation sanguine, transformant l’inflammation de bas grade basée sur les tissus en inflammation systémique.

De plus, les maladies auto-immunes et l’exposition à long terme à des irritants peuvent également entraîner une inflammation systémique. Bien que le processus de réponse inflammatoire dépend de la nature exacte du stimulus initial et de son emplacement dans le corps — par exemple, les agents pathogènes bactériens déclenchent des récepteurs de type toll-type (TLR) et les infections virales déclenchent des interférons de type I — ils ont tous un mécanisme pro-inflammatoire commun. Les récepteurs de reconnaissance des formes de surface cellulaire (PRR) reconnaissent les stimuli nocifs, activent les voies de signalisation inflammatoires, libèrent des marqueurs inflammatoires et recrutent des cellules inflammatoires. L’inflammation active les voies de signalisation intracellulaires, qui activent ensuite la production de médiateurs inflammatoires. Les stimuli inflammatoires comprennent principalement des produits microbiens et des cytokines telles que l’il-1β, l’interleukine-6 (IL-6), et le tnf-α, qui médient l’inflammation par des interactions avec le TLR, le récepteur IL-1β (IL-1R), le récepteur IL-6 (IL-6R) et les récepteurs TNF.

L’activation de ces récepteurs déclenche des voies de signaux intracellulaires importantes, y compris les voies MAPK, NF-κB, Nrf2, Janus kinase (JAK), transducteur de signal et activateur de transcription (STAT). Il a été démontré que le lycopène inhibe la capacité de liaison de la voie de signalisation inflammatoire NF-κB et de la protéine de stress 1 (SP1), et réduit l’expression du récepteur insuline-like La croissancefactor-1 (IGF-1R) et la concentration d’espèces réactives d’oxygène (ROS) dans les cellules SK-Hep-1.Le lycopène peut inhiber l’obésité, réponse inflammatoire et troubles métaboliques connexes induits par un régime riche en graisses chez les souris. Le mécanisme est que le lycopène inactive la voie de signalisation NF-κB en réduisant la phosphorylation de p65 et IκB, qui agissent comme régulateurs de la voie NF-κB. Cet effet peut être considéré comme l’effet anti-inflammatoire du lycopène [10].

L’effet anti-inflammatoire du lycopène peut également être observé dans les cellules cancéreuses colorectelles en inactivant la voie de signalisation NF-κB. Le lycopène inhibe l’expression des facteurs pro-inflammatoires TNF-α, IL-1β, IL-6 et cyclooxygénase (COX) et iNOS en inhibant l’activation de NF-κB et JNK [11]. La consommation deTomates ou lycopèneEst corrélée négativement avec l’incidence du cancer colorectal et du cancer rectal selon la dose. Le mécanisme est que le lycopène exerce un effet anti-cancer intestinal en inhibant la prolifération des cellules cancéreuses du côlon. Après avoir traité des cellules cancéreuses colorectales avec 12 μmol/L de lycopène, a constaté que la proportion de cellules cancéreuses colorectales subissant l’apoptose tardive ou la nécrose était plus élevée que celle des cellules cancéreuses colorectales subissant l’apoptose précoce. Il a également été constaté que le lycopène réduit significativement l’expression de divers médiateurs pro-inflammatoires tels que l’il-1β et le TNF-a, ainsi que l’activité de l’enzyme pro-inflammatoire COX-2 [12].

