Qu’est-ce que la spiruline en Telugu?

Spiruline, également connue sous le nom d’algues bleu-vert En Telugu, est un type antique et modeste de plantes aquatiques unicellulaires procaryotes, également connu sous le nom d’algues primitives planctoniques. Parce qu’elles, comme les bactéries, n’ont pas de véritable noyau dans la cellule, elles sont aussi appelées bactéries bleu-vert. Spiruline a obtenu son nom En Telugu parce qu’il a l’air en forme de spirale lorsqu’on le regarde au microscope. En fait, il existe environ 36 à 38 espèces de spiruline dans le genre spiruline, qui appartiennent au phylum Cyanobacteria, à la classe Cyanophyceae, à l’ordre des Spirochaetales et à la famille des Spirochaetaceae dans la classification botanique.

La plupart d’entre elles sont des espèces d’eau douce, et seulement quatre espèces sont réparties dans l’océan. À l’heure actuelle, seules deux espèces principales sont cultivées en grandes quantités dans la production nationale et étrangère, à savoir Spirulina platensis et Spirulina maxima [1-3[traduction]. La spiruline a été découverte pour la première fois à l’automne 1940 par le pharmacien français Creach lors d’une expédition au lac Tchad en afrique. Cependant, pour diverses raisons, la valeur nutritive de la spiruline n’a pas été prise au sérieux. Ce n’est que dans les années 1960, lorsque les crises alimentaires et énergétiques mondiales sont devenues de plus en plus importantes, que le Dr. Kreman de France a redécouvert les effets miraculeux de la spiruline et l’a introduite dans le monde entier. Depuis lors, la recherche sur la spiruline a balayé le monde, et les résultats de recherche de divers pays ont également confirmé ses effets nutritionnels miraculeux. La spiruline a été répertoriée comme l’une des plus grandes découvertes du 20ème siècle, avec l’énergie atomique.

La spiruline est connue comme un «trésor de la nutrition fonctionnelle verte miniature», et l’organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) l’a incluse dans le plan de développement des ressources alimentaires humaines du 21e siècle. Des études nationales et étrangères ont montré que la spiruline a une teneur élevée en protéines et un rapport de composition en acides aminés très raisonnable. La teneur en huit acides aminés essentiels est proche ou supérieure aux normes recommandées par la FAO. Puisque la paroi cellulaire de la spiruline n’est pas composée de fibres mais de certains polysaccharides, elle est facile à digérer et à absorber, avec un taux de digestibilité des protéines de 75% et un taux d’utilisation biologique de 68%. Par conséquent, la spiruline est actuellement l’aliment avec la plus haute teneur en protéines connues et de qualité. En plus d’être riche en protéines, la spiruline contient également des vitamines et une variété d’oligo-éléments.

C’est de loin la meilleure source de protéines naturelles que les scientifiques ont découvert, avec la nutrition la plus complète et équilibrée. Il a également une variété de fonctions, telles que stimuler le système immunitaire et réguler les fonctions métaboliques. C’est aussi une ressource naturelle pour les aliments naturels et les médicaments. Pour cette raison, la spiruline a été recommandée par l’organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture et l’association mondiale de l’alimentation comme «l’aliment idéal du 21ème siècle». Des recherches récentes ont également montré que la spiruline joue un rôle important dans l’élimination de la pollution de l’environnement et le développement de la bioénergie.

I. caractéristiques biologiques de base de la spiruline

1.1. Distribution de spiruline

Spiruline est une algue multicellulaire filamenteuse bleu-vert qui a grandi il ya 3 milliards d’années et a de nombreuses caractéristiques des algues anciennes primitives. Il existe actuellement plus de 30 espèces de spiruline, largement répandu dans les océans, les lacs, les sources chaudes, et surtout les lacs salins, dans les zones tropicales, subtropicales et tempérées chaudes. En Chine, cinq espèces ont été découvertes [4], et ces dernières années, la spiruline a également été trouvée dans la région proche de l’arctique. Cela montre que la spiruline est presque omniprésente et peut s’adapter à des environnements extrêmes [5].

