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japonaisÉtude sur les bienfaits de l’extrait de feuille d’artichaut
L’artichaut (Cynara:scolymusL.......) voir aussi:est une herbe vivace de lA afamille des astéracées. Également connu sous les noms de chardSur levégétal, chardSur leeuropéen, chardon, lys de lotus Et etlys français, il est connu comme le «roI ides légumes» Et etest originaire de la côte méditerranéenne. Au ive siècle av. J.-c., l’artichaut était déjà apprécié par les anciens egyptiens, grecs Et etromains comme plante médicinale Et etcomestible des astéracées, Et eta apporté une contribution significative à l’économie agricole de la méditerranée. Introduit en Chine depuis la France au xixe siècle, il est cultivé depuis plus de 100 ans.Culture de l’artichautEn Chine augmente d’année en année [1] Et etest principalement distribué à Shanghai, Zhejiang, Yunnan, Shandong, Hunan Et etpékin. Les bourgeons d’artichaut sont comestibles Et etleurs extraits sont utilisés depuis longtemps en médecine populaire [1].
L’extrait d’artichaut est riche en polyphénols[2-4]. In vitro, il a des effets antioxydants [5], antibactériens [6], anticancéreux Et etantitumoral [7], hépatoprotecteurs [8] Et ethypocholestérolémiques [9]. Des expériences ont montré que les capsules d’extrait d’artichaut standardisées peuvent abaisser cliniquement le cholestérol plasmatique [10] chez les patients atteints d’hypercholestérolémie, réduire le syndrome du intestdansIrritable Et etirritable[11], perdre du poids [12], abaisser les paramètres du métabolisme du glucose des patients diabétiques [13], et améliorer la digestion [14-15]. Afdansde promouvoir le développement et l’utilisation complets de cette usine en Chine, cet article a l’intention de résumer les résultats de recherche sur ses composés polyphénoliques, ses méthodes d’extraction, ses méthodes d’analyse et ses activités biologiques, afin de fournir une référence pour son développement et son utilisation.
1substances polyphénoliques dans l’extrait d’artichaut
Le conseil des ministresLes composés phénoliques dans l’extrait d’artichaut comprennent principalement des flavonoïdes (y compris des anthocyanes),Les acides phénoliques (dérivés de l’acide ferulique, dérivés de l’acide quinique et dérivés de l’acide caféique quinique) et les coumarines.
1.1. - le système Les flavonoïdes
Le conseil des ministresFlavonoïdes dans l’extrait d’artichautSont principalement des Les glycosidesde lutéoline, des glycosides d’apigénine et des anthocyanes.
Romani Et al.[16] ont analysé les composés phénoliques de différentes parties (feuilles, bractées extérieures, boutons floraux et tiges) des cultivars Violetto D dToscana et Terom, largement cultivés en Italie, par HPLC-DAD-MS. Les résultats ont montré que les feuilles avaient la teneur en flavonoïdes la plus élevée par rapport aux autres parties. Dranik et Al., et al.[17] ont été les premiers à extraire le 7-O-glucoside de lutéoline, le 7-O-glucoside d’apigénine et le 3-O-glucoside de lutéoline à partir de feuilles d’artichaut. Les composés de lutéoline sont les principaux composants des feuilles d’artichaut, tandis que les principaux composants des autres parties ne sont pas des composés de lutéoline. Mulinacci Et al.[18] ont constaté que le 7-O-glucoside de la lutéoline et le 7-O-rutinoside de la lutéoline sont les deux flavonoïdes ayant la teneur la plus élevée dans les feuilles d’artichaut. Orlovskaya Et al.[19] ont détecté que le 7-O-glucoside de lutéoline représentait 35,19% des composés phénoliques dans les feuilles d’artichaut.