Des études ont révélé queLe lycopène a un bon effet anti-inflammatoireEn cours de cancer du côlon [13]. Par exemple, une consommation de lycopène de 300 μg/ j peut réduire la réponse inflammatoire et l’activité des marqueurs inflammatoires chez les rats atteints de colite induite. Le mécanisme est que la consommation de lycopène réduit l’expression des gènes en aval dans la voie de signalisation MAPK, réduisant ainsi le risque de cancer colorectal [14]. Il existe actuellement un grEt en plusnombre de revues systématiques sur les effets du lycopène sur différentes maladies, telles que le cancer de la prostate et de la vessie, le risque cardiovasculaire et le syndrome métabolique. Ces examens de la capacité anti-inflammatoire du lycopène sont quelque peu insuffisants, et il n’est pas clairement indiqué si les différences entre les variétés sources de lycopène et les différentes teneurs en lycopène ont un effet sur la capacité anti-inflammatoire. Pour les études dansvivo, il est non seulement nécessaire de se concentrer sur l’apport de lycopène, mais aussi de mesurer réellement la concentration de lycopène circulant dans le Le plasmasangudansou le sérum pour comprendre l’effet du lycopène sur la santé humaine. Des études expérimentales sont encore nécessaires sur le rôle du lycopène dans la régulation du système immunitaire.

1.3 effet hypoglycémique

L’incidence du diabète sucré de type 2 (T2DM) augmente progressivement avec l’amélioration du niveau de vie et l’évolution des habitudes alimentaires. À l’heure actuelle, certains composants spécifiques des légumes et des aliments fonctionnels ont montré un bon effet thérapeutique sur le T2DM. Par conséquent, une intervention alimentaire peut être une stratégie importante pour la prévention et le traitement du T2DM. Chez les patients diabétiques, un régime riche en graisses et la streptozotocine entraînent un dysfonctionnement de l’insuline et une diminution de la capacité de sécrétion, entraînant une altération du métabolisme du glucose et des lipides. Les troubles du métabolisme des lipides et les dommages pancréatiques dans le corps conduisent à la peroxydation des lipides et à la production de radicaux libres, augmentant la formation de produits finaux de glycation avancée, qui à leur tour endommagent divers organes [15-16].

Les processus ci-dessus sont tous impliqués dans la lipoprotéine de basse densité oxydée (Ox-LDL), ce qui indique que Ox-LDL peut accélérer le développement du T2DM. Le conseil des ministresEffet bénéfique du lycopèneDans le diabète est liée à sa forte capacité antioxydante. Le lycopène réduit le dysfonctionnement endothélial en réduisant le stress oxydatif induit par le ox-ldl. En outre, l’apport de lycopène peut abaisser les niveaux de glucose, augmenter les niveaux d’insuline, et améliorer le dysfonctionnement d’insuline chez les patients de T2DM, réduire les effets nocifs de T2DM sur le corps, et améliorer la stéatose du foie [15-18]. En résumé, les taux de lycopène dans le plasma ont une corrélation négative avec l’incidence du T2DM, et le lycopène est considéré comme ayant des effets antidiabétiques potentiels.

1.4 effets des maladies anti-cardiovasculaires

Les maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires (MCV) peuvent être divisées en MCV congénitale et MCV acquise selon leurs causes. Les MCV congénitales comprennent des anomalies septales ventriculaires, une sténose de l’artère principale, etc., qui peuvent être liées à l’hérédité; Les maladies cardiovasculaires acquises comprennent une valvulopathie chronique, une cardiomyopathie dilatée, etc. Les MCV sont l’une des principales raisons de la baisse du rendement et de la productivité de la croissance animale, ainsi que de l’augmentation des taux d’abattage. Des études épidémiologiques ont montré que les pays méditerranéens ont un taux de mortalité cardiovasculaire plus faible que l’europe occidentale et les États-Unis. Cela peut être lié à la culture de régime méditerranéen, qui comprend beaucoup de fruits et légumes. Le régime méditerranéen comprend souvent des tomates, ce qui a incité de nombreux chercheurs à rechercher un lien entre le lycopène et les maladies cardiovasculaires. Les études épidémiologiques ont fourni des preuves importantes à l’appui de laRôle direct et efficace du lycopèneDans la prévention des maladies cardiovasculaires.