1.2. Morphologie spiruline

Spiruline est un microorganisme filamenteux multicellulaire....... La forme en spirale est caractéristique du genre Spirulina, mais les paramètres de la spirale (pas et diamètre de la spirale) varient selon les espèces. Sous un microscope optique, la spiruline émousseuse est bleu-vert, multicellulaire, avec des cellules presque carrées mesurant 6-8 μm de large et 2-6 μm de long. Les spirales sont vaguement courbées, la spiruline mesure 26-36 μm de large, l’espacement en spirale est 42-57 μm, les filaments d’algue mesurent 200-500 μm de long, les extrémités ne sont pas pointues ou légèrement pointues, les cellules terminales sont larges et arrondies, avec des parois transversales légèrement resserrées et aucune particule aux parois transversales. La plus grande spiruline est vert grisâtre, avec des cellules de 7 à 9 μm de large, plus longues que larges, avec un pas en spirale de 70 à 80 μm, une pointe légèrement pointu, et des parois transversales qui ne sont pas resserrées et ont des particules des deux côtés. La forme en spirale des filaments algaux n’est maintenue que dans les milieux de culture liquides. Dans les milieux de culture solides, la déshydratation de la couche de peptidoglycane provoque des changements dans la rigidité cellulaire, perdant souvent la forme en spirale et devenant des filaments d’algues droites.

1.3. Caractéristiques de croissance de spiruline

Actuellement, il est généralement divisé en deux types principaux: Arthrospira platensis et Arthrospira maxima. La spiruline peut pousser dans l’eau douce, l’eau salée, l’eau de mer et les sources chaudes. Un environnement alcalin élevé et une salinité modérée sont des conditions de vie essentielles pour la spiruline. Son pH approprié est de 8,3 à 10,3, et il pousse encore bien quand le pH est de 11. En ce qui concerne la salinité, les meilleures conditions de croissance pour Arthrospira platensis sont dans une eau de salinité de 20 à 70 g/L. Comme la plupart des cyanobactéries, Arthrospira platensis est un autotrophe photosynthétique qui peut réduire le dioxyde de carbone et l’assimiler en hydrates de carbone sous la lumière. Arthrospira platensis a un taux de conversion d’énergie lumineuse élevé allant jusqu’à 18%, ce qui lui donne un énorme potentiel de production. Son rendement est de 10 à 35 g/m2·d. Il pousse bien à des intensités lumineuses de 0,6 à 30 000 Lx. La température de croissance optimale pour la spiruline est généralement 28-35°C, avec 15°C et 40°C étant les températures minimales et maximales de croissance. Les souches de spiruline qui préfèrent la chaleur et sont résistantes à la chaleur peuvent être cultivées à 35°C-40°C [1-3]. La spiruline est également très résistante à la lumière ultraviolette. La qualité de la lumière a un effet différent sur la croissance de la spiruline. La spiruline cultivée sous la lumière rouge croît plus vite, accumule plus de matière sèche, a une teneur plus élevée en chlorophylle et en phycobiliprotéines, et la spiruline cultivée sous la lumière verte a une teneur plus élevée en protéines [6].

2. Valeur nutritive

Avant le 16ème siècle, les indiens du Mexique récoltaient déjà la spiruline du lac Texcoco et en faisaient des briques sèches. La tribu Kanembu qui vit sur les rives du lac Tchad en afrique centrale mange de la spiruline séchée depuis des générations. La spiruline est riche en protéines, faible en gras et faible en glucides, et contient une variété de vitamines et d’oligo-éléments, ce qui la rend extrêmement nutritive [5]. Cependant, sa composition biochimique varie selon les espèces. La composition biochimique de la spiruline, telle qu’analysée en laboratoire et dans des échantillons prélevés dans le milieu naturel, est approximativement la suivante [7]: 65% de protéines, 19% d’hydrates de carbone, 4% de lipides, 6% de pigments, 3% de cendres et de fibres, et environ 3% de vitamines.

2.1. Protéine spiruline

La teneur moyenne en protéines des déshydratésPoudre de spirulineDe 55% à 70%, ce qui est beaucoup plus élevé que celui des oeufs et du soja (voir tableau 1).