Sarawek et Al., et al.[20] ont également confirmé queLe principal flavonoïde dans l’extrait de feuille d’artichaut est le lutéolin-7-o-glucoside, suivi par l’apigénine-7-o-glucuronide. Gebhardt Et al.[21] ont détecté l’apigénine 7-o-glucuronide dans les feuilles. SCHHKTZ Et al.[22] ont étudié les flavonoïdes dans les têtes d’artichaut, le jus et le Marc et ont constaté que l’apigénine 7-o-glucuronide était le principal flavonoïde dans tous les échantillons étudiés, soit 1002 mg/kg · DN ° de catalogue(matière sèche) dans les têtes d’artichaut et 1318 mg/kg · DN ° de cataloguedans le Marc d’artichaut. Wang Et al.[5] ont également détecté l’apigénine 7-o-glucuronide dans les bractées externes et les têtes; Lombardo et Al., et al.[4] ont également démontré que l’apigénine 7-o-glucuronide est le principal composé flavonoïde, avec une teneur de 6298 mg/kg · matière sec du réceptacle floral du clone C3de Romanesco (variété).
Wang et Al., et al.[5] ont analysé laComposés polyphénoliques dans les feuilles d’artichaut, bractées matures et bractées immatures à l’aide de HPLC Cet ont détecté, en plus de la lutéoline, les deux flavonoïdes les plus courants dans l’artichout, la lutéoline-7-o-glucoside et la lutéoline-7-o-rutinoside, ainsi que l’apigénine-7-o-glucuronide dans les bractées extérieures et les têtes, l’apigénine-7-o-glucuronide dans les bractées extérieures en petites quantités, et l’apigénine-7-o-malonyl -β-D-glucoside dans les jeunes feuilles.
Lombardo et Al., et al.[4] ont détecté le naringénine-7-o-glucoside et le naringénine-7-o-rutinoside comme composés phénoliques mineurs dans l’artichaut. El-Negoumy Et al.[23] ont également détecté le naringénine, le naringénine 7-o-glucoside, le naringénine 7-o-rutinoside et l’apigénine 7-o-glucoside ainsi que l’apigénine 7-o-rutinoside, l’apigénine 7,4'-O-diglucoside et lutéolin-3 ', Hinou et al. [24] [traduction]ont signalé qu’il y a des composés tels que l’apigénine, l’apigénine-7-rutinoside et la rutine dans les feuilles d’artichauts. Orlovskaya et al. [19] ont signalé que les feuilles d’artichout fraîches contiennent de petites quantités des composés phénoliques dihydroquercétine, myricétine, isoquercitrine, hyperoside et hespéridine, et que l’extrait d’eau de séchéFeuilles d’artichaut contient 1,27% du composé phénolique robinetin.
Les composés phénoliques se trouvent généralement sous forme liée. Lattanzio et al. [25] [traduction]ont étudié les changements dans les composés phénoliques dans les têtes d’artichaut pendant la croissance et la réfrigération. Les résultats ont montré que les substances phénoliques sont toutes liées dans des têtes fraîches et saines. Seules des traces d’apigénine libre et de lutéoline ont été détectées dans les têtes fraîches, tandis que des quantités mesurables d’apigénine et de lutéoline ont été trouvées.
Par rapport aux études sur les acides phénoliques et les flavonoïdes, il existe très peu de données sur les anthocyanes. Aubert et coll. [26] ont relevé ce qui suit:Anthocyanes dans les fleurs d’artichaut, bractées et feuilles: caryophyllène 3-cafféoyl locustoside 5-glucoside, caryophyllène 3-glucoside, caryophyllène 3-cafféoyl locustoside et caryophyllène 3-cafféoyl glucoside. Sch
1.2 composés de l’acide caféoylquinique
Les acides caféoylquiniques sont un groupe d’acides phénoliques qui sont composés d’acide quinique et de nombres variables d’acide caféique liés par des liaisons ester [28]. L’artichaut est une riche source d’acides caféoylquiniques, qui accumulent des résidus d’acide caféique (acide 3,4-dihydroxycinnamique), dont les principaux composants chimiques sont les acides mono- et di-caféoylquiniques. Les principauxComposés mono-caféoliques dans l’artichautSont l’acide 1-o-caféoylquinique, l’acide 3-o-caféoylquinique (acide néochlorogénique), l’acide 4-o-caféoylquinique (acide cryptochlorogénique) et l’acide 5-o-caféoylquinique (acide chlorogénique), l’acide chlorogénique est le plus abondant [3]; Les principaux composants de l’acide di-caféoylquinique sont l’acide 1,3-dicafféoylquinique, l’acide 1,4-dicafféoylquinique, l’acide 1,5-dicafféoylquinique, l’acide 3,4-o-dicafféoylquinique et l’acide 3,5-o-dicafféoylquinique, dont l’acide 1,5-dicafféoylquinique est le plus abondant, suivi de l’acide 3,4-o-dicafféoylquinique [1].
