À quoi sert l’extrait de souci lutéine?

Tagetes erecta L., également connu sous le nom de marigold, contient divers composants chimiques tels que caroténoïdes, flavonoïdes, polysaccharides, anthraquinones, acides aminés, alcaloïdes, etc., et peut être divisé en deux types: pigmenté et ornemental [1]. Le composant principal de l’extrait de marigold est la lutéine, un colorant caroténoïde oxygéné naturel liposoluble qui est insoluble dans l’eau mais soluble dans l’acétate d’éthyle, le tétrahydrofurane, le chloroforme, etc. [2]. Il a des activités biologiques telles que la coloration, anti-inflammatoire, l’amélioration de l’immunité, l’amélioration de la qualité de la viande et des œufs, anti-cancer et antibactérien [3].

Dans le sud de la Chine, les consommateurs préfèrent les produits de grillage à la peau jaune, croyant que la peau jaune est un signe de santé, de fraîcheur et de bonne qualité. Par conséquent, plus la peau est jaune, plus la valeur marchande est élevée [4]. Comme la volaille ne peut synthétiser les pigments par elle-même, l’ajout de pigments supplémentaires à son alimentation peut améliorer la couleur de ses carcasses. Par conséquent, la lutéine de souci est souvent utilisée comme colorant dans la production de volaille, mais à l’heure actuelle, plus de rapports de recherche ont été publiés sur la coloration du jaune d’œuf. Les effets sur la qualité de la viande de volaille, les anti-inflammatoires, l’immunité, l’absorption et le métabolisme doivent être étudiés plus en profondeur. Cet article passe en revue le processus d’extraction, les fonctions biologiques et l’application de la lutéine de souci dans la production de volaille, dans le but de fournir une référence théorique pour l’application et le développement ultérieures de la lutéine de souci dans l’alimentation des volailles.

1 procédé d’extraction de marigold lutein

Le principal extrait de souci est la lutéine, qui est facilement influencée par des facteurs tels que la lumière, la chaleur et le pH. on le trouve largement dans les légumes, les fleurs et les fruits, mais la teneur en lutéine dans les souci est la plus élevée [5]. À l’heure actuelle, les méthodes courantes d’extraction de la lutéine comprennent l’extraction par solvant organique, l’extraction assistée par micro-ondes, l’extraction assistée par des enzymes et l’extraction assistée par ultrasons. Parmi ces méthodes, l’extraction assistée par ultrasons est couramment utilisée dans les laboratoires de recherche scientifique pour extraire des ingrédients végétaux naturels. Par rapport aux méthodes d’extraction traditionnelles, le taux d’extraction et le rendement de ces procédés d’extraction ont été considérablement améliorés. Cependant, en raison des facteurs environnementaux qui affectent la lutéine et les défauts dans la technologie d’extraction, le taux d’extraction et le rendement sont encore limités. Plusieurs procédés d’extraction courants sont résumés dans le tableau 1.

2 fonctions biologiques de marigold lutein

2.1 coloration

Comme la volaille ne peut synthétiser les pigments, elle doit obtenir des pigments supplémentaires de l’alimentation pour répondre à la demande du marché de consommation [21]. Les Pigments peuvent être divisés en Pigments naturels et Pigments synthétiques selon leurs sources. La lutéine est un pigment naturel extrait principalement du souci végétal naturel, qui a un bon effet colorant sur les animaux. Alay et al. [22] [en]et Wei et al. [23] [en]ont constaté que la couleur du jaune d’œuf et de la peau de la volaille du groupe marigold lutéin était significativement plus élevée que celle du groupe sans pigment ajouté. La lutéine peut être déposée dans différents tissus, et l’effet de dépôt est également différent. L’ordre général de dépôt des pigments chez la volaille est tibia > Peau > Graisse sous-cutanée [24]. L’application de la lutéine dans la production aquacole joue un rôle clé dans la résolution du problème de la couleur du corps dans les produits aquatiques ou la volaille.