Le tableau 1 montre que la teneur en protéines de spiruline est plus élevée que celle de plusieurs autres aliments. La protéine spiruline a également une composition équilibrée de divers acides aminés, y compris le premier acide aminé limitant pour l’homme, la lysine, qui est de 2,6-3,3 g pour 100 g de poudre de spiruline (la même chose s’applique ci-dessous). La teneur en autres acides aminés est la suivante: tyrosine 2∙6~3∙3; Leucine 2∙6~3∙3; Phénylalanine 2∙6~3∙3; Méthionine 1∙3~2∙0; Acide glutamique 7∙3~ 9∙5; Acide aspartique 5∙2~6∙0; Tryptophane 1∙0~1∙6; Cystine 0∙5~0∙7. La spiruline est facile à digérer parce que ses cellules ne possèdent pas les parois cellulaires de cellulose que l’on trouve dans les algues vertes eucaryotes. La protéine spiruline a un taux d’assimilation très élevé et est une source de protéines complète de haute qualité.

2.2. - Spiruline lipides

La poudre de spiruline déshydratée contient en moyenne environ 4% de lipides, principalement de l’acide linoléique et de l’acide linolénique, qui peuvent atteindre jusqu’à 2g/100g de matière sèche. La spiruline a une faible teneur en cholestérol, avec seulement 32,5 mg pour 100 g de matière sèche. Une cuillère à soupe (environ 10 g) de spiruline en poudre ne contient qu’environ 1,3 mg de cholestérol et 36 kcal d’énergie, tandis qu’une même quantité d’œufs contient 300 mg de cholestérol et 80 kcal d’énergie.

2.3. Vitamines et oligo-éléments dans la spiruline

La spiruline est riche en vitamines. Selon une analyse préliminaire, en plus d’être riche en vitamines B, la spiruline contient également des vitamines A et E. le tableau 2 compare la teneur en vitamines B de la spiruline avec celle de plusieurs aliments. Comme le montre le tableau 2, la teneur en vitamines B1, B2 et niacine de la spiruline est plus élevée que celle des autres variétés. En outre, la teneur en vitamines restantes dans la spiruline est (mg/100g de matière sèche): vitamine A source 100-200; Vitamine E ~ 7; Vitamine B60·5-0·7; Vitamine B120·15-0·25; Acide pantothénique 0·5-0·8; Et l’acide folique, les caroténoïdes, etc. On peut constater que la spiruline est une riche source de vitamines.

2.4. Minéraux dans la spiruline

La spiruline est également riche en minéraux. La teneur en divers éléments minéraux est (mg/100g): phosphore 300-700; Calcium 100-400; Sodium 450-500; Magnésium 100-200; Fer 30-50. Ces minéraux sont importants pour le maintien de la santé humaine, en particulier pour favoriser la croissance et le développement des enfants. Par conséquent, la spiruline est également une bonne source d’éléments minéraux.

3. Valeur médicinale

Spiruline a non seulement une valeur nutritionnelle extrêmement élevée, mais a également une grande valeur dans les soins de santé en raison de sa teneur en polysaccharides algales, acides gras insaturés tels que l’acide γ-linolénique, diverses vitamines et enzymes, oligo-éléments, etc. Spiruline est actuellement censé avoir une variété d’effets biologiques: (1) améliorer le corps et#39; S fonction immunitaire; 2) effets anticancéreux et cancérigènes; (3) effets d’anti-radiation; (4) améliorer les effets nocifs des métaux excessifs sur le corps humain; (5) cicatrisant la peau et les blessures et ayant un effet antibactérien; (6) anti-fatigue et effets anti-vieillissement; Et (7) favorisant la croissance des lactobacilles dans le corps. Selon certains rapports au pays et à l’étranger, la spiruline et ses extraits ont des fonctions extrêmement importantes dans la prévention et le traitement du glaucome et des cataractes, la prévention des maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires, la perte de poids, le traitement des ulcères gastriques et duodénaux, et l’anémie ferriprive.