Cynarine est le dérivé de l’acide caféoylquinique le plus souvent cité dans l’extrait d’artichaut(têtes et feuilles) et a des effets protecteurs du foie, cholérétiques et hypocholestérolémiants. Panizzi et al. [29] ont d’abord isolé le monomère de cynarine des feuilles d’artichaut en 1954et l’ont résolu sous forme d’acide 1,4-o-dicafféoylquinique. En 1965, Panizzi a réanalysé sa structure en acide 1,5-o-dicafféoylquinique, et selon la nomenclature actuelle des composés organiques, son nom est acide 1,3-o-dicafféoylquinique [1]. Zhu et al. [30] ont également obtenu de l’extrait d’artichaut à partir de l’extrait de feuilles d’artichaut. La cynarine est très active mais peu abondante [1] et n’est donc parfois pas détectée. Lattanzio et al. [31] ont montré que la teneur en cynarine dans les têtes d’artichaut était de 61,2 mg/100 g · p.s. soit 0,07à 0,42 fois celle de plusieurs autres acides di-caféoylquiniques. Azzini et al. [32] [traduction]ont étudié la Composition du groupedu groupephénolique des têtes d’artichaut et ont détecté l’artichaut seulement après cuisson.
L’acide chlorogénique est le principal composé d’acide monocafféoylquinique dans les artichauts....... Lombardo et al. [4] ont étudié la composition en polyphénol des artichauts et ont constaté que chaque kilogramme de#39;Violetto di Sicilia' Contient 14 841 mg de matière sèche dans les bractées. Sch
Sch
La teneur en dérivés de l’acide caféoylquinique dans le tissu d’artichaut dépend du stade physiologique du tissu. Wang et al. [5] ont étudié les composés phénoliques antioxydants présents dans les feuilles et les têtes de trois variétés d’artichaut (Globe, Imperial Star et Violet), et les résultats ont montré que les feuilles contenaient la plus forte concentration de phénols totaux, et que les bractées de tête immatures avaient un rapport plus élevé que les bractées de tête matures. Parmi les trois variétés d’artichaut, la plus forte concentration de phénols, tandis que la variété violette avait la plus faible.
Le conseil des ministresPrincipaux composés phénoliques dans l’artichautSubir une transformation pendant le stockage et le traitement. Lattanzio et al. [25] ont montré que les têtes saines d’artichaut stockées à 20 °C pendant 2 semaines ou à 4 °C pendant 1 mois présentaient une augmentation significative de l’acide caféique, l’augmentation la plus significative étant enregistrée à 20 °C. Le temps de travailUne tête endommagée (noircissement interne) stockée à 20 °C pendant 2 semaines A Amontré une diminution de l’acide caféique et de la plupart des autres substances phénoliques. Dans les têtes gravement endommagées, l’acide caféique représentait moins de la moitié de la quantité totale présente dans les têtes fraîches commercialisables pendant la même période d’entreposage. Cependant, la diminution de l’acide caféique dans les têtes endommagées stockées à 4 °C pendant 1 mois a été plus lente.
Gil-Izquierdo et al. [33] [traduction]ont montré que la teneur en phénol total, en acide chlorogénique et en acide 1,4-di-caféoylquinique +Acide 4,5-dicafféoylquinique dans les bractées des artichautsAugmenté après stockage, surtout à 2, 5 et 7 °C, tandis que 1, L’acide 5-dicafféoylquinique + l’acide 3,5-dicafféoylquinique a diminué de 260 mg/kg à 150mg/kg, ce qui indique que les composés phénoliques ont subi une transformation. Azzini et al. [32] ont constaté une légère augmentation de la teneur en acide chlorogénique et une augmentation de l’acide monocafféoylquinique et de l’acide dicafféoylquinique après la cuisson de l’artichou.
