Quel est l’avantage de l’extrait de gingembre?

Le gingembre (Zingiberofficinale Roscoe) appartient à la famille des Zingiberaceae, genre Zingiber [1], et est une plante herbacée pérenne à graines monocotylédoneuses.Le gingembre est cultivé dans de nombreuses régions, de 18° 14’ à 40° 25’ de latitude nord, couvrant les zones tropicales, subtropicales et tempérées chaudes, et est cultivé dans toutes les zones sauf les hautes terres froides [2].

Au cours des 20 dernières années, la Chine a remplacé les pays traditionnels exportateurs de gingembre tels que l’Inde, le Brésil et le Nigeria pour devenir le premier pays exportateur de gingembre. Le tableau 1 montre les données relatives à la Chine et au Japon.#39; S importatiSur leet exportatiSur lede gingembrede 1998 à 2007 extraites du système de recherche de données des Nations unies.

Le gingembre est cultivé dans le Guangdong et le Zhejiang dans le sud de la Chine, suivi par Jiangxi, Anhui, Sichuan, Yunnan, Hunan, Hubei, etc.; Dans le nord, Shandong est la principale zone de production, avec Henan, Shaanxi, etc. Il y a envirSur le14 variétés cultivées dans diverses régions de Chine: la variété cultivée dans les comtés de Jiaxing et Yuhang dans le Zhejiang estGingembre à griffes rouges;La variété largement cultivée dans les comtés de Qianwei et de Jiangyou dans le Sichuan est le gingembre blanc; La variété cultivée dans le comté de Laifeng à Hubei est Laifeng ginger; Et Shandong Laiwu, comté de Teng, Tai'an et Jiaodong sont les principales zones de production de gingembre du nord [3].

Les rhizomes au gingembre sont riches en nutriments, avec une teneur en matière sèche de 13,2 à 15,5 %, les lipides totaux de 5,7 à 14,5 %, les sucres solubles totaux de 2,02 à 5,345 %, la cellulose de 5,23 à 5,95 %, les protéines brutes de 7,98 à 10,04 % et l’amidon de 5,78 à 8,88 %. Pour 500g de gingembre frais contient 9,18 à 16,7 mg de vitamine C. l’amidon est le plus abondant, représentant 40% à 60% du poids du gingembre séché [4].

1 méthodes d’extraction d’extrait de gingembre [5-8]

À l’heure actuelle, après de nombreux experts' Recherche, leExtrait de gingembreLe processus d’extraction est devenu relativement mature. Les principales méthodes sont la distillation à la vapeur d’eau, l’extraction au solvant, le pressage à froid, l’extraction supercritique du CO2, la distillation moléculaire, etc. Selon les méthodes de traitement et les différents composants contenus, deux produits de traitement en profondeur sont obtenus: l’huile essentielle de gingembre et l’oléorésine de gingembre.

2 recherche sur la composition de l’extrait de gingembre

Le gingembre est une épice importante dans le monde entier et une plante médicinale et comestible traditionnelle en asie [9]. Le gingembre a une composition chimique complexe, avec plus de 100 composés différents ayant été identifiés. Il peut être divisé en trois grandes catégories: l’huile volatile, le gingerol et le diphénylheptane [10]. En outre, il contient une variété d’acides aminés, de vitamines et d’oligo-éléments tels que le fer, le cuivre, le manganèse, le zinc, le chrome, le nickel, le cobalt et le germanium, ainsi qu’une variété d’ingrédients fonctionnels.L’extrait de gingembre se compose principalement d’huile de gingembre, d’oléorésine de gingembre et d’autres ingrédients fonctionnels.

2.1 huile de gingembre

L’huile de gingembre est principalement composée de composants volatils dans le gingembre,Qui déterminent l’arôme et la saveur du gingembre. Caractéristiques aromatiques (2%): boisé, gingembre, citral, sucré, épicé, camphre, terpène, terreux; Caractéristiques gustatives (30 10-6): gingembre, épicé, boisé, agrumes. L’huile de gingembre est non seulement largement utilisée dans les aliments, mais aussi dans la médecine, les cosmétiques quotidiens et les épices.

