Quelle est l’utilisation de la poudre de curcuma en ourdou dans l’alimentation animale?

La curcumine est un pigment phénolique naturel jaune extrait du rhizome de curcuma. C’est le principal ingrédient actif de la plante Curcuma longa.La curcumineJoue un rôle important dans le métabolisme physiologique antioxydant, anti-inflammatoire, anti-tumoral et régulateur nutritionnel. À l’heure actuelle, de nombreuses études ont rapporté que la curcumine a de larges perspectives d’application dans la prévention et le traitement de nombreuses maladies. L’extrait de curcuma a une variété de fonctions nutritionnelles et pharmacologiques et est naturellement non toxique. Il a été classé comme additif alimentaire par l’organisation mondiale de la santé. En juillet 2014, China&#Le ministère de l’agriculture a officiellement approuvé l’extrait de curcuma comme nouveau type d’additif alimentaire. L’extrait de curcuma a une valeur d’application importante dans la production animale.

1 propriétés physiques et chimiques de la curcumine

La curcumine est un pigment polyphénolique d’origine végétale jaune. Son chromophore est un double groupe carbonyle, sa formule moléculaire est C21H20O6, et son point de fusion est 183°C. La curcumine est soluble dans les solvants organiques et légèrement soluble dans l’eau. Il est également sensible aux températures élevées et à la lumière forte et est sujette à la décomposition. Des études ont montré que l’absorbance de la curcumine sous une forte lumière diminuera fortement avec l’augmentation du temps d’irradiation. La stabilité de la curcumine change également en conséquence dans différents environnements de pH. La curcumine peut être stockée stablement pendant longtemps dans des environnements acides et neutres, tandis que dans un environnement alcalin, la stabilité de la curcumine diminuera rapidement et elle se décomposera rapidement. Dans le même temps, le taux de dégradation de la curcumine augmentera également avec l’augmentation du pH. en outre, les changements de pH peuvent également provoquer un changement de couleur de la curcumine. Dans des conditions acides, la curcumine apparaît jaune; Dans des conditions alcalines, il apparaît brun rougeâtre [1].

2 Absorption et métabolisme de la curcumine

La curcumine est un pigment polyphénolique non toxique et inoffensif. Certains chercheurs ont souligné que la prise de fortes doses de curcumine n’a pas d’effet toxique sur le corps. Cependant, puisque le taux d’absorption de la curcumine dans le corps animal est très faible, même en prenant des doses élevées de curcumine n’améliorera pas l’efficacité d’absorption de la curcumine dans le corps. Des études ont montré que lorsque des rats reçoivent une dose de 1 g/kg de curcumine par voie orale, environ 75% de la curcumine est excrétée dans les matières fécales et la quantité de curcumine dans l’urine est négligeable; Les mesures des taux plasmatiques et de l’excrétion biliaire indiquent que la curcumine est peu absorbée par les intestins [2].

Il existe deux voies métaboliques principales pour la curcumine dans le corps: la Phase I et la Phase II.

La Phase I concerne la réduction des quatre liaisons doubles insaturées de la curcumine, qui est réduite en dihydrocurcumine, puis en tétrahydrocurcumine, puis en hexahydrocurcumine, et enfin en octahydrocurcumine.

La voie métabolique de phase II désigne la réaction de conjugaison de la curcumine, c’est-à-dire la réaction de conjugaison de la curcumine et de ses métabolites avec les composés mono-glucuronide et sulfate. Le processus de réaction est conjugué curcumine → conjugué dihydrocurcumine → conjugué tétrahydrocurcumine → conjugué hexahydrocurcumine → conjugué octahydrocurcumine.