2.2 anti-inflammatoire

L’inflammation est un processus pathologique de base qui se produit comme réponse de défense lorsque les dommages tissulaires sont causés par des stimuli externes nocifs. La lutéine peut inhiber l’expression et la sécrétion de cytokines pro-inflammatoires et favoriser la croissance et le développement des animaux [25]. Meurer et al. [26] [en]ont utilisé de l’interleukine-1β (1 μg/kg) pour induire la récurrence d’ulcères gastriques chez les souris. Ils ont constaté que l’administration orale de 300 mg/kg de lutéine à partir de fleurs de souche réduisait significativement l’épaisseur de la paroi gastrique et le niveau du facteur de nécrose tumorale dans le modèle de récurrence, favorise la guérison des ulcères gastriques et réduit la superficie des ulcères gastriques chez les souris.

Erhan et coll. [27] [traduction]ont montré que la lutéine peut traiter et prévenir efficacement les dommages oxydatifs et les dommages pro-inflammatoires aux tissus du nerf vestibulaire et cochléaire causés par l’acroléine. Des études connexes complètes ont montré que la lutéine supprimera la sécrétion de cytokines pro-inflammatoires en augmentant le corps et#39; S niveaux de cytokine anti-inflammatoire, éliminant ainsi l’inflammation et améliorant le corps et#39; S résistance aux maladies.

2.3 antioxydant

Quand il y a une accumulation excessive de radicaux libres dans le corps, le système redox devient déséquilibré, provoquant des dommages cellulaires, peroxydation lipidique, et des dommages aux protéines et aux lipides endogènes. La lutéine peut inhibe l’augmentation des radicaux libres d’oxygène et augmenter l’activité de la superoxyde dismutase (SOD) et les niveaux d’expression de la superoxyde dismutase 1 (SOD1) et de la superoxyde dismutase 2 (SOD2) d’arn chez les souris après injection intraperitoneale de lutéine, améliorant ainsi la capacité antioxydante des souris [28].

Lin et al. [29] ont montré que l’ajout de poudre de souche au régime alimentaire d’aquaculture peut augmenter considérablement l’activité de gazon, de catalase (CAT) et de glutathion peroxydase (GSH-Px) chez les animaux aquatiques, et peut également réduire la teneur en malondialdéhyde (MDA), un produit de peroxydation lipidique, dans le sérum, le foie, le pancréas, les reins et la rate. La lutéine exerce son effet biologique en inactivant l’oxygène singlet par trempe physique ou chimique [30]. Il inhibe donc l’activité des radicaux libres d’oxygène, protégeant ainsi le corps contre les dommages aux cellules normales causés par les radicaux libres d’oxygène. C’est un excellent antioxydant pour soulager le stress oxydatif.

2.4 protection de la vue

La lutéine peut aider à maintenir la santé oculaire en piégant l’oxygène actif et en filtrant la lumière bleue, ce qui prévient et traite certaines maladies oculaires comme la dégénérescence maculaire liée à l’âge (dmla), la cataracte et la rétinite pigmentaire [31]. La supplémentation alimentaire avec de la lutéine peut augmenter la densité de pigment maculaire (MPOD) chez les patients présentant une myopie élevée, eta une valeur potentielle de développement. Richer et coll. [32] [traduction]ont constaté qu’après 12 mois de prise de 10 mg/ jour de lutéine, le MPOD augmentait et la vision de l’équivalent Snellen était améliorée de 5,4 lettres, ce qui a considérablement amélioré la vision des patients atteints de dmla.

De plus, Ma et coll. [33] ont utilisé une méthode randomisée à double insu contrôlée contre placebo pour étudier l’effet de l’intervention de la lutéine sur la qualité de vie de 108 patients atteints de dmla précoce. Les résultats ont montré que l’intervention de la lutéine peut améliorer l’acuité visuelle des patients atteints de dmla précoce et améliorer significativement leur capacité de quasi-activité. La lutéine est un composant du pigment maculaire qui a des propriétés antioxydantes et photoprotectrices. Il est souvent utilisé pour protéger les yeux contre les dommages oxydatifs et la dégénérescence et pour améliorer la fonction visuelle.

