Qu’est-ce que la spiruline en Telugu?

La spiruline, also known as blue-green algae En Telugu, est un type antique et modeste de plantes aquatiques unicellulaires procaryotes, également connu sous le nom d’algues primitives planctoniques. Parce qu’elles, comme les bactéries, n’ont pas de véritable noyau dans la cellule, elles sont aussi appelées bactéries bleu-vert. Spiruline a obtenu son nom En Telugu parce qu’il a l’air en forme de spirale lorsqu’on le regarde au microscope. En fait, il existe environ 36 à 38 espèces de spiruline dans le genre spiruline, qui appartiennent au phylum Cyanobacteria, à la classe Cyanophyceae, à l’ordre des Spirochaetales et à la famille des Spirochaetaceae dans la classification botanique.

La plupart d’entre elles sont des espèces d’eau douce, et seulement quatre espèces sont réparties dans l’océan. À l’heure actuelle, seules deux espèces principales sont cultivées en grandes quantités dans la production nationale et étrangère, à savoir Spirulina platensis et Spirulina maxima [1-3[traduction]. La spiruline a été découverte pour la première fois à l’automne 1940 par le pharmacien français Creach lors d’une expédition au lac Tchad en afrique. Cependant, pour diverses raisons, la valeur nutritive de la spiruline n’a pas été prise au sérieux. Ce n’est que dans les années 1960, lorsque les crises alimentaires et énergétiques mondiales sont devenues de plus en plus importantes, que le Dr. Kreman de France a redécouvert les effets miraculeux de la spiruline et l’a introduite dans le monde entier. Depuis lors, la recherche sur la spiruline a balayé le monde, et les résultats de recherche de divers pays ont également confirmé ses effets nutritionnels miraculeux. La spiruline a été répertoriée comme l’une des plus grandes découvertes du 20ème siècle, avec l’énergie atomique.

La spiruline est connue comme un «trésor de la nutrition fonctionnelle verte miniature», et l’organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) l’a incluse dans le plan de développement des ressources alimentaires humaines du 21e siècle. Des études nationales et étrangères ont montré que la spiruline a une teneur élevée en protéines et un rapport de composition en acides aminés très raisonnable. La teneur en huit acides aminés essentiels est proche ou supérieure aux normes recommandées par la FAO. Puisque la paroi cellulaire de la spiruline n’est pas composée de fibres mais de certains polysaccharides, elle est facile à digérer et à absorber, avec un taux de digestibilité des protéines de 75% et un taux d’utilisation biologique de 68%. Par conséquent, la spiruline est actuellement l’aliment avec la plus haute teneur en protéines connues et de qualité. En plus d’être riche en protéines, la spiruline contient également des vitamines et une variété d’oligo-éléments.

It is by far the best natural protein food source that scientists have discovered, with the most comprehensive and balanced nutrition. It also has a variety of functions, such as boosting the immune system and regulating metabolic functions. It is also a natural resource for health foods and medicines. For this reason, spirulina has been recommended by the Food and Agriculture Organization of the United Nations and the World Food Association as “the ideal food of the 21st century”. Recent research has also shown that spirulina plays an important role in the removal of environmental pollution and the development of bioenergy.

I. caractéristiques biologiques de base de la spiruline

1.1. Distribution de spiruline

Spirulina is a multi-cellular filamentous blue-green algae that grew 3 billion years ago and has many characteristics of primitive ancient algae. There are currently more than 30 species of spirulina, widely distributed in the oceans, lakes, hot springs, and especially saline lakes, in the tropics, subtropics, and warm temperate zones. In China, five species have been discovered [4], and in recent years, spirulina has also been found growing in the near-Arctic region. This shows that spirulina is almost ubiquitous and can adapt to extreme environments [5].