Des études récentes ont montré une corrélation négative entreConsommation de lycopèneEt l’incidence de l’infarctus du myocarde, de l’angine de poitrine et de l’insuffisance coronarienne [19-20]. De nombreux chercheurs ont rapporté des taux de lycopène plus faibles dans le plasma de patients souffrant d’hypertension, d’infarctus du myocarde, d’avc et d’athérosclérose. Dans des études sur la façon dont l’apport de lycopène affecte les maladies cardiovasculaires, de multiples expériences répétables ont mis en évidence que l’apport de lycopène peut normaliser l’activité de type endothélial coronaire iNOS et les niveaux de NO, inhiber la voie de mévalonate de la biosynthèse du cholestérol, et améliorer la fonction endothéliale. Dans différents modèles animaux de MCV, la consommation de lycopène peut réduire les dommages inflammatoires et améliorer la capacité des profils de lipoprotéines et leur conversion [21-23]. Le traitement de Lycopene peut réduire les niveaux de cholestérol, l’épaisseur de la carotide intima-média et les marqueurs de dommages oxydatifs plasmatiques, augmenter la lipoprotéine de haute densité (HDL), et soulager significativement le stress oxydatif postprandiAl., et al.Les études ci-dessus suggèrent toutes l’effet d’intervention du lycopène dans les maladies cardiovasculaires. Cependant, en médecine moderne, l’effet du lycopène sur les MCV reste un sujet controversé qui nécessite d’autres études cliniques bien conçues.

2 Application du lycopène dans la production animale

2.1 effet du lycopène sur la santé animale

Les radicaux libres chez les animaux sont dans un équilibre dynamique entre la production et l’élimination. Dans la production anihommeintensive actuelle, les radicaux libres sont formés en grandes quantités dans des conditions de stress, de croissance rapide, de fertilité élevée et de métabolisme intensif dans l’élevage, entraînant un excès de radicaux libres dans le corps qui ne peut pas être éliminé, provoquant un stress oxydatif chez les animaux, entraînant des dommages chroniques au corps et réduisant l’animal' S résistance aux maladies. La découverte que le lycopène peut inactiver des molécules d’oxygène singlet est d’une grande importance, et le rôle du lycopène dans la santé et la maladie attire une attention croissante. En même temps, il a un effet positif sur l’application d’antioxydants dans l’alimentation.

Hu Minyu [24] a conclu queLe lycopène peut empêcher la biosynthèse du cholestérol, augmenter le niveau de cholestérol lipoprotéique de haute densité (HDL-C), et en même temps avoir un effet positif sur la modification de la formation de cellules mousses induites par le LDL. Cette étude montre que l’apport de certains antioxydants par le corps peut réduire la concentration de radicaux libres actifs, contrôler la production de radicaux libres en réduisant l’efficacité du stade prolongé de la réaction en chaîne des radicaux libres, ou travailler en inhibant la production d’initiateurs de radicaux libres. Par conséquent, les antioxydants jouent un rôle important dans le maintien des fonctions normales du corps et le maintien d’une bonne santé. Actuellement, l’amélioration de la santé animale en ajoutant des antioxydants aux aliments est devenue une méthode importante de contrôle nutritionnel.

Des études sur les porcs ont montré que le β-carotène peut augmenter significativement l’expression relative du gène chemokine (motif C-C) ligEt en plus25 [chemokine (motif C-C) ligEt en plus25, CCL25] (CCL25), favoriser la sécrétion d’anticorps par les cellules épithéliales du porcelet, réduire l’expression des cytokines pro-inflammatoires, améliorer les porchets' Immunité et capacités antioxydantes et anti-inflammatoires [25]. Le bêta-carotène peut augmenter la teneur en bêta-carotène dans le semis#Tout en augmentant la concentration sérique d’immunoglobulines A (IGA) et d’immunoglobulines comme le colostrum IgM, IGA et IgG, la fonction immunitaire des truies [26] et améliore le poids à la naissance et le poids individuel des porcelets [27]. Le bêta-carotène peut réduire de manière significative le niveau de MDA dans les intestins des porcelets sevrés, améliorer les activités de GSH-Px et de SOD, et inhibe les niveaux de phosphorylation de JNK et de p38MRK, ce qui indique queβ-carotènePeut soulager la réponse de stress du réticulum endoplasmique et l’apoptose dans les intestins des porcelets sevrés, exercer un effet anti-inflammatoire, et réduire les dommages de stress de sevrage [28].