3.1. Améliorer le body' S fonction immunitaire

Spiruline polysaccharides non seulement améliorer le corps et#39; S fonction immunitaire cellulaire non spécifique, mais favorisent également le corps et#39; fonction immunitaire humorale spécifique. Son mécanisme d’action est lié au fait que les polysaccharides spiruline augmentent la prolifération des cellules de la moelle osseuse, favorisent la croissance des organes immunitaires tels que le thymus et la rate, et favorisent la biosynthèse des protéines sériques. Il est également lié à sa capacité à éliminer l’effet immunosuppresseur des immunosuppresseurs (cyclophosphamide) sur le corps et#39; S système immunitaire.

3.2. Effets anticancéreux et anticancérogènes

Liu Lisheng et al. ont rapporté [9] que les polysaccharides de spiruline ont un effet inhibiteur sur les cellules cancéreuses in vitro. Le polysaccharide a un effet inhibiteur élevé sur la synthèse de l’adn dans les cellules de sarcome S180 et d’hépatome de type ascite à des doses élevées, tandis qu’il a un effet inhibiteur plus faible sur la synthèse de l’adn dans les cellules de leucémie L7712. L’effet du polysaccharide de spiruline (200 mg/kg) sur les cellules hépatomes de type ascites chez les souris a également été observé, et les résultats ont montré que le polysaccharide avait un effet inhibiteur significatif sur les cellules cancéreuses transplantables in vivo.

3.3. Effet Anti-radiation

Une caractéristique biologique importante de la spiruline est sa forte résistance à la lumière ultraviolette et divers types de rayonnements ionisants. Des expériences ont également montré que la spiruline est en effet très résistante aux rayons γ. Le traitement avec l’extrait de polysaccharide de spiruline avant et après le rayonnement peut réduire considérablement les dommages génétiques causés par le rayonnement [10].

3.4. Améliorer les effets nocifs des métaux excessifs sur le corps humain

La spiruline peut réduire la toxicité du mercure et des médicaments pour les reins. Des expériences sur les effets néphrotoxiques du mercure et des médicaments chez les rats ont montré que lorsque la spiruline a été ajoutée à l’alimentation des rats, les niveaux d’azote dans le sang et l’urine et de créatine sérique, qui ont été utilisés comme indicateurs de test, ont diminué de façon significative [11].

3.5. Guérison de la peau et des traumatismes et des effets antibactériens [11]

Une étude française A révélé qu’un médicament avec la spiruline comme ingrédient principal peut accélérer la guérison des plaies. Une étude japonaise A montré que les cosmétiques contenant de la spiruline et ses enzymes hydrolytiques peuvent favoriser le métabolisme de la peau et réduire les cicatrices. L’extrait de spiruline peut également inhiber la croissance des bactéries et a une valeur médicinale.

3.6. Effets Anti-fatigue et anti-vieillissement

Spiruline contient un mélange de niacine, vitamine B6 et gluconate de calcium, qui peut aider les athlètes dans leur exercice, améliorer la vitalité hormonale et la fonction du système nerveux, maintenir le corps et#39; S de glycogène musculaire, et exercent un effet anti-fatigue [10,11].

3.7. Favorise la croissance des lactobacilles dans le corps

Le Japon a déjà effectué un test sur la consommation de spiruline. Les Rats nourris à 5% de spiruline pendant 100 jours ont montré une augmentation de 13% du poids du cecum, une augmentation de 27% des lactobacilles et une augmentation de 43% de la vitamine B1 dans le cecum. Ce test montre que la consommation de spiruline peut augmenter le corps et#39; S lactobacilles et permettent à l’organisme d’absorber plus de vitamine B1 et d’autres vitamines de l’ensemble de l’alimentation.

4. Valeur énergétique

En raison de l’augmentation rapide de la consommation mondiale d’énergie et des réserves limitées de combustibles fossiles sur la planète, il existe un besoin stratégique de trouver de nouvelles sources d’énergie et des moyens plus efficaces de convertir l’énergie solaire. La bioénergie est de plus en plus populaire en raison de ses caractéristiques propres, renouvelables et sans pollution, en particulier la production de biohydrogène. L’hydrogène a les caractéristiques d’être léger, d’avoir un pouvoir calorifique élevé, d’être propre et renouvelable, et de pouvoir être utilisé de diverses manières. Il est considéré comme le «vecteur d’énergie» le plus prometteur pour la société future. Pendant la croissance ou la culture de la spiruline, il a été constaté qu’elle peut convertir l’énergie solaire en énergie hydrogène sous forme de libération d’hydrogène.