L’huile de gingembre est extraite de racines de gingembre fraîches ou de gingembre séché....... La différence la plus évidente entre les deux est la teneur en citral, qui est plus faible dans l’huile essentielle extraite du gingembre séché [11]. Les principaux composants de l’huile de gingembre mentionnés dans la littérature [12-17] sont présentés dans le tableau 2. La composition chimique de l’huile de gingembre est principalement constituée de terpénoïdes, dont les hydrocarbures sesquiterpènes ont la teneur la plus élevée, suivis des sesquiterpènes oxydés. Les autres sont principalement des hydrocarbures monoterpènes et des monoterpènes oxydés. Les dérivés des monoterpènes et des sesquiterpènes contenant de l’oxygène sont pour la plupart très aromatiques et biologiquement actifs, et sont des matières premières importantes pour les industries pharmaceutique, alimentaire, des parfums et des cosmétiques.

La composition de l’huile de gingembre produite par différentes variétés de gingembre de différentes régions diffère également, comme le montre le tableau 3.

2.2 oléorésine de gingembre

Oléorésine de gingembreEst une substance semi-fluide relativement visqueuse qui contient principalement des composants volatils et des composants non volatils qui sont solubles dans le solvant d’extraction. Son contenu en gingerol détermine la saveur épicée du gingembre [20]. L’oléorésine de gingembre est principalement extraite par extraction au solvant. Les solvants utilisés pour extraire l’huile de gingembre comprennent principalement l’éthanol, l’acétone, le trichloroéthane et le dichloroéthane [21], dont les deux derniers sont cancérogènes.

Le conseil des ministresComposant de gingerol dans le gingembreEst non seulement la principale substance aromatisante responsable de la saveur caractéristique de gingembre, mais aussi le principal facteur fonctionnel responsable de ginger' S divers effets pharmacologiques. Les gingerols du gingerol sont chimiquement instables et ont tendance à perdre de l’eau ou à subir des réactions de condensation aldol inversées pour former de la gingerone et des aldéhydes aliphatiques correspondants lorsqu’ils sont chauffés ou traités avec des acides ou des alcalis. Le Gingerol est un mélange de diverses substances, qui contiennent toutes le groupe fonctionnel 3-méthoxy-4-hydroxyphényl dans leur structure. Le Gingerol est divisé en sept catégories selon les différentes chaînes adipeuses attachées à ce groupe fonctionnel [23,24]: gingerols, shogaols, xanthones, xanthones, diacétyle, diacétyle et autres, comme le montre la Figure 1.

2.3 autres composés fonctionnels dans le gingembre

Les diarylheptanoïdes sont un terme général pour une classe de composés avec des groupes phényliques décomposés de 1,7 et une colonne vertébrale heptane comme structure mère. Ils peuvent être divisés en linéaireDiarylheptanoïdes et diarylheptanoïdes cycliques....... Kikuzaki et al. ont effectué des travaux relativement systématiques et approfondis sur l’isolement et l’identification de l’activité antioxydante des composés du gingembre. Ils ont isolé pour la première fois 5 types de 13 composés diphénylheptanes linéaires en 1991 [25,26], voir Figure 2. Ces composés ont une activité antioxydante. En 1996, ils ont isolé 2 types de 5 nouveaux composés cycliques de diphénylheptane du dichlorométhane du gingembre [27], voir la Figure 3.

Les scientifiques chinois Yu et al. ont découvert deux nouveaux composés du gingembre en 2007, voir la Figure 4, dont l’un est un composé diphénylheptane cyclique. Ces deux composés ont également une activité antioxydante [28].

Tao Chen, Yang Xiaosheng, et al. [29] [en] extrait28-tétracosane, 30-tétracosane, 16-cétylglycéride, acétate de β-élémene, β-sitosterol et autres composésÀ partir du jus de gingembre pressé, voir Figure 5. Ces composés ont tous été isolés de la plante pour la première fois, et sont d’une certaine valeur pour la pharmacologie et la toxicologie du gingembre médicinal et le développement de nouveaux médicaments.