Un certadansnombre d’études ont révélé queLe lycopène peut augmenter l’apport alimentaire, l’efficacité de conversion alimentaire et le poids des carcasses de volailles, augmenter la teneur en VC, VE Eet VA dans le sérum de volaille, réduire la teneur en cystéine et en MDA dans le sérum et les organes internes, et augmenter la teneur en HDL. Sahdanset al. [29] ont montré que l’alimentation de différentes doses de suppléments de lycopène (50, 100, 200 mg/kg de régime) peut augmenter le poids vif et le taux de conversion alimentaire des oies japonaises sous stress thermique (34 °C) et augmenter l’activité des enzymes antioxydantes dans le corps [28-35]. Le lycopène peut également jouer un rôle important dans le système de défense antioxydante de la volaille.

Sevcikova et al. [35] ont démontré queSupplémentation en lycopènePeut atténuer le stress oxydatif et améliorer la capacité antioxydante des cailles japonaises sous le stress à haute température. Après que les poules pondeuses consomment un régime contenant du lycopène, le lycopène a non seulement un effet positif sur le système immunitaire des poules pondeuses, mais il se stocque également dans le jaune d’œuf et joue un rôle bénéfique dans le corps humadans[36]. De plus, le lycopène peut également améliorer le métabolisme et la distribution des lipides chez les poulets [37]. L’ajout de lycopene à la nourriture peut augmenter significativement l’expression des gènes NFE2L2 et HMOX-1 dans le foie de cailles par la voie du signal de la protéine kinase B (PKB) a augmenté significativement l’expression des gènes NFE2L2 et HMOX-1 dans le foie de cailles, a amélioré la capacité antioxydante et a réduit l’incidence de la maladie [38] [traduction]. Le bêta-carotène a également augmenté significativement la teneur en IgA dans le sérum des poulets bruns Hy-Line âgés de 21 et 42 jours [30].

Des études sur les ruminants ont également montré que le lycopène peut améliorer les performances de production de chèvres de viande nourries d’un régime à haute concentration, augmenter la teneur en acides gras polyinsaturés dans la viande d’agneau, et améliorer les propriétés antioxydantes du muscle longissimus dorsi. L’ajout de lycopène à l’alimentation peut également améliorer la croissance et le développement des moutons à viande, leur La performancede production, et la saveur et la qualité de la viande du mouton. Le mécanisme peut être qu’il soulage le stress oxydatif généré pendant l’alimentation en régulant le système endocrinien du mouton de viande, améliore la fonction thyroïdienne, et donc améliore l’animal' S appétit [29]. L’ajout de jus de tomate contenant 13 g/kg de lycopene dans l’alimentation des moutons peut équilibrer le stress oxydatif chez les moutons en induisant l’activité transcriptionnelle des gènes impliqués dans la défense oxydative [39].

En résumé, laAddition de lycopène à l’alimentation animalePeut améliorer la fonction immunitaire du bétail et de la volaille, améliorer la résistance, prévenir les maladies, augmenter la résistance au stress des animaux malades, réduire le taux d’abattage du bétail et de la volaille, et réduire efficacement les pertes économiques causées par la maladie.

2.2 effet du lycopène sur la qualité des produits animaux

L’augmentation de la capacité de production du cheptel carné et de la volaille peut s’accompagner d’une diminution de la qualité de la viande. Le stress oxydatif peut modifier considérablement la palatabilité et les propriétés nutritionnelles de la viande, affecter le développement du tissu musculaire, réduire la rétention d’eau musculaire et la force de cisaillement, augmenter la perte de goutte à goutte et le pH, augmenter la teneur en acide lactique, en phosphore eten cholestérol, et réduire la graisse intramusculaire, les acides gras libres, les protéines musculaires et la teneur en graisse, rendant les lipides et le cholestérol susceptibles à l’oxydation et à produire une odeur désagréable.Ajout de lycopène dans l’alimentation du bétailNon seulement améliore les animaux' Résistance au stress, mais améliore également efficacement la capacité antioxydante des muscles, améliorant ainsi la qualité de la viande des animaux.