1.2. Morphologie spiruline

Spirulina is a multicellular filamentous microorganism. The spiral shape is characteristic of the genus Spirulina, but the spiral parameters (spiral pitch and spiral diameter) vary with species. Under an optical microscope, the blunt-top spirulina is blue-green, multicellular, with nearly square cells measuring 6–8 μm wide and 2–6 μm long. The spirals are loosely curved, the spirulina is 26–36 μm wide, the spiral spacing is 42–57 μm, the alga filaments are 200–500 μm long, the ends are not pointed or slightly pointed, The terminal cells are broad and rounded, with slightly constricted transverse walls and no particles at the transverse walls. The largest Spirulina is grayish-green, with cells 7–9 μm wide, longer than wide, with a spiral pitch of 70–80 μm, a slightly pointed tip, and transverse walls that are not constricted and have particles on both sides. The spiral shape of the algal filaments is only maintained in liquid culture media. In solid culture media, the dehydration of the peptidoglycan layer causes changes in cell stiffness, often losing the spiral shape and becoming straight algal filaments.

1.3. Caractéristiques de croissance de spiruline

Actuellement, il est généralement divisé en deux types principaux: Arthrospira platensis et Arthrospira maxima. La spiruline peut pousser dans l’eau douce, l’eau salée, l’eau de mer et les sources chaudes. Un environnement alcalin élevé et une salinité modérée sont des conditions de vie essentielles pour la spiruline. Son pH approprié est de 8,3 à 10,3, et il pousse encore bien quand le pH est de 11. En ce qui concerne la salinité, les meilleures conditions de croissance pour Arthrospira platensis sont dans une eau de salinité de 20 à 70 g/L. Comme la plupart des cyanobactéries, Arthrospira platensis est un autotrophe photosynthétique qui peut réduire le dioxyde de carbone et l’assimiler en hydrates de carbone sous la lumière. Arthrospira platensis a un taux de conversion d’énergie lumineuse élevé allant jusqu’à 18%, ce qui lui donne un énorme potentiel de production. Son rendement est de 10 à 35 g/m2·d. Il pousse bien à des intensités lumineuses de 0,6 à 30 000 Lx. La température de croissance optimale pour la spiruline est généralement 28-35°C, avec 15°C et 40°C étant les températures minimales et maximales de croissance. Les souches de spiruline qui préfèrent la chaleur et sont résistantes à la chaleur peuvent être cultivées à 35°C-40°C [1-3]. La spiruline est également très résistante à la lumière ultraviolette. La qualité de la lumière a un effet différent sur la croissance de la spiruline. La spiruline cultivée sous la lumière rouge croît plus vite, accumule plus de matière sèche, a une teneur plus élevée en chlorophylle et en phycobiliprotéines, et la spiruline cultivée sous la lumière verte a une teneur plus élevée en protéines [6].

2. Valeur nutritive

Before the 16th century, the Indians in Mexico already harvested spirulina from Lake Texcoco and made it into dry bricks. The Kanembu tribe living on the shores of Lake Chad in Central Africa has been eating dried spirulina for generations. Spirulina is high in protein, low in fat and low in carbohydrates, and contains a variety of vitamins and trace elements, making it extremely nutritious [5]. However, its biochemical composition varies according to species. The biochemical composition of spirulina, as analysed under laboratory conditions and in samples taken from the natural environment, is roughly as follows [7]: 65% protein, 19% carbohydrates, 4% lipids, 6% pigments, 3% ash and fibre, and about 3% vitamins.

2.1. Protéine spiruline

The average protein content of dehydrated spirulina powderDe 55% à 70%, ce qui est beaucoup plus élevé que celui des oeufs et du soja (voir tableau 1).