3 fonctions biologiques de la curcumine

3.1 fonction antioxydante de la curcumine

Lorsqu’il y a une perturbation dans le métabolisme énergétique des tissus du corps, l’oxygène dans le corps peut perdre un électron et se transformer en radicaux libres d’oxygène réactifs. Lorsqu’il y a un excès de radicaux libres d’oxygène réactifs dans le corps, ils peuvent endommager la structure et la fonction des membranes cellulaires, affecter la fonction mitochondriale, et causer des dommages oxydatifs au corps. La curcumine peut inhiber la production de radicaux libres d’oxygène, ou augmenter l’activité de la superoxyde dismutase et de la catalase, exerçant ainsi ses propriétés antioxydantes. La curcumine possède de fortes propriétés antioxydantes in vivo et in vitro. Des études ont montré que la curcumine joue un rôle important dans la régulation de la voie de signalisation Nrf2-ARE, qui est une voie antioxydante très importante. Dans des circonstances normales, Nrf2 est lié à Keap1 dans les cellules. Lorsque le stress oxydatif se produit, Nrf2 est activé et se dissocie de Keap1 pour entrer dans le noyau, favorisant l’expression des gènes cibles. La curcumine favorise l’entrée de Nrf2 dans le noyau en induisant l’expression du gène Nrf2, augmente le niveau d’expression de Nrf2 dans le noyau, augmente l’expression des gènes cibles tels que HO-1 et GPX-1, et augmente l’activité de diverses enzymes antioxydantes, supprimant ainsi le niveau d’espèces réactives d’oxygène dans la cellule et soulageant les dommages oxydatifs [3].

3.2 fonction anti-inflammatoire de la curcumine

Des études ont montré que la curcumine a un certain effet atténuant sur les maladies induites par l’inflammation, principalement en inhibant les niveaux d’expression des facteurs de transcription et des gènes médiateurs inflammatoires pour exercer des effets anti-inflammatoires. D’une part, la voie de signalisation du facteur de transcription nucléaire κB (NF-κB) est une voie de signalisation inflammatoire importante. Les médiateurs inflammatoires dans le corps peuvent activer NF-κB et favoriser l’activation de l’expression des gènes médiateurs inflammatoires, qui à son tour provoque une réponse inflammatoire. La curcumine peut avoir un effet anti-inflammatoire en inhibant l’activation du NF-κB. D’autre part, la curcumine antagonise la cyclooxygénase, inhibe l’activité de la cyclooxygénase et limite la production de médiateurs inflammatoires tels que l’interleukine et le facteur de nécrose tumorale pour exercer un effet anti-inflammatoire [4]. La fonction anti-inflammatoire de la curcumine a été étudiée in vivo et in vitro par des chercheurs. Xue Fahuan et al. ont constaté que la curcumine peut traiter la stéatose hépatique non alcoolique chez les rats en réduisant significativement les niveaux de lipides sanguins et en améliorant la fonction hépatique [5]. Les scientifiques ont trouvé dans un modèle de colite chez le rat que l’ajout de curcumine à l’alimentation à différentes concentrations peut atténuer la perte de poids induite par la colite et améliorer l’histopathologie du foie [6]. En outre, Kavita et al. ont trouvé dans une étude In vitro que la curcumine peut soulager les dommages de stress cellulaire en réduisant les niveaux d’expression du facteur de transcription nucléaire κB et en activant la protéine 1 dans les cellules [7].

3.3 la curcumine régule la fonction du métabolisme physiologique nutritionnel

En plus de ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, la curcumine joue également un rôle très important dans la régulation du métabolisme des lipides. Un grand nombre d’études ont montré que la curcumine A la fonction de réguler les troubles métaboliques lipidiques in vivo et in vitro. L’ajout de curcumine peut réduire considérablement le gain de poids et le gain de poids du tissu adipeux dans le foie et l’épididyme induits par un régime riche en graisses chez les souris. Des études ont révélé que la curcumine peut augmenter significativement les niveaux d’expression des gènes de lipolyse CPT-1 et PGC1-α, tout en réduisant significativement l’expression de la protéine O1 de forkhead box (FOXO1), ce qui indique que la curcumine peut inhibe la lipogenèse en inhibant la voie FOXO1 et en activant les gènes de lipolyse [8].

La restriction de croissance intra-utérine (riug) peut entraîner une dysfonction hépatique chez les porcelets, qui à son tour provoque des perturbations du métabolisme des lipides dans le foie du porcelet. Liu Huijuan et al. ont constaté que l’ajout de 200 mg/kg de curcumine au régime alimentaire des porcelets IUGR peut augmenter significativement l’expression relative de la lipase hormono-sensible (HSL) et du triglycéride lipase adiposo (ATGL), et réduire significativement l’expression relative de la périlipine (PLIN), favorisant ainsi efficacement la lipolyse et réduisant le dépôt de graisse induit par IUGR [9]. Dans certaines expériences In vitro, les chercheurs ont également constaté que la curcumine peut réguler la prolifération et la différenciation des cellules adipeuses pour améliorer le métabolisme des lipides. Zhang Qingmei et al. ont trouvé que l’ajout de 20 μmol/L de curcumine aux cellules souches mésenchimateux de la moelle osseuse porcine (CMB) peut réduire de manière significative le niveau transcriptionnel du gène de différenciation des graisses PPARγ2 [10]. Liu Jingxia et Pan Shifeng ont également constaté que la curcumie peut inhiber significativement l’expression de l’arnm du PPARγ2, du C/EBP-β et des enzymes clés pour la synthèse des graisses FAS et ACC dans les BMSCs [11, 12].

