Quel est l’avantage de l’extrait de gingembre?

Le gingembre (Zingiberofficinale Roscoe) appartient à la famille des Zingiberaceae, genre Zingiber [1], et est une plante herbacée pérenne à graines monocotylédoneuses. Le gingembre est cultivé dans un large éventail de régions, de 18° 14’ à 40° 25’ de latitude nord, couvrant les zones tropicales, subtropicales et tempérées chaudes, et est cultivé dans toutes les régions sauf les hautes terres froides [2].

Au cours des 20 dernières années, la Chine a remplacé les pays traditionnels exportateurs de gingembre tels que l’Inde, le Brésil et le Nigeria pour devenir le premier pays exportateur de gingembre. Le tableau 1 montre les données relatives à la Chine et au Japon.#39; S importatiSur leet exportatiSur lede gingembrede 1998 à 2007 extraites du système de recherche de données des Nations unies.

gingembre is cultivated dansGuangdong Et en plusZhejiang dansthe south De laChina, followed Par:Jiangxi, Anhui, Sichuan, Yunnan, Hunan, Hubei, etc.; dansthe north, Shandong is the madansproducing area, along avecHenan, Shaanxi, etc. There are about 14 varieties cultivated dansvarious parts De laChina: the variety grown in Jiaxing Et en plusYuhang counties in Zhejiang is red-clawed ginger; the variety widely cultivated in Qianwei Et en plusJiangyou counties in Sichuan is white ginger; the variety grown in Laifeng County in Hubei is Laifeng ginger; Et en plusShandong Laiwu, Teng County, Tai'an et Jiaodong sont les principales zones de productiSur lede gingembre du nord [3].

Les rhizomes de gingembre sont riches en nutriments, avec une teneur en matière sèche de 13,2 à 15,5 %, les lipides totaux de 5,7 à 14,5 %, les sucres solubles totaux de 2,02 à 5,345 %, la cellulose de 5,23 à 5,95 %, les protéines brutes de 7,98 à 10,04 % et l’amidon de 5,78 à 8,88 %. Pour 500g de gingembre frais contient 9,18 à 16,7 mg de vitamine C. l’amidon est le plus abondant, représentant 40% à 60% du poids du gingembre séché [4].

1 méthodes d’extraction d’extrait de gingembre [5-8]

À l’heure actuelle, après de nombreux experts' Recherche, leExtrait de gingembreLe processus d’extraction est devenu relativement mature. Les principales méthodes sont la distillation à la vapeur d’eau, l’extraction au solvant, le pressage à froid, l’extraction supercritique du CO2, la distillation moléculaire, etc. Selon les méthodes de traitement et les différents composants contenus, deux produits de traitement en profondeur sont obtenus: l’huile essentielle de gingembre et l’oléorésine de gingembre.

2 recherche sur la composition de l’extrait de gingembre

Ginger is an important spice worldwide and a traditional médicinaland edible plant in Asia [9]. Ginger has a complex chemical composition, with more than 100 different composéshaving been identified. It can be divided into three main categories: volatile oil, gingerol and diphenylheptane [10]. In addition, it contains a variety De laamino acids, vitamins and trace elements such as iron, copper, manganese, zinc, chromium, nickel, cobalt and germanium, as well as a variety De lafunctional ingredients. Ginger extract mainly consists De gingembreoil, gingembreoleoresin and other functional ingredients.

2.1 huile de gingembre

L’huile de gingembre est principalement composée de composants volatils dans le gingembre, qui déterminent l’arôme et la saveur du gingembre. Caractéristiques aromatiques (2%): boisé, gingembre, citral, sucré, épicé, camphre, terpène, terreux; Caractéristiques gustatives (30 10-6): gingembre, épicé, boisé, agrumes. L’huile de gingembre est non seulement largement utilisée dans les aliments, mais aussi dans la médecine, les cosmétiques quotidiens et les épices.