3 Marigold lutéine dans la production de volaille

3.1 effet de la lutéine de souci sur les propriétés antioxydantes de la volaille

La lutéine peut réduire les niveaux de peroxydation des lipides et améliorer la stabilité de l’oxydation des lipides. MDA est un produit d’oxydation des lipides. Des niveaux excessifs peuvent augmenter la quantité d’oxygène actif dans la volaille et endommager les cellules. GSH-Px, SOD, capacité antioxydante totale (T-AOC) et CAT sont les principaux indicateurs du corps et#39; S statut antioxydant. Lorsque le contenu ou l’activité des enzymes antioxydantes dans le sérum ou les tissus augmente, cela indique que le corps et#39; S la capacité antioxydante a augmenté.

Chen Xiangyu et al. [34] ont démontré que l’ajout de 200 ou 300 mg/kg de lutéine de souche à l’alimentation des poulets Taihang âgés de 56 semaines réduisait significativement la teneur en MDA dans le sérum ou le foie des poulets Taihang et augmentait significativement l’activité de GSH-Px, de gazon et de T-AOC. Li Li Ping et al. [35] ont constaté que l’ajout de différentes concentrations de lutéine de souche au régime alimentaire de base des poulets de chair augmentait de façon significative le taoc et l’activité de gazon dans le foie et les muscles des jambes des poulets de chair âgés de 42 jours, tout en réduisant la teneur en MDA. Guo Junjie et al. [36] ont montré que l’ajout de lutéine au régime alimentaire de poulets de chair à poitrine jaune âgés de 60 jours dans des conditions de température élevée (33± 0,52) °C augmentait considérablement l’activité du T-AOC et du GSH-Px dans le muscle du sein et réduisait la teneur en MDA.

Jang et coll. [37] [traduction]ont comparé les effets de deux sources différentes de lutéine sur la capacité antioxydante du foie chez les poules pondeuses. Ils ont constaté que l’ajout de 40 mg/kg de lutéine à l’alimentation de base des poules pondeuses âgées de 24 semaines augmentait significativement l’activité du gazon dans le foie et améliorait la capacité antioxydante du foie. Les études ci-dessus montrent que l’ajout de lutéine de souche dans l’alimentation de la volaille peut améliorer la capacité antioxydante de la volaille en augmentant les niveaux de T-AOC, SOD, CAT, GSH-Px, etc., soulageant efficacement les dommages oxydatifs causés par le stress oxydatif dans la production agricole.

3.2 effet de la lutéine de souci sur la coloration des volailles

La couleur est l’un des critères sensoriels pour mesurer la fraîcheur des aliments et est également un critère important pour les consommateurs lors du choix des aliments. La couleur jaune de la peau de volaille ou du jaune d’œuf est principalement le résultat de l’accumulation de lutéine [38]. La couleur de la peau de volaille et du jaune d’œuf est principalement déterminée par le type et la teneur en pigments. Kljak et al. [39] [traduction]ont constaté que l’ajout de lutéine de soude au régime alimentaire des poules pondeuses peut augmenter la teneur en lutéine dans les jaunes d’œufs et a un effet positif sur l’amélioration de la couleur des jaunes d’œufs. L’ajout de lutéine dans l’alimentation des poules pondeuses de différentes races et âges peut améliorer la teneur en lutéine des jaunes d’œufs et donc améliorer la couleur des jaunes d’œufs [40-41]. Gr evit et al. [42] [traduction]ont montré que l’ajout de 2 g/kg de lutéine dans l’alimentation des poules pondeuses âgées de 31 semaines augmentait considérablement la teneur en lutéine des jaunes d’œufs et augmentait la couleur des jaunes d’œufs.

Rajput et al. [43] [traduction]ont montré que l’ajout de 200 mg/kg de lutéine au régime alimentaire de poulets de chair Arbor Acres âgés de 42 jours augmentait significativement la valeur jaune de la peau du muscle du sein et des muscles des jambes. Une étude de Jiang Yuanyuan et al. [44] A montré que l’ajout de différentes doses et sources de pigments à l’alimentation de poules Danzhou de 150 jours et leur alimentation jusqu’au 28e jour augmentait significativement la valeur jaune de la peau du dos de poulet Danzhou lorsque 20 mg/kg de carthamus rouge + 40 mg/kg de carthamus jaune et 1 000 mg/kg de lutéine étaient ajoutés. L Yong et al. [45] ont constaté que l’ajout de différentes doses de lutéine naturelle et d’un pigment composé à l’alimentation de base au stade de poulet moyen (26-45 jours) et au stade de gros poulet (46-75 jours) a considérablement renforcé l’effet colorant des tiges, des pieds et de la peau abdominale des poulets de chair à plumes jaunes. Les résultats de recherche ci-dessus montrent que l’ajout de lutéine de soude dans l’alimentation de la volaille peut augmenter la teneur en lutéine dans la peau de la volaille et le jaune d’œuf, noircir la couleur de la peau et du jaune d’œuf dans différentes parties des tissus de la volaille, et améliorer la coloration des carcasses de volaille.