4 Application de curcuma dans la production animale

4.1 Application de la curcumine dans la production porcine

À l’heure actuelle, de nombreuses études ont rapporté queLa curcumine a une large applicationPerspectives de production porcine, en particulier pour les porcelets, les porcs finisseurs et les porcs reproducteurs. L’application de curcumine dans la production de porcelet se manifeste principalement en améliorant les performances de production, en résistant au stress immunitaire et en atténuant les dommages oxydatifs. Lu Na et al. ont constaté que l’ajout de 200 mg/kg de curcumine au régime alimentaire peut améliorer significativement la performance de croissance des porcelets sevrés, le gain quotidien moyen (dga) et la consommation quotidienne moyenne (dfi) [13]. Zhao Chunping a également constaté que l’ajout de curcumine au régime alimentaire peut améliorer considérablement la performance de croissance des porcelets sevrés [14]. Yu Jiayao et al. ont induit le stress immunitaire chez les porlets par le lipopolysaccharide (LPS) et ont constaté que l’ajout de 200 mg/kg de curcumine à l’alimentation pourrait réduire la concentration d’interleukine-1β (IL-1β) dans la muqueuse jejunale et le facteur de nécrose tumorale -α (TNF-α) dans la muqueuse iléale. Et a également réduit significativement les niveaux d’expression d’arnm des facteurs inflammatoires TLR4 et MyD88 au niveau transcriptionnel. En même temps, la curcumine a également amélioré de manière significative les dommages oxydatifs causés par l’inflammation, comme en atteste une réduction significative de la teneur en malondialdéhyde (MDA) dans la muqueuse jejunale et la muqueuse iléale des porcelets [15]. Zhao Chunping et al. ont également confirmé que la curcumine peut augmenter considérablement l’activité des enzymes antioxydantes et la capacité antioxydante totale dans le sérum du porcelet, et réduire considérablement les niveaux de MDA [14].

La curcumine a également fait l’objet d’études approfondies dans la production de porcs d’engraissement. Par rapport aux antibiotiques, l’ajout de curcumine à l’alimentation peut mieux améliorer le gain de poids quotidien des porcs à l’engraissement, réduire de manière significative le rapport fourrages/poids, et n’a aucun effet toxique sur les porcs à l’engraissement. En même temps, le groupe de curcumine présentait également un pH24 plus élevé et des dommages par goutte moins importants [16]. Zhu Guoqiang et al. ont également confirmé que l’ajout de 400 mg/kg de curcuma à l’alimentation peut réduire considérablement l’épaisseur de graisse dorée des porcs à l’engraissement et augmenter de façon extrêmement significative le taux de viande maigre [17]. Cela montre que pour les porcs d’engraissement, la curcumine peut non seulement améliorer le taux de croissance des porcs d’engraissement, mais aussi améliorer la qualité de leur porc, et suggère également que la curcumine peut être utilisée comme alternative potentielle aux antibiotiques. En outre, la recherche sur le curcuma chez les porcs reproducteurs a principalement porté sur les performances reproductives des truies et la qualité du sperme des sangliers. Des études ont montré que le curcuma peut améliorer la performance de reproduction des truies et le taux de survie des porcelets en augmentant leur résistance à la maladie de l’oreille bleue [18]. D’autre part, le curcuma peut également améliorer la motilité des spermatozoïdes, le nombre de spermatozoïdes et l’intégrité acrosomique des sangliers reproducteurs [19]. Cela suggère que la curcumine mérite également une étude plus approfondie dans la conservation des porcs.