1.3 composés de coumarine
Hinou et al. [24] ont signalé que la 7-hydroxy-6-méthoxycoumarine etLa 7-hydroxy-6-O -β-glucopyranosyl-coumarine sont présentes dans les feuilles d’artichaut....... Orlovskaya et al. [19] ont signalé la 4-hydroxycoumarine. Vigh et al. [34] ont également signalé que les feuilles d’artichaut séchées contiennent de la 7-hydroxy-6-méthoxycoumarine.
1.4 autres acides phénoliques
Orlovskaya et al. [19] ont montré que parmi lesComposés phénoliques dans les feuilles fraîches d’artichaut,L’acide caféique représentait 38,55 % et l’arbutine 9,31 %. L’extrait aqueux des feuilles d’artichaut séchées contenait de l’acide gallique (23,48%), de l’acide chicorique (5,86%) et de l’acide férolique (5,54%). Azzini et al. [32] ont étudié l’absorption et le métabolisme des molécules bioactives dans l’artichaut et ont constaté que, 8 h après l’administration orale de l’artichaut, les taux sanguins d’acide dihydrocaféique et d’acide dihydroférolique ont augmenté de façon significative, ce qui confirme l’absorption et l’utilisation des métabolites d’acide hydroxycinnamique après l’ingestion de l’artichaut.
2 Extraction des substances polyphénoliques de l’artichaut
Les méthodes d’extraction courantes pour les composés polyphénoliques comprennent l’extraction par solvant, l’extraction assistée par ultrasons, l’extraction assistée par micro-ondes, l’extraction assistée par enzymes et l’extraction par fluide supercritique. Son composé principal, l’acide chlorogénique, est facilement soluble dans les solvants polaires tels que l’éthanol, l’acétone et le méthanol, légèrement soluble dans l’acétate d’éthyle, et à peine soluble dans les solvants organiques lipophiles tels que le chloroforme, l’éther et le benzène. En raison de sa propre instabilité, il ne peut pas être extrait à haute température, sous une forte lumière ou pendant de longues périodes.
Lors de l’extraction des composés polyphénoliques, les méthodes d’extraction au solvant peuvent être divisées en eau chaude et en alcool (méthanol ou éthanol), selon le solvant utilisé. L’extraction à l’eau chaude n’est pas couramment utilisée parce qu’elle provoque l’extrait pour contenir plus d’impuretés. Actuellement, pour l’extraction des composés polyphénoliques de l’artichaut, on peut choisir un solvant alcoolique d’une concentration appropriée en fonction de la composition des composés polyphénoliques.
Song Shuhui et al. [35] ont utilisé du méthanol, de l’éthanol et d’autres solvants pour extraire par ultrasons les polyphénols de l’artichaut. Les résultats ont montré que les conditions optimales étaient une puissance d’extraction de 650 W, un temps d’extraction de 20 min, une température d’extraction de 30 °C, un rapport liquide-solide de 1:20 (g/mL), 70% d’éthanol comme solvant et un taux d’extraction de polyphénol de 4,06 % dans ces conditions.
En raison de laComposés polyphénols complexes dans les artichauts, il n’y a pas qu’une seule méthode pour les extraire. Habituellement, deux ou plusieurs méthodes sont combinées pour améliorer le taux d’extraction. Zhang Jun et al. [36] ont utilisé une méthode combinant l’extraction assistée par micro-ondes et l’extraction par solvant, et ont déterminé les conditions optimales au moyen d’expériences à facteur unique et d’expériences orthogonales: un rapport matière/liquide de 1:8 (g/mL), un pH liquide d’extraction de 7, une puissance micro-ondes de 700 W et un temps de traitement de 90 S. Dans ces conditions, le taux d’extraction en polyphénol des feuilles d’artichaut peut atteindre 2,27%. Zhao Youyi et al. [37] ont utilisé une méthode d’extraction par reflux de solvant pour étudier les facteurs influant sur le taux d’extraction des flavonoïdes et des acides phénoliques (indiqué par la teneur en acide caféique) dans les feuilles d’artichout. Le procédé d’extraction optimal était l’éthanol à 60%, le rapport liquide/matière 10:1 (mL/g), l’extraction pendant 2 heures trois fois. Dans des conditions optimales, la teneur moyenne en acides phénoliques totaux était de 5,01% et le taux d’extraction moyen des flavonoïdes totaux et des acides phénoliques était de 95,74%.