3.3 effet de la lutéine de souci sur le rendement immunitaire de la volaille

Le système immunitaire est composé de tissus immunitaires, d’organes, de cellules immunitaires et de molécules immunitaires actives. Les organes immunitaires de la volaille comprennent principalement la rate, le thymus et la bursa de Fabricius. La bursa de Fabricius est un organe immunitaire unique chez la volaille, qui dégénérera progressivement à mesure que la volaille vieillit. La rate est le plus grand organe immunitaire périphérique chez la volaille, participant au corps et#39; S immunité cellulaire et humorale [46]. De nombreuses études ont montré que l’ajout de lutéine de souche à l’alimentation de la volaille peut non seulement améliorer l’indice des organes immunitaires de la volaille, mais aussi augmenter la teneur en immunoglobuline A (IgA), en immunoglobuline M (IgM) et en immunoglobuline G (IgG) dans le sérum, améliorant ainsi leur fonction immunitaire [47-48]. Les immunoglobulines peuvent inhiber la reproduction d’agents pathogènes et protéger le corps contre l’invasion de bactéries et de virus pathogènes. Ils peuvent refléter le corps et#39; S résistance aux maladies. Lorsque le contenu d’immunoglobulines est élevé, cela indique que le corps et#L’immunité est renforcée, et vice versa.

Zeng Chenfeng et al. [49] ont montré que, comparativement au groupe témoin, l’ajout de la lutéine de souche à l’alimentation des poules pondeuses grises romaines âgées de 21 semaines augmentait significativement les concentrations sériques d’igg, d’iga et d’igm à des degrés divers. Yuan Na et al. [50] ont constaté que l’ajout de 0, 60, 120 ou 240 mg/kg de lutéine de souche à l’alimentation des poules pondeuses Hy-Line brune âgées de 150 jours donnait lieu à des niveaux plus élevés d’anticorps contre la maladie de Newcastle dans le groupe de 120 mg/kg de lutéine de souche que dans le groupe témoin, ce qui à son tour augmentait le corps et#39; S résistance aux maladies. L’étude ci-dessus prouve que l’ajout de lutéine de souci à l’alimentation peut améliorer l’immunité de la volaille, améliorant ainsi la résistance aux maladies et favorisant une croissance saine.

3.4 effet de la lutéine de souci sur la qualité de la viande de volaille et des œufs

La qualité de la viande est souvent évaluée de façon exhaustive à l’aide de divers indicateurs comme la couleur de la viande, la tendresse, la capacité de rétention d’eau et le pH [51]. La qualité des œufs est généralement mesurée à l’aide d’indicateurs comme les unités de Haugh, la couleur du jaune, le poids des œufs, l’indice de forme des œufs, la résistance de la coquille et l’épaisseur. Wang et al. [52] [traduction]ont constaté que l’ajout de lutéine de marigold au régime alimentaire des poulets à griller Arbor Acres réduisait considérablement la perte de goutte à goutte et la force de cisaillement dans les muscles des jambes des poulets de 40 jours et augmentait la valeur de rougeur des muscles. La couleur de la viande est un indicateur clé de fraîcheur et est principalement déterminée par la réflexion de la lumière et l’oxydation [53]. La valeur de rougeur peut dans une certaine mesure refléter la quantité de myoglobine dans le muscle, donc plus la valeur de rougeur, plus la couleur de la viande est rouge et plus le score de qualité de la viande est élevé. Dans la recherche quotidienne, les valeurs de la force de cisaillement sont souvent utilisées pour évaluer la tendresse de la viande de poulet. Plus la force de cisaillement est grande, plus la tendresse est faible. La capacité de rétention d’eau est la capacité du tissu musculaire à retenir l’eau. Plus il y a de fibres dans le muscle, plus la capacité de rétention d’eau est forte et plus la viande est délicate [54].