Le tableau 1 montre que la teneur en protéines de spiruline est plus élevée que celle de plusieurs autres aliments. La protéine spiruline a également une composition équilibrée de divers acides aminés, y compris le premier acide aminé limitant pour l’homme, la lysine, qui est de 2,6-3,3 g pour 100 g de poudre de spiruline (la même chose s’applique ci-dessous). La teneur en autres acides aminés est la suivante: tyrosine 2∙6~3∙3; Leucine 2∙6~3∙3; Phénylalanine 2∙6~3∙3; Méthionine 1∙3~2∙0; Acide glutamique 7∙3~ 9∙5; Acide aspartique 5∙2~6∙0; Tryptophane 1∙0~1∙6; Cystine 0∙5~0∙7. La spiruline est facile à digérer parce que ses cellules ne possèdent pas les parois cellulaires de cellulose que l’on trouve dans les algues vertes eucaryotes. La protéine spiruline a un taux d’assimilation très élevé et est une source de protéines complète de haute qualité.

2.2. - Spiruline lipides

La poudre de spiruline déshydratée contient en moyenne environ 4% de lipides, principalement de l’acide linoléique et de l’acide linolénique, qui peuvent atteindre jusqu’à 2g/100g de matière sèche. La spiruline a une faible teneur en cholestérol, avec seulement 32,5 mg pour 100 g de matière sèche. Une cuillère à soupe (environ 10 g) de spiruline en poudre ne contient qu’environ 1,3 mg de cholestérol et 36 kcal d’énergie, tandis qu’une même quantité d’œufs contient 300 mg de cholestérol et 80 kcal d’énergie.

2.3. Vitamines et oligo-éléments dans la spiruline

Spirulina is rich in vitamins. According to preliminary analysis, in addition to being rich in B vitamins, spirulina also contains vitamins A and E. Table 2 compares the B vitamin content of spirulina with that of several foods. As can be seen from Table 2, the content of vitamins B1, B2 and niacin in spirulina is higher than that in other varieties. In addition, the remaining vitamin content in spirulina is (mg/100g dry matter): vitamin A source 100-200; vitamin E ~ 7; vitamin B60·5-0·7; vitamin B120·15-0·25; pantothenic acid 0·5-0·8; and folic acid, carotenoids, etc. It can be seen that spirulina is a rich source of vitamins.

2.4. Minéraux dans la spiruline

La spiruline est également riche en minéraux. La teneur en divers éléments minéraux est (mg/100g): phosphore 300-700; Calcium 100-400; Sodium 450-500; Magnésium 100-200; Fer 30-50. Ces minéraux sont importants pour le maintien de la santé humaine, en particulier pour favoriser la croissance et le développement des enfants. Par conséquent, la spiruline est également une bonne source d’éléments minéraux.

3. Valeur médicinale

Spiruline a non seulement une valeur nutritionnelle extrêmement élevée, mais a également une grande valeur dans les soins de santé en raison de sa teneur en polysaccharides algales, acides gras insaturés tels que l’acide γ-linolénique, diverses vitamines et enzymes, oligo-éléments, etc. Spiruline est actuellement censé avoir une variété d’effets biologiques: (1) améliorer le corps et#39; S fonction immunitaire; 2) effets anticancéreux et cancérigènes; (3) effets d’anti-radiation; (4) améliorer les effets nocifs des métaux excessifs sur le corps humain; (5) cicatrisant la peau et les blessures et ayant un effet antibactérien; (6) anti-fatigue et effets anti-vieillissement; Et (7) favorisant la croissance des lactobacilles dans le corps. Selon certains rapports au pays et à l’étranger, la spiruline et ses extraits ont des fonctions extrêmement importantes dans la prévention et le traitement du glaucome et des cataractes, la prévention des maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires, la perte de poids, le traitement des ulcères gastriques et duodénaux, et l’anémie ferriprive.

3.1. Améliorer le body' S fonction immunitaire

Spiruline polysaccharides non seulement améliorer le corps et#39; S fonction immunitaire cellulaire non spécifique, mais favorisent également le corps et#39; fonction immunitaire humorale spécifique. Son mécanisme d’action est lié au fait que les polysaccharides spiruline augmentent la prolifération des cellules de la moelle osseuse, favorisent la croissance des organes immunitaires tels que le thymus et la rate, et favorisent la biosynthèse des protéines sériques. Il est également lié à sa capacité à éliminer l’effet immunosuppresseur des immunosuppresseurs (cyclophosphamide) sur le corps et#39; S système immunitaire.