3 analyse Qualitative et quantitative des polyphénols dans l’artichaut
Les méthodes couramment utilisées pour l’analyse et la détermination des composés polyphénoliques comprennent la spectrophotométrie, la chromatographie liquide à haute performance et la chromatographie liquide et la spectrométrie de masse. La spectrophotométrie peut être utilisée pour analyser qualitativement et quantitativement les phénols totaux, tandis que la chromatographie liquide à haute performance et la chromatographie liquide et la spectrométrie de masse peuvent être utilisées pour analyser qualitativement et quantitativement les composés individuels après la séparation des colonnes.
3.1 spectrophotométrie
La spectrophotométrie comprend la spectrophotométrie ultraviolet-visible, la méthode colorimétrique Folin-Ciocaileu, la spectrophotométrie d’absorption atomique et la méthode de spectrophotométrie du tartrate ferrique [38]. La spectrophotométrie peut être utilisée pour déterminer la teneur totale en phénol dans les produits naturels [39]. Feng Li et al. [40] ont étudié la teneur totale en phénol de trois variétés d’artichaut (Emperor, Green Gem et German) pour étudier la teneur totale en phénol. Fratianni et al. [41] ont utilisé la méthode Folin-Ciocaileu pour étudier le total desTeneur en phénol des différentes parties de l’artichaut, et Rezazadeh et al. [42] ont utilisé la méthode pour étudier l’effet de la salinité sur la composition phénolique des feuilles d’artichaut.
3.2 chromatographie liquide haute performance
La chromatographie liquide à haute performance est couramment utilisée pour séparer les composés polyphénoliques. Combinée à l’analyse de la teneur de composés individuels à l’aide d’échantillons normalisés, cette méthode présente les avantages d’une sensibilité élevée, d’une large gamme linéaire et d’une analyse rapide [43]. Cao Peiqin et al. [44] ont établi une méthode de chromatographie liquide à haute performance pour la détermination simultanée de l’acide chlorogénique (acide 3-caféoylquinique) et de l’artichout (acide 1,5-dicafféoylquinique) dans les feuilles d’artichout par chromatographie liquide à haute performance (CLHP), et les teneurs en acide chlorogénique et en artichoside ont été respectivement de 1,01 % et de 0,026 %. Gil-Izquierdo et al. [33] ont utilisé la CLHP pour déterminer que la teneur totale en phénol des bractées internes était beaucoup plus élevée que celle des bractées externes (618,74 mg/kg dans les feuilles fraîches, respectivement).
Azzini et al. [32] ont utilisé HPLC-DAD pour déterminer les changements dansTeneur en polyphénol des têtes d’artichaut fraîches crues et cuites....... Zhang et al. [45] [traduction]ont utilisé la méthode UPLC pour déterminer que la teneur en acide chlorogénique dans les feuilles d’artichaut (fraction massique) était de 1,52 %. Orlovskaya et al. [19] ont utilisé la chromatographie liquide pour déterminer la teneur en composés phénoliques dans les feuilles d’artichaut fraîches. Les résultats ont montré que la lutéoline-7-glucoside 35,19%, la rutine 0,08%, la dihydroquercétine 0,91%, l’apigénine 8-C-β-D-glucoside 5,31%, l’apigénine-8-c-glucoside 0,46%, l’hyperoside 0,01% (quercétine 3-β-d-galactoside), l’hétéridine 2,33%, la 4-hydroxycoumarin 0,88%, l’acide chlorogénique 0,10%, l’acide néochlorogénique 6,88%, l’acide caféique 38,55% et l’arbutine 9,31%. Dans l’extrait d’eau des feuilles d’artichaut séchées, aucun composé phénolique tel que la dihydroquercétine, l’hyperoside, l’isoquercitrine, l’hespéridine, la 4-hydroxycoumarine et l’arbutine n’a été détecté par rapport aux feuilles d’artichaut fraîches. Cependant, les substances phénoliques nouvellement détectées étaient l’apigénine (0,89%), la robinine (1,27%), l’acide gallique (23,48%), l’acide chicorique (5,86%) et l’acide férolique (5,54%). Les résultats ont confirmé que la lutéoline-7-glucoside est le principal composé flavonoïde dans les feuilles d’artichaut.