Comparé à d’autres matériaux qui libèrent de l’hydrogène, il a une efficacité photosynthétique plus élevée, se développe plus rapidement, a une activité d’hydrogénase plus élevée, et peut libérer continuellement de l’hydrogène pendant longtemps. C’est l’un des matériaux idéaux pour l’étude de la libération biologique d’hydrogène. D’après la littérature existante, bien que la recherche et le développement dans le domaine de l’hydrogène énergie soit encore limité à la recherche fondamentale, la recherche existante indique que la spiruline a non seulement de bonnes perspectives de développement en tant qu’aliment et médicament, mais a également des perspectives d’application attrayantes dans le domaine de la recherche sur la technologie de production de biohydrogène pour le développement énergétique [12].

5. Fonction de protection de l’environnement

Spiruline, en tant que nourriture et aliments pour animaux, peut réduire la demande de nourriture, réduisant ainsi la pollution causée par la production alimentaire. Il s’agit en soi d’une contribution à la protection de l’environnement. Plus important encore, spiruline a besoin d’absorber une grande quantité de nutriments pendant la croissance et la reproduction, et a les caractéristiques de croissance et de reproduction rapides, efficacité lumineuse élevée, et une forte adaptabilité. En utilisant ces caractéristiques de spiruline, il peut être utilisé pour la purification des polluants, qui a une importance environnementale directe. Il peut être utilisé pour traiter les eaux usées organiques [13]; Prévenir l’eutrophisation des masses d’eau causée par l’excès d’azote et de phosphore; Enlever et recycler les métaux lourds dans les eaux usées; Et par la photosynthèse, absorber le dioxyde de carbone dans l’air, synthétiser la matière organique, libérer l’oxygène, favoriser la conversion des «gaz à effet de serre» dans l’air, et maintenir l’équilibre d’oxygène dans l’atmosphère, qui a une importance écologique importante.

Grâce à l’introduction ci-dessus aux caractéristiques biologiques, la valeur nutritionnelle et médicinale de la spiruline, ainsi que son application dans les domaines de l’énergie et de la protection de l’environnement, il est clair que la spiruline est une nouvelle ressource avec une forte valeur de développement et d’utilisation. Ses perspectives de développement et ses perspectives d’application sont très larges. Par conséquent, l’accélération du développement et de la recherche de la spiruline est d’une grande importance théorique et d’une grande valeur d’application pratique.

Références:

[1] Hu Hongjun. The current situation and development trend of foreign spirulina biotechnology [J]. Wuhan Botanical Research, 1997, 15 (4): 360-374.

[2] Hu Hongjun, ed. Principes de la spiruline biologie et biotechnologie [M]. Beijing: Science and Technology Press, 2003, 10.

[3] Hu Hongjun, et al. Principes de la culture de la spiruline et Application de la technologie [M]. Beijing: China Agricultural Press, 2002, 1.

[4] Deng Liangwei, Cheng Shupe. La valeur d’application et la fonction de protection de l’environnement de la spiruline [J]. Sichuan Environment, 1996, 15(3): 26-29.

[5] Ciferri 0, Tiboni 0. La biochimie et le potentiel industriel de Spirulian [J]. Ann. - (en) Rev. microbienne, 1985, 39: 503-506.

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[11] Ciferri 0,0 Tiboni Spirulian, le micro-organisme comestible [J]. Microbiological Review, 1983, 43 (1): 29-32.

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[13] Gu Tianqing, Zhang Huimiao. Recherche sur les caractéristiques biologiques de la spiruline cultivée à l’aide d’eaux usées industrielles, de gaz résiduaires (CO2) et de chaleur résiduelle [J]. Botanical Bulletin, 1992, 9(2): 47-52.