4.2 curcuma dans la production avicole

La curcumine est également largement utilisée dans la production de poulets de chair, et peut efficacement améliorer la performance de croissance, la qualité de la viande et la fonction immunitaire des poulets de chair. Cui Yan et al. ont ajouté 150 mg/kg, 200 mg/kg et 250 mg/kg de curcumine à l’alimentation des poulets de chair Aviagen, ce qui a augmenté le gain de poids quotidien, le taux d’abattage et le poids des muscles du sein et des jambes des poulets de chair à divers degrés, et réduit le taux de conversion alimentaire [20]. Pendant ce temps, Hu Zhongze et al. ont également trouvé dans une étude sur Arbor Acres poulet de chair que l’ajout de 250 mg/kg de curcumine à l’alimentation peut augmenter considérablement le poids corporel et le gain quotidien moyen à l’âge de 21 et 42 jours, et également réduire le rapport fourrages/poids [21]. Cela montre que la curcumine a un bon effet de promotion de la croissance chez les poulets de chair de différentes races. Des études ont montré que la curcumine a également pour fonction d’améliorer la qualité de la viande. Puisque la myoglobine dans le muscle provoque des changements dans la couleur du muscle en raison de l’oxydation, et en même temps, lorsque le muscle s’oxyde et se décolore, ses nutriments et la qualité de la viande sont également endommagés. Cela est dû au fait que les acides gras insaturés dans les muscles subissent une peroxydation lipidique, ce qui entraîne l’accumulation de produits peroxydés et affecte finalement les nutriments musculaires. La fonction antioxydante de la curcumine peut améliorer cette tendance et atténuer le taux de décoloration et d’oxydation du muscle, améliorant ainsi sa fraîcheur [22].

Peng Xiang et al. ont constaté que l’ajout de 200 g/t de curcumine à l’alimentation peut augmenter significativement l’indice de bursa, le taux de transformation des lymphocytes et la teneur en IgG sérique d’immunoglobulines chez les poulets de chair [23]. De même, Hu Zhongze a également confirmé que la curcumine peut améliorer l’indice du thymus et le titre des anticorps de la maladie de Newcastle, améliorant ainsi la fonction immunitaire des poulets de chair [21]. En outre, la curcumine peut également améliorer la performance de production et la performance de ponte des poules pondeuses. Wang Zhi et al. ont constaté que la curcumine peut améliorer le taux de ponte des poules pondeuses, et le rapport alimentation aux œufs est considérablement réduit, tandis que la teneur en cholestérol des œufs est également réduite, ce qui indique que la curcumine non seulement améliore la performance de ponte, mais améliore également la qualité des œufs [24]. Dans une étude sur les poules pondeuses brunes Hy-Line, l’ajout de 200 mg/kg de curcumine à l’alimentation a permis d’atténuer la réduction du rendement de la production d’œufs causée par le stress thermique [25].

4.3 curcuma en aquaculture

À l’heure actuelle, il y a relativement peu de recherches sur le curcuma en aquaculture. Des études expérimentales ont été réalisées principalement sur la carpe de roseau, le tilapia et la truite arc-en-ciel. L’ajout de 400 à 600 mg/kg de curcumine à la nourriture peut augmenter le taux de croissance des alevins de carpes de roseau et réduire le taux de conversion alimentaire. L’ajout de 50, 100 et 150 mg/kg de curcumine dans l’alimentation du tilapia peut augmenter considérablement le taux de croissance spécifique et le gain de poids quotidien moyen du tilapia, la dose de 50 mg/kg étant la plus efficace. De plus, l’ajout de curcumine à une concentration de 2% à la moulée a également augmenté de façon significative le taux de croissance spécifique de la truite arc-en-ciel, amélioré de façon significative sa fonction antioxydante et sa fonction immunitaire, et réduit le taux de conversion alimentaire [26].

5 résumé

En résumé, la curcumine a des fonctions biologiques telles que l’anti-oxydation, l’anti-inflammation et la régulation du métabolisme physiologique. Dans le même temps, la curcumine, en tant que nouveau type d’additif alimentaire, est également un produit potentiel comme alternative aux antibiotiques, et a de larges perspectives d’application dans la production animale. Cependant, l’utilisation de la curcumine pose encore certains problèmes, tels que son faible taux d’absorption et d’utilisation, le mécanisme spécifique par lequel la curcumine exerce ses fonctions biologiques n’est pas clair, et la quantité la plus appropriée à ajouter dans la production de bétail et de volaille, etc., qui nécessitent des recherches plus poussées.

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