3.3 chromatographie liquide - spectrométrie de masse
La chromatographie liquide à haute performance et la spectrométrie de masse peuvent être utilisées pour séparer rapidement les extraits bruts de produits naturels, identifier les composants en fonction des informations sur les ions de fragment, et effectuer une analyse quantitative. Il présente les caractéristiques d’une sensibilité élevée, d’une faible consommation d’échantillon et d’une analyse rapide. Lombardo et al. [4] ont utilisé HPLC-DAD-ESI/MSn pour identifier 19 composés phénoliques, et Mulinacci et al. [18] ont utilisé HPLC/MS pour identifier 4 acides quiniques mono-caféoyle, 5 acides quiniques di-caféoyle et 5 dérivés de lutéoline.
Luo et al. [46] ont utilisé la spectrométrie de masse quadrupolaire par chromatographie liquide et électropulvérisation (LC-MS/MS) pour étudier le contenu deAcide chlorogénique dans les aliments d’artichaut en conserve....... La teneur la plus élevée a été trouvée dans les cœurs d’artichaut en conserve, avec une valeur moyenne de 625,701 μg/g, et la valeur moyenne de l’inuline d’artichaut était de 315,823 μg/g. Pandino et al. [47] [traduction]ont analysé la distribution des polyphénols dans différentes parties de différentes variétés d’artichaut (Blanc Hyerois, Nobre, Tema 2000, Tempo F1, Tondo di Paestum, Violetto di Sicilia) à l’aide de HPLC-DAD-MS/MS. Les résultats montrent que la teneur en phénoliques varie considérablement selon les variétés et les parties. Parmi eux, la teneur en acide chlorogénique allait de 2 278 mg/kg·DM (Tondo di Paestum) à des quantités traces (No-bre); Et la teneur en acide 1,5-o-dicafféoylquinique variait de 83 mg/kg·DM (Hyerois Blanc) à 1 986 mg/kg·DM (Tondo di Paestum). Sch
4 bioactivité des composés phénoliques dans l’artichaut
4.1 activité antioxydante
Les radicaux libres d’oxygène sont impliqués dans la physiopathologie de nombreuses maladies, telles que l’inflammation, les cardiopathies ischémiques et le cancer [48].L’artichaut peut avoir une bonne capacité de récupération des radicaux libresEn raison de la présence de composés polyphénoliques, qui peuvent empêcher la peroxydation des lipides, inhiber l’hémolyse causée par le peroxyde d’hydrogène, et l’oxydation des cellules par les peroxydes.
Song Shuhui et al. [49] ont utilisé la méthode DPPH et la méthode ABTS pour effectuer des essais in vitro sur les antioxydants:Extraits de feuilles d’artichaut....... Les résultats ont montré que la valeur IC 50 pour l’élimination de la DPPH · par l’extrait de feuille d’artichaut était de (283,5 ± 0,69) μg/mL et la valeur IC 75 était de (443,6 ± 0,74) μg/mL. ::Lorsque la concentration de l’extrait a été augmentée, le taux d’inhibition des ABTS+ radicaux libres a progressivement augmenté. Yang Haiying et al. [50] ont étudié l’activité antioxydante de l’extrait de feuille d’artichaut à l’aide de la méthode des anions superoxyde. Lorsque la concentration d’extrait de feuille d’artichaut était de 0,8 mg/mL, le taux de récupération des anions superoxydes par l’extrait de feuille d’artichaut atteignait 92,92 %.
Études sur laSubstance base de l’activité de l’extrait d’artichautOnt montré que l’activité antioxydante est liée au nombre de groupes hydroxyle phénoliques, et le nombre de groupes polyhydroxyle indique une activité antioxydante élevée. L’ajout d’un deuxième groupe hydroxyle en position ortho ou para peut également augmenter l’activité antioxydante. Wang et al. [5] ont utilisé la méthode DPPH pour tester l’activité de composés isolés, et l’activité était la suivante: artichaut (2 groupes hydroxyle adjacents par anneau phénolique) et gt; Lutéoline, lutéolin-7-rutinoside (2 groupes hydroxyle adjacents sur un anneau, seulement 1 groupe hydroxyle sur le deuxième anneau) > Acide chlorogénique, acide 1-cafféoylquinique (2 groupes hydroxyle adjacents sur le même anneau phénolique) > Apigénine-7-rutinoside, naringénine (2 groupes hydroxyle sur des anneaux phénoliques séparés). Evlcpe et al. [51] ont mesuré l’activité des polyphénols à l’aide de la méthode DPPH: acide di-caféoylquinique et gt; Apigénine-7-glucoside > Acide chlorogénique.