Ginger oil is extracted À partir defresh ginger roots or dried ginger. Le conseil des ministresmost obvious difference between the two is the content De lacitral, which is lower in essentieloil extracted À partir dedried ginger [11]. The main components De laginger oil mentioned in the literature [12–17] are shown in Table 2. The chemical composition of ginger oil is mainly terpenoids, of which sesquiterpene hydrocarbons have the highest content, followed Par:oxidised sesquiterpenes. The others are mainly monoterpene hydrocarbons and oxidised monoterpenes. The oxygen-containing derivatives of monoterpenes and sesquiterpenes are mostly highly aromatic and biologically active, and are important raw materials for the pharmaceutical, food, fragrance and cosmetics industries.

La composition de l’huile de gingembre produite par différentes variétés de gingembre de différentes régions diffère également, comme le montre le tableau 3.

2.2 oléorésine de gingembre

L’oléorésine de gingembre est une substance semi-fluide relativement visqueuse qui contient principalement des composants volatils et non volatils qui sont solubles dans le solvant d’extraction. Son contenu en gingerol détermine la saveur épicée du gingembre [20]. L’oléorésine de gingembre est principalement extraite par extraction au solvant. Les solvants utilisés pour extraire l’huile de gingembre comprennent principalement l’éthanol, l’acétone, le trichloroéthane et le dichloroéthane [21], dont les deux derniers sont cancérogènes.

The Composant de gingerol dans le gingembreEst non seulement la principale substance aromatisante responsable de la saveur caractéristique de gingembre, mais aussi le principal facteur fonctionnel responsable de ginger' S divers effets pharmacologiques. Les gingerols du gingerol sont chimiquement instables et ont tendance à perdre de l’eau ou à subir des réactions de condensation aldol inversées pour former de la gingerone et des aldéhydes aliphatiques correspondants lorsqu’ils sont chauffés ou traités avec des acides ou des alcalis. Le Gingerol est un mélange de diverses substances, qui contiennent toutes le groupe fonctionnel 3-méthoxy-4-hydroxyphényl dans leur structure. Le Gingerol est divisé en sept catégories selon les différentes chaînes adipeuses attachées à ce groupe fonctionnel [23,24]: gingerols, shogaols, xanthones, xanthones, diacétyle, diacétyle et autres, comme le montre la Figure 1.

2.3 autres composés fonctionnels dans le gingembre

Les diarylheptanoïdes sont un terme général pour une classe de composés avec des groupes phényliques décomposés de 1,7 et une colonne vertébrale heptane comme structure mère. Ils peuvent être divisés en diarylheptanoïdes linéaires et diarylheptanoïdes cycliques. Kikuzaki et al. ont effectué des travaux relativement systématiques et approfondis sur l’isolement et l’identification de l’activité antioxydante des composés du gingembre. Ils ont isolé pour la première fois 5 types de 13 composés diphénylheptanes linéaires en 1991 [25,26], voir Figure 2. Ces composés ont une activité antioxydante. En 1996, ils ont isolé 2 types de 5 nouveaux composés cycliques de diphénylheptane du dichlorométhane du gingembre [27], voir la Figure 3.

Les scientifiques chinois Yu et al. ont découvert deux nouveaux composés du gingembre en 2007, voir la Figure 4, dont l’un est un composé diphénylheptane cyclique. Ces deux composés ont également une activité antioxydante [28].

Tao Chen, Yang Xiaosheng, et al. [29] [en] extracted 28-tetracosane, 30-tetracosane, 16-cetyl glyceride, β-elemene acetate, β-sitosterol and other 5 compounds from the pressed ginger juice, see Figure 5. These compounds were all isolated from the plant for the first time, and are of certain value for the pharmacology and toxicology of medicinal ginger and the development of new drugs.