Hu Weiheng et al. [55] et Xu Liang [56] ont montré que l’ajout de lutéine de souche au régime alimentaire des poules pondeuses de différentes races peut améliorer considérablement l’unité Haugh et la couleur du jaune des œufs, l’épaisseur de la coquille, réduire le taux de casse des œufs à coquille molle et améliorer la performance de ponte, améliorant ainsi la qualité des œufs. L’unité Haugh représente la fraîcheur et la qualité protéique des œufs. Plus la valeur unitaire de Haugh est grande, plus la concentration de protéines est élevée et plus l’œuf est frais. Wang Min et al. [57] ont montré que l’ajout de 0,10 % de fleurs de souche séchées (lutéine) au régime alimentaire des poules pondeuses brunes Hy-Line âgées de 50 semaines peut améliorer considérablement la résistance de la coquille d’œuf, mais il n’y a aucun changement significatif dans l’épaisseur de la coquille d’œuf, l’indice de forme et la qualité de l’œuf.

Xin Qingwu et al. [58] ont montré que l’ajout de 40 g/kg de fleurs de souche séchées (lutéine) au régime alimentaire des poules pondeuses Hy-Line grises âgées de 35 semaines augmentait considérablement la couleur du jaune d’œuf et le poids de la coquille des œufs de la quatrième semaine, ainsi que le poids des œufs, le poids de la coquille, le poids du jaune d’œuf, la couleur du jaune d’œuf et la résistance de la coquille des œufs de la huitième semaine. Les résultats de recherche ci-dessus montrent que l’ajout de lutéine de souci à l’alimentation peut améliorer la qualité de la viande de volaille en réduisant la perte de goutte à goutte et la force de cisaillement dans le muscle, améliorant la tendresse et la couleur de la viande de poulet. Plus l’épaisseur et la résistance de la coquille sont grandes, plus le taux de casse des œufs est faible et plus la qualité de la coquille est élevée. La lutéine de souci peut améliorer la qualité des œufs de volaille, ce qui est important pour le transport des œufs.

4 résumé

Ces dernières années, l’innocuité des pigments synthétiques a été remise en question par les consommateurs, et leur utilisation dans les produits d’élevage a par la suite diminué. La recherche sur l’application de pigments naturels à la volaille est devenue une tendance inévitable. Par rapport aux procédés d’extraction traditionnels, les techniques modernes d’extraction des pigments naturels telles que l’extraction assistée par ultrasons, l’extraction par fluide supercritique, l’extraction assistée par enzymes et l’extraction assistée par micro-ondes présentent les avantages de temps d’extraction courts, d’économie d’énergie et de rendement élevé, et ont progressivement remplacé les méthodes traditionnelles. Dans le même temps, l’ajout de lutéine de souci à l’alimentation peut non seulement améliorer la couleur des carcasses de volaille et des jaunes d’œufs, améliorer les propriétés antioxydantes et l’immunité, mais également améliorer la qualité de la viande de volaille et des œufs.

A l’heure actuelle, les recherches nationales et étrangères sur la lutéine de souche se concentrent principalement sur le dépôt de pigments du jaune d’œuf chez les poules pondeuses, et il y a encore beaucoup de place pour la recherche sur l’immunité, la flore intestinale et la qualité de la viande des poulets de chair et d’autres animaux. En outre, des recherches supplémentaires sont nécessaires sur l’absorption et le mécanisme de la voie métabolique des pigments, et sur la durée pendant laquelle les carcasses de poulets de chair conservent leur couleur après l’abattage. Ceci est important pour résoudre le problème de la distribution inégale des pigments dans les tissus et pour réduire les coûts et augmenter l’efficacité dans l’industrie agricole à l’avenir, et peut fournir un soutien théorique plus complet pour l’application future de la xanthophylle de souche dans la production de volaille et d’autres animaux.

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