3.2. Effets anticancéreux et anticancérogènes

Liu Lisheng et al. ont rapporté [9] que les polysaccharides de spiruline ont un effet inhibiteur sur les cellules cancéreuses in vitro. Le polysaccharide a un effet inhibiteur élevé sur la synthèse de l’adn dans les cellules de sarcome S180 et d’hépatome de type ascite à des doses élevées, tandis qu’il a un effet inhibiteur plus faible sur la synthèse de l’adn dans les cellules de leucémie L7712. L’effet du polysaccharide de spiruline (200 mg/kg) sur les cellules hépatomes de type ascites chez les souris a également été observé, et les résultats ont montré que le polysaccharide avait un effet inhibiteur significatif sur les cellules cancéreuses transplantables in vivo.

3.3. Effet Anti-radiation

Une caractéristique biologique importante de la spiruline est sa forte résistance à la lumière ultraviolette et divers types de rayonnements ionisants. Des expériences ont également montré que la spiruline est en effet très résistante aux rayons γ. Le traitement avec l’extrait de polysaccharide de spiruline avant et après le rayonnement peut réduire considérablement les dommages génétiques causés par le rayonnement [10].

3.4. Améliorer les effets nocifs des métaux excessifs sur le corps humain

La spiruline peut réduire la toxicité du mercure et des médicaments pour les reins. Des expériences sur les effets néphrotoxiques du mercure et des médicaments chez les rats ont montré que lorsque la spiruline a été ajoutée à l’alimentation des rats, les niveaux d’azote dans le sang et l’urine et de créatine sérique, qui ont été utilisés comme indicateurs de test, ont diminué de façon significative [11].

3.5. Guérison de la peau et des traumatismes et des effets antibactériens [11]

Une étude française A révélé qu’un médicament avec la spiruline comme ingrédient principal peut accélérer la guérison des plaies. Une étude japonaise A montré que les cosmétiques contenant de la spiruline et ses enzymes hydrolytiques peuvent favoriser le métabolisme de la peau et réduire les cicatrices. L’extrait de spiruline peut également inhiber la croissance des bactéries et a une valeur médicinale.

3.6. Effets Anti-fatigue et anti-vieillissement

Spiruline contient un mélange de niacine, vitamine B6 et gluconate de calcium, qui peut aider les athlètes dans leur exercice, améliorer la vitalité hormonale et la fonction du système nerveux, maintenir le corps et#39; S de glycogène musculaire, et exercent un effet anti-fatigue [10,11].

3.7. Favorise la croissance des lactobacilles dans le corps

Le Japon a déjà effectué un test sur la consommation de spiruline. Les Rats nourris à 5% de spiruline pendant 100 jours ont montré une augmentation de 13% du poids du cecum, une augmentation de 27% des lactobacilles et une augmentation de 43% de la vitamine B1 dans le cecum. Ce test montre que la consommation de spiruline peut augmenter le corps et#39; S lactobacilles et permettent à l’organisme d’absorber plus de vitamine B1 et d’autres vitamines de l’ensemble de l’alimentation.

4. Valeur énergétique

En raison de l’augmentation rapide de la consommation mondiale d’énergie et des réserves limitées de combustibles fossiles sur la planète, il existe un besoin stratégique de trouver de nouvelles sources d’énergie et des moyens plus efficaces de convertir l’énergie solaire. La bioénergie est de plus en plus populaire en raison de ses caractéristiques propres, renouvelables et sans pollution, en particulier la production de biohydrogène. L’hydrogène a les caractéristiques d’être léger, d’avoir un pouvoir calorifique élevé, d’être propre et renouvelable, et de pouvoir être utilisé de diverses manières. Il est considéré comme le «vecteur d’énergie» le plus prometteur pour la société future. Pendant la croissance ou la culture de la spiruline, il a été constaté qu’elle peut convertir l’énergie solaire en énergie hydrogène sous forme de libération d’hydrogène.