3 recherche scientifique moderne sur la fonctionnalité du gingembre

Médecine traditionnelle chinoise le gingembre est piquant et chaud dans la nature, avec des effets chauffants, vivifiants, transpirants, antiémétiques et détoxifiants. Il est utilisé pour traiter les rhumes externes, les maux de tête, les mucosités, la toux, les rhumes d’estomac et les vomissements; Il améliore également la circulation sanguine et dissipe le mal froid [30]. L’extrait de gingembre contient un niveau très élevé d’antioxydants, qui peuvent être utilisés comme un capteur de radicaux libres, avec des effets anti-mutagènes et anti-inflammatoires.

3.1 gingembre pour le traitement des nausées et des vomissements

Le gingembre a longtemps été utilisé pour guérir les nausées et les vomissements dans certains cas. L’extrait de gingembre est très efficace dans le traitement du mal des transports et de l’estomac lent causé par la rotation [31]. Eva Bryer, C NM, dans une étude de 2005 d’articles de recherche précédents, a mentionné que le gingembre est efficace pour supprimer les nausées et les vomissements pendant la grossesse chez 80% des femmes enceintes [32]. La chimiothérapie contre le cancer peut causer de graves nausées, vomissements et malaises d’estomac chez les patients. Les résultats de 41 Les patientsatteints de globules blancs traités avec du gingembre ou un placebo ont montré que le gingembre était significativement plus efficace que les personnes recevant un placebo [33].

3.2 activité anti-inflammatoire du gingembre

L’huile de gingembre peut inhiber significativement l’enflure de l’oreille induite par le xylène chez les souris et l’enflure du pied induite par le blanc d’œuf chez les rats, ce qui indique que l’huile de gingembre a un effet anti-inflammatoire important sur l’inflammation aiguë [34] [traduction]; L’huile de gingembre peut également inhiber la formation de granulomes chez les souris, ce qui suggère que l’huile de gingembre a un effet antagoniste sur l’inflammation chronique; L’huile de gingembre peut réduire l’enflure de l’oreille causée par le dinitrochlorobenzène (DNCB) chez les souris présentant une hypersensibilité retardée, une réduction significative des indices du thymus et dela rate, et une hypersensibilité retardée de type dépendant des cellules T inhibée. L’extrait de gingembre peut inhiber la synthèse des leucotriènes en inhibant la cyclooxygénase et la lipoxygénase [35].

3.3 recherche sur le gingembre pour le traitement du cancer

Yogeshwer et al. [36] reviewed articles on the anti-cancer Les effetsof ginger in 2006. The review states that the gingerol components in ginger and other ginger varieties have antioxydantand free radical scavenging effects and prevent cancer. The main anti-cancer components in ginger come from the gingerol components in ginger, such as [6]-gingerol and [6]-shogaol, as well as some other components such as shogaone and shogaols.

3.4 autres fonctions du gingembre

Le gingembre a un certain effet sur les maladies cardiovasculaires. Le Gingerol peut affecter la Ca2+-ATPase dans le tissu cardiaque du chien et le muscle squelettique du lapin, activant ainsi le réticulum sarcoplasmique (SR) du muscle cardiaque et des fibres du muscle squelettique [37]. En outre, le gingembre a un effet sur les lipides sanguins et le glucose, la pression artérielle et la coagulation sanguine.

Les extraits eauéthanol de gingembre peuvent activer la transaminase sérique et la phosphatase alcaline pour prévenir la toxicité hépatique. Ils ont un effet hépatoprotecteur parce qu’ils peuvent empêcher la concentration d’antioxydants du foie de diminuer pour empêcher la toxicité aiguë induite par l’acétaminophène, ou parce qu’ils ont la capacité de récupérer directement les radicaux libres [38].

4 Conclusion

Ginger and its extracts have medicinal and health-promoting functions such as anti-ulcer, antibacterial, anti-inflammatory, antioxidant, anti-aging, lowering Le sangpressure, and treating cardiovascular and cerebrovascular diseases. It is meaningful to identify the active ingredients in ginger and its extracts. Different varieties of ginger have different contents of active substances, which provides guidance for ginger breeding and cultivation. The identification of these active ingredients can promote the further development and application of ginger.

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