Agarwal et al. [40] ont comparé les effets de l’ajout de lycopène au régime alimentaire des poules et de leur progéniteur sur la condition corporelle des poussins au cours des quatre premières semaines suivant l’éclosion. Ils ont constaté que la concentration de caroténoïdes dans le foie des poussins nés de poules nourris au lycopène était 29 fois supérieure à celle des poussins nés de poules témoins, concentration maintenue jusqu’au septième jour après l’éclosion.Le lycopène a révélé l’activité antioxydante la plus élevéeParmi tous les caroténoïdes [40-41]. Une alimentation riche en lycopène peut améliorer considérablement les caractéristiques et la qualité de la viande de caille japonaise [33] et des œufs [34-35]. Le bêta-carotène peut augmenter le taux de production d’œufs et le poids moyen des œufs des poules pondeuses, améliorer la couleur du jaune [42], et augmenter de façon significative le gain de poids quotidien précoce et la longueur du tibia des jeunes bruns Hy-Line, ainsi que d’améliorer l’indice du thymus, de la splénomégalie et de la bursa [43]. Des études ont révélé que l’utilisation du β-carotène comme antioxydant peut améliorer la qualité des ovocules et même la fonction ovarienne, et il est supposé que le β-carotène peut améliorer la performance de reproduction des animaux [4].

Des études sur les ruminants ont révélé que le β-carotène peut augmenter la production de lait et l’efficacité de la lactation chez les vaches laitières, et augmenter la teneur totale en solides, en protéines du lait et en lactose du lait [44]. Le bêta-carotène peut augmenter le taux d’abattage et le taux net de viande des bovins de boucherie [45], améliorer la saturation de la couleur de la viande et inhiber le dépôt de graisse dans le dos des bovins de boucherie en inhibant la synthèse des graisses et en favorisant l’hydrolyse des graisses [46]. Lorsque le lycopène est ajouté à l’agneau, on constate que l’agneau contenant des produits au lycopène présente une plus grande stabilité de stockage, un bon goût, une couleur plus désirable et des effets plus bénéfiques pour la santé [47]. Bloukas et coll. [41] ont ajoutéLycopène d’origine naturelleÀ une variété de viandes et a constaté que le lycopène peut effectivement inhiber l’oxydation de la graisse musculaire, améliorer la rétention d’eau musculaire, réduire la perte de goutte à goutte musculaire, stabiliser la couleur de la viande, et améliorer considérablement la saveur et la couleur des produits carnés.

En résumé, l’ajout de lycopène à l’alimentation animale peut considérablement améliorer la qualité et la saveur de la viande de bétail et de volaille, améliorer la capacité antioxydante des produits de bétail, et améliorer la valeur nutritive des produits de bétail.

3 résumé et perspectives

Poudre de lycopèneA le potentiel de prévenir une variété de maladies du cœur, du foie, des os, de la peau et du système neurologique et reproducteur, ainsi que de lutter contre l’oxydation, l’inflammation, le cancer et le diabète. À mesure que les normes de recherche et la technologie s’améliorent, la recherche et l’application du lycopène dans la production animale augmentent également progressivement. Le lycopène améliore non seulement les performances et la santé des animaux, mais aussi la qualité de la viande et la qualité des produits d’élevage. Cependant, le mécanisme d’action n’est pas entièrement compris et des recherches supplémentaires sont nécessaires, en particulier sur l’expression des gènes et les voies des signaux. En outre, la dose efficace de cetteComplément alimentaire fonctionnelIl faut étudier plus avant, et son application à la production animale.

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