Comparé à d’autres matériaux qui libèrent de l’hydrogène, il a une efficacité photosynthétique plus élevée, se développe plus rapidement, a une activité d’hydrogénase plus élevée, et peut libérer continuellement de l’hydrogène pendant longtemps. C’est l’un des matériaux idéaux pour l’étude de la libération biologique d’hydrogène. D’après la littérature existante, bien que la recherche et le développement dans le domaine de l’hydrogène énergie soit encore limité à la recherche fondamentale, la recherche existante indique que la spiruline a non seulement de bonnes perspectives de développement en tant qu’aliment et médicament, mais a également des perspectives d’application attrayantes dans le domaine de la recherche sur la technologie de production de biohydrogène pour le développement énergétique [12].

5. Fonction de protection de l’environnement

Spirulina, as food and feed, can reduce the demand for food, thereby reducing the pollution caused by food production. This in itself is a contribution to environmental protection. More importantly, spirulina needs to absorb a large amount of nutrients during growth and reproduction, and has the characteristics of fast growth and reproduction, high light efficiency, and strong adaptability. Using these characteristics of spirulina, it can be used for pollutant purification, which has direct environmental significance. It can be used to treat organic wastewater [13]; prevent eutrophication of water bodies caused by excessive nitrogen and phosphorus; remove and recycle heavy metals in wastewater; and through photosynthesis, absorb carbon dioxide in the air, synthesize organic matter, release oxygen, promote the conversion of “greenhouse gases” in the air, and maintain the oxygen balance in the atmosphere, which has an important ecological significance.

Grâce à l’introduction ci-dessus aux caractéristiques biologiques, la valeur nutritionnelle et médicinale de la spiruline, ainsi que son application dans les domaines de l’énergie et de la protection de l’environnement, il est clair que la spiruline est une nouvelle ressource avec une forte valeur de développement et d’utilisation. Ses perspectives de développement et ses perspectives d’application sont très larges. Par conséquent, l’accélération du développement et de la recherche de la spiruline est d’une grande importance théorique et d’une grande valeur d’application pratique.

Références:

[1] Hu Hongjun. The current situation and development trend of foreign spirulina biotechnology [J]. Wuhan Botanical Research, 1997, 15 (4): 360-374.

[2] Hu Hongjun, ed. Principes de la spiruline biologie et biotechnologie [M]. Beijing: Science and Technology Press, 2003, 10.

[3] Hu Hongjun, et al. Principes de la culture de la spiruline et Application de la technologie [M]. Beijing: China Agricultural Press, 2002, 1.

[4] Deng Liangwei, Cheng Shupe. La valeur d’application et la fonction de protection de l’environnement de la spiruline [J]. Sichuan Environment, 1996, 15(3): 26-29.

[5] Ciferri 0, Tiboni 0. La biochimie et le potentiel industriel de Spirulian [J]. Ann. - (en) Rev. microbienne, 1985, 39: 503-506.

[6] Zhang Aiqin, et al. Effet de différentes qualités de lumière sur la croissance et les activités de libération d’oxygène et d’hydrogène de Spirulina platensis [J], Bulletin de physiologie des plantes, 1989, 4: 23-26.

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[9] Liu Lisheng, Guo Baojiang, Ruan Jihong, et al. Recherche sur l’effet inhibiteur des polysaccharides de spiruline sur les cellules cancéreuses transplantables et son mécanisme [J]. Marine Science, 1991, (5): 33.

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[11] Ciferri 0,0 Tiboni Spirulian, le micro-organisme comestible [J]. Microbiological Review, 1983, 43 (1): 29-32.

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[13] Gu Tianqing, Zhang Huimiao. Recherche sur les caractéristiques biologiques de la spiruline cultivée à l’aide d’eaux usées industrielles, de gaz résiduaires (CO2) et de chaleur résiduelle [J]. Botanical Bulletin, 1992, 9(2): 47-52.