Jun et al. [52] iIdentifié la substance dans l’artichautCela a montré l’activité antioxydante comme artichin par HPLC-MS et RMN (1 H et 13 C), et déterminé son activité antioxydante à l’aide de la méthode DPPH et de la méthode ABTS. Ce 50 Étaient 5. 56 et 15,83 μg/mL, respectivement. Gil-Izquierdo et al. [33] ont montré que l’artichaut est une source importante d’antioxydants naturels, avec des substances phénoliques dans les bractées internes de l’artichaut 10 fois plus élevées que celles dans les bractées externes. Après la récolte et l’entreposage, les composés phénoliques totaux dans les bractées internes étaient de 618 mg/kg, l’acide chlorogénique de 143 mg/kg, l’acide 1,4-di-caféoylquinique + 4,5-dicafféoylquinique de 207 mg/kg et l’acide 1,5-dicafféoylquinique + 3,5-dicafféoylquinique de 260 mg/kg.
Lcpe (2000)] et al. [53] ont constaté queExtrait de feuille d’artichaut et les composants purs artichautL’acide caféique, l’acide chlorogénique et la lutéoline ont tous réduit l’oxydation des leucocytes humains induite par H 2 O 2 selon la concentration, avec un taux d’inhibition de 50% à une concentration de 10 à 100 μg/mL pour l’extrait de feuille d’artichout. Les composants purs testés ont montré les mêmes niveaux d’inhibition à des concentrations plus faibles de 3,5 à 9,0 μg/mL: acide chlorogénique à 3,5 μg/mL (taux d’inhibition de 66,1 %), artichout à 5,2 μg/mL (55,2 %), 5,7 μg/mL pour l’acide caféique (55,9 %) et 9,0 μg/mL pour la lutéoline (51,6%).
4.2 activité bactériostatique
Vamanu et al. [54] ont optimisé les conditions d’extraction en utilisant la teneur en polyphénol comme indice d’évaluation et ont obtenu unExtrait d’éthanol à 75% de feuilles d’artichaut.Les tests bactériostatiques ont montré que l’extrait présentait une activité inhibiteure significative contre les souches d’essai de Listeria CMGB 218 inoffensive et de Bacillus cereus CMGB 215, avec un mic de 5 mg/mL, mais les mic contre les autres souches étaient de 15 mg/mL. Yang Kesha [55] a effectué un test bactériostatique sur les polyphénols bruts extraits de feuilles d’artichaut à l’éthanol et les polyphénols purifiés. Les résultats ont montré que les valeurs cmi des polyphénols bruts contre les bactéries d’essai étaient de 25,0, 22,5, 20,0, 32,5, 27,5 et 30,0 mg/mL. Les polyphénols purifiés avaient une activité antibactérienne plus forte contre Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Bacillus subtilis, Pseudomonas aeruginosa, Lactobacillus et Candida albicans que les polyphénols bruts. Les valeurs de cmi des polyphénols purifiés par rapport aux bactéries d’essai étaient respectivement de 10, 8, 12, 13, 12 et 13 mg/mL.
Zhu et al. [30] ont étudié l’activité antibactérienne d’extraits de trois solvants d’extraction (chloroforme, acétate d’éthyle et n-butanol) et des composés monomères isolés. Parmi eux, l’extrait de n-butanol a montré l’activité antimicrobienne la plus significative contre les trois types de micro-organismes (7 bactéries, 4 levures et 4 moisissures); L’extrait de n-butanol a été purifié pour obtenir des dérivés de l’acide caféoylquinique et quatre flavonoïdes, parmi lesquelsAcide chlorogénique, artichaut, lutéoline-7-rutinosideEt la lutéoline a montré une activité relativement plus élevée que d’autres composés; Ils étaient plus efficaces contre les champignons que les bactéries, avec des concentrations inhibitrices minimales de 50 à 200 μg/mL.