3 recherche scientifique moderne sur la fonctionnalité du gingembre

Médecine traditionnelle chinoise le gingembre est piquant et chaud dans la nature, avec des effets chauffants, vivifiants, transpirants, antiémétiques et détoxifiants. Il est utilisé pour traiter les rhumes externes, les maux de tête, les mucosités, la toux, les rhumes d’estomac et les vomissements; Il améliore également la circulation sanguine et dissipe le mal froid [30].L’extrait de gingembre contient un niveau très élevé d’antioxydants,Qui peut être utilisé comme un récupérateur de radicaux libres, avec des effets anti-mutagènes et anti-inflammatoires.

3.1 gingembre pour le traitement des nausées et des vomissements

Le gingembre a longtemps été utilisé pour guérir les nausées et les vomissements dans certains cas.L’extrait de gingembre est très efficace dans le traitement du mal des transports et de l’estomac lent causé par la rotation[31]. Eva Bryer, C NM, dans une étude de 2005 d’articles de recherche précédents, a mentionné que le gingembre est efficace pour supprimer les nausées et les vomissements pendant la grossesse chez 80% des femmes enceintes [32]. La chimiothérapie contre le cancer peut causer de graves nausées, vomissements et malaises d’estomac chez les patients. Les résultats de 41 Les patientsatteints de globules blancs traités avec du gingembre ou un placebo ont montré que le gingembre était significativement plus efficace que les personnes recevant un placebo [33].

3.2 activité anti-inflammatoire du gingembre

L’huile de gingembre peut inhiber significativement l’enflure de l’oreille induite par le xylène chez les souris et l’enflure du pied induite par le blanc d’œuf chez les rats, ce qui indique que l’huile de gingembre a un effet anti-inflammatoire important sur l’inflammation aiguë [34] [traduction]; L’huile de gingembre peut également inhiber la formation de granulomes chez les souris, ce qui suggère que l’huile de gingembre a un effet antagoniste sur l’inflammation chronique; L’huile de gingembre peut réduire l’enflure de l’oreille causée par le dinitrochlorobenzène (DNCB) chez les souris présentant une hypersensibilité retardée, une réduction significative des indices du thymus et dela rate, et une hypersensibilité retardée de type dépendant des cellules T inhibée.L’extrait de gingembre peut inhiber la synthèse des leucotriènesEn inhibant la cyclooxygénase et la lipoxygénase [35].

3.3 recherche sur le gingembre pour le traitement du cancer

Yogeshwer et al. [36] ont examiné des articles sur les effets anticancéreux du gingembre en 2006. La revue indique que les composants du gingembre et d’autres variétés de gingembre ont des effets antioxydants et des radicaux libres piégant et préviennent le cancer. Les principauxComposants anti-cancer dans le gingembreProviennent des composants de gingerol dans le gingembre, tels que [6]-gingerol et [6]-shogaol, ainsi que certains autres composants tels que shogaone et shogaols.

3.4 autres fonctions du gingembre

Le gingembre a un certadanseffet sur les maladies cardiovasculaires....... Le Gingerol peut affecter la Ca2+-ATPase dans le tissu cardiaque du chien et le muscle squelettique du lapin, activant ainsi le réticulum sarcoplasmique (SR) du muscle cardiaque et des fibres du muscle squelettique [37]. En outre, le gingembre a un effet sur les lipides sanguins et le glucose, la pression artérielle et la coagulation sanguine.

Les extraits eauéthanol de gingembre peuvent activer la transaminase sérique et la phosphatase alcaline pour prévenir la toxicité hépatique. Ils ont un effet hépatoprotecteur parce qu’ils peuvent empêcher la concentration d’antioxydants du foie de diminuer pour empêcher la toxicité aiguë induite par l’acétaminophène, ou parce qu’ils ont la capacité de récupérer directement les radicaux libres [38].

4 Conclusion

Le gingembre et ses extraits ont des fonctions médicinales et de proLe mouvementde la santéComme anti-ulcère, antibactérien, anti-inflammatoire, antioxydant, anti-vieillissement, abaisser la pression artérielle, et traiter les maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires. Il est significatif d’identifier les ingrédients actifs dans le gingembre et ses extraits. Différentes variétés de gingembre ont différents contenus de substances actives, ce qui fournit des conseils pour la sélection et la culture du gingembre. L’identification de ces ingrédients actifs peut favoriser le développement et l’application du gingembre.

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