4.3 effet hépatoprotecteur
L’artichaut est un membre de la famille des astéracées qui est utilisé dans la médecine occidentale et comme nourriture. Son extrait de feuille a longtemps été utilisé en médecine populaire, en particulier pour les maladies du foie [1]. À l’heure actuelle, le médicament commercialisé est principalement utilisé pour traiter les maladies du foie.
En utilisant l’intoxication par le CCU chez le ratcomme modèle d’essai, Speroni et al. [8] ont évalué l’effet hépatoprotecteur de:Extrait d’artichaut en mesurant la peroxydation des lipides, aspartate aminotransférase et alanine aminotransférase, et les résultats ont montré que l’extrait avait un effet protecteur sur le flux biliaire et le foie. Gebhardt et al. [56] [traduction]ont montré que lorsque des hépatocytes primaires de rat étaient exposés à l’hydroperoxyde de tert-butyle (t-BHP), l’extrait d’eau d’artichaut réduit la peroxydation lipidique (production de malondialdéhyde) et la cytotoxicité dans la culture, ce qui indique son potentiel antioxydant et hépatoprotecteur. La consommation régulière d’artichaut a des effets thérapeutiques sur l’hépatite chronique, et la plupart de ces effets sont attribués aux extraits d’artichaut. La recherche sur les propriétés protectrices du foie de certaines substances de l’artichaut se limite aux études sur l’artichinine. Adzet et al. [2] ont établi un modèle in vitro d’intoxication au CCl4 des cellules du foie du rat et ont démontré que l’artichinine avait un effet protecteur significatif sur les cellules du foie, tel que mesuré par les fuites d’enzymes GOT et GPT.
4.4 hypocholestérolémiant et hyperlipidémie
L’hyperlipidémie conduit souvent à des maladies cardiovasculaires telles que l’athérosclérose et les maladies coronariennes, qui menacent gravement les gens et#39; S santé. Des indicateurs tels que TG, TC, LDL-C et HDL-C peuvent être utilisés pour surveiller l’état. Ces dernières années, la recherche sur l’artichaut au pays et à l’étranger a montré que son extrait peut réduire le cholestérol et réduire le risque d’hyperlipidémie. Bundy et al. [10] ont mené un essai randomisé en doubleaveugle contrôlé contre placebo, qui a montré que l’extrait de feuille d’artichaut a réduit le cholestérol plasmatique total d’une moyenne de 4,2%, tandis que le groupe témoin a augmenté d’une moyenne de 1,9%. Yao Min et al. [57] ont étudié l’effet thérapeutique de l’extrait d’artichaut sur l’hyperlipidémie, ainsi que sa principale substance active, la lutéoline, et ont confirmé queL’extrait de feuille d’artichaut peut améliorer l’excrétion du cholestérolEt réduire la synthèse du cholestérol dans le foie. Parmi eux, la lutéoline inhibe la biosynthèse du cholestérol de 60%. Song Shuhui et al. [58] ont étudié la teneur en TG, TC, HDL, LDL et MDA dans le sang et le foie, ainsi que les activités de la lipoprotéine lipase (LPL) et de la lipase hépatique (HL) dans le foie, au moyen d’expériences animales, et ont également constaté que l’extrait de feuille d’artichaut avait une certaine fonction d’abaisser les lipides sanguins.
5 perspectives
À l’heure actuelle, la plupart des aliments naturels ont ajouté des additifs chimiques, et les risques potentiels pour la sécurité et les dommages à la santé des consommateurs sont évidents.L’artichaut a un grEt en pluspotentiel de développement dans le domaine des aliments de santé....... D’une part, si les résultats existants de la recherche sur les polyphénols d’artichaut au pays et à l’étranger peuvent être utilisés, digérés et mis en production, cela générera d’énormes avantages économiques et encouragera le développement vigoureux de la Chine et#39; S industrie naturelle antioxydante dérivée de plantes. D’autre part, avec le développement croissant de la valeur médicinale de l’artichaut par la médecine moderne et les gens ' S sensibilisation accrue aux bienfaits de l’artichaut sur la santé, la demande de sachets de thé, d’aliments naturels d’artichaut, de poudre séchée d’artichaut et d’extraits d’artichaut augmentera